Манти хэрхэн баримал хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хэрэв та манти хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол сурах цаг болжээ. Исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг хийж, мах, загас, төмс, хулуугаар дүүргэж, мантиг найман янзаар сийлж, дараа нь уураар жигнэх эсвэл зүгээр л хуурна.

Манти бол дорнын уламжлалт хоол юм. Эдгээр нь бууз, хинкалигийн ойр дотны хамаатан садан боловч тэдгээрийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Мантигийн зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлж, бараг үргэлж уураар жигнэж өгдөг.

Манти зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Мантид зориулсан исгээгүй зуурмаг

Найрлага

• 500 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 1 шил ус;
• ½ халбага давс.

Бэлтгэл

Нэг аяганд хагас шилээс бага зэрэг бүлээн ус хийнэ, өндөг, давс нэмнэ. Давс бүрэн уусах хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Шигшсэн гурилыг тусдаа саванд хийнэ. Дотор нь хотгор хийж, бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Бүгдийг зөөлөн хутгаж, аажмаар үлдсэн бүлээн ус нэмнэ.

Та халбагаар эргүүлэх боломжгүй маш зузаан зуурсан гурилтай байх ёстой.

Үр массаа гурилтай ширээн дээр тавиад гараараа зуурч эхэлнэ. Зуурмагийг бүх талаас нь 15-20 минутын турш сайтар зайлж угаана.

Бэлэн зуурсан гурилыг алчуураар таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Мантид зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

Найрлага

• 500 гр гурил;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 аяга ус.

Бэлтгэл

Гурил, давс шигших. Мөөгөнцөрийг 3-4 хоолны халбага элсэн чихэртэй усанд уусгаж, дараа нь үлдсэн усыг нэмнэ. Гурилыг бага багаар нэмээд хутгана. Зуурсан гурил таны гараас хоцорч эхлэх хүртэл зуурна. Төгсгөлд нь бүлээн ургамлын тос нэмнэ.

Зуурсан гурилаа салфеткааар боож, алчуураар боож, дулаан газар тавь. Зуурсан гурил дээшлэх үед зуурч, дахин гарч ирээрэй.

Манти дүүргэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Мах дүүргэх

Найрлага

• 500 гр татсан мах;
• 75 гр гахайн өөх;
• 250 гр сонгино;
• 1 халбага cumin;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Мантины сонгодог дүүргэлт нь өөхний сүүл эсвэл дотоод өөхийг нэмсэн хурганы махаар хийдэг. Гэхдээ та үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах хэрэглэж болно, эсвэл өөр өөр төрлийн махыг хольж болно.

Дүүргэгч бэлтгэхдээ мах бутлуурыг бүү ашигла. Зүгээр л махыг хутгаар нилээд цавчих.

Татсан маханд гахайн утсан мах нэмнэ. Энэ нь мантиг илүү зөөлөн болгоно. Заримдаа гахайн өөхийг цөцгийн тосоор сольдог.

Дараа нь жижиглэсэн сонгино илгээнэ үү. Илүү их байх тусам дүүргэх нь илүү шүүслэг байх болно гэж үздэг. Тиймээс татсан махыг ихэвчлэн 2: 1 харьцаатай сонгинотой хольдог.

Мантины гол амтлагч бол cumin бөгөөд түүнд нэг цайны халбага хэрэгтэй. Амтлахын тулд давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Маржорам, кориандра, лаврын татсан махыг ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй болгоно.

Загасны дүүргэлт

Найрлага

• 400 гр загасны филе;
• 4 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• давс, хар, улаан газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сагамхай, хек, гранадиер, нототениа, halibut, алгана, мөрөг зэргээс бусад ямар ч загасны филе хэрэглэж болно.

Мах бутлуурын дотор загасны буланг сонгинотой хамт мушгина. Давс, чинжүү, хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ. Бүгдийг холино.

Хулууны дүүргэлт

Найрлага

• 400 гр хулуу;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 сонгино;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Үүнийг хулуутай хольж, сайтар холино. Давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Та хулууг хуурах шаардлагагүй, хольж, гал дээр 5 минутаас илүүгүй хугацаанд барихад хангалттай.

Төмс дүүргэх

Найрлага

• 400 гр төмс;
• 50 гр гахайн өөх;
• 2 дунд сонгино;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмс, сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн гахайн мах нэмээд давс, амтлагчаар амтлана.

Манти хэрхэн баримал хийх вэ

Эхлээд зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээрэй. Үүнээс хэд хэдэн дугуйлан хайчилж, дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулна.

Тойрог бүрийг голд нь чимхэж, уртааш шугам авах болно. Тойргийн эсрэг талыг дөрвөн чихэнд нь сохол. Нэг талдаа, нөгөө талаас чихийг хооронд нь холбоно.

Өөр долоон баримал хийх аргыг энэ видеонд үзүүлэв.

Мантиг хэрхэн уураар жигнэх вэ

Хэрэв та нөмрөггүй бол ердийн уурын зуух эсвэл олон тогооч ("Steaming" програм) хоол хийх хэрэгтэй.

Тавагны ёроолд байгаа ус буцалж байх хооронд мантын ёроолыг хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тосонд дүрж, төмөр тавиур дээр тавь. Тэд 40-50 минутын турш бэлтгэгдэнэ.

Манти хэрхэн шарсан бэ

Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Энэ нь хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр мантас хагас бүрхэгдсэн болно. Мантигаа тавиад хагас аяга ус хийнэ, тагийг нь нэн даруй таглана. 15-20 минутын дараа ус буцалгаж, манти хуурч эхэлнэ. Тэд алтан болж, зуухаа унтраах хүртэл хүлээнэ үү.