Шар айраг хайрлахын тулд хэрхэн зөв амтлах вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хөөстэй ундааг амтлахын тулд ямар амт, өнгө, үнэрлэх мэдрэмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Өөрт байгаа бүх туршлагаа ашигла

Шар айрагны анхны сэтгэгдэл тааламжтай байх нь ховор. Шар айрагны гашуун амт нь зөвхөн цаг хугацааны явцад үнэлэгдэх амтыг мэдрэх мэдрэмж юм. Дассан бол исгэх явцад үүсдэг соёолжны амт, жимсний үнэрийг бүрэн мэдэрч эхэлдэг. Та хэдэн жилийн өмнө шар айраг хэрэглэхгүй гэж шийдсэнээ санахаа больсон. Таны дотор сониуч зан гэнэт сэрдэг.

Нөхцөл байдалд найдах

Аливаа амталгаа нь тодорхой орчинд явагддаг. Шинэхэн пилснер хэзээ ч зуны халуун үдээс хойшхи шиг амттай байдаггүй. Гэхдээ энэ нөхцөлд эзэн хааны бат бөх байх нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Шар айраг нь тодорхой сэтгэл хөдлөлөөр хандаж, бүх мэдрэхүйгээ ашиглахыг шаарддаг.

Хэрэв та найз нөхдөөрөө хүрээлэгдсэн сайхан шилнээс уувал мэдрэмж нь зөвхөн эрчимждэг. Амталгаа нь ханиад хүрсэн эсэхээс шалтгаалж өөр өөр үр дүн өгнө. Муу сэтгэлийн байдал, ядрах, эсвэл эсрэгээрээ баяр хөөртэй мэдрэмжүүд бас үүрэг гүйцэтгэдэг. Цаг агаарын нөхцөл байдлыг үл тоомсорлож болохгүй.

Агаарын чийгшил хүртэл тодорхой хэмжээгээр нөлөөлдөг. Хэрэв та анхилуун үнэрийг сайжруулахын тулд хүйтэн амтлагчаар хийсэн Энэтхэгийн цайвар але амталж байгаа бол үнэр нь хуурай агаарт илүү сайн тархдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хоолны хослолыг бүү мартаарай

Мэдээжийн хэрэг, хоолны дуршил нь шар айрагны амтанд нөлөөлдөг. Энэ нь юуны түрүүнд физиологийн шалтгаантай холбоотой юм. Шүлсний хэмжээ эсвэл рН-ийн өөрчлөлт нь амт мэдрэхүйд нөлөөлдөг.

Зарим бүтээгдэхүүн шар айрагны тодорхой шинж чанарыг онцлон тэмдэглэдэг бол зарим нь үүнийг огт өөр талаас нь нээж өгдөг. Зарим шар айраг нь олон талт байдаг бол зарим нь тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаг.

Дараах хослолуудыг сонгодог гэж нэрлэж болно.

• Сармис, анхилуун үнэрт ургамал (базилик эсвэл яншуй гэх мэт) нь бүх төрлийн улаан буудайн шар айрагны онцлогийг тодотгож өгдөг.
• Жишээлбэл, цайвар але нь өтгөн чихэр эсвэл зайрмагтай маш сайн нийцдэг.
• Энэтхэгийн цайвар але (IPA) нь бялууг төгс дагалддаг.
• Бельгийн сайсон шар айргийг ихэвчлэн тахианы махтай хослуулдаг.

Шар айраг нь зөвхөн тодорхой хоолтой хослуулан хамгийн сайн чанарыг илчилдэг. Жишээлбэл, тамхи татдаг шар айраг даршилсан байцаатай хамт хэрэглэхэд амт нь оргилдоо хүрдэг.

Хэлээгүй дүрэм байдаг: тодорхой бүс нутаг эсвэл улс орны сонгодог шар айраг нь тухайн улсын уламжлалт хоолтой хослуулсан байдаг.

2. Шар айргийг сайтар ажигла

Шар айрагтай танилцах нь савлагааны дизайн, чимэглэлээс эхэлдэг. Шар айраг нь лонхонд гэрлээс далдлагдсан шингэн бөгөөд олон янзын хэлбэртэй байдаг: урт хүзүүтэй эсвэл хонхойж, хонхорхойтой, Бельгийн гурвалсан загасны хувьд ердийн зүйл юм. Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид хэлбэрийн анхны байдалд тулгуурладаг.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, лонхны хэлбэр нь шар айрагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэхдээ шилний өнгө нь маш чухал юм. Нэгдүгээрт, шил нь шар айрагтай огт урвалд ордоггүй тул сүүлийнх нь амтыг анхны хэлбэрээр нь хадгалдаг. Хоёрдугаарт, хар хүрэн шил нь шар айрагны хэт ягаан туяанаас ногоон шилнээс илүү сайн хамгаалдаг.

