Панна котагийн 6 жор - Италийн хамгийн нарийн амттан

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгодог, шоколад, кофе, тэр ч байтугай кокосын сүүтэй веган панна кота.

1. Сонгодог панна кота

Сонгодог амттан нь сүү, жинхэнэ ванилийн хонхорцог, элсэн чихэр, желатин нэмсэн цөцгий дээр хийгдсэн байдаг.

Ихэнхдээ панна котта нь жимсний нухаш эсвэл жимсний соусаар үйлчилдэг. Үүнийг хийхийн тулд дуртай жимс, жимсгэнэ элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй нухаш хийхэд хангалттай бөгөөд хэрэв хүсвэл шигшүүрээр нунтаглана. Найрлагын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу.

Сонгодог жор хэрэглэж, нэмэлтүүдээр туршилт хийснээр та өөр өөр амттан хийх бүртээ хийж болно.

Найрлага

• 10-12 гр хуудас желатин;
• 100-150 мл ус;
• 1 ванилийн сав;
• 33-35% өөх тос агуулсан 500 гр цөцгий;
• 250 мл сүү;
• 60-90 гр элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Желатиныг хүйтэн усаар дүүргээд багц дээр заасан хугацаанд үлдээгээрэй. Дүрмээр бол 5-10 минутын дотор хавагнадаг.

Ванилийн савыг талыг нь хайчилж, үрийг нь хутганы араар хус. Саванд цөцгий, сүү хийнэ, элсэн чихэр эсвэл нунтаг, түүнчлэн үр, ванилийн саваа нэмнэ.

Савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хумсны тусламжтайгаар хольцыг эхний бөмбөлөгүүдэд хүргэж, тэр даруй зуухнаас гарга. Холимогоос ванилийн савыг салгана. Хар ванилийн үрийг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.

Холимог бага зэрэг хөргөж, желатиныг шахаж авна. Үүнийг масс руу нэмээд жигд болтол сайтар холино. Холимог хэт их сэгсэрч болохгүй, эс тэгвээс бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд амттан нь жигд биш байх болно.

Массыг силикон хөгц, шил, аяганд хийнэ. Бүрэн хатууртал 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Тараг, гүзээлзгэнэтэй вазелинтай панна котта

Вазелиныг зүгээр л панна котта дээр асгаж болно, эсвэл амттанг ер бусын хэлбэрт оруулж болно. Гүзээлзгэнэийг өөр ямар ч жимсээр сольж болно.

Найрлага

• 16 гр нунтаг желатин;
• 100 мл ус;
• 1 ванилийн сав;
• 33-35% өөх тос агуулсан 250 гр цөцгий;
• 160 гр элсэн чихэр;
• Грек гэх мэт 250 гр зузаан тараг;
• 300 гр гүзээлзгэнэ;
• ½ нимбэг.

Бэлтгэл

8 гр желатиныг өөр өөр саванд хийж, тус бүрдээ 50 мл хүйтэн ус хийнэ. Хутгаж, 10 минутын турш хавагнах болно.

Ванилийн савыг талыг нь хайчилж, үрийг нь хутганы араар хус. Цөцгий нь саванд хийнэ, үр, ванилийн сав, хагас элсэн чихэр нэмнэ.

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад, үе үе хутгана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц массыг зуухнаас нэн даруй зайлуулна. Савыг авч, хэрэв хүсвэл хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.

8 г хавдсан желатин нэмээд жигд болтол сайтар холино. Тараг нэмээд холимогоор холино.

Панна котта нүдний шилийг өнцгөөр байрлуул. Та тэдгээрийг маффины саванд өнцгөөр хийж болно. Эсвэл тэдгээрийг жигд тавган дээр зөөлөн хийж, нүдний шилийг алчуураар нааж, хананд наалдуулаарай. Хамгийн гол нь нүдний шил унахгүй байх явдал юм.

Цөцгийтэй шилний хагасыг дүүргэж, бүрэн хатууртал 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гүзээлзгэнэ, үлдсэн элсэн чихэр, нилээд үрж жижиглэсэн хальс, нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад бараг буцалгана.

Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, желатины хоёр дахь хэсэгтэй хольж, дахин цохино. Холимог хөргөж, хөлдөөсөн панна коттатай шилэн аяганд хийнэ. Та мөн өнцгөөр нэмж эсвэл нүдний шилийг шулуун тавьж болно.

Амттаныг хөргөгчинд дахин 4-5 цагийн турш хийж, вазелиныг тохируулна.

3. Шоколадны соустай шоколадтай панна котта

Энэхүү амттангийн амттай амт, үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага

• 5 гр нунтаг желатин;
• 30 мл ус;
• 200 мл сүү;
• 33-35% өөх тос агуулсан 360 гр цөцгий;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• нэг чимх давс;
• 1 халбага ванилийн ханд
• 240 гр хар шоколад.

Бэлтгэл

Желатиныг хүйтэн усаар асгаж, 10 минут байлгана, сүү, 200 гр цөцгийтэй хамт саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр тавина.

Эхний бөмбөлөгүүдийг авчирч, дулаанаас нь салгана. Ванилийн ханд болон хугарсан шоколадныхаа талыг нэмээд жигд болтол хутгана.

Желатин нэмээд дахин сайтар холино. Энэ нь бүрэн уусах ёстой. Массыг силикон хөгц, шил эсвэл аяганд тарааж, 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үлдсэн эвдэрсэн шоколад руу 160 гр цөцгий хийнэ. Савыг уурын ваннд хийж, холимог жигд болтол хутгана. Хөргөсөн соустай панна котагаа үйлчил.

4. Панна кота кофе

Кофенд дурлагсад энэ амттанг үнэлэх нь дамжиггүй.

Найрлага

• 1½ халбага уусдаг кофе;
• 120 мл ус;
• 10 гр нунтаг желатин;
• 33-35% өөх тос агуулсан 360 гр цөцгий;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага ванилийн ханд.

Бэлтгэл

Кофег 60 мл халуун усанд уусгана. Желатиныг үлдсэн хүйтэн усаар уусгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.

Саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, элс уусах хүртэл хутгана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд цөцгийг дулаанаас нь салгана.

Кофе, желатин нэмээд сайтар холино. Ванилийн хандыг хийнэ, дахин хутгана.

Массыг силикон хөгц, шил, аяганд хийнэ, бүрэн хатууртал 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Агар-агар дээрх цагаан хоолтон панна кота

Агар агар нь желатины ногооны аналог юм. Энэхүү панна котта нь амтаараа уламжлалт хоолноос ялгаатай биш, зөвхөн бүтэц нь арай нягт болж хувирдаг.

Найрлага

• 33-35% өөх тос агуулсан 500 гр цөцгий;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага агар агар;
• 1 ванилийн сав

Бэлтгэл

Саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр, агар-агар, үр, ванилийн сав нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, үе үе хутгахдаа хольцыг бараг буцалгана.

Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хааяа хутган дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Ванилийн савыг аваад, хэрэв хүсвэл хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.

Холимогийг силикон хөгц, аяга эсвэл аяганд хийнэ, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

6. Кокосын сүүтэй веган шоколадтай панна котта

Та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт хэрэглэдэггүй байсан ч амтат амттангаар хооллож болно.

Найрлага

• 17-19% -ийн өөх тосны агууламжтай 400 мл кокосын сүү;
• 120 гр хар шоколад;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага агар агар;
• 200 мл ус.

Бэлтгэл

Саванд сүүг буцалгахгүйгээр 70-80 ° C хүртэл халаана. Шоколадыг хагалж, хагас сүүг асгаж, баар уусах хүртэл сайтар хутгана.

Үлдсэн сүүгээ дахин гал дээр тавиад элсэн чихэр, агар-агар нэмээд сайтар холино. Усанд хийнэ, хольцыг буцалгана.

Дулаанаас нь аваад шоколадны зуурмагаар нэн даруй холино. Силикон хөгц, аяга эсвэл аяганд хийнэ, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бас уншина уу???

• Жимс, жимсгэний 12 салат бялуунаас илүү амттай
• Наргил модны жигнэмэгийн 8 жор
• Бялууг зөөлөн, амттай болгох 15 тос
• Зайрмаг нь желато, сорбет болон бусад хөлдөөсөн амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?
• Самар, карамель, бяслаг гэх мэт шатаасан алимны 15 жор