Лаазалсан хоолыг хэрхэн зөв сонгох вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Дэлгүүрийн лангуун дээрх лаазалсан бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь нүд гялбам. Гэхдээ амны хөндийн зураг, шар үнийн шошготой шошгон дээр толгойгоо бүү алдаарай. Өндөр чанартай мах, загас, хүнсний ногоо хаана нуугдаж байгааг хэрхэн тодорхойлохыг лайфхакер танд хэлэх болно.

Алхам 1. Савыг шалгана уу

Цагаан тугалга эсвэл хөнгөн цагааны дүр төрх нь түүний дотор байгаа бүтээгдэхүүний чанарын талаар маш их зүйлийг хэлж чадна.

Үрчлээстэй, зураастай лааз бүү худалдаж ав. Механик гэмтэл нь тээвэрлэлтийн явцад гарсан зөрчлийг илтгэнэ. Хэрэв лаазыг шидсэн эсвэл цохисон бол түүний доторх бодис нь мөөгөнцөр болж хувирсан байх магадлалтай.

Гэдэс дүүрсэн лаазанд лаазалсан хоол бүү худалдаж ав. Энэ нь савлагааны битүүмжлэлийг зөрчсөн шинж тэмдэг юм. Хадгалах явцад лаазалсан хоолонд хүчилтөрөгч орж ирвэл энэ нь нянгийн үржлийн газар болж хувирдаг.

Шилэн саванд хийсэн лаазалсан хоолонд мөн адил хамаарна. Хэрэв металл бүрээс нь зураастай эсвэл хавдсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Лаазыг онгойлгосны дараа дотор хананд нь зэв, хар толбо илэрвэл лаазалсан хоол идэж болохгүй.

Металл лаазны дотоод гадаргууг ихэвчлэн тусгай паалан, лак эсвэл тефлоноор бүрсэн байдаг. Доторх хүрэн эсвэл хар толбо нь өнгөлгөө муу байгааг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүн нь металтай харьцаж, исэлдсэн байх магадлалтай.

Алхам 2. Лаазыг сэгсэрнэ

Гурглес? Энэ нь саванд мах, загас бага, гэхдээ илүү их ус байна гэсэн үг юм.

Сардин лаазыг сэгсэрсний дараа дүүргэсэн хэсэг нь цацагдаж байгааг сонсвол дотор нь маш цөөхөн загас байгаа байх. Нягт савласан лаазалсан хоолыг илүүд үзээрэй.

Шилэн саванд лаазалсан хоол хийхэд илүү хялбар байдаг: бүтээгдэхүүн ба цутгах харьцаа нэн даруй тодорхой болно. Гэсэн хэдий ч шилэн сав нь бүтээгдэхүүний чанарын баталгаа биш юм.

Алхам 3. Шошгоныг шалгана уу

Тэмдэглэгээ нь хэрэглэгч лаазалсан хүнсний талаар бүх зүйлийг мэдэж болох тоо, үсгийн багц юм. Энэ нь металл лаазны ёроолд эсвэл таглааг будгаар эсвэл товойлгон нааж хэрэглэнэ.

Сүүлчийн арга нь илүү тохиромжтой. Хугацаа дууссаны дараа хуучин тэмдэглэгээг арилгаж, шинээр сольж болно. Энэ заль мэх нь металл хэвлэмэл хэлбэрээр ажиллахгүй.

Лааз дээрх үйлдвэрийн тэмдэглэгээг дотроос нь таслав. Гадна талд нь товойлгон тэмдэглэсэн тэмдэг нь хуурамчаар үйлдэж байгаагийн шинж юм.

ГОСТ R 51074-97 стандартын дагуу ОХУ-д үйлдвэрлэсэн лаазалсан хүнсний тэмдэглэгээ нь гурван эсвэл хоёр шугамаас бүрдэнэ.

Эхний эгнээнд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн огноог үргэлж харуулдаг. Хоёр, гуравдугаарт - бүтээгдэхүүний нэр төрөл, үйлдвэрлэгчийн дугаар (нэг эсвэл хоёр оронтой тоо), харьяалагдах салбарын индекс.

