Гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ: хамгийн тохиромжтой 5 арга

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгох дүрэм, зөвлөмж, жор - Лайфхакер амттай гахайн өөх хийх хурдан гарын авлагыг бэлдсэн.

Гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ

Зөв гахайн өөхийг сонгохын тулд зах эсвэл фермийн дэлгүүрт очих нь дээр. Юуны өмнө өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ үргэлж жигд байх ёстой. Гахайн өөхний арьс нь нимгэн, гөлгөр, үсгүй, малын эмчийн тэмдэгтэй байх ёстой.

Гахайн утсан махыг үнэрлээрэй. Шинэхэн бүтээгдэхүүний үнэр нь нарийн, чихэрлэг сүүн юм. Тодорхой үнэр байгаа нь өөх тос нь гахайнаас гаралтай болохыг харуулж байна. Ямар ч халуун ногоо үнэрийг арилгаж чадахгүй тул худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Өөх тосыг хутга, сэрээ, шүдэнзээр цоол. Хэрэв энэ нь амархан эсвэл бага эсэргүүцэлтэй цоолж байвал бүтээгдэхүүн таны зөвшөөрлийг авах ёстой.

Гахайн утсан махыг худалдаж авсны дараа урсгал усаар зайлж, алчуураар сайтар хатааж, хоол хийх процессыг эхлүүлнэ.

Гахайн өөхийг юугаар давслах вэ

Давс, сармис, булан навч, зулзаган үр, dill үр, тэр ч байтугай сонгины хальс, элсэн чихэр.

Давслахдаа давсыг хэтрүүлэхээс бүү ай: гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр шингээх болно.

Гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Гэртээ гахайн өөхийг гурван үндсэн аргаар давсалж болно.

1. Зүгээр л давсаар үрнэ. Сонгодог хувилбарт сармис, чинжүү нэмдэг бөгөөд энэ нь таваг нь халуун ногоотой амт, үнэрийг өгдөг. Хуурай хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэ нь гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ ийм гахайн өөхийг нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.
2. Давсны уусмалд хийнэ … Энэ нь илүү их цаг хугацаа шаардсан процесс юм: эхлээд давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь гахайн өөх дэвтээнэ, дараа нь халуун ногоо чихмэл байна. Гэхдээ ажил нь бүрэн ашиг тусаа өгөх болно: бүтээгдэхүүн нь маш нарийн ширхэгтэй болж, нэг жил орчим хадгалах боломжтой.
3. Хоол хийх … Хэрэв та бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал энэ аргыг хэрэглээрэй. Хоол хийх нь шимэгч хорхойн халдвар дамжих үе шатыг идэвхгүйжүүлэхээс эхлээд ихэнх шимэгч хорхой, бактерийг арилгахад тусална: Амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд эмчилгээний үр нөлөө. Үүнээс гадна, энэ өөх нь маш зөөлөн болж, зургаан сар хүртэл хадгалагдах болно. Мөн сонгины хальсаар чанаж хийвэл тамхи татдаг шиг амттай болно.

Дашрамд хэлэхэд, та аль аргыг сонгохоос үл хамааран бэлэн болсон гахайн утсан махыг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Найрлага

• 1 кг гахайн өөх;
• 200 гр давс;
• 20 гр хар чинжүү;
• ½ толгой сармис.

Бэлтгэл

Гахайн утсан махыг 4-5 см өргөн шоо болгон хайчилж ав.

Баар бүр дээр хөндлөн огтлолцол хийх. Гүн нь хэсгийн дундаас арай илүү байна.

Бүх давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, өөх тосыг бүх талаас нь сайтар үрнэ.

Дээрээс нь чинжүүтэй хамт цацна. Хэрэв хүсвэл улаан, хар өнгийн холимог хэрэглэж болно.

Сармисыг хальсалж, 1-2 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн утсан махны хэсгүүдэд байрлуулна.

Зураг: Lifehacker

Зураг: Lifehacker

Бэконыг саванд хийж, таглаад 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зураг: Lifehacker

Зураг: Lifehacker

Өөх тос бэлэн боллоо. Энэ нь хар талхтай хамгийн амттай байдаг.

Цаашид хадгалахын тулд илүүдэл давсыг цэвэрлэж эсвэл угааж, гахайн утсан махыг даавуунд боож, уутанд хийгээд дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.

