Өөрийнхөө гараар тамхи татдаг газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Гэр бүл, найз нөхдөө цуглуулж, гар хийцийн амттангаар гайхшруулахад цаг гарга.

Тамхи гэж юу вэ

Тамхи татах нь мах, загас болон бусад бүтээгдэхүүнийг утааны нөлөөн дор тусгай хаалттай саванд хийх арга юм. Ийм боловсруулалт нь жигнэх, хатаах хооронд ямар нэгэн зүйл юм.

Тамхи татах үед хоол хүнс нь утсан, өвөрмөц үнэр, амтаараа ханасан байдаг. Утаанд нэвчих, чийг ялгаруулж хэсэгчлэн хатаах зэргээс шалтгаалан хадгалалтын үр нөлөөг олж авдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлнэ.

Халуун тамхи, хүйтэн тамхи хоёрын ялгаа юу вэ?

Боловсруулах температураас хамааран тамхи татах нь халуун, хүйтэн гэж хуваагддаг. Гэхдээ ялгаа нь зөвхөн халаалтын зэрэгт биш юм.

Халуун тамхи татах нь 45-120 ° C-ийн температурт тохиолддог. Уг процесс нь 20 минутаас хэдэн цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн хадгалах хугацаа богино, 3-4 хоног байна.

Хүйтэн утсан хоолыг давсалж, даршилсан эсвэл өөр аргаар боловсруулж, дараа нь 19-25 хэм хүртэл хөргөсөн утаагаар утна. Үүнээс хоол хийх хугацаа нэмэгдэж, хэдэн өдөр хүрч болно. Энэ процессын явцад бүтээгдэхүүн нь илүү хүчтэй хатаж, массаа алддаг боловч 3-4 сарын турш хадгалагддаг.

Smokehouse хэрхэн ажилладаг, ажилладаг

Бүх тамхичдын зүрхэнд тамхи татах камерын үүрэг гүйцэтгэдэг торх эсвэл төмөр шүүгээ гэх мэт хаалттай сав байдаг.

Жимс эсвэл навчит модны жижиг чипс ёроолд цутгаж байна. Хоолноос урсаж буй өөх тос, шүүс нь шатаж буй модны үртэс дээр шатахгүйн тулд тавиур суурилуулсан байна. Үүний дараа хоолыг дэгээ эсвэл сараалж дээр байрлуулж, савны доороос гал асааж эсвэл зуухаа асаана.

Хэсэг хугацааны дараа утааны өрөөн доторх температур нэмэгдэж, модны чипс шатаж эхэлдэг. Гарсан утаа нь хоолыг бүрхэж, тасалгааг бүрэн дүүргэж, тагны нүхээр гадагшилдаг. Ийм байдлаар халуун тамхи татдаг.

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг газруудыг ижил аргаар зохион байгуулдаг бөгөөд үнэндээ зөвхөн нэг ялгаа байдаг. Тэдгээрийн доторх галын хайрцаг нь танхимаас 2-3 метрийн зайд байрладаг тул утаа нь хөдөлгөөний явцад хөргөх цагтай байдаг. Янданг яндан болгон ашигладаг, заримдаа газар ухдаг. Процесс нь ижил аргаар явагддаг, зөвхөн энэ нь илүү удаан үргэлжилдэг.

Мөн утаа үүсгэгчтэй тамхи татдаг газрууд байдаг - босоо хоолой хэлбэртэй жижиг тусдаа төхөөрөмжүүд нь чипс цутгаж, компрессор ашиглан агаар шахдаг. Үүний зэрэгцээ утаа нь маш их халдаггүй тул камер нь хүйтэн тамхи татах зарчмаар ажилладаг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл дотор нь нэмэлт халаалт суурилуулж, дараа нь та халуун тамхи татдаг.

Дизайнаар нь тамхи татдаг байшингууд нь энгийн бөгөөд бүр энгийн гэж хэлж болно. Металл шүүгээ, баррель эсвэл сав, модон хайрцаг эсвэл эмээгийн авдар нь камерын хувьд тохиромжтой. Картон хайрцаг ч гэсэн үүнийг хийх болно. Хэрэв сав нь шатдаггүй бол чипсийг шууд шатааж болно, хэрэв эсрэгээр та энгийн утаа үүсгэгч барих хэрэгтэй болно.

