Юу нь илүү хортой вэ: чихэрлэг сод эсвэл шүүс үү?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хариулдаг.

Энэ асуултыг манай уншигч ирүүлсэн юм. Та мөн асуултаа Lifehacker-аас асууж болно - хэрэв энэ нь сонирхолтой байвал бид хариулах болно.

Дэлгүүрийн шүүс хэр хортой, эрүүл вэ? Мөн кока кола уу, алимны шүүс уухад ялгаа бий юу?

Виктор Кисилев

Таргалалттай холбоотой асар их хэмжээний судалгаа элсэн чихэр, хиймэл чихэрлэг ундаа: системчилсэн тойм, мета-шинжилгээ нь элсэн чихэртэй ундаа байнга хэрэглэх нь таргалалт, чихрийн шижин, тулай, зүрх судасны өвчин зэрэг үүнтэй холбоотой өвчний хөгжилд хүргэдэг болохыг харуулж байна.

Олон эрүүл мэндийн байгууллагууд "Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд чихрийн хэрэглээ", "Чихэрлэг ундааны борлуулалтыг бууруулах арга хэмжээ", хүмүүсийг чихэрлэг ундааны хэрэглээгээ багасгахыг уриалсан удирдамжийг нийтлэв. Мөн хэд хэдэн улс цаашаа явж, хийжүүлсэн ундаанд татвар ногдуулсан. Гэсэн хэдий ч ийм ундаа нь сая сая хүмүүсийн дунд түгээмэл хэвээр байна.

Харин яг л чихэрлэг амттай жимсний шүүсийг яах вэ? Энэ нь ерөнхийдөө эрүүл бөгөөд хийжүүлсэн ундаанаас хамаагүй дээр гэж тооцогддог. Жимс, хүнсний ногоо, жимсний шүүсний хэрэглээ, эмэгтэйчүүдийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл, 100% жимсний шүүс, эрүүл мэндийн архаг нөхцөл байдлын тойм: Элсэн чихэр-чихэрлэг ундааны бодлогод үзүүлэх нөлөөлөл нь жимсний шүүс үнэндээ тийм ч багагүй хор хөнөөлтэй гэсэн мэдээлэл улам бүр нэмэгдсээр байна. газтай дэлгүүрийн тавиуртай хөршөөсөө эрүүл. Үүнийг олж мэдье.

Бид гурван төрлийн чихэрлэг ундаа - хийжүүлсэн ундаа, савласан, шинэхэн шахсан жимсний шүүсийг авч үзээд дараах үзүүлэлтээр харьцуулна.

• Элсэн чихэр байгаа эсэх. Фруктоз, глюкоз, сахароз нь байгалийн жимс, жимсгэнээс олддог бөгөөд чихэрлэг сод нь фруктоз, глюкозоос бүрдсэн сиропыг ашигладаг.
• Шилэн эслэг байгаа эсэх. Цутгах мэдрэмжийг олж авах, үүний үр дүнд жингээ хэвийн байлгахад тусалдаг, эслэгийн хэрэглээ болон зүрх судасны өвчин болон бүх хорт хавдрын нас баралтыг дэмжинэ: Когортын хэтийн судалгааны мета-шинжилгээ, Хоолны эслэг ба эрүүл мэндийн үр дүнгийн талаархи шүхэр тойм. Хоол боловсруулах зам дахь байгалийн үйл явцыг системтэй хянаж, мета-шинжилгээ хийж, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
• Микроэлементүүд болон фито-бодисууд байгаа эсэх. Витамин, эрдэс бодис, ургамлын бодисууд нь бидний биед хэд хэдэн амин чухал үүргийг гүйцэтгэдэг - жишээлбэл, насан туршдаа идээрэй: Архаг өвчний эрсдэлийг бууруулах Хүнс, тэжээлийн зөвлөлийн гарын авлага.
• Агуулсан калорийн тоо. Энэ нь хоол хүнснээс гаргаж авсан энергийн хэмжүүрийн нэгж юм. Хоол идэх үед таны бие үүнийг янз бүрийн зорилгоор ашигладаг. Хэрэв та шатааж чадахаас илүү илчлэг авч байвал тэдгээр нь өөх тос хэлбэрээр хуримтлагдаж эхэлдэг бөгөөд илүүдэл нь биед хор хөнөөл учруулдаг.
• Хүнсний нэмэлт бодис байгаа эсэх. Өнгөт бодис, тогтворжуулагч, амт оруулагчийг аюулгүй гэж үздэг Хүнсний орц, нэмэлт, өнгө, GRAS мэдэгдэл, хүнсний нэмэлтүүдийн тойм. Гэсэн хэдий ч одоогийн шинжлэх ухааны нотолгоо нь тодорхой дүгнэлт гаргах боломжийг бидэнд олгодоггүй. Нэмж дурдахад, их хэмжээний зарим нэмэлтүүд нь хулганын гэдэсний бичил биетэнд нөлөөлж, колит, бодисын солилцооны хам шинж, Хүнсний нэмэлт ба хүүхдийн эрүүл мэнд, Хүүхдэд хортой түгээмэл хүнсний нэмэлтүүд болон химийн бодисууд, Хүнсний нэмэлтүүдийн дархлааны эсэд үзүүлэх нөлөө, Бо жинд хувь нэмэр оруулдаг. Олон тооны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулах, дархлааг сайжруулах бодисын солилцооны эмгэг.

