Зууханд төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 13 шилдэг жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Та үүнийг нэг их туршиж үзээгүй. Тэгээд дэмий л.

1. Зууханд сонгодог төмс

Найрлага

• 4 том төмс;
• 2 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, бүх талаас нь сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Чидун жимсний тос, давс, амтлагчаар амтлана.

Төмсийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 60-75 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу: төмс зөөлөн байх ёстой.

Төмс бүр дээр уртааш зүсэлт хийж, давс, чинжүү цацаж, цөцгийн тос нэмнэ.

2. Розмарин, сармистай шатаасан төмс

Найрлага

• 900 гр төмс;
• 2 халбага оливын тос
• 4 хумс сармис;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ баглаа шинэ розмарин.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж угаана. Булцуу нь хэтэрхий том бол талыг нь эсвэл дөрөвний нэгээр нь хайчилж ав. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор цацаж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, жижиглэсэн розмарин цацна. Үйлчлэхийн тулд розмарин хэдэн мөчрийг хадгал.

Төмсийг хутгаж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина. Төмсийг үе үе эргүүл. Хэрвээ царцдас нь танд хангалттай шаржигнуур биш бол хоол хийх хугацааг 15 минутаар нэмэгдүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог шинэхэн розмаринаар чимэглээрэй.

3. Нимбэгтэй шатаасан төмс

Найрлага

• 700 гр төмс;
• 1 нимбэг;
• 2 хумс сармис;
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 4 халбага оливын тос
• ¾ халбага далайн давс;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

Төмсийг хатуу сойзоор зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Төмсийг хагасаар, эсвэл булцуу нь хэтэрхий том бол дөрөвний нэг болгон хувааж, саванд хийнэ.

Нимбэгийг уртын дагуу дөрөв болгон хайчилж ав. Тэднээс шүүсийг нэг аяга төмс рүү шахаж, тэнд нимбэгний дөрөвний нэгийг нэмнэ. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ганга, тос, давс, перец нэмээд сайтар холино.

Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад 230 ° C хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 30 минут байлгана. Зүсмэлүүдийг бага зэрэг хүрэн болтол нь үе үе эргүүл.

4. Давстай шатаасан төмс

Найрлага

• 8 том төмс;
• 2 өндөгний цагаан;
• 4 халбага далайн давс;
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, булцуу тус бүрийг сэрээгээр 2-3 удаа хатгана. Эхлээд бага зэрэг зоддог өндөгний цагаандаа дүрж, дараа нь давсанд дүрж, жигд хуудсан дээр тавина. 160 ° C хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх. Дараа нь температурыг 200 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, өөр 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө илүүдэл давсыг сэгсэрнэ. Төмс бүрийг гүн зүсэж, дотор нь жижиг хэсэг тос хийнэ.

5. Цөцгий, бяслаг бүхий шатаасан төмс

Найрлага

• 4 төмс;
• 1 ¹⁄₂ хоолны халбага оливын тос
• 180 мл цөцгий;
• 60 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 2 халбага сүү;
• ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
• ¾ халбага давс;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Төмсөө зайлж, оливын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмс бэлэн эсэхийг шалгахын тулд сэрээ эсвэл хутга ашиглана.

Төмсийг хөргөж, дээд талыг нь тайрч, халбагаар цөмлөнө. Цөцгий, цөцгийн тос, сүү, жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, бяслагтай төмсний махыг нэгтгэнэ. Төмсийг хольцоор дүүргээд зууханд дахин 20 минутын турш тавина.

6. Гахайн утсан мах, бяслаг, цөцгийтэй баян хуурын төмс

Найрлага

• 4 төмс;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 1 хумс сармис;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 зүсмэл гахайн мах;
• 100 гр сараалжтай Чеддар;
• 100 мл цөцгий;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж, дотор нь олон гүн босоо зүсэлт хийнэ. Булцууг жигд хуудсан дээр тавьж, зүсмэлийн зарим хэсгийг цөцгийн тос, нимгэн зүсмэл сармисаар дүүргэнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина.

Үүний зэрэгцээ, гахайн утсан махыг шаржигнуур хүртэл хуурч, цавчих. Төмсөө аваад бяслаг, гахайн утсан махаар дүүргэж, бяслаг хайлж дуустал 5 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө төмсийг цөцгий, жижиглэсэн сонгинооор чимэглээрэй.

7. Нимбэг-тарагтай соустай грек төмс

Найрлага

• 3-5 том төмс;
• 5 халбага оливын тос
• 2 халбага хатаасан сармис
• 1 халбага хатаасан орегано
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 150 гр Грек тараг
• ½ нимбэг;
• яншуй хэдэн мөчир;
• нэг чимх паприка;
• 100 гр фета бяслаг;
• цөөн хэдэн интоорын улаан лооль;
• 1 жижиг өргөст хэмх;
• цөөн тооны чидун, каламатагаас илүү сайн;
• dill-ийн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, урт шаантаг болгон хуваана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавьж, тос цацаж, сармис, орегано, давс, чинжүү цацаж, хутгана. Төмсний хальсыг доош нь тарааж, жигд хуудсыг 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш хийнэ.

Энэ хооронд соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тараг, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй, паприка зэргийг холино.

Бэлэн төмсийг фета зүсмэлүүд, улаан лоолийн шаантаг, өргөст хэмх шоо, жижиглэсэн чидун, жижиглэсэн диллээр цацна. Төмсөө тараг соустай хамт үйлчил.