Саванд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Найрлага

• 2 кг гахайн өөх;
• 5 шил ус;
• 200 гр давс;
• 1 толгой сармис;
• 4 булан навч;
• чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл

Гахайн утсан махыг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, савны хүзүүнд амархан ордог. Хэсгийн хамгийн оновчтой зузаан нь 5 см байна.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд 5 аяга ус хийнэ, давс нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Давсны уусмалыг дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.

Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, гахайн утсан махыг үрж ав. Лаврын навчийг зайлж, хатаана.

Гахайн утсан махыг саванд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар нугалах гэж бүү оролдоорой: гахайн мах муудаж магадгүй юм. Лаврын навч, хар чинжүүтэй гахайн утсан махны давхаргыг шилжүүлээрэй.

Давсны уусмалыг саванд хийнэ, ингэснээр гахайн махыг бүрхэж, тагийг нь таглана. Үүнийг бүрэн хааж болохгүй: өөх нь амьсгалах ёстой. Тасалгааны температурт гахайн утсан махыг 3 хоногийн турш дэвтээж, тагийг нь сайтар таглаад 3-5 хоногийн турш савыг хөргөгчинд хийнэ.

Үүний дараа гахайн утсан махыг савнаас гаргаж аваад хатааж, халуун ногоооор арчина. Та газрын улаан чинжүү, cumin, paprika ашиглаж болно. Дараа нь гахайн утсан махыг цаас эсвэл уутанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дотор гахайн өөх бэлэн болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Найрлага

• 1 литр ус;
• 2 атга сонгины хальс
• 3 булан навч;
• 200 гр давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• Давхаргатай 1 кг гахайн өөх;
• 4 амтат чинжүү вандуй;
• 3 хумс сармис;
• улаан чинжүү, холимог чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Саванд ус хийнэ, угаасан сонгины хальс, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн хольцыг буцалгаад, гахайн утсан махыг хийж, шингэнд бүрэн дүрэхийн тулд тавагтай таглана.

Холимогийг дахин буцалгаад бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад хөргөөд сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд 12 цагийн турш тавина.

Гахайн утсан махыг аваад хатааж, жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой холилдон үрнэ. Бэлэн болсон гахайн утсан махаа гялгар уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн махыг тасалгааны температурт 5 минутын турш байлгаад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Энэ гахайн махыг хар талх, гичтэй хослуулах нь дээр.

Унгар хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Найрлага

• 1200 гр гахайн өөх;
• 1500-2000 гр давс;
• 4 хумс сармис;
• 1 халбага паприка;
• 1 халбага халуун газрын чинжүү.

Бэлтгэл

Гахайн утсан махыг зайлж, хатааж, бүх талаас нь давстай сайтар үрнэ. Саванд 1-1½ см зузаантай давс хийж, дээр нь гахайн мах хийж, дээр нь давс цацна. Савыг таглаатай таглаад сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд 3 хоног хадгална.

Үүний дараа нойтон давсыг савнаас гаргаж аваад хэсгийг нь шинэхэн давсаар цацна. Гахайн утсан махыг дахин 3 хоног байлгана.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, паприка, халуун чинжүүтэй сайтар холино. Гахайн өөхний давсыг хальсалж, бүх талаас нь сармисны хольцыг үрнэ. Хэсэгээ тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, халуун ногоотой болгохын тулд 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж халаах вэ

Найрлага

• Махны давхаргатай гахайн өөх 1 кг;
• 4-5 хумс сармис;
• 5 хоолны халбага давс;
• 5 булан навч;
• ½ халбага газрын анхилуун чинжүү;
• 1 халбага хатаасан dill
• 1 литр ус;
• нунтагласан cumin, кориандра болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл

Гахайн өөхийг зайлж, хатаана. Шаардлагатай бол арьсыг хутгаар хусаж, үлдэгдлийг арилгах хэрэгтэй. Хэрэв хэсэг нь зузаан байвал 2-3 мм-ийн гүнд уртааш зүсэлт хийнэ.

Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчиж, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, dill зэргийг нэг саванд ус хийнэ. Гал дээр тавьж, хольцыг буцалгаад 3-4 минутын турш хооллоорой.

Хэсэг нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байхын тулд гахайн өөхийг халуун давсны уусмалд хийнэ. Гахайн утсан махыг хөргөөд савыг таглаатай таглаад 3 хоногийн турш сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хэсгийг 3-4 удаа эргүүлнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг авч, хатааж, дуртай газрын халуун ногоотой хамт сайтар үрнэ. Гахайн утсан махыг гялгар хальс эсвэл тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана.