Органик бүтээгдэхүүнд мөнгө үрэх нь үнэ цэнэтэй юу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Лайфхакер энэ талаар эрдэмтэд ямар бодолтой байгааг олж мэдэв.

Органик гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн нь ердийн бүтээгдэхүүнээс дор хаяж 2-3 дахин үнэтэй байдаг. Мөн энэ нь дэлгүүрүүдийн сонирхол биш юм. Тэмдгийг авахын тулд бүтээгдэхүүнийг органик стандартын дагуу ургуулж, боловсруулах ёстой.

Органик газар тариалан юугаараа ялгаатай вэ?

Синтетик бордоо, пестицид хэрэглэдэггүй, хүнсийг том, чанартай, хортон шавьжид тэсвэртэй болгох генээр тоглодоггүй, үхэрт антибиотик, өсөлтийн даавар тарьдаггүй.

Тариаланчид тариалангийн талбайг бууцаар бордож, хортон шавьж дээр махчин шавж тарааж, модны үртэсээр хөрсийг хучих замаар хогийн ургамалтай тэмцэж, үр тариагаа авахгүй байхын тулд химийн бодисоос зайлсхийхийн тулд өөр арга хэрэглэдэг.

Органик фермерийн аж ахуйд мал, шувууны аж ахуй зовдоггүй: тэдгээрийг бусад хүмүүстэй хамт өргөн хашаанд байлгаж, цэвэр агаарт бэлчээж, эргэлзээтэй тэжээл биш, тохиромжтой хоол иддэг. Зовлонг багасгахын тулд анестетик, өвдөлт намдаах эм ашиглан амьтдыг хүний ёсоор устгадаг.

Хэрэв ферм нь бүх шаардлагыг хангасан бол фермерийг магадлан итгэмжлэгдсэн байгууллага шалгаж, тусгай гэрчилгээ авах боломжтой. Энэхүү гэрчилгээгүй бол ферм, түүний бүтээгдэхүүнийг органик гэж нэрлэх боломжгүй.

Органик бүтээгдэхүүн хэрхэн хаяглагдсан байдаг

Дэлхий дээр органик бүтээгдэхүүний нэгдсэн шошго байдаггүй ч хэд хэдэн хүлээн зөвшөөрөгдсөн системүүд байдаг:

1. USDA Organic (АНУ).
2. ЕХ-ны тэмдэг (834/2007 ба 889/2008 дүрэм).
3. Олон улсын IFOAM (Олон улсын органик хөдөө аж ахуйн хөдөлгөөнүүдийн холбоо) байгууллагын магадлан итгэмжлэлийн тэмдэг.
4. Био-Сигель (Герман).
5. Agriculture biologique (эсвэл AB, Франц).
6. KRAV (Швед).
7. JAS (Япон).
8. ОХУ-ын үндэсний стандарт (ГОСТ 33980 ба ГОСТ 56508).

Мөн Европ, Азийн орнуудад органик баталгаажуулалт хийдэг олон хувийн байгууллагууд байдаг. Жишээлбэл, Орос улсад "Амьдралын навч" хэмээх сайн дурын гэрчилгээжүүлэх систем байдаг.

Органик хүнсний онцлог юу вэ

Тэд илүү их антиоксидант агуулдаг

Хүнсний антиоксидантууд нь чөлөөт радикалууд, антиоксидантууд болон функциональ хоол хүнсийг хамгаалдаг гэж үздэг: Исэлдэлтийн стрессээс хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөлөл, хоолны дэглэм дэх антиоксидант, цусны эргэлтийн антиоксидант агууламж, нийт антиоксидант хүчин чадал, бүх шалтгааны улмаас нас барах эрсдэл: системчилсэн тойм ба тунгийн хариу арга хэмжээ Ирээдүйн ажиглалтын судалгааны насан туршийн мета-анализ.

Органик жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дэх эдгээр антиоксидантууд нь 6-69% -иар их байдаг. Антиоксидант өндөр ба кадми багатай, органик аргаар ургуулсан үр тарианы пестицидийн үлдэгдэл бага байдаг: системчилсэн ном зохиолын тойм, мета-анализ., Нийт фенол ба аскорбины харьцуулалт Уламжлалт, органик, тогтвортой хөдөө аж ахуйн практикийг ашиглан ургуулсан хөлдөөж хатаасан, агаарт хатаасан марион жимс, гүзээлзгэнэ, эрдэнэ шишийн хүчиллэг агууламж., Агроэкосистемийн менежмент ба ургамлын гаралтай хүнсний тэжээлийн чанар: Органик жимс, хүнсний ногооны жишээ нь уламжлалт хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний фермээс илүү.

Пестицид, хүнд металл багатай

Органик бүтээгдэхүүнээс антиоксидант болон кадми багасаж өндөр агууламжтай, органик аргаар ургуулсан үр тарианы пестицидийн үлдэгдэл бага байгааг олж илрүүлсэн: системчилсэн ном зохиолын тойм, мета-анализ. ердийн үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс дөрөв дахин бага ул мөр пестицид, бараг тал хувь нь хортой металл кадми.

Үүнийг нэмэх гэж үзэж болох эсэхийг хэлэхэд хэцүү. Эцсийн эцэст, пестицидийн ердийн бүтээгдэхүүнд бие махбодид хор хөнөөл учруулахуйц органик хүнс хэтэрхий цөөн байдаг.

Хүнд металлын хувьд ч мөн адил Органик хүнс: илүү аюулгүй байдал уу эсвэл зүгээр л тайван амгалан байх уу? Уран зохиолын шүүмжлэлийн тойм. … Үнэн бол тэдгээр нь биед хуримтлагдах боломжтой гэсэн таамаглал байдаг. Хэрэв тийм бол органик хоол хүнс нь ирээдүйд гарах асуудлаас зайлсхийхэд тусална.

Илүү их омега-3 ханаагүй тосны хүчил

Энэ нь органик сүүнд хамаарах PUFA ба n-3 PUFA, коньюгат линолийн хүчил, α-токоферол ба төмрийн агууламж, харин органик сүүнд иод, селенийн агууламж бага байдаг: системчилсэн ном зохиолын тойм, мета- болон илүүдэл шинжилгээ. ба мах Органик болон ердийн махны найрлагын ялгаа: системчилсэн уран зохиолын тойм, мета-анализ. … Яагаад сайн гэж? Учир нь Омега-3 тосны хүчлүүд Шинжлэх ухааны үндэслэлтэй 17 Омега-3 тосны хүчлийн ашиг тус нь арьс, яс, үе мөчний эрүүл мэндийг сайжруулж, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

GMO байхгүй

Органик газар тариаланд генийн өөрчлөлттэй организмыг ашиглахыг хориглоно. Гэхдээ хувиргасан амьд организмын хор хөнөөл нь нотлогдоогүй тул үүнийг нэмэлт зүйл гэж нэрлэх аргагүй юм.

3000 гаруй шинжлэх ухааны судалгаагаар хувиргасан амьд организмын 20 жилийн аюулгүй байдлын баталгааг харуулсан: 280 шинжлэх ухааны байгууллага, 3000 гаруй судалгаагаар хувиргасан амьд организм нь ердийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээс илүү хүн болон байгаль орчинд хор хөнөөл учруулдаггүй.

Эсрэгээр, генетикийн өөрчлөлт нь хувиргасан амьд организмын эрдэнэ шишийн нөлөөлөл: Аюултай микотоксиноос ангижрах, пестицид бага хэрэглэх мета шинжилгээ. Генийн өөрчлөлттэй үр тарианы нөлөөллийн мета-шинжилгээ. жимсийг хамгаалах, ургацын чанар, хэмжээг нэмэгдүүлэх.

