Үүн дээр үндэслэсэн тахианы шөл, 4 шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тахианы махны шөл нь эрүүл мэндэд тустай. Та үүнийг зөвхөн croutons-тай хамт идээд зогсохгүй шөл, соус эсвэл хажуугийн тавагны суурь болгон хувиргаж болно. Хамгийн гол нь үүнийг зөв хоол хийх явдал юм.

Шөлийг юунаас хоол хийх вэ

Юуны өмнө танд тахианы мах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь шөл, өөрөөр хэлбэл дунд насны өндөглөдөг тахиа. Broiler байшингаас ялгаатай нь энэ нь хэдэн цагийн турш чанаж, шөлийг амталж, будаа болж хувирдаггүй. Хэрэв та махны мах хэрэглэхээр шийдсэн бол буцалгах хугацааг 1 цаг хүртэл бууруулна уу.

Сонгодог шөлний жор нь тахианы махыг бүхэлд нь ашигладаг боловч түүний бие даасан хэсэг эсвэл ямар ч супермаркетаас шөл хийх болно. Зөвхөн хөхөө авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм: мах нь хатуу болж хувирч, шөл нь үзэн ядаж болно.

Үндсэн найрлагаас гадна тахианы мах, сонгино, лууван, селөдерей, халуун ногоо зэргийг шөлөнд нэмнэ. Илүү баялаг өнгө авахын тулд хүнсний ногоог бага зэрэг тосонд шарж болно.

• 1 кг тахианы мах;
• 5 литр ус;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махыг угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Та бүхэл бүтэн гулууз зүсэх шаардлагагүй.

Махыг таглахын тулд ус хийнэ. Хэрэв та тахианы махыг амттай болгохыг хүсвэл тэр даруй давс нэмнэ. Хэрэв та амттай, тунгалаг шөлийг илүүд үздэг бол буцалгасны эцэст давс нэмнэ.

Лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Лууванг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, сонгино бүхэлд нь үлдээж эсвэл хагасыг нь тайрч ав.

Савыг бага дулаан дээр тавь. Ус буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, зөвхөн гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд үүсэх ёстой. Энэ нь шөлийг тунгалаг байлгах болно. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн хөөсийг цаг тухайд нь арилгах хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад ус буцалгаж болох тул нэмэх хэрэгтэй.

1, 5 цагийн дараа (хэрэв та broiler тахиа хэрэглэж байгаа бол 10 минутын дараа) шөл рүү лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Өөр 1 цагийн турш хооллоорой.

Цаг дуусахад махыг яснаас нь салгаж үзээрэй. Хэрэв энэ нь ажиллахгүй бол илүү их хоол хий. Хэрвээ махыг орхивол бэлэн болно - хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө.

Чанасан ногоог шөлөөс гаргаж авч болно: тэд аль хэдийн бүх ашигтай шинж чанарыг өгсөн. Мөн тахианы махыг гаргаж ав. Махыг шөл, салат, хоолны дуршилд хэрэглэж болно.

Бяслагны даавуугаар шөлийг шүүнэ.

Бэлэн болсон шөлийг цэвэрхэн хэрэглэж болно, эсвэл шөлний суурь болгон ашиглаж болно.

Тахианы шөлтэй 4 шөл

1. Дайвар бүтээгдэхүүнтэй тахианы гоймон

Найрлага

• 150 гр тахианы ходоод;
• 150 гр тахианы зүрх;
• 150 гр тахианы элэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• ½ халбага ургамлын тос;
• 500 мл тахианы шөл;
• 50 гр өндөгний гоймон;
• ногоон;
• 2 бөднө шувууны өндөг.

Бэлтгэл

Тахианы махыг зайлж, хальсыг нь салга. Төрөл бүрийг тусдаа саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Гал, давс, чинжүү дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа элэгийг 20-25 минут, зүрхийг - 40 минут, ходоодыг - нэг цаг орчим буцалгана.

Сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар хуурч, байнга хутгана. 2-3 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс салгаж, илүүдэл тосыг салфетка руу шилжүүлнэ.

Бэлтгэсэн дайварыг шөлтэй саванд хийж, буцалгаад авчирна. Сонгино, лууван, дараа нь өндөгний гоймон нэмнэ. Гоймонг бүхэлд нь байрлуулж эсвэл хэсэг болгон хуваана. Давс, перецээр амтлана.

3-4 минутын дараа нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Гоймон зөөлөн болвол шөл бэлэн болно. Үүнийг аяганд хийнэ, чанасан бөднө шувууны өндөг бүрт хийнэ.

2. Тахианы шөлтэй цөцгийтэй улаан лоолийн шөл

Найрлага

• 700 мл тахианы шөл;
• ½ аяга будаа
• 90 гр улаан лоолийн оо;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 500 гр;
• 100 гр тос бяслаг;
• яншуй.

Бэлтгэл

Шөлийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Цагаан будаа, улаан лоолийн оо, улаан лооль нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, дараа нь цөцгийтэй бяслаг нэмээд дахин буцалгана. Давс, перецээр амтлана. Нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд будаа бэлэн болтол хооллоорой.

Шөлийг croutons болон ургамлаар халуунаар үйлчил.

3. Цагаан шоштой тоскан шөл

Найрлага

• 2 дунд лууван;
• 1 сонгино;
• 1 иш селөдерей
• 1 хумс сармис;
• 3 халбага оливын тос
• давс, чинжүү - амсах болно;
• Өөрийнхөө жүүс дэх 2 лааз цагаан шош;
• 3 литр тахианы шөл;
• 4 аяга бууцай навч
• 30 гр сараалжтай пармезан;
• ногоон вандуй, гоёл чимэглэлийн ургамал.

Бэлтгэл

Лууван, сонгино, селөдерей, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Оливын тосыг зузаан ёроолтой саванд халаана. Жижиглэсэн ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана, хааяа хутгана.

Шошноос шүүсийг зайлуулж, зайлж, хатаана. ½ аяга буурцагт ургамлыг сэрээгээр нухаж, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд дунд зэргийн халуунд 2-3 минут буцалгана. Дараа нь бүхэл бүтэн шошыг саванд хийж хутгана. Холимог дээр тахианы шөл хийнэ, буцалгаад авчирч, дулааныг багасгаж, таглаад 20 минутын турш буцалгана.

Хүйтэн усаар угаасан бууцайгаа шөлөндөө хийж, навчийг нь хаттал 2 минут буцалгана. Шөлийг дулаанаас аваад, аяганд хийнэ, сараалжтай Parmesan нь цацаж, ногоон вандуй, ургамал нэмнэ.

Үйрмэг croutons хамт үйлчил.

4. Тахианы шөл дэх махан бөмбөлөгтэй шөл

Найрлага

• 1 сонгино;
• ½ халбага ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• ямар ч татсан мах 300 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 3 литр тахианы шөл;
• 1 лууван;
• 1 төмс;
• 100 гр вермишель;
• 1 булан навч;
• ногоонууд.

Бэлтгэл

Махны бөмбөг хийж эхэл. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Сармисыг нилээд цавчих эсвэл сармис дарагчаар дамжина. Үүнийг сонгино, татсан мах, давс, перецтэй хольж сайтар холино. Махны бөмбөг хийх. Хэмжээ нь ямар ч байж болно, гэхдээ бөднө шувууны өндөг шиг бөмбөгийг жижиг болгох нь дээр.

Шөлтэй савыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, махан бөмбөлөг нэмнэ. 5-7 минутын турш хооллоорой.

Лууван, төмсийг угааж, хальслаарай. Лууванг зүсэж, төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн ногоог шөлөнд хийнэ. Төмс зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь вермишель болон булан навч нэмнэ. 2 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад тагийг нь таглана.

Бэлтгэсэн шөлийг аяганд хийнэ, шинэ ургамлаар цацна.