Хайрцагнаас хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хамгийн ойрын барилгын дэлгүүрээс хэд хэдэн эд анги худалдаж авснаар ямар ч хэрэгсэлгүйгээр угсарч болох хамгийн энгийн утааны газар.

Чамд юу хэрэгтэй

• Цаасан хайрцаг;
• зэвэрдэггүй ган лааз;
• ½ инчийн цамц;
• хөх ½ инч;
• ½ инчийн өргөтгөл;
• хоолойд зориулсан ½ инчийн холбох хэрэгсэл;
• ½ инчийн самар;
• 6 мм диаметртэй хоолой;
• 8 мм-ийн диаметртэй арматур, утас эсвэл шорлог;
• 8 мм-ийн диаметртэй хоолойн хэсэг;
• тусгаарлагч соронзон хальс;
• аквариумд зориулсан компрессор;
• хутга;
• өрөм;
• өрөмдөх.

Хэрхэн хийх талаар

1. Хөхний толгойг цамцны ёроолд шургуулж, таглааг нь нүхлээд дараа нь утсыг оруулаад ар талд нь самартай бэхлээрэй.
2. Хоолойг холбох хэрэгсэлд цохиж, дэгээний нэг талд шургуулж, нөгөө талд нь өргөтгөлийг засаарай.
3. Компрессорыг угсарч, хоолойг нь хоолойг ашиглан дэг дээрх холбох хэрэгсэлд холбоно. Шаардлагатай бол холболтыг цахилгаан соронзон хальсаар битүүмжилнэ.
4. Өрөм эсвэл хутга ашиглан лаазны хажуугийн хананд нүх гаргаж, ёроолоос 1 см өндөрт модны чипсийг асаана.
5. Тохиромжтой хэмжээтэй зузаан картон хайрцгийг ав. Арматур, утас эсвэл зүгээр л шорлогоор хийсэн савааг дээд талаас нь дамжуулна. Энд бүтээгдэхүүн өлгөх болно.
6. Утаа үүсгэгчийг хайрцаг руу гулсуулж, дэг дээрх өргөтгөлийн утсыг нүх ухаж холбоно. Дээрээс нь утаа гарахын тулд өөр нэг жижиг нүх гарга.
7. Хоолоо хамгаалж, хайрцгийг картон эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Компрессорыг асааж, лаазны хананд нүхээр модны чипсийг асаагуураар асаана.

Хүйтэн тамхи татдаг модон утааны байшинг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ

Модон хайрцаг, хийцтэй хэрэгслээс угсарсан утаа үүсгэгч хэлбэртэй энгийн утааны байшингийн төсвийн хувилбар. Тасалгааны хэмжээсүүд нь зөвхөн загас, хиам төдийгүй дунд зэргийн зүслэгийг боловсруулах боломжийг олгодог.

Чамд юу хэрэгтэй

• 800х400 мм хэмжээтэй 2 тавилга самбар;
• 800х300 мм хэмжээтэй 3 тавилга самбар;
• зэвэрдэггүй ган тавиур бүхий сойз;
• 2 хос хөлний хаалганы бариул;
• ½ инч 2 хусуур;
• ⅜”хурдан суллах холбох хэрэгсэл;
• ½ инчийн холбогч;
• 4 ½ "самар;
• ½ “⅜” тохируулга;
• 2 хаалганы нугас;
• хаалганы дэгээ;
• түдгэлзүүлэх зориулалттай дэгээ, цагираг;
• зөөх хаалганы бариул;
• 1 м U хэлбэрийн профиль 20 × 20 × 20 × 1.5 мм;
• 6 мм-ийн диаметртэй хөнгөн цагаан эсвэл зэс хоолой;
• эрэг;
• аквариумд зориулсан компрессор;
• халив;
• өрөм;
• эвлүүлдэг хөрөө эсвэл хөрөө;
• металл хайч.

