Амтат дурлагчдад зориулсан аяга жигнэмэг

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Заримдаа хоол хийх дараагийн чиг хандлага нь таныг "Яагаад би өөрөө энэ тухай бодоогүй юм бэ?" гэж духан дээрээ алгадахыг хүсдэг. Үүнийг харсан хүмүүсийн арслангийн хувь нь ойролцоогоор ижил хариу үйлдэл үзүүлсэн нь жигнэмэгээр хийсэн дур булаам, энгийн, гэхдээ ухаалаг аяганаас үүдэлтэй юм. Хэрэв таны жигнэмэгийг хайрлах хайр нь хязгааргүй бол энэ жорыг амьдралд хэрэгжүүлэх сайхан шалтаг болно.

Чихэрчин Доминик Ансель Нью-Йорк дахь өөрийн кофе шопдоо энгийн шинэ бүтээлээ танилцуулахад үзэгчид ихэд гайхжээ. Бүрэн шоколадтай жигнэмэгээр хийсэн жижиг хэмжээний сүү, эспрессо нь дэлхий даяар хит болсон. Бид Доминикийг давж, сүү асгах төдийгүй дуртай амттангаар дүүргэх бүрэн хэмжээний аяга бэлтгэх болно.

Үнэндээ энэ жигнэмэгийн жоронд ямар ч заль мэх байхгүй. Юуны өмнө зөөлөн (өрөөний температурт) цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь холино. Цөцгийн тосонд өндөг, чимх давс нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Гурилаа шигшсэний дараа цөцгийн тос-өндөгний холимогт нийт хэмжээний гуравны нэгийг нэг удаа хийнэ.

Төгсгөлд нь шоколадны чипс хийж, хольж, зуурсан гурилаа хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Одоо маягтуудын талаар. Суурийн хувьд паалантай аяга нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд бидний ихэнх нь гал тогооны өрөөнд үүнийг олох нь гарцаагүй. Савны хажуу талыг их хэмжээний цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилаа тараана. Жигнэмэгийн давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 0.5 см байх ёстой - хамгийн тохиромжтой нь аяга жигд жигнэж, дүүргэх үед сүйрэхгүй.

Бид жижүүрийн 180 градусын зууханд хагас цагийн турш зуурсан гурилын аяга тавина. Хэрэв та илүүдэл цөцгийн тосыг ташуурдуулж эсвэл зуурсан гурилаа ёроолын дагуу жигд бус тарааж, өсөн нэмэгдэж эхэлвэл - зуухнаас гаргасны дараа зуурсан гурил нь алдагдсан хэлбэрээ өгөхөд хангалттай хуванцар хэвээр байх болно.

Бид аягануудыг бүрэн хөргөөд дотроос нь хайлсан шоколадаар бүрхэж, шингэнээр дүүргэх үед жигнэмэгийг исэлдүүлэхээс хамгаалах болно.

Шоколадыг хатууруулсны дараа та амталж эхлэх боломжтой. Мөн Доминик Анселийн эрүүл мэндэд сүү уухаа бүү мартаарай!

Жор

Найрлага:

• гурил - 2 ¼ tbsp. (280 гр);
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - ½ tbsp. (113 гр);
• элсэн чихэр - ⅔ tbsp. (130 гр);
• шоколадны чипс - ½ tbsp. (80 гр) + тосолгооны зориулалттай;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг хэдэн минутын турш цохиж, өндөг, чимх давс нэмнэ. Бид гөлгөр болтол найрлагыг нь хольж, шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж эхэлнэ.
2. Бэлэн зуурмаг дээрээ шоколадны чипс хийж хөргөгчинд 20-30 минут байлгана.
3. Сонгосон аягануудын ханыг тосоор тосолж, 0.5 см-ийн зузаантай зуурмагийг жигд давхаргаар бүрхэнэ.
4. Бид аяга жигнэмэгийг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэж, бүрэн хөргөж, дотроос нь хайлсан шоколадаар бүрхэж, бүрээсийг хөлдөөнө.