Шинэ жилийн амтат бэлэгний жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Өөрөө бэлтгэсэн амттан нь хамаатан садан, найз нөхөд, танд өхөөрдөм хүмүүст шинэ жилийн бэлэг авахад тохиромжтой. Лайф хакер гурван амттай сонголтыг сонгосон: жимсгэний зефир, цагаан гаатай шоколадтай жигнэмэг, хятад азын жигнэмэг, дашрамд хэлэхэд та өөрөө гаргаж авах боломжтой.;)

Шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага:

• 3⅓ аяга гурил
• 1/2 аяга элсэн чихэргүй какао
• ¾ аяга бор элсэн чихэр;
• ¾ халбага жигд нунтаг;
• 1 халбага шанцай
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• ¾ халбага нунтагласан хумс;
• ½ халбага давс;
• 1 халбага жүржийн хальс
• 12 хоолны халбага цөцгийн тос;
• Өрөөний температурт 1 өндөг;
• ¾ аяга моласс эсвэл Сагаган зөгийн бал;
• 50 гр хар шоколад;
• ¾ аяга хатаасан цангис (заавал биш).

Бэлтгэл

Зууханд 175 градус хүртэл халааж, жигд хуудас бэлтгэ.

Шоколад, цангис жимснээс бусад бүх хуурай орцуудаа том саванд хийж сайтар хутгана. Дараа нь тэнд цөцгийн тос нэмээд гараараа эсвэл холигчоор зуурсан гурилыг гурилтай хольж, хурууны хооронд шахаж бин хийж болно. Дараа нь шоколадаа нэмээд дахин хутгана.

Тусдаа аяганд өндөг, моласс эсвэл зөгийн балыг цохиж, бусад найрлагад нэмээд жигд болтол зуурна. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, ойролцоогоор 6 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Наалдамхай хальсаар боож, хөргөгчинд дор хаяж 15 минут, эсвэл хоёр цаг байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг гаргаж, жигд бус байдлыг нь жигд болгохын тулд өнхрүүлэн эргүүлж, жигнэмэгийг ашиглана. Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 8-10 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл модон шүдний оо ашиглан шалгаж болно - энэ нь жигнэмэгээс хуурай гарч ирэх ёстой.

Хэдийгээр та жигнэмэг хэтэрхий зөөлөн мэт санагдаж байсан ч, ялангуяа молассын оронд зөгийн бал хэрэглэж байгаа бол ямар ч байсан гаргаж аваарай. Энэ нь танд үнэхээр зөөлөн бөгөөд амттай цагаан гаатай жигнэмэг өгөх болно!

Та амтлагчийн найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, хатаасан жимс эсвэл самар нэмж болно. Гар хүрэхгүй байх ёстой цорын ганц зүйл бол цагаан гаа юм. Жишээлбэл, би нунтагласан хумсгүй байсан тул нунтаг кардамон хэрэглэж, бага зэрэг самар нэмсэн.

Жимс зефир

Найрлага:

• 2 том алим;
• 80 гр цангис эсвэл бусад жимс (хөлдөөж болно);
• 420 гр элсэн чихэр;
• 1 өндөгний цагаан;
• 80 мл ус;
• 10 гр агар агар;
• Чимэглэлийн зориулалтаар нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Алим бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь хийж, 160 градуст нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь илүүдэл шингэн ууршиж, алимны соус зузаан болж хувирахын тулд хийгддэг, эс тэгвээс зефир удаан хугацаанд хөлдөх болно. Жимсийг гэсгээж, илүүдэл усыг зайлуулна.

Агар-агарыг 80 мл усанд хийнэ. Бэлэн болсон алим, жимсээ нухсан төмсөөр хайчилж, шигшүүрээр дамжуулна. Зефирийн хувьд 150 гр алимны соус, 50 гр жимсний нухаш хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад алим, жимсгэний масс бараг хоёр дахин нэмэгдэх тул би өргөн таваг сонгохыг зөвлөж байна. Саванд нухсан төмс, 200 гр элсэн чихэр, уургийн хагасыг хийж, жигд болтол нь хутгана.

Хавдсан агар-агарыг саванд хийж зөөлөн гал дээр тавина. Энэ нь вазелин болж хувирмагц тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Халбагын ард утас хүрч эхлэхэд дулаанаас салгана.

