Бидний амтанд нөлөөлдөг 7 сонирхолтой хүчин зүйл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тэд бүр амттай хоолыг сүйтгэж, эсвэл эсрэгээрээ энгийн зуушыг найр болгон хувиргаж чадна.

1. Өнгө

Хоол, ундааны өнгө, үйлчилж буй аяга таваг нь бидний амтыг мэдрэхэд ихээхэн нөлөөлдөг. Японы Нара их сургуулийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн "Шилний өнгө нь ундааны цангах чанарыг үнэлэхэд үзүүлэх нөлөө" хэмээх нэгэн туршилтанд цангасан оролцогчдыг өнгөт шилнээс хийжүүлсэн ундаа уухыг хүссэн байна. Цэнхэрээс ууж байсан хүмүүс тэдний доторх сод нь улаан, жүржээс илүү сэрүүн бөгөөд цангааг нь илүү сайн тайлдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн.

Бүх шилний сод нь адилхан байсан. Харин өнгө-температурын харилцан хамааралтай холбоотой цэнхэр өнгө: Дулааны өдөөлтөд үзүүлэх хариу үйлдэл нь хүйтэнд өнгөний нөлөөгөөр ундааг илүү сэргээдэг.

Бритиш Колумбын их сургууль, Оксфордын их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн "Өнгө амтыг сайжруулдаг" судалгаа нь өнгө нь амтанд нөлөөлдөг болохыг баталж байна. Тухайлбал, ягаан өнгийн лонхтой ундаа бусад лонхтой харьцуулахад илүү амттай болохыг олж мэджээ. Гүзээлзгэнэтэй мусс нь хар тавагтай харьцуулахад цагаан таваг дээр илүү амттай байдаг. Бор савлагаатай кофе нь илүү хүчтэй амт, үнэртэй холбоотой байдаг. Хүнсний өнгө нь сэтгэл зүйд үзүүлэх нөлөөгөөр тод хоол бидэнд илүү амттай санагддаг.

2. Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл

Аяга таваг хийсэн материал нь мөн тавагны амтыг өөрчилж чаддаг. Жишээлбэл, зэс эсвэл цайраар хийсэн халбага нь хоолны амтыг илт хүчтэй болгодог - давслаг, чихэрлэг эсвэл гашуун байдлыг амтлах халбага: Лондонгийн Кингс коллежийн сэтгэцийн эмч нарын хоолны амтанд халбаганы материал хэрхэн нөлөөлж байгааг үнэлж байна. Судлаачид энэ нөлөө нь хүмүүст давс бага идэхэд тусалдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хэрэглэхэд тийм ч сайн биш юм.

Хоолыг сэрээ, халбагаар биш, харин хутгаар идвэл илүү давслаг юм шиг санагддаг. Оксфордын их сургууль болон Монреалийн их сургуулийн эрдэмтэд ийм дүгнэлтэд хүрчээ Хутганы амт: Хоолны амтанд идэхэд хэрэглэж буй хутганы жин, хэмжээ, хэлбэр, өнгө хэрхэн нөлөөлдөг вэ. Мөн хөнгөн хуванцар халбагаар тараг идэх нь илүү өтгөн харагдуулдаг болохыг тэд мэдсэн. Хэрэв халбага нь хүнд, том байвал энэ нь амтат амтыг мэдрэх болно.

Хутга, хутганы талаар хийсэн өөр нэг судалгаа: Хүнд хутганы хэрэглүүр нь зоогийн газрын бодит орчинд үйлчилж байгаа хоолыг хүлээн авагчдын таашаал ханамжийг нэмэгдүүлдэг. Хүнд хутгатай хоол иддэг хүмүүс илүү их хоол идэх дуртай байдаг.

3. Температур

Нэг хоол нь халсан эсэхээс хамаарч амтаараа ялгаатай байдгийг хүн бүр мэддэг. Хүйтэн мах нь илүү давслаг амттай боловч амттай хэвээр байна. Хөргөсөн шөл идэх нь тааламжгүй байдаг. Халуун шар айраг нь аймшигтай: маш гашуун амттай, харин кофе, шоколадыг халуунаар нь хэрэглэх нь дээр.

Учир нь температур бидний амтанд нөлөөлдөг. Түүний өсөлт нь TRPM5-ийн дулааныг идэвхжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд амтат амтыг мэдэрдэг рецепторуудын мэдрэмтгий чанар нэмэгдэж, амтат амтыг мэдэрдэг тул жишээлбэл, хайлсан зайрмаг илүү амттай болдог.

Амны хөндийг хөргөх нь амтыг дулаанаар өдөөж, температур нь хүний амтат амтанд дор хаяж хоёр механизмаар нөлөөлж, давслаг, исгэлэн амтанд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Үүнтэй холбогдуулан Арканзасын их сургуулийн эрдэмтэд үйлчилж буй усны температур нь мэдрэхүйн мэдрэмж, хоолыг хүлээн авах чадварыг зохицуулдаг гэсэн сонирхолтой ажиглалт хийжээ. Тэдний үзэж байгаагаар ихэнх америкчууд мөстэй усыг илүүд үздэг бол Европ болон Азийнхан өрөөний температурт ундаа эсвэл халуун цайг илүүд үздэг. Үүнээс болж америкчуудын амттангийн талаарх ойлголт бүдгэрч байна. Мөн нөхөхийн тулд тэд чихэрлэг хоол иддэг.

Авсан хоол: Хэрэв та хоолны дэглэм барьж, тэр бүх бялуу, нарийн боовноос хол байхыг хичээж байгаа бол хүйтэн ундаа хэт их ууж болохгүй.

4. Үнэр

Хоолны талаарх ихэнх мэдээллийг зөвхөн амтаас гадна үнэрлэх мэдрэмжээр дамждаг бөгөөд энэ нь амт нахиатай холбоотой байдаг Хэлээрээ үнэрлэх, үнэр / амтыг нэгтгэх, амтыг мэдрэх.

Зажлахдаа хамрын хөндийгөөр агаар дамжуулж, аманд нь хоол үнэртдэг. Мөн энэ харилцан үйлчлэлгүйгээр та нарийн төвөгтэй амтыг амталж чадахгүй. Та зөвхөн хэлээр мэдрэх таван амт мэдрэмжээр хязгаарлагдах болно: давслаг, исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, умами (MSG-ийн бүтээсэн амт).

Том Фингер Колорадогийн их сургуулийн Денверийн Анагаах ухааны сургуулийн профессор

Ханиад хүрсний дараа хамар битүүрч хоол идэхэд ямар мэдрэмж төрдөгийг санаарай. Эсвэл хамрын нүхээ чимхээд ямар нэг юм зажлахыг оролд. Амт нь бүрэн өөрчлөгдөж, илүү ядуу болно.

5. Байгаль орчин

Виски уух туршлагад олон мэдрэхүйн орчны нөлөөг үнэлэх нь зөвхөн хоолны үнэр төдийгүй таны идэж буй газарт нөлөөлдөг. Тийм ч учраас байгальд энгийн хоол идэх нь хотын тансаг хоолноос илүү тааламжтай байдаг. Мөн үнэрээр ханасан газарт удаан хугацаагаар өнгөрөөдөг хүмүүст (жишээлбэл, нарийн боовны тогооч) түр зуурын гүүр үүсдэг - амтыг үнэлэх чадваргүй байдаг.

Чийгшил, агаарын даралт нь бидний амтлах мэдрэмжинд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, агаарын хуурай агаар, нисдэг онгоцны даралт бага зэрэг нь салст бүрхэвчинд нөлөөлж, уналтыг бууруулдаг. Яагаад онгоцонд хоол өөр өөр байдаг вэ? хүмүүсийн амт, үнэрт мэдрэмтгий байдал. Тиймээс агаарын тээврийн компаниудын хоол нь ялангуяа муухай санагддаг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та онгоцоор нисч байгаа бол улаан лоолийн шүүс ууж үзээрэй. Зорчигчийн тасалгаанд сонсогддог хөдөлгүүрийн байнгын чимээ нь чихэрлэг амттанд өртөмтгий байдлыг бууруулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн нэмэгддэг Дуу чимээ тагнайд хэрхэн нөлөөлдөг вэ: Нисэх үед амт нь улаан лоолийн амтат умами амтыг илүүд үздэг. Үүний үр дүнд натрийн глутаматаар баялаг хоол хүнс (улаан лоолийн шүүс, пармезан бяслаг, аспарагус гэх мэт) илүү амттай болдог.

6. Биеийн байрлал

Хэрэглэгчийн судалгааны сэтгүүлд хэвлэгдсэн Өмнөд Флоридагийн их сургуулийн эрдэмтэд биеийн байдал, байрлал нь амтыг мэдрэхэд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Эвгүй байдалд орж, тав тухгүй байрлалд эсвэл зогсож байхдаа идэх үед мэдрэхүйн мэдрэмж буурч, хоол нь амтгүй болдог.

Харин суусан хүмүүс тавагны амтыг бүрэн үнэлж чаддаг. Тиймээс гүйж байхдаа биш, ширээн дээр идээрэй.

Үүний зэрэгцээ, жишээлбэл, зогсож байхдаа тааламжгүй хоолыг шингээх нь илүү хялбар байдаг, учир нь та түүний дутагдалд бага анхаарал хандуулах болно. Биеийн байдал нь температурын талаархи ойлголтод нөлөөлдөг: зогсож байгаа хүмүүс сууж буй хүмүүсээс бага халуун кофе мэдэрдэг.

Түүнчлэн, босоод хооллодог хүмүүс хоол хүнс бага хэрэглэж, хоолны дуршил буурдаг. Тиймээс "Мэдрэхүйн маркетингийн хил хязгаарыг өргөтгөх нь ба 6 дахь мэдрэхүйн тогтолцоог судлах: Суух болон зогсох байрлалын вестибуляр мэдрэхүйн хоолны амтыг мэдрэхэд үзүүлэх нөлөө" хэмээх судалгааны зохиогч, доктор Дипаян Бисвас жингээ хасаж байгаа хүмүүст хоол идэх зуураа идэхийг зөвлөжээ. тэдний хөл. Үүний зэрэгцээ та нэмэлт биеийн тамирын дасгал хийх болно.

7. Үнэ

Хоол нь илүү үнэтэй байх тусам илүү амттай байдаг. Боннын их сургуулийн эрдэмтэд дараах туршилтыг хийжээ: Үнэтэй дарс яагаад илүү амттай байдаг вэ: Энэ бол үнийн шошго юм: тэд ижил шоколад, дарсыг оролцогчдод өгсөн боловч зарим тохиолдолд тэдний санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь ялангуяа үнэтэй гэж туршилтын субъектуудад итгүүлсэн байдаг..

Үүний үр дүнд дарсаа элит гэж боддог хүмүүс илүү их таашаал авч байсан - MRI сканнер дээрх тархины үйл ажиллагааг хэмжсэн нь үүнийг харуулсан.

Тархи дахь урамшуулал, урам зоригийн систем нь бүтээгдэхүүний өндөр үнийг дурдахад илүү их ажилладаг бөгөөд ингэснээр амтлах мэдрэмж нэмэгддэг.

Бернд Вебер Эдийн засаг, мэдрэл судлалын төвийн захирлын үүрэг гүйцэтгэгч

Тиймээс хэрэв та зочдыг хүлээн авч байгаа бол тэдэнд шошгогүй ердийн дарс өгч, энэ нь маш их үнэ цэнэтэй гэдгийг тэдэнд итгээрэй. Судалгаанаас харахад үнэ хэзээ амтанд нөлөөлдөг вэ? Дарсны туршилтын үр дүнд үүний дараа ундаа илүү сайн мэдрэгдэх болно.