Кофе шоп нээхээсээ өмнө маш сайн бодох 5 шалтгаан

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Удирдлагын хялбар байдал, супер ашиг нь домог юм.

Орос улсад кофены массын бизнес нэг жил гаруйн турш үргэлжилж байгаа бөгөөд олон мянган хүмүүс аль хэдийн өөрийн байгууллагуудаа нээж, хааж чадсан бөгөөд кофенд хялбар мөнгө олох тухай домог одоог хүртэл хуучирсангүй. Кофе шопыг ажлаасаа гарахгүйгээр хийх боломжтой бизнесийн санаануудын жагсаалтад хүртэл оруулсан байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг борлуулах 964 зар нь бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байгааг илтгэнэ.

Би кофе шоп нээхдээ энэ бизнесийг үндсэн ажилтайгаа хослуулж чадна гэдэгтээ итгэлтэй байсан. Мөн тэрээр кофены мөнгө хялбар, энэ бизнесийн супер ашигтай, тэр байтугай Итали кофе байдаг гэдэгт итгэдэг байв.

Нууц: Итали кофе гэж байдаггүй. Бразил, Этиоп, Колумб, тэр байтугай Хятадууд байдаг ч Италид кофе ургадаггүй. "Итали кофе" гэдэг нь тогтсон домог дээр үндэслэсэн маркетинг юм. 250 рублийн лонхон дээрх Ирландын виски гэсэн бичээс шиг.

Гэхдээ энэ бол сүүний хөөсөөр өөрийгөө шатаасан хүний мэдүүлэг биш: кофе шоп маань гурван жил гаруй хугацаанд үйл ажиллагаа явуулж, бүр жижиг сүлжээ болон хувирсан. Харин одоо кофе яагаад хамгийн сайн бизнесийн санаа биш байдгийн таван шалтгааныг мэдэж байна.

1. 20%-ийн зөрүү нь аль хэдийн амжилттай болсон

Хэрэв би чамд кофе шопын франчайз зарж байсан бол илүү гоё дугаар зурж болох байсан. Мэдээжийн хэрэг, нэг ч үг худал хэлэхгүй!

ОХУ-ын аль ч кофены дэлгүүрт хамгийн их борлуулалттай ундаа болох том капучиногийн жишээг ашиглан аяга кофены рублийн найрлагыг харцгаая. Үнийг нэг сая хүн амтай мужийн хотод, Москвагийн хувьд хоёроор үржүүлдэг - 150 рубльтэй. Кофены шошны үнэ 20 орчим рубль байна. Ашиг - 650%! Та уншиж дуусгаад Кофены эзний гарын үсэгтэй нэрийн хуудсыг хэвлэх гэж яарч болно … Гэхдээ дараа нь бид сүүнд 18 рубль, аяганд 7 рубль нэмнэ. Муу биш хэвээр байна: үндсэн зардал - 45 рубль, ашиг - 230%.

Харин одоо танд урам зоригтой ажилтан хэрэгтэй бол баристагийн борлуулалтын хувийг тооцоод үзье. Хэрэв танд үнэнч зочин хэрэгтэй бол үйлчлүүлэгчийн урамшууллын картын хувь. Баристагийн нэг цагийн цалинг нэмье. Түрээс. Хэрэглээ. Цэвэрлэгээ. Татвар. Банкны шимтгэл. Мөн таны ашгийг шахах өөр 30 төрлийн зардал. Мэдээжийн хэрэг, та мөнгө олох боломжтой. Гэхдээ бусад нийтийн хоолны нэгэн адил кофе шоп бол хэт ахиу бизнес биш юм.

Аливаа кофе шоп автоматжуулалтын систем худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд үүний дагуу Оросын зах зээл дээр танилцуулагдсан 5 үндсэн зүйлээс сонгох шаардлагатай болно. Би үүнийг үндсэн багцад 499 рубльд ашиглахыг зөвлөж байна. Мөн сар бүр таваг бүрийн захын хэмжээг тооцдог виджет байдаг.

2. Энэ бизнес таныг дотроо амьдрахыг шаарддаг

Кофе шоп бол таны эрч хүч, хүч чадлыг буфетээр үйлчлүүлж буй жуулчны хоолны дуршилаас илүүтэйгээр идэх жижиг, өдрийн цагаар ажилладаг яаралтай тусламжийн үйлчилгээ юм.

Амралт байхгүй болно. Тоног төхөөрөмж эвдэрч байна. Нийлүүлэгчид чанар муутай түүхий эд авчирдаг. Баристагууд өвдөж, хэт унтдаг, эсвэл архи уудаг. Нийтийн үйлчилгээний ажилчид цахилгаан, ус, логикийг унтраадаг.

Энэ бүхнээс гадна төрөл бүрийн ажил, маркетингийн үйл ажиллагаа, ханган нийлүүлэгчид, үйлчилгээний компаниудтай ажиллах, чанарын хяналт, үйлчилгээ - ердийн менежмент.

