Гэрийн тараг хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тараганд агуулагдах бактери нь хоол боловсруулахад тустай. Гэхдээ дэлгүүрт ихэвчлэн элсэн чихэр болон бусад нэмэлтүүд хэт их байдаг. Таалагдахгүй бол гэртээ тараг хийж өгөөрэй.

Гэрийн тараг юу хийх вэ

• 1 литр сүү;
• 50-100 гр хуурай сүү (заавал биш);
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага бэлтгэсэн амьд тараг эсвэл хөлдөөсөн хатаасан тараг.

Та ямар ч сүү авч болно: үнээ, ямаа, шар буурцаг, бүтэн эсвэл тослоггүй сүү.

Сав баглаа боодол дээр "Амьд соёл агуулсан" гэж тэмдэглэсэн амт, нэмэлтгүй элсэн чихэргүй тараг нь анхдагч өсгөвөрт тохиромжтой. Сайн бактери хурдан устдаг тул хамгийн шинэ тараг сонгохыг хичээгээрэй. Өөрт хамгийн амттайг нь олох хүртлээ хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзээрэй.

Та мөн хөлдөөсөн хатаасан тарагны эхлэлийг ашиглаж болно. Энэ нь ихэвчлэн онлайнаар зарагддаг бөгөөд бэлэн тарагнаас ч илүү үр дүнтэй байдаг.

Чимхэхэд чихэрлэг амттай тараг хийх болно. Энэ нь таны бүтээгдэхүүний эцсийн амтанд нөлөөлнө гэдгийг санаарай.

Тараг яаж хийх вэ

1. Сүүг 85 ° C хүртэл халаана

Үүнийг усан ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм: ингэснээр хайруулын тавган дээрх агуулгыг шатаахгүй бөгөөд та үүнийг байнга хутгах шаардлагагүй болно. Хэрэв танд термометр байхгүй бол 85 градус нь сүү хөөсөрч эхэлдэг температур юм.

UHT сүүг зөвхөн 40-45 градус хүртэл халааж, дараагийн алхамыг алгасах боломжтой.

2. Сүүг 40-45 ° С хүртэл хөргөнө

Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хүйтэн усанд оруулах явдал юм: энэ нь температурыг хурдан бөгөөд жигд бууруулах болно. Хэрэв тасалгааны температурт эсвэл хөргөгчинд хөргөж байгаа бол сүүгээ байнга хутгахаа мартуузай.

Шингэнийг термометргүйгээр хүссэн температурт хүрсэн эсэхийг тодорхойлох боломжтой: хуруугаараа. Хэрэв сүү халуун байсан ч шатахаа больсон бол исгэлэн хийх цаг болжээ.

3. Исгэгчийг халаана

Дэлгүүрээс худалдаж авсан тараггаа хөргөгчнөөс аваад тасалгааны температурт сүүгээ хөргөхөд нь үлдээгээрэй.

4. Стартерийг сүүтэй холино

Бактерийг жигд тараахын тулд хумсны эсвэл хутгагч ашиглана. Хэрэв хольцонд эслэг үлдсэн бол та сүүг хэт их эсвэл хэт хурдан халаасан байх магадлалтай.

Энэ үе шатанд та хуурай сүү нэмж болно: энэ нь тарагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, өтгөн болгоно.

5. Бактерийг үржүүлнэ

Сүүтэй гарааны өсгөвөрийн хольцыг 38-40 хэмийн температурт 6-8 цагийн турш хадгалах шаардлагатай.

Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол тараг үйлдвэрлэгч юм. Зүгээр л хольцыг саванд хийнэ, дотор нь хийнэ.

Гэхдээ зуух ч бас зүгээр. Шаардлагатай температурт урьдчилан халааж, унтрааж, дотор нь тарагны хольцтой савыг хийнэ. Ижил температурыг хадгалахын тулд зуухаа үе үе асаана. Энэ арга нь нэлээд уйтгартай, учир нь та зуухыг хэт халахгүйн тулд байнга хянаж байх хэрэгтэй.

Тараг нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд хялбар байдаг. Нэг аяга дээр буцалж буй ус хийнэ, түүнд сүү, исгэлэн хольц хийнэ. Хэрэв та саванд хоол хийж байгаа бол тэдгээрийг олон тогоонд хийж, бараг ирмэг хүртэл усаар таглана. Тарагны тохиргоог ашиглах эсвэл халаалтыг 6-8 цагийн турш асаана. Халаалтын температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстойг анхаарна уу. Хэрэв таны загварт энэ нь илүү өндөр байвал 15-20 минутын турш халаалтыг асааж, тараг хэт халахгүйн тулд нэг цагийн турш унтраа. Уг процедурыг 5-6 удаа давтана.

Богино долгионы зууханд үйл явц нь ойролцоогоор ижил байна: температурыг 40 хэм хүртэл тохируулж, хольцыг 6-8 цагийн турш тавина. Хэрэв исгэх горим байгаа бол үүнийг ашиглана уу.

Хэрэв танд дээрх зүйлс байхгүй бол хольцын савыг нарлаг цонхны тавцан дээр эсвэл бүлээн устай том саванд хийнэ.

Аажмаар хольцын тууштай байдал нь цөцгий шиг болж, бяслагны үнэр гарч, дээр нь шар сүү гарч ирнэ.

Үүнийг зүгээр л асгаж, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно, эсвэл тарагтай хамт идэж болно.

6. Тарагны бэлэн байдлыг шалгана уу

6-8 цагийн дараа савыг бага зэрэг сэгсэрнэ: шар сүүний доорх бэлэн тараг нь нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой. Та үүнийг удаан барих тусам зузаан болно.

7. Тарагыг бяслагаар шүүнэ

Тэгэхээр нь серум нь гарч ирнэ, зузаан болно. Коландыг самбайгаар таглаж, том саванд хийж, тараг хийж, тавагтай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа та Грек тараг идэх хэрэгтэй. Хэрэв та хольцыг нэг шөнийн дотор үлдээвэл - өтгөн бяслагтай төстэй өтгөн тараг.

Дараа нь юу юм

Та гар хийцийн тараг чанамал, зөгийн бал эсвэл агч сироп, жимс, жимсгэнэтэй хамт идэж болно.

Үүссэн бүтээгдэхүүний заримыг дараагийн хэсэг болгон эхлүүлэхийн тулд хэрэглээрэй. Та тараг хөргөгчинд 5-7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.