Хэрэв үйлдвэр ээлжээр ажилладаг бол үйлдвэрлэлийн индексийг дүрмээр бол лаазалсан хоол үйлдвэрлэсэн ээлжийн дугаарын хамт гуравдугаар мөрөнд байрлуулна. Салбарын индексийг дараах үсгээр тэмдэглэнэ.

• "А" - махны үйлдвэр;
• "K" - жимс, хүнсний ногооны фермүүд;
• "M" - сүүний үйлдвэр;
• "R" - загас агнуурын үйлдвэрлэл;
• "ЦС" - хэрэглэгчийн хамтын ажиллагаа.

Төрөл бүрийн дугаар нь лаазалсан хоолонд ямар төрлийн мах, загас байгааг тодорхойлох боломжийг олгодог.

Жишээлбэл, лаазалсан загасны лааз:

051016

014157

1P

Энэ нь дотор нь 2016 оны 10-р сарын 5-ны эхний ээлжийн 157-р үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн байгалийн Атлантын загас (014 дугаартай) байдаг гэсэн үг юм.

Лаазалсан загасыг ихэвчлэн хуурамчаар үйлддэг тул төрөл бүрийн дугаарыг сонгох нь ялангуяа ашигтай байдаг. Жишээлбэл, үнэтэй хулд загасны оронд хямд үнэтэй сардинелла хэрэглэдэг, эсвэл сүүл, гэдсийг нь ягаан хулд загасны бүх хэсэгтэй нийлүүлдэг.

Тиймээс бид алдартай лаазалсан загасны төрөл бүрийн тоог өгдөг.

Лаазалсан загасны төрөл	Төрөл бүрийн дугаар
Байгалийн ягаан хулд загас	85D
Байгалийн сагамхай элэг	010
Байгалийн шари	308
Атлантын далайн шар тосонд утсан	222
Арьсгүй байгалийн толгойгүй далайн амьтан	633
Байгалийн Атлантын хулд загас	X23
Байгалийн Атлантын сардин	G83
Улаан лоолийн соусанд тайралтгүй Каспийн шүр	100
Тосон дээр тамхи татдаг Балтийн herring	155

Тэмдэглэгээг тайлсны дараа та шошгыг шалгаж болно.

Алхам 4. Нэр, үйлдвэрлэлийн стандартыг хар

ОХУ-д хүнсний бүтээгдэхүүнийг ГОСТ эсвэл TU (техникийн тодорхойлолт) -ын дагуу үйлдвэрлэдэг - бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах шаардлага, түүнийг шалгах журам бүхий баримт бичиг. ГОСТ-ыг төрийн байгууллагууд боловсруулж, баталдаг техникийн үзүүлэлтүүд - үйлдвэрлэгчид өөрсдөө.

ЗХУ-ын үеэс үлдсэн зуршлын дагуу лаазалсан хүнсийг улсын стандартын дагуу хийсэн бол дотроос нь байгалийн мах, загастай адил гэж үзэн сав баглаа боодол дээр нь "ГОСТ" гэж хайдаг. Гэсэн хэдий ч олон ГОСТ нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг баталгаажуулдаггүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. ЗХУ-ын олон тооны ГОСТ-уудыг сольж эсвэл бүрмөсөн цуцалсан.

Өөрийнхөө төлөө харьцуул. ГОСТ 5284-84 "Үхрийн махны шөл" стандартын дагуу лаазалсан мах нь дор хаяж 87%, өөх тос 10, 5% -иас ихгүй байх ёстой. Үүнийг ГОСТ 32125-2013 “Лаазалсан мах. Шарсан мах ", үүний дагуу махны массын эзлэх хувь нь дор хаяж 58%, өөх тос - 17% -иас ихгүй байх ёстой.

Сав баглаа боодол дээрх "ГОСТ" гэсэн бичээс нь бага наснаасаа амтыг баталгаажуулдаггүй.

Орчин үеийн олон ГОСТ нь хадгалалтын бодис, химийн нэмэлтийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч тэд TU-ээс илүү найдвартай хэвээр байна. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь техникийн нөхцлийн дагуу хийсэн лаазалсан хоолонд хэт их зүйл нэмээгүй бол найрлагын хэсэг нь ихээхэн гажуудуулж болно.