Кофе шоп нь үйл ажиллагааны маш их оролцоо шаарддаг. Үйл явц нь сайн байсан ч нэг сарын турш үр тариа худалдаж аваад Бали руу явах боломжгүй болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бид бүгд эрх чөлөөтэй хүмүүс байх болно, гэхдээ та буцаж ирэхдээ өр төлбөрөө буцааж өгөхийн тулд кофены байшинг зарах 965-р зарыг өгөх ёстой. Харамсалтай нь энэ бол амьдрал.

3. Хүмүүс бол нарийн төвөгтэй хөрөнгө юм

Мөн кофе шоп бол хүмүүс. Энэ уриа лоозонг зарим байгууллага хүртэл хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ, кофе шоп дахь үйл явцыг хялбарчлахаас гадна хүмүүс маш чухал юм. Энэхүү хүмүүн дүрст арааны дугуй механизм дахь тоо томшгүй олон яриа, зөрчилдөөн, өөх тос зэрэгт бэлэн байгаарай.

Нэг талаараа хүмүүсийн тухай ярихад би баристаг хэлж байна. Кофе шоп дахь сайн бариста нь алтаар үнэлэгддэг: цалин бага, мэргэжлийн нэр хүнд бага, ажил нь сандарч, тодорхой ур чадвар шаарддаг. Цөөхөн хүн ийм ажлыг насан туршийн ажил гэж үздэг. Энэ нь эргэлт гэсэн үг. Нөхцөл байдал илүү сайн хаа нэгтээ - арай бага, гэхдээ. Сэлгээ байгаа газарт боловсон хүчний туршлагагүй, чанар муутай, шинэ ажилчдыг хайж олох, үүний үр дүнд мэдрэл, мэдрэл, мэдрэл байдаг. Хэзээ нэгэн цагт та: "Би онлайн дэлгүүртэй болоосой …" гэж бодох болно.

Нөгөөтэйгүүр, тэд зочид юм. Гайхалтай бөгөөд цочромтгой, хөгжилтэй, уйтгартай, аятайхан, хэрүүлч. Дээр бичсэн таны бариста нар тэдэнтэй холбоо тогтоох ёстой.

Тэгэхээр кофе шоп бол олон зүйлээс илүү хүний хүчин зүйлээс хамаардаг бизнес юм. Хэрэв энэ нь танд тохирохгүй бол үүнийг алгасах хэрэгтэй.

4. Гарааны бизнес эрхлэхэд маш их өрсөлдөөнтэй зах зээл

Хэрэв та ямар ч завгүй уулзвар дээр "Капучино, гуйя" гэж чангаар хэлэх юм бол дор хаяж гурван талаас "Том уу, жижиг үү?" Зах зээл бараг бүрэн ханасан бөгөөд хэрэв танд тодорхой зах зээл (багийн туршлага, хүчирхэг брэнд) эсвэл зах зээлийн бус (эзэмшил, хязгааргүй мөнгөний дэр) давуу тал байхгүй бол танд хийх зүйл байхгүй. Кофены бизнест туршлагатай эсвэл сайн байршилд хувьцааны түрээсийн газар. Бусад аргументуудын хамт оруулгыг захиалсан болно.

Танай бизнесийн сэтгэл санааны талаар юу ч бувтнахгүйгээр тэд яагаад танай кофе шопыг сонгох болсон талаар тодорхой хариулж чадахгүй бол энэ нь бүтэлгүйтэх болно.

5. ОХУ-ын амьдралын түвшин

Кофе бол заавал байх ёстой бүтээгдэхүүн биш. Хэрэв та мөнгө хэмнэхийг хүсч байвал хүн эхний ээлжинд энэ зардлыг бараг л бууруулах болно. Нотлох баримт: Lifehacker сайтаас "кофе", "хадгалах" гэсэн үгсийг хайвал зохиолчид эдийн засгийн хүн нэг аяга кофе уух эрхийг хайр найргүй харамсуулж буй олон арван нийтлэл гарч байна. Орлогын график дээр цалингаа өгсөн өдрүүдийг харж байвал би юу хэлэх вэ.

Баярын өдөр болох кофе нь гайхамшигтай боловч кофены бизнесийг тогтвортой хөгжүүлэхийн тулд өдөр бүр зуршил, хамгийн чухал нь хүн амын дийлэнх нь боломж байх ёстой. Одоогоор Орост ийм зүйл байхгүй.

Кофены зах зээл маш хурдацтай хөгжиж, хотын гудамжинд хаясан кофены үр нь бүрэн амьдрах чадвартай бут болж ургаж байсан үе бий. Үр нөлөө нь нөлөөлсөн Суурь бага ба хүн амын орлогын өсөлтийн нөлөө. Энэ цаг хугацаа өнгөрсөн ч хялбар аргаар мөнгө олох тухай сайхан түүх үлдэж, сэтгэлийг хөдөлгөж байна. Энэ бизнес нь энгийн зүйл биш юм. Гэхдээ би чамайг итгүүлж чадаагүй бол кофенд тавтай морил, хамт олон!