Хэрхэн хийх талаар

1. 800 × 300 мм-ийн бамбайн аль нэгийг нь хоёр хэсэгт хуваана - эдгээр нь доод ба дээвэр болно. Хагасыг нь хойш тавиад, хоёр дахь нь дэгээ дээр махыг өлгөх цагирагуудыг бэхлэнэ.
2. 800х400 мм хэмжээтэй тавилга хавтангууд нь хажуугийн хананы үүргийг гүйцэтгэнэ. Дараа нь хүнсний торыг байрлуулах дэгээг тэмдэглэж, хавсаргана.
3. Хажуугийн хавтан, бүрээс, ёроолыг холбохдоо эрэг ашиглан, мөн 800 × 400 мм хэмжээтэй тавилга хавтангаас арын самбарыг холбоно. Ижил бамбайгаас хаалгыг хийж, нугас дээр шураг хийнэ. Дотор талаас дээд ба доод профайлыг бэхлэхийн тулд туузыг бэхлэнэ.
4. Хаалгыг түгжихийн тулд дэгээ дээр боолт хийнэ. Зөөх бариулыг дээд талд нь байрлуул. Доод талаас нь модон хаалганы бариулыг боолтоор бэхлээрэй, энэ нь хөл-зогсоолын үүрэг гүйцэтгэдэг.
5. Сойзны тавиураас тагийг авч, цоолсон дээд хэсгийг салгаж их биеийг таслана. Суллагдсан бариулыг хайчилж, бариул болгон тохируулна.
6. Үүссэн шилэнд гурван цооног өрөмдөх: нэг нь доод талд, хоёр нь дээд талд (бие биенийхээ эсрэг талд). Дээд талын нүхийг 11-12 мм хүртэл сунгаж, холбох хэрэгслийг оруулах боломжтой.
7. Хоёр хусуурыг холбогчоор холбож, самарыг утасны ирмэг дээр шургуулж, дараа нь нүхэнд оруулаад дотроос нь нөгөө самартай чангална. Арчигч нь биед 15-20 мм цухуйсан байх ёстой.
8. Хоёрдахь нүхэнд ½ "х ⅜" хэмжээтэй холбох хэрэгслийг оруулаад 6 мм-ийн хоолойгоор хурдан салгах холбох хэрэгслийг шургуулна. Түүний урт нь 20-25 мм-ийн хоолой нь эсрэг талаас хусуур руу орох ёстой.
9. Хоолойг компрессороос хөх рүү холбоно. Тамхины өрөөний хажуу талд утааны хоолойг өрөмдөж, тэдгээрийг холбоно.
10. Доод талд нь тосгуур тавьж, өөх тос цуглуулж, модны чипс дээр гал тавьж, компрессорыг асааж, тамхи татаж эхэлнэ.

Торхноос халуун тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

Торхны утааны байшингийн сонгодог хувилбар. Доорх нь яндантай галын хайрцаг, дээр нь тамхи татах камер юм. Та үүнийг хамгийн бага багаж хэрэгслээр угсарч болно.

Чамд юу хэрэгтэй

• баррель;
• хоолой;
• гогцоо;
• холбох хэрэгсэл;
• эрэг;
• тор;
• тоосго;
• зүсэх дисктэй өнцөг бутлуур (өнцөг бутлуур);
• халив;
• бахө;
• алх.

Хэрхэн хийх талаар

1. Торхыг дээд хэсэгт нь усаар дүүргэж, хуучин агууламжаас үүссэн хий шатахаас хамгаална.
2. Нунтаглагч ашиглан дээд гуравны нэгийг нь тасдаж, тагийг нь доош нь эргүүлнэ. Контурын дагуу 10-15 мм гүн зүсэлт хийж, бага зэрэг нугална.
3. Хоёрдахь хэсгийг дээд талд байрлуулж, үүссэн дэлбээнд алхаар цохиж, ингэснээр хоёр хэсгийг холбоно. Давхар ёроолтой бүтэц гарч ирнэ: доороос - галын хайрцаг, дээрээс - тамхи татах камер.
4. Будгийг арилгахын тулд торхыг гал дээр сайтар асаана.
5. Галын хайрцгийн хананд яндангийн нүхийг тэмдэглэж, голын дундуур хэд хэдэн диаметртэй зүсэлт хийнэ. Үүссэн шүдийг сайтар нугална. Хоолойг дотор нь оруулаад дэлбээнүүдийг эрэг шургаар шургуулж засна. Яндангийн дээд хэсгийг металл туузаар их биед холбоно.
6. Галын хайрцагны хананд хаалгыг хайчилж ав. Металлыг эцэс хүртэл огтлохын өмнө нугасыг бэхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нугас унждаггүй. Хаахын тулд дэгээ эсвэл үүнтэй төстэй зүйлийг холбоно. Хаалганы доор агаар оруулах хэд хэдэн нүх өрөмдөнө.
7. Дээд талын ёроолд тоосго өрж, тэдгээрийн хооронд модны үртэс асгаж, дээр нь тос, шүүсийг цуглуулах тавиур байрлуулна.
8. Ханан дээр цооног өрөмдөж, дэгээ өлгөх эсвэл тор суурилуулах зориулалттай холбох хэрэгслийг оруулна.
9. Галын хайрцагт хэд хэдэн тоосго хийж, дээр нь илүү сайн шатаахын тулд металл хавтан эсвэл бэлэн сараалжтай болно.
10. Тагны хувьд тохиромжтой металл эсвэл тааран даавуу ашиглана уу. Сүүлчийн сонголт нь илүү дээр юм: ингэснээр конденсат нь шингэж, мах руу урсахгүй, шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Өөрийнхөө гараар халуун тамхи татдаг хөдөлгөөнт тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хоёр гүн жигнэх тавиур, тохирох хэмжээтэй төмөр тавиур бүхий авсаархан, хөдөлгөөнт утааны газар. Барихыг нэн даруй бэлтгэхийн тулд зугаалгаар явах эсвэл загасчлах аялалд ашиглаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй

• Хоёр гүн жигд хуудас эсвэл данх;
• тор;
• хадаас эсвэл оффисын хавчаар.

Хэрхэн хийх талаар

1. Шаардлагатай хэмжээний хэмжээг авахын тулд ижил хэмжээтэй хоёр жигнэх тавиур эсвэл савыг ав.
2. Дотор нь тохирох сараалжыг олоорой. Хэрэв та бэлэн нэгийг авч чадахгүй бол утас эсвэл төмөр тороор хий. Сараалжны ирмэгийг хөлийг нь хавсаргаж эсвэл нугалж, доод тал нь хоёр см зайтай байх ёстой.
3. Жигнэсэн тавагны ёроолд дэвтээсэн модны үртэс эсвэл нимгэн модны мөчрүүдийг цацна. Төмөр тавиурыг дээр нь тавиад дээр нь мах эсвэл загас тавь.
4. Энэ бүгдийг хоёр дахь жигд хуудсан дээр хучиж, бариулын нүхэнд хадаас, бичгийн хэрэгслийн хавчаар эсвэл өөр аргаар бэхлээрэй.
5. Жижиг гал дээр гэнэт тамхи татдаг зуух тавьж, хоол хийх процессыг эхлүүлэхэд л үлддэг.

Нүхэнтэй хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

Газар дээрх яндан, галын хайрцаг бүхий энгийн хүйтэн тамхичдын сонгодог загвар. Гал нь 2-3 метрийн зайд байрладаг бөгөөд утаа нь аль хэдийн хөргөсөн камерт ордог.

Чамд юу хэрэгтэй

• Торх эсвэл бусад сав;
• тоосго;
• хоолой эсвэл хэд хэдэн хуудас металл;
• холбох хэрэгсэл;
• таг;
• хүрз.

Хэрхэн хийх талаар

1. Байгалийн налуутай газар олохыг хичээ. Доод хэсэгт нь 50 см гүн, 40 х 50 см хэмжээтэй нүх ухаж, үүссэн галын хайрцгийн ёроол, ханыг тоосго эсвэл металл хавтангаар бэхжүүлнэ.
2. 2-3 метрийн зайд, баррель хэмжээтэй, 20-25 см-ийн гүнтэй өөр нүх ухна. Хоёр нүхийг холбох суваг ухна. Галын хайрцаг руу бага зэрэг налуу үүсгэнэ.
3. Яндангийн хажуу талаас торхонд ханыг нугалж эсвэл зүснэ. Тамхи татах камертай шуудууг холбохын тулд та зүгээр л тоосгон дээр өргөж болно.
4. Нэг төрлийн хонгил үүсгэхийн тулд шуудуунд металл хоолойг байрлуул эсвэл зүгээр л металл хуудсаар бүрхээрэй. Битүүмжлэхийн тулд газрын давхаргаар цацна.
5. Торхны дээд хэсэгт бүтээгдэхүүнийг өлгөх зориулалттай арматураас саваа суулгана. Тагны хувьд тааран эсвэл олон цоорхойтой металл хэрэглээрэй.
6. Галын хайрцагт гал асаасны дараа галыг унтраахын тулд цагаан тугалгатай таглаагаар таглаж, гал асаах болно. Үүссэн утаа нь хонгилоор дамжиж, торхонд байгаа хоол нь тамхи татаж эхэлнэ.