Органик хүнс эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг

Шинжлэх ухааны нийгэмлэгт энэ асуудлаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Органик хоолны дэглэм нь Органик хүнсний өсөлтийг хурдасгаж, хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө: Судалгааны төлөв байдал, хэтийн төлөвийг үнэлэх нь тахианы загварт органик болон уламжлалт аргаар үйлдвэрлэсэн тэжээлийн эрүүл мэндийн биомаркерт үзүүлэх нөлөөг бууруулдаг. жин ба эрсдэл Нидерландад амьдралын эхний 2 жилийн хугацаанд органик хүнсний хэрэглээ ба атопик өвчний эрсдэл. Харшлыг бэхжүүлдэг. Уламжлалт ба органик гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд үндэслэсэн хоолны дэглэм нь хүний флавоноид, антиоксидант хамгаалалтын маркеруудын хэрэглээ, ялгаралтанд үзүүлэх нөлөө. исэлдэлтийн стрессээс хамгаалах, ерөнхийдөө дархлаа.

Гэхдээ эдгээр мэдээллийг амьтдын тусламжтайгаар эсвэл цөөн тооны хүмүүсийн тусламжтайгаар эсвэл богино хугацаанд олж авсан.

Нэмж дурдахад, органик хүнс иддэг хүмүүс ерөнхийдөө органик хүнс, органик хөдөө аж ахуйн хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө: цогц тойм. тэдний эрүүл мэндийг анхаарч үзээрэй. Тиймээс органик бүтээгдэхүүн эсвэл эрүүл амьдралын хэв маяг тэдэнд тусалсан эсэхийг тодорхой хэлэх боломжгүй юм.

Ер нь органик хүнс нь ердийн хоолноос илүү эрүүл гэдгийг нотлох баримт хангалтгүй хэвээр байна. Органик хүнсний хэрэглээний хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө; тангарагтны бүрэлдэхүүн гараагүй байна! …

Органик газар тариалан байгаль орчинд хэрхэн нөлөөлдөг

Нэг талаас, ийм үйлдвэрүүд бий болгоход асар их нөөц шаарддаг нийлэг пестицид, бордоо ашигладаггүй тул хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн тогтолцоо, хөдөө аж ахуйн орцын үр ашиг, хүнсний сонголт зэрэг байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн харьцуулсан шинжилгээгээр эрчим хүч бага зарцуулдаг.

Нөгөөтэйгүүр, фермүүдэд илүү их газар хэрэгтэй бөгөөд ердийнхтэй адил хэмжээний хүлэмжийн хийг бий болгодог. Түүгээр ч барахгүй нийлэг бордоог орлох бууц нь усны сан руу орж, тэндхийн ургамал, амьтныг устгадаг.

Хүлэмжийн хий, хэрэглэсэн эрчим хүч, тариалангийн талбайн хэмжээг багасгах нь ердийн газар тариалангаас органик тариалалтад шилжихээс илүү байгаль орчинд чухал ач холбогдолтой гэж эрдэмтэд үзэж байна.

Үүнд янз бүрийн аргаар хүрч болно. Үүний нэг нь органик фермд хориотой хувиргасан амьд организмыг ашиглах явдал юм.

Генийн өөрчлөлтийн улмаас генийн өөрчлөлттэй (GM) тариалалтын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл 1996–2015 он: Пестицидийн хэрэглээнд үзүүлэх нөлөө, пестицид, гербицидийн нүүрстөрөгчийн ялгаралт 18.6%-иар буурч, фермерүүд бага түлш хэрэглэж байгаа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаралтыг бууруулдаг. агаар мандалд.

Ер нь органик газар тариаланг байгальд онцгой ач тустай гэж хэлж болохгүй.

Та органик бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёстой юу?

Тиймээс органик хоол хүнс нь илүү их антиоксидант, омега-3, пестицид, хүнд металлын агууламж багатай байдаг. Гэхдээ энэ нь эрүүл мэндэд тийм сайн эсэх нь одоогоор тодорхойгүй байна. Үүний зэрэгцээ, органик газар тариалан нь байгаль орчинд тийм ч сайн биш юм.

Магадгүй цорын ганц эргэлзээгүй нэмэх зүйл бол амьтад зовохгүй байх явдал юм. Хэрэв энэ нь танд чухал бол супермаркет, онлайн дэлгүүрээс органик бүтээгдэхүүнийг хайж олоорой.

Сав баглаа боодлыг анхааралтай хараарай: хэрэв түүн дээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн шошго байхгүй бол "органик" гэсэн үг нь зүгээр л сурталчилгаа байж магадгүй юм.