	Амтат сод	Савласан жимсний шүүс	Шинэхэн шахсан жимсний шүүс	Сэтгэгдэл
Элсэн чихэр	Байна	Байна	Байна	Бүх ундаа нь 250 мл ундаанд ойролцоогоор 20-25 гр (5-6 халбага) элсэн чихэр агуулдаг.
Целлюлоз	Үгүй	Үгүй	Өөрөөр	Хэрэв та шүүсэнд нухаш нэмбэл бүхэл жимснээс бараг ижил хэмжээний эслэг авах болно.
Микроэлементүүд ба фито-бодисууд	Үгүй	Өөрөөр	Байна	Шинэхэн шахсан шүүс нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Үйлдвэрлэлийн явцад эдгээр шим тэжээлийг заримдаа савласан шүүсэнд нэмдэг.
Калори	250 мл тутамд 110-130 калори илчлэг	250 мл тутамд 110-130 калори илчлэг	250 мл тутамд 110-130 калори илчлэг	Үндсэн эх сурвалж калори - элсэн чихэр.
Хоол тэжээлийн нэмэлтүүд	Байна	Байна	Үгүй	Шинэ шүүс - гурвын цорын ганц нь ямар ч будагч бодис агуулаагүй ундаа, амт сайжруулагч болон хадгалах бодис.

Харьцуулсны дараа чихэрлэг сод нь хор хөнөөлийн хувьд далдуу модыг авдаг хэвээр байгаа боловч савласан шүүс нь үүнээс холгүй байгааг бид харж байна.

Шинэхэн шахсан жүүс нь манай тэмцээний бусад хоёр өрсөлдөгчийнхтэй ижил хэмжээний илчлэг, элсэн чихэр агуулдаг боловч эдгээр ундаанууд таны эрүүл мэндэд адилхан нөлөө үзүүлэх нь юу л бол. Жишээлбэл, чихэрлэг ундаа ихсэх хандлагатай байдаг. Тун - хариу урвалын харьцааг анхаарч үзэхгүй байх нь 100% жимсний шүүс, зүрхний бодисын солилцооны эмгэг, элсэн чихэр, чихэрлэг болон зохиомлоор чихэрлэг ундааны урт хугацааны хэрэглээ, эрсдэлтэй холбоотой алдаатай дүгнэлтэд хүргэдэг. АНУ-ын насанд хүрэгчдийн өвчлөлийн эрсдэл нь тунгаас хамаарна. Энэ нь та хэдий чинээ их уух тусам бага хэмжээгээр уусан ч өвдөх эрсдэл өндөр байна гэсэн үг.

Нэмж дурдахад, бага хэмжээний шинэхэн шахсан жүүс (өдөрт 150 мл-ээс бага) уух нь цэвэр жимсний шүүс, жимсний хэрэглээг бууруулж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг: The EPIC - NL Study, Жимс, хүнсний ногоо, 100% жүүс, танин мэдэхүйн Үйл ажиллагаа, Хавдар ба хоол тэжээлийн Европын хэтийн судалгаанд (EPIC) 24 цагийн хоолны дэглэмийг эргүүлэн татах бүлэгт флавонол, флаванон, флавонуудын хоол хүнсний тооцоолсон хэмжээ, Конкорд усан үзмийн шүүсийг тогтмол хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх хүний дархлааг сайжруулдаг. Илүү их хэрэглээ нь таны эрүүл мэндэд аль хэдийн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та чихэрлэг ундаа уумаар байвал нухаштай шинэхэн шахсан шүүсийг сонгоорой. Энэ нь таны эрүүл мэндэд тустай бичил тэжээл, эслэгээр баялаг юм. Гэхдээ калорийн хэмжээг мартаж болохгүй. Таашаалыг уртасгаж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд шинэхэн шахсан шүүсийг рашаан усаар шингэлж болно.