Элсэн чихэртэй нухсан төмсөнд үлдсэн уураг нэмээд эзэлхүүн нь нэмэгдэж, гэрэлтэх хүртэл дахин цохино. Үүний дараа холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллаж, агар-агар сиропыг нимгэн урсгалаар асгаж, дахин 5-7 минутын турш эсвэл уургийн эгц оргилыг олж авах хүртэл (безений хувьд) үргэлжлүүлэн цохино.

Маршмаллоуны массыг нарийн боовны уутанд хийж, бэлтгэсэн гадаргуу дээр жижиг хэсгүүдэд шахаж ав (би жигд цаастай жигд хуудастай байсан). Нэг өдрийн турш хатаана. Бэлэн болсон зефирийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Таны бэлэг бэлэн боллоо!

Би цангис жимсний оронд нэрс хэрэглэхээр шийдсэн боловч би яарч байсан - би жимсээ эцэс хүртэл гэсгээгээгүй. Үүний үр дүнд зефир дотор нь байх ёстой хэмжээнээсээ илүү чийгтэй болсон байна. Энэ нь гараараа авахад тохиромжгүй байсан ч амттай хэвээр байна! Хоёр дахь оролдлого дээр би бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээд жинхэнэ гар хийцийн зефир авсан.

Хамгийн сүүлчийн зүйл бол агар-агарыг желатинаар солихгүй байхыг зөвлөж байна - энэ нь улам хатуурах болно.

Хятадын азын жигнэмэг

Найрлага:

• 1 аяга улаан буудайн гурил
• ¼ аяга будаа гурил;
• 2 халбага цардуул;
• ½ халбага давс;
• 1 аяга элсэн чихэр
• 4 өндөгний цагаан;
• ¼ аяга, 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 хоолны халбага ус;
• 1 халбага ваниллин эсвэл бүйлсний ханд, эсвэл нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл

Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.

Том саванд бүх хуурай найрлагыг холино. Тусдаа аяганд цагааныг бага зэрэг хутгана. Гурилын хольцонд нүх гаргаж, ургамлын тос, ус, ванилийн хандыг хийнэ. Бүгдийг резинэн хусуураар сайтар хольж, уургийн хагасыг нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд дахин сайтар холино. Холимог нь хатуу, жигд байх ёстой.

Үлдсэн уурагыг аяганд хийнэ, зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Энэ нь зузаан жигнэмэг зуурмаг шиг харагдах ёстой. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал (гурил болон өндөгний хэмжээнээс хамаарч) бага зэрэг ус эсвэл өндөгний цагаан нэмнэ.

Бэлэн болсон массыг жигд хуудсан дээр ½ хоолны халбаган дээр нэлээд том зайд (ойролцоогоор 7 см) хийнэ, учир нь та эдгээр жижиг дуслуудаас бин хийх хэрэгтэй болно. Халбага, резинэн хусуур эсвэл гал тогооны хусуур ашиглан жигнэмэгийг тэгшлээд дугуйруулна. Та диаметрийг өөрөө сонгож болно. Туршилтын явцад би 8 сантиметрээр зогссон.

Зууханд 8-10 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь тавина. Ирмэгүүд нь хэт хуурай биш байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс жигнэмэг нугалахад эвдрэх болно. Зуухнаас гаргаж аваад хурдан эргүүлж, азын бичгийг хийж, талыг нь нугалж, хэлбэржүүлж, аяга бялуу эсвэл үүнтэй төстэй зүйл болгон нугалж бэхлээрэй.

Олон тооны жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр нэг дор тавьж болохгүй, учир нь тэд хөргөж, уян хатан чанараа алдахаас өмнө өнхрүүлэх цаг гарахгүй. Би нэг дор дөрвөөс илүүгүй зүйлийг хийж чадсан. Мөн цагааныг хэт их цохиж болохгүй, учир нь зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх бөгөөд танд хавтгай бин хэрэгтэй болно. Тиймээс тэд 2 мм-ээс ихгүй зузаантай зууханд орохыг хичээ.

Та зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, олон өнгийн азын жигнэмэг болгон хүнсний өнгө нэмж болно.

Хэрэв та шаржигнуурыг хүсч байвал уутанд хийж хадгална уу.