8. Жэйми Оливерын төмсний гратин

Найрлага

• 200 мл сүү;
• 300 мл өтгөн цөцгий;
• 1 булан навч;
• 2 хумс сармис;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 ¹⁄₂ кг төмс;
• шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 1 жижиг хэсэг цөцгийн тос;
• цөөн хэдэн сараалжтай пармезан;
• 6 зүсмэл гахайн мах - нэмэлт;
• зарим чидуны тос нь сонголттой.

Бэлтгэл

Сүү, цөцгийн тосыг саванд хийнэ, булан навч, нимгэн хэрчсэн сармис нэмнэ. Хааяа хутгахдаа буцалгаад авчирна. Үүний дараа хольцыг бага дулаанаар хэдэн минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад давс, перцээр амтлана.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сүүтэй хайруулын тавган дээр төмс, жижиглэсэн гангагийн ихэнх хэсгийг нэмнэ. Цөцгийн тос түрхсэн тэгш өнцөгт жигнэх таваг руу шидээд тавь.

Сараалжтай Пармезан бяслагаар цацаж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина. Хэрэв төмс бага зэрэг шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Бэлэн болсон хоолоо үлдсэн ганга, хэрэв хүсвэл чидуны тосонд шарсан гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

9. Үхрийн мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн төмс

Найрлага

• 4 том төмс;
• 120 мл сүү;
• 30 гр цөцгийн тос;
• амтлах давс;
• 1 халбага оливын тос
• ½ сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 250 гр үхрийн мах;
• 2 халбага гурил;
• 300 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэ ногоо;
• 200 мл үхрийн махны шөл;
• 100 мл ус;
• ½ халбага хатаасан ганга;
• ½ халбага хатаасан орегано
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж, бүх талаас нь сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Богино долгионы зууханд 5 минут, дараа нь эргүүлээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хутга эсвэл шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу: төмс дотор нь зөөлөн байх ёстой.

Төмсний дээд хэсгийг хайчилж, махны ихэнх хэсгийг халбагаар халбагаар гаргаж, аяганд хийнэ. Сүү, цөцгийн тос, давс нэмээд нухаш хийнэ.

Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна. Дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Гурил нэмээд хутгана. Хүнсний ногоо, шөл, ус, ганга, орегано, чинжүү, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл 2 минутын турш хааяа хутгана.

Арьсыг жигд хуудсан дээр тавиад махны хольцоор дүүргэнэ. Хөргөсөн нухашаа одны хавсралт бүхий нарийн боовны уутанд хийж, дүүргэгчийг нь таглана. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 15-20 минутын турш нухашыг ирмэгээр нь шаргалтал жигнэх.

10. Пармезан дахь шаржигнуур төмс

Найрлага

• 3 том төмс;
• 5 халбага оливын тос
• 1 халбага хатаасан сармис
• 1 халбага Италийн ургамал
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Төмсийг сайтар зайлж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор цацаж, амтлагчаар цацаж, хутгана. Төмсний хальсыг доош нь тарааж, сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 25-27 минутын турш 200 ° C хүртэл халааж, төмс нь шаржигнуур, алтан өнгөтэй болтол жигнэх. Жигнэсэн төмсөө жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, Цезарь сумс эсвэл өөр өөрийн сонгосон соусаар үйлчил.

11. Брокколи, бяслагны соустай зууханд шатаасан төмс

Найрлага

• 4 төмс;
• 2 ¹⁄₂ хоолны халбага оливын тос
• 1 халбага давс
• 2 толгой брокколи;
• 100 мл тослоггүй сүү;
• ½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Төмсийг зайлж, булцуунд нэг халбага оливын тос хийнэ. Төмсийг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, давсаар үрнэ. Булцууг төмөр тавиур дээр тавиад 220 ° C-т 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө брокколи баг цэцэгтэй хайруулын тавган дээр тавиад, нэг халбага тос асгаж, бага зэрэг давс цацаж, зууханд хийнэ.

Жижиг саванд сүү, цардуулыг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дараа нь үлдсэн цөцгийн тос, бяслаг нэмнэ. Соус нь зузаан, жигд болтол нь байнга хутгана.

Хоолны тавган дээр чанаж болгосон төмсөө тавиад дээд талыг нь тайрч, дээр нь брокколи, дээр нь бяслагны соус хийнэ.

12. Өндөг, бяслаг, гахайн махтай шатаасан төмс

Найрлага

• 3 том төмс;
• 4 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 3 том өндөг;
• 50 гр сараалжтай Чеддар;
• 3 зүсмэл гахайн мах;
• 2 ногоон сонгины өд.

Бэлтгэл

Төмсийг хатуу сойзоор сайтар зайлж угаана. Булцууг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, оливын тосоор дусааж, давс, чинжүү цацна. 8 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсөө илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, дээд талыг нь хайчилж, голыг нь халбагаар авна. Үүссэн нүхэнд цөцгийн тос, өндөг, бяслаг, жижиглэсэн шарсан гахайн махны зүсмэлийг хийнэ. Жижиглэсэн сонгинотой шүрших.

Бусад төмсийг ижил аргаар дүүргэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 20-25 минутын турш өндөгний цагаан цагаан болтол нь жигнэх.

13. Гич, бяслаг, шош бүхий зууханд шатаасан төмс

Найрлага

• 6 том төмс;
• 2 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• 85 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага гич
• Ногоон сонгины 6 өд;
• 230 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• 600 гр лаазалсан шош.

Бэлтгэл

Төмсийг угааж, оливын тос түрхэж, давс цацна. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсийг уртаар нь хагас болгон хайчилж ав. Бараг бүх нухашыг халбагаар гаргаж авна. Цөцгийн тос, гич, давс, жижиглэсэн сонгино, ⅔ бяслаг, шоштой холино. Төмсний хальсыг хольцоор дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацаж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.