ЖОР: Олон талт бургер, хотдог боов

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Дэлгүүрт байгаа олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн жорыг мартах шалтгаан биш юм. Гурил, мөөгөнцөртэй тоглохоос айдаггүй бүх хүмүүст зориулж халуун нохой, гамбургерт тохиромжтой бүх нийтийн боовны зуурмагийн энгийн жор. Зуны шарсан маханд маш сайн нэмэлт бөгөөд гар хийцийн талх худалдаж авсан талхнаас илүү амттай болохыг өөртөө сануулах бас нэг шалтгаан юм.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

Гурилыг сайтар шигшиж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино.

Хуурай найрлагад бүлээн (38-40 градус) ус эсвэл сүү нэмээд дараа нь зодуулсан өндөг, зөгийн бал, өрөөний температурт цөцгийн тос, сараалжтай чанасан төмс илгээнэ. Сүүлийнх нь халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс өндөр температур нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Бүх найрлагыг нь хэдэн минутын турш холино. Бэлэн зуурмаг нь наалдамхай, зөөлөн байдаг.

Бид илүү гүн эсвэл диаметртэй савыг авч, ёроол, ханыг нь ургамлын тосоор тосолж, дотор нь төмсний зуурсан гурил хийнэ.

Аяга таваг хүнсний хальсаар хучиж, 2 цагийн турш эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл дулаан байлгана. Эцсийн үр дүн нь нэг иймэрхүү.

Одоо бид зуурсан гурилаа хэсэг болгон хуваа. Сүүлчийн хэмжээ нь зөвхөн таны хүслээр хязгаарлагддаг, гэхдээ бид алтан дундаж дээр зогсохыг зөвлөж байна: бургерын хувьд энэ нь 140 грамм, халуун нохойны хувьд - 120 грамм (урт нь 10 сантиметр). Бид боовыг хэлбэржүүлж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад дахин нэг цаг байлгаад хоёр дахь удаагаа гарч ирээрэй.

Талхыг ташуурдсан өндөгний шараар тосолж, 12 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Дараа нь бид тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, ижил хугацаанд зууханд буцаана. Дараа нь талханд зориулж дахиад нэг халбага цөцгийн тос хийж, та бэлэн боллоо!

Жор

Найрлага:

гурил - 6 tbsp. (750 гр);
элсэн чихэр - ½ tbsp. (100 гр);
давс - 1 tbsp. л.;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 ½ tsp. (4 гр);
бүлээн ус - 1 ⅓ tbsp. (320 мл);
зөгийн бал - 60 мл;
чанасан төмс (нилээд сараалжтай эсвэл нухаш) - 1 tbsp.;
өндөг - 2 ширхэг. (+ сам хийх шар);
цөцгийн тос - 113 гр (тосолгооны хувьд +).

Бэлтгэл

Гурилыг шигшиж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино.
Гурилын холимог руу бүлээн ус (38-40 градус), хоёр зодуулсан өндөг, зөгийн бал хийнэ, дараа нь өрөөний температурт төмс, цөцгийн тос хийнэ.
Зуурсан гурилаа 1-2 минутын турш зуурч, тосолсон саванд хийж, хоёр дахин томрох хүртэл (ойролцоогоор 2 цаг) халаана.
Тохирсон зуурсан гурилаа хэсэг болгон (хот-дог, бургерт 120 ба 140 грамм) хувааж хэлбэржүүлнэ. Бид хоёр дахь удаагаа дахиад нэг цагийн турш гарч ирэхийн тулд боовыг орхино.
Гар хийцийн бинкийг ташуурдсан шараар тосолж, 12 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад, боовыг хайлсан цөцгийн тосоор хучиж, өөр 12 минутын турш жигнэх болно. Нэмж хэлэхэд, зуухнаас гаргасны дараа боовыг тосоор тосолно.