Улаан лоолийг яагаад хөргөгчинд хийж болохгүй гэж

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шинэ улаан лооль нь амттай боловч хөргөгчинд хэвтсэн даруйдаа энэ гайхамшигтай жимс нь уйтгартай амтгүй болж хувирдаг. Яагаад ийм зүйл болдог вэ? Шинжлэх ухаан хариулдаг.

Улаан лоолийн амт нь элсэн чихэр, хүчил, дэгдэмхий бодисуудын (бидний мэдрэхүйд анхилуун үнэр гэж ойлгогддог нэгдлүүд) нэгдлийн үр дүн юм. Үүний шалтгаан нь дэгдэмхий бодист оршдог. Тэд температурт маш мэдрэмтгий байдаг тул эдгээр бодисуудад өртөх нь улаан лоолийн гайхалтай амтыг устгадаг.

Улаан лоолийн хими

Францчууд хоол хүнсний талаар маш сайн мэддэг бөгөөд улаан лоолийн амтанд температурын нөлөөллийг судалж байсан хүмүүс бол Францын эрдэмтэд юм. Ялангуяа тасалгааны температурт, хөргөгчинд жимс хадгалах үр нөлөөг харьцуулсан.

Үр дүн нь: 20 хэмийн хадгалалтын температурт боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь дэгдэмхий үнэрийн ялгаралтыг зогсоодоггүй төдийгүй тэдгээрийн үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг. Энгийнээр хэлэхэд улаан лооль нь илүү амттай болдог.

Хадгалах температур 4 хэмд огт өөр нөхцөл байдал ажиглагдсан. Анхилуун үнэртэй бодисууд ялгарахаа больсон - улаан лоольд агуулагдах ижил төстэй нэгдлүүд задарч эхлэв. Түүнээс гадна янз бүрийн нэгдлүүд нь бага температурт өөр өөр эсэргүүцэлтэй байдаг. Эхний ээлжинд өвслөг сүүдэр гэж нэрлэгддэг жимсний амтыг өгдөг бодисыг бусдаас илүү устгасан. Энэ бол бид шинэ улаан лоолийн шинж тэмдэг гэж үздэг хүн бөгөөд энэ чанарыг хариуцдаг бодисууд нь хөргөгчинд хамгийн түрүүнд устдаг.

Асуудал нь зөвхөн химийн асуудал биш юм. Ургийн үүрэг, бүтцийг гүйцэтгэдэг. Улаан лооль нь зөөлөн бөгөөд зөвхөн хасах температур нь тэдэнд хор хөнөөл учруулахгүй. Орчны температурыг 10 хэм хүртэл бууруулахад хангалттай бөгөөд ураг эсийн түвшинд задарч эхэлнэ. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зөөлөн, амтгүй улаан лоолийг үүсгэдэг их хэмжээний хөлдөлт юм.

Үл хамаарах зүйл: шөл, сүмс

Хөргөгч нь шинэхэн улаан лоольд ийм сөрөг нөлөө үзүүлж байгаагийн хажуугаар ижил улаан лооль дээр үндэслэсэн шөл, сүмсийг хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалахад амт чанараа алддаггүй төдийгүй ихэвчлэн амтыг нь авдаг нь хачирхалтай санагдаж байна. илүү сайн.

Яагаад? Бэлэн таваг эсвэл соусын хувьд бид нэг бүтээгдэхүүний цэвэр амтыг ярихаа больсон, харин амтыг хослуулсан тухай ярихаа больсон бөгөөд тэнд улаан лоолийн амт бараг байдаггүй.

Улаан лоолийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ямар ч дэгдэмхий үнэрт бодисын тухай яриа байхгүй - тэдгээр нь байхгүй. Тиймээс тариалагчид улаан лоолийн жинхэнэ амтанд найддаггүй. Улаан лоолийн зуурмагийн амтыг амтлагчийн тусламжтайгаар нэмнэ. Улаан лоолийн шөлөндөө шинэхэн сараалжтай улаан лооль нэмээд л та ялгааг мэдрэх болно.

Хэрэв та хөргөх шаардлагатай хэвээр байвал

Улаан лоолийг тасалгааны температурт хадгалах шаардлагатай боловч хэрэв та үнэхээр хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай бол дараах баримтыг анхаарч үзээрэй.

Улаан лоолийг хөргөгчинд 6 хоногийн турш хадгалсан байсан ч тасалгааны температурт нэг өдрийн турш байрлуулсаны дараа анхилуун үнэрт бодис ялгарах нь дахин ажиглагдсан. Мэдээжийн хэрэг, бага хэмжээгээр, гэхдээ хэвээр байна.

Эрдэмтэд бага температурт тэсвэртэй улаан лоолийн тусгай сортуудыг гаргахыг оролдож байна. Үүний тулд Андын нуруунд амжилттай ургадаг зэрлэг ургамлын сортуудыг судалж байна.