Сармисанд дурлагсдад зориулсан 8 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хэрэв та үнсэлцэхээр төлөвлөөгүй бол эдгээр энгийн бөгөөд амттай жорыг санаарай. Үндсэн хоол, амттан, хачир, сармистай шөл зэргээс сонго.

1. Ургамлын хамт сармисны өнхрөх

Найрлага

• ⅓ аяга жижиглэсэн шинэхэн ургамал (яншуй, гаа, ногоон сонгино эсвэл бусад);
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага оливын тос
• давс, хар чинжүү амтлах;
• 1 хуудас (250 гр) хийсвэр боов.

Бэлтгэл

Нэг аяганд ургамал, жижиглэсэн сармис, оливын тос, давс, чинжүү холино. Энэ хольцыг гэссэн зуурсан гурилан дээр тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хурц хутга ашиглан өнхрөх хэсгийг ойролцоогоор 6 мм зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Жижиг өнхрүүлгийг илгэн цаас руу шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүн нь хүрэн, сэвсгэр байх ёстой. Бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

2. Сармистай цөцгийтэй цэцэгт байцааны шөл

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 3 хумс сармис;
• 1 жижиг цэцэгт байцааны толгой;
• 1 литр тахианы шөл;
• 1 халбага Ганга навч
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Том саванд тос асгаж, дунд зэргийн халуунд сармисаа хуурч ав. Уг процесс нь ойролцоогоор 2-3 минут үргэлжлэх бөгөөд энэ хугацаанд сармис алтан өнгөтэй болно. Үүнийг тосноос гаргаж аваад хажуу тийш нь тавь.

Ижил саванд цэцэгт байцаа, баг цэцэг, шөл, ганга, давс, чинжүү болгон задалсан нэмнэ. Байцаа зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар шөл буцалгана (ойролцоогоор 15-20 минут).

Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Үйлчлэхээсээ өмнө сармис, оливын тосоор дуслаарай.

3. Сармис, розмаринтай стейк

Найрлага

• 1 хавиргатай стейк;
• 1-2 хоолны халбага оливын тос;
• 3 хумс сармис;
• Розмариний 3 мөчир;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Стейкийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавиад ердийн аргаар хуурна. Махаа хайруулын тавган дээрээс аваад амраана.

Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр тос асгаж, бага дулаан дээр тавьж, сармис, розмарин нэмнэ. Сармис шарлаж эхэлмэгц хавчуураар стейкийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоёр талд нь халааж, доод тал руу нь дарна.

Стейкийг хоёр талдаа давс, перецээр амтлаад тавган дээр тавиад тос, сармис, розмарин нэмнэ.

4. Жигнэсэн сармис

Найрлага

• 4 том сармисны толгой;
• 1 халбага оливын тос
• Ганга цэцгийн 3 мөчир;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• шарсан талх - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Сармисны толгойг хөндлөн зүсэж, жигд хуудсан дээр, зүссэн талыг нь дээш нь тавь. Чидун жимсний тос, ганга, давс, перецээр дуслаарай. Сармисаа тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Дараа нь тугалган цаасаа аваад сармисаа 10 минутын турш шаргал болтол нь үргэлжлүүлнэ.

Бэлэн хумсыг шарсан талх дээр тавьж эсвэл гоймонгийн сүмс гэх мэт бусад хоолонд хэрэглээрэй.

5. Брокколитай зөгийн бал-сармистай сам хорхой

Найрлага

Хоолны хувьд:

• 450 гр сам хорхой;
• 100-150 гр брокколи, баг цэцэгтэй хуваагдана;
• 1 халбага ургамлын тос.

Соусын хувьд:

• 1 халбага сармис, жижиглэсэн
• ½ халбага жижиглэсэн цагаан гаа;
• 4 халбага зөгийн бал;
• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Бэлтгэл

Соусын бүх орцуудаа хольж сайтар хутгаад хоёр хуваана. Соусын хагаст хальсалж сам хорхойг даршилна (хамгийн багадаа 5-10 минут, гэхдээ та нэг өдрийн турш үлдээж болно).

Сам хорхойг даршилж байх үед брокколийг том саванд хийж, хэдэн халбага ус нэмээд 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос нэмээд, дээр нь сам хорхойг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (тал бүр дээр 1 минут). Сам хорхойг шарсан бол брокколи болон үлдсэн соусаа нэмнэ. Савыг сайтар хутгаж, дулаанаас нь салгана.

6. Spaghetti Aglio and Olio

Найрлага

• 450 гр спагетти;
• 3 хумс сармис;
• ½ чинжүү чинжүү;
• ½ аяга оливын тос
• 2 халбага жижиглэсэн яншуй
• ½ нимбэг;
• амтлах давс;
• сараалжтай пармезан - нэмэлт.

Бэлтгэл

Шпагеттиг давсалсан усанд аль dente хүртэл чанаж болгоно. Гоймонг чанаж байх үед жижиглэсэн сармис, чинжүүг том хайруулын тавган дээр оливын тосоор холино. Байнга хутгахдаа соусыг 8 минут орчим буцалгана.

Шпагетти чанаж дуусаад усыг зайлуулж, ойролцоогоор 50 мл үлдээгээрэй. Гоймонгоо соусын саванд хийж сайтар хутгана. Яншуй болон хагас нимбэгний хальс нэмнэ. Сараалжтай Пармезан бяслагаар чимэглээд үйлчил.

7. Сармистай байцаа

Найрлага

• 1 жижиг толгой байцаа;
• 2 халбага оливын тос + хөгцийг тослохын тулд бага зэрэг нэмнэ;
• 5 хумс сармис;
• давс, хар чинжүү амтлах болно.

Бэлтгэл

Байцаагаа том хэсэг болгон хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тусдаа саванд 2 хоолны халбага тосыг жижиглэсэн сармистай холино. Энэ хольцыг байцааны зүсмэлүүд дээр тарааж, давс, перецээр амтлана. Байцаа зөөлрүүлж, шарж дуустал 35-40 минутын турш 200 хэм хүртэл халаасан зууханд таваг хийнэ. Хажуугийн таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчил.

8. Нимбэг, сармистай шатаасан тахианы мах

Найрлага

• 1.5-2 кг жинтэй 1 тахиа;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 1 нимбэг;
• 1 толгой сармис;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Тахианы махыг зайлж, арьсыг нь гуяны хөхтэй нийлдэг үе хүртэл зүсэж, жигд чанаж болгоно. Давс, перцээр гадна болон дотор талаас нь сайтар үрж, жигд таваг руу шилжүүлж, нимбэг, сармисаа хоёр хэсэгт хувааж, хажуу талд нь тавь. Тахианы маханд тос асгаж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.

Энэ хугацааны дараа бэлэн байдлыг шалгана уу: гулуузны хамгийн зузаан хэсгийг хутгаар цоолж, гарч ирэх шүүсийг хар. Хэрэв энэ нь ил тод байвал таваг бэлэн болно. Хэрэв шүүс нь улаавтар байвал тахианы махыг үргэлжлүүлэн хийж, 5 минут тутамд шалгаж үзээрэй.

Бэлтгэсэн шувууны махыг зуухнаас гаргаж аваад 15 минут байлгаад хэсэг хэсгээрээ хуваана.