Бүтээгдэхүүний жингийн найрлагаас гадна улсын стандартад түүний нэрийг зохицуулдаг. Хэрэв та шошгон дээрх нарийн бичээсийг унших цаг байхгүй бол лаазалсан хоолыг юу гэж нэрлэдэгийг уншаарай.

Үзэсгэлэнт цэцэгсийн нэрс ("Халуун ногоотой mackerel", "Гэрийн хэв маягийн гахайн мах") нь ихэвчлэн TU-ийн дагуу хийсэн лаазалсан хоолонд зориулагдсан байдаг.

Алхам 5. Үйлдвэрлэгчээс шалгана уу

Түүний нэр сонсогдож байна уу? Энэ брэнд хааяа зурагтаар гардаг уу? Энэ нь одоохондоо юу ч гэсэн үг биш. Хамгийн гол нь үйлдвэрийн байршил юм.

Хэрэв лаазалсан загасыг хотын захад үйлдвэрлэдэг бол хөлдөөсөн загаснаас авах нь гарцаагүй. Ийм бүтээгдэхүүний чанар нь априори доогуур байдаг. Хамгийн тохиромжтой нь лаазалсан загасыг далайн эрэг дээр, жишээлбэл, Балтийн болон Хар тэнгисийн эрэг, Алс Дорнодод хийх ёстой.

Лаазалсан мах, мах-ногооны нөөшилсөн бүтээгдэхүүн ч мөн адил. Тус улсын томоохон мал аж ахуйн төвүүдэд (Төв Хар Дэлхий, Волга муж) байрладаг үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олгох.

Алхам 6. Зохиолыг уншина уу

Маш олон лаазалсан хоолны жор байдаг. Гэхдээ найрлага дахь нэмэлт найрлага бага байх тусмаа сайн.

Хамгийн тохиромжтой нь шөл нь гахайн мах, үхрийн мах, байгалийн өөх тос, ус, халуун ногоо зэргийг агуулсан байх ёстой. Газрын тосны Saury нь зөвхөн загас, ургамлын тос, давс, чинжүү юм. Мөн ногоон вандуй нь зөвхөн өөрөө, ус, элсэн чихэртэй давс агуулсан байх ёстой.

Алхам 7. Үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг хар

Банк хаагдсан сар, жил нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ялангуяа лаазалсан загас, жимс, хүнсний ногооны хувьд.

Сквош түрс эсвэл лечо нь зун эсвэл намрын үйлдвэрлэлийн хугацаатай байх нь дээр. Энэ нь хүнсний ногоо бараг цэцэрлэгээс лонхтой руу орох боломжийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв шошгон дээр 12 эсвэл 3-р сарыг зааж өгсөн бол лаазалсан хоолыг агуулахад хэвтэх хугацаатай бүтээгдэхүүнээр хийсэн байж магадгүй юм.

Загас барих аялалын зарим цагийг санаарай:

• Салмон загасыг 7-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл хурааж авдаг.
• Саури 8-р сараас 10-р сар хүртэл баригддаг.
• Шпрат, Балтийн herring 7, 8-р сард хураан авдаг.

Лаазалсан хүнсний хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс эхэлдэг. Загасны хувьд энэ нь 2 жилээс хэтрэхгүй, махны хувьд - дээд тал нь 5 жил (шөл - 2 жил), хүнсний ногооны хувьд - 3 жил.

Алхам 8. Үнийг харьцуул

Байгалийн гаралтай мах, загас боловсруулах, хүнсний ногоо тариалах нь үйлдвэрлэгчээс маш их зардал шаарддаг. Үүний зэрэгцээ лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв савлаж, хэрэглэгчдэд аюулгүй, найдвартай хүргэх шаардлагатай хэвээр байна.

Сайн лаазалсан хүнсний үнэ бага байж болохгүй.

Хэрэв та дээр дурдсан алгоритмын дагуу лаазалсан хоолыг сонговол шпрот нь дунд зэргийн давслаг, тааламжтай манан үнэртэй, махан вазелин нь шүдэнд наалдахгүй байх магадлал маш өндөр байна.