Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан чихэрлэг, исгэлэн соусын 7 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгодог хятад, анар, цангис эсвэл хан боргоцойны амтлагч нь мах болон бусад олон хоолыг төгс нөхөх болно.

1. Хятад амтат исгэлэн соус

Найрлага

• 150 гр элсэн чихэр;
• 80 мл цагаан эсвэл цагаан будааны цуу;
• 160 мл ус;
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• 1 халбага кетчуп
• 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Бэлтгэл

Бүх найрлагыг нь саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Байнга хутгахдаа буцалгаад авчирна. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

2. Хан боргоцойны шүүстэй чихэрлэг исгэлэн соус

Найрлага

• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 1 халбага ус
• 160 мл шинэхэн шахсан хан боргоцойны шүүс;
• 80 мл цагаан будааны цуу;
• 75 гр элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага кетчуп
• 1 халбага шар буурцаг сумс

Бэлтгэл

Цардуулыг усаар шингэлнэ. Үлдсэн найрлагыг нь саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Цардуул нэмээд өтгөртөл нь хааяа хутгана.

3. Цангис, жүрж, зөгийн балтай амтат исгэлэн сумс

Найрлага

• 1 жижиг сонгино;
• 1 жүрж;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 250 гр цангис;
• 2 халбага зөгийн бал;
• нэг чимх давс;
• нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд цавчих. Жүржийн хальсыг жижиг нунтаглагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Жүржийн хальс, шүүс, цангис, зөгийн бал нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Тагийг нь аваад хааяа хутгаж 5-7 минутын турш хооллоорой. Тууштай байдлыг нэгэн төрлийн болгохын тулд та массыг шигшүүрээр арчиж болно. Соусыг давс, перецээр амтлана.

4. Халуун чинжүү, сармис, цагаан гаатай амтат исгэлэн сумс

Найрлага

• 3 улаан халуун чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 1 ширхэг шинэхэн цагаан гаа (2-3 см);
• 250 мл + 1 халбага ус;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс
• 80 мл цагаан будааны цуу;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул

Бэлтгэл

Перец, сармис, цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглана. Саванд 250 мл ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Хүнсний ногооны хольц, цуу, улаан лоолийн оо нэмээд хэдэн минут буцалгана. Үлдсэн усаар цардуулыг уусгаж, соус руу хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хааяа хутгана.

5. Анартай амтат исгэлэн сумс

Найрлага

• 100 мл шинэхэн шахсан анар жимсний шүүс;
• 100 мл улаан хагас чихэрлэг дарс;
• ½ халбага хатаасан лаврын
• нэг чимх газрын хар чинжүү;
• ½ халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1-2 хумс сармис;
• ¾ халбага төмсний цардуул.

Бэлтгэл

Шүүсийг саванд хийнэ, хагас дарс, лаврын, чинжүү, давс, элсэн чихэр, татсан сармис нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад дараа нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Үлдсэн дарсандаа цардуулыг уусгаж, саванд хийж, соусыг нэг минут орчим чанаж, байнга хутгана.

6. Хан боргоцой, сонгино, хонхны чинжүүтэй амтат исгэлэн соус

Найрлага

• 1 жижиг сонгино;
• 1 жижиг улаан хонхны чинжүү;
• 1 жижиг ногоон хонхны чинжүү;
• 1½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 720 мл + 2 хоолны халбага ус;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 115 гр кетчуп;
• 60 мл цагаан эсвэл цагаан будааны цуу;
• 280 гр нилээд жижиглэсэн шинэ хан боргоцой.

Бэлтгэл

Сонгино, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цардуулыг хоёр хоолны халбага усанд уусгана. Үлдсэн усыг нь саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, кетчуп, цуу нэмнэ.

Хүнсний ногоо, хан боргоцойгоо саванд хийж, таглаад 12-15 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Цардуул нэмээд хутгах зуураа соусаа өтгөрүүлнэ.

Туршилт?

Хамгийн амттай царцсан махны 6 жор

7. Жүржийн шүүс, дарстай амтат исгэлэн сумс

Найрлага

• 1 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 халбага оливын тос + хайруулын хувьд бага зэрэг;
• 170 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 1 халбага алимны цуу
• Хуурай цагаан дарс 2 халбага;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• 2 халбага бор элсэн чихэр
• 1 халбага хатаасан цагаан гаа
• ½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 халбага ус.

Бэлтгэл

Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, халуун тосонд бага зэрэг хуурна. Жүржийн шүүс, шар буурцагны соус, тос, цуу, дарсыг саванд хийж, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр хийж хутгана.

Шарж, цагаан гаагаа нэг газар тавиад дунд зэргийн халуунд хааяа хутгаж буцалгаад буцалгана. Цардуулыг устай хольж, бусад найрлагад нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Соусыг нэгэн төрлийн болгохын тулд та шигшүүрээр арчиж болно.

Бас уншина уу???

• Бүх амтанд тохирсон 10 халуун сүмс
• Шарсан маханд зориулсан 20 соус
• Ямар ч хоолыг хувиргах 7 соус
• Сармисны соусын 7 хялбар жор
• Цөцгийтэй соусын 8 сонирхолтой жор