4 амттай гар хийцийн шинэхэн улаан лоолийн кетчуп жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Улаан лооль дээр алим, чавга эсвэл чинжүү нэмээд дэлгүүрт худалдаж авсан соусаас илүү сайн, эрүүл амттай сүмс хий.

Ихэнх тохиолдолд гар хийцийн кетчупийг өвлийн улиралд хурааж авдаг тул бүх жор дээр цууг зааж өгсөн байдаг. Бэлэн кетчуп нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж, хөргөсний дараа хүйтэн газар аваачна. Гэхдээ хэрэв та удахгүй соус идэхээр төлөвлөж байгаа бол цуу нэмэх шаардлагагүй болно.

1. Сонгодог гар хийцийн кетчуп

Найрлага

• 5 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 кг сонгино;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага нунтагласан шанцай
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага паприка эсвэл газрын улаан чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан хумс
• 50 мл цуу 9% - нэмэлт.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж, голыг нь салгана. Саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Хэрэв 10-15 минутын дараа улаан лооль шүүс өгөхгүй бол бага зэрэг ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог хутгаж, дахин 40-50 минут буцалгана.

Том жижиглэсэн сонгино нэмээд буцалгаад бага дулаанаар дахин 1, 5-2 цаг буцалгана. Энэ бүх хугацаанд масс нь бага зэрэг буцалгах ёстой.

Савыг дулаанаас нь салга. Элсэн чихэр, давс, шанцай, хар перец, паприка эсвэл улаан чинжүү, хумс нэмнэ. Массыг хутгагчаар хутгаж, жигд болтол нь нунтаглана. Хэрэв та улаан лоолийн үрийг арилгахыг хүсвэл кетчупыг шигшүүрээр шүүж болно.

Савыг дахин зууханд хийж, буцалгаад дахин 1.5-2 цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд кетчуп өтгөрдөг. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө саванд цуу асгаж, хутгана.

Хөнгөн давсалсан улаан лоолийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ →

2. Алимтай гар хийцийн кетчуп

Найрлага

• 4 кг боловсорсон улаан лооль;
• 500 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 250 гр сонгино;
• 1½ халбага давс
• 250 гр элсэн чихэр;
• 50 мл алимны цуу - нэмэлт;
• нэг чимх газрын хар чинжүү;
• 1/2 халбага нунтагласан шанцай.

Бэлтгэл

Хальсалсан улаан лоолийг шүүс шахагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл ойролцоогоор 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Улаан лоолийн нухаш руу том жижиглэсэн хальсалж алим, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, галаас аваад 15-20 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.

Үүнийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Савыг дахин дунд зэргийн гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Буцалсны дараа цуу, хар перц, шанцай нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана.

Хэрэг болохуйц алимтай 15 жор →

3. Чавгатай гар хийцийн кетчуп

Найрлага

• 2 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 кг боловсорсон чавга;
• 250 гр сонгино;
• 100 гр сармис;
• ¼ нэг баглаа яншуй;
• 2 халуун улаан чинжүү;
• 1½ халбага давс
• 200 гр элсэн чихэр;
• ½ халбага чинжүү хольц;
• 2 булан навч;
• 2 хоолны халбага цуу 9% - нэмэлт.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн арьсыг салгаж, чавганы үрийг авч, сонгиноыг хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваана. Эдгээр найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн нухашыг саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 2 цагийн турш хааяа хутгана.

Сармис, яншуй, хальсалж чинжүүгээ мах бутлуурын дундуур бутлана. Илүү халуун ногоотой кетчуп хийхийн тулд 3 халуун чинжүү хэрэглээрэй.

Улаан лооль, чавганы нухаш дээр сармисны хольц, давс, элсэн чихэр, чинжүү хольц, булан навч, цуу нэмнэ. Хутгаж, өтгөн болтол нь 40-50 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа кетчупаас лаврушка гаргаж ав.

Tkemali соусын 3 энгийн жор →

4. Болгарын чинжүүтэй гар хийцийн кетчуп

Найрлага

• 3 кг боловсорсон улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 600 гр;
• 500 гр сонгино;
• ½ толгой сармис;
• 1 халбага давс
• ½ халбага нунтагласан шанцай;
• 12 хар чинжүү;
• 3 амтат чинжүү вандуй;
• 4 улаан лиш;
• ½ халбага нунтагласан самар;
• 100 мл цуу 9% - нэмэлт;
• 150 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хальсалсан улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармисаа том шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 3 цаг орчим буцалгаж, хааяа хутгана. Энэ хугацаанд масс нь 2-3 дахин буурах болно.

Савыг галаас аваад улаан лоолийн массыг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Шанцай, хар, анхилуун чинжүү, хумс, самар зэргийг зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Саванд халуун ногоо, цуу, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Кетчупийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад дахин хагас цаг буцалгана.

Гайхамшигтай амт, тод үнэртэй lecho 5 жор →