5 амттай туранхай майонезаас жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Амттай соусыг аквафаба, ургамлын гаралтай сүү, цардуул, кешью, авокадо зэргээр хийж болно.

1. Буурцагны шингэнтэй туранхай майонез

Энэ шингэнийг аквафаба гэж нэрлэдэг. Дэвтээж, буцалгахад цаг алдахгүйн тулд лаазалсан шош, вандуй, вандуй зэргийг хэрэглээрэй. Дараа нь майонез хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Найрлага

• 150 мл аквафаба (ойролцоогоор ижил хэмжээний шингэн 425 мл-ийн лаазанд байх болно);
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ - 1 халбага давс;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 1 халбага цуу (алим эсвэл ширээний цуу 9%);
• 350-450 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Аквафаба дээр элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүс, цуу нэмээд хутгагчаар бага зэрэг хутгана. Үргэлжлүүлэн хөөсөрч байхдаа тосыг маш нимгэн урсгалаар хийнэ.

Эхлээд 350 мл тос нэмнэ. Хэрэв майонез нимгэн байвал үлдсэн хэсгийг нь асгаж, цохино. Илүү их тос байх тусам хольц нь зузаан болно. Тиймээс тууштай байдлыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Хэрэв та улаан шош хэрэглэж байгаа бол майонез нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй болно. Цагаан шош, вандуй эсвэл вандуйны шингэн дээр соус нь цагаан өнгөтэй болно.

2. Ургамлын сүүтэй туранхай майонезаас

Ямар ч сүүг хэрэглэж болно, жишээлбэл, овъёос, шар буурцаг, будаа, самрын сүү (бүйлс нь тохиромжтой).

Найрлага

• 100 мл ногооны сүү;
• 200 мл ургамлын тос;
• 1 халбага гич
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс;
• ½ халбага нунтагласан цагаан чинжүү - нэмэлт;
• 2 халбага нимбэгний шүүс эсвэл 9% ширээний цуу.

Бэлтгэл

Хөргөсөн сүү, цөцгийн тосыг гөлгөр зуурмаг болгон холино.

Гич, элсэн чихэр, давс, цагаан чинжүү, нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

3. Цардуултай майонезаас туранхай

Ийм соусыг дэлгүүрийнхээс бараг ялгах аргагүй юм.

Найрлага

• 200 мл ус;
• 1½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс;
• 1 халбага гич
• 2 халбага нимбэгний шүүс эсвэл 9% ширээний цуу
• 200 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Саванд 150 мл ус буцалгана. Үлдсэн шингэнд цардуулыг уусгана. Байнга хутгана, буцалсан ус руу хийнэ, хольцыг өтгөрүүлнэ. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.

Элсэн чихэр, давс, гич, нимбэгний шүүс эсвэл цуу, тос нэмнэ. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана.

4. Өөхгүй кешью майонез

Cashews нь нарийн цөцгий амттай байдаг. Эдгээр самарнаас авсан майонез нь ердөө л гайхалтай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Найрлага

• 150 гр түүхий кашью;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• ¼ - ½ халбага давс;
• нэг чимх элсэн чихэр - нэмэлт;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3-4 хоолны халбага ус.

Бэлтгэл

Ноолуурыг шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, сармис, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, тос, ус нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай болгохын тулд хутгагч ашиглана уу.

Хэрэв майонез нь зузаан мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

5. Өөхгүй авокадо майонез

Авокадо нь соусанд өтгөн бүтэцтэй, сайхан ногоон өнгөтэй болно.

Найрлага

• 1 том боловсорсон авокадо;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс;
• 2 халбага нимбэгний шүүс
• 200 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Авокадогийн нухаш, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүсийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Цөцгийн тосыг асгаж, жигд болтол нь хутгана.