Өнгөт анхаарлаа хандуулаарай

Ундааны өнгө нь тодорхой хэмжээгээр чиглүүлэгч болж чадна. Хэрэв шар айраг нь хөнгөн, тунгалаг байвал үр тарианы амтгүй байх магадлал маш өндөр бөгөөд шинэхэн ноотуудад онцгой анхаарал хандуулах болно. Илүү тод өнгөтэй шар айраг - сүрэлээс хув хүртэл - ихэвчлэн карамель, жигнэмэг, хатаасан жимсийг санагдуулдаг соёолжны амтыг харуулдаг. Хар шар айрагнаас та утаа, кофе, янз бүрийн эрчимтэй шоколадыг мэдрэх болно.

Нягтыг тооцоол

Шар айрагны өнгө нь түүнд агуулагдах элсэн чихрийн талаар юу ч хэлэхгүй, гэхдээ та шар айргийг шилэн аяганд хэрхэн цутгаж байгааг хараад энэ тухай хэлж болно. Imperial stout болон зарим tripel нь сироп шиг урсдаг. Бүдүүн модыг заримдаа "тос" гэж хошигнон нэрлэх нь санамсаргүй хэрэг биш бөгөөд зөвхөн өнгөөр нь төдийгүй зуурамтгай чанараараа ч бас байдаг. Хэрэв та ийм шар айрагтай шилийг бага зэрэг сэгсэрвэл ханан дээр нь тослог судал үлдэх болно.

Дүрмээр бол ундааны нягтрал өндөр байх тусам амт нь илүү тод, баялаг байх болно, мөн эсрэгээр.

Хөөсэнд анхаарлаа хандуулаарай

Хөөс нь шар айргийг эрхэмсэг харагдуулж, энэ талаар зарим дүгнэлт гаргах боломжийг олгодог. Хөөсний гадаад байдал, шинж чанарт олон хүчин зүйл, ялангуяа шар айрагны анхдагч түүхий эд нөлөөлдөг.

Соёолжны найрлагад соёолоогүй үр тариа оруулах нь бөмбөлгийг жижиг болгож хөөсний нягтыг нэмэгдүүлдэг. Овъёос нэмэх нь толгойн хэлбэрийг хадгалах боломжийг олгодог. Давирхай бодисоор баялаг хоп нь бөмбөлгийн бат бөх байдалд нөлөөлдөг гадаргуугийн идэвхтэй бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Төслийн талаар бүү мартаарай

Шүүгдээгүй, пастержуулаагүй шар айраг нь мөөгөнцрийн үлдэгдэл агуулдаг. Энэ зүгээр. Энэ төрлийн шар айрагны шилийг босоо байрлалд хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд тунадас нь агууламжтай холилдохгүй. Шар айрагны шил рүү цутгахдаа лонхонд бага хэмжээгээр үлдээгээрэй.

Вейзен зэрэг улаан буудайн уураг агуулсан зарим шар айрагны хувьд манантай байх нь хэвийн үзэгдэл юм. Гэсэн хэдий ч бусад ихэнх шар айрагны хувьд энэ нь хүсээгүй байдаг. Гэрэлд нэг шил шар айраг хараарай.

3. Шар айрагны үнэрийг үнэрлээрэй

Шар айргийг шилэн аяганд хийж, дугуй хөдөлгөөнөөр бага зэрэг сэгсэрнэ. Хэт гүнзгий амьсгалах хэрэггүй. Үнэрийг үнэлэхийн тулд үнэрлэх мэт хэд хэдэн богино амьсгал авах нь дээр. Үүнийг хэд хэдэн удаа давтаж, үнэрийн бүх сүүдэрийг ялгахыг хичээ.

Шар айраг нь бидний үнэрлэх, хүрэх мэдрэхүйгээр таньж болох олон мянган үнэрт молекулуудыг агуулж болно. Шингэний гадаргуугаас, ялангуяа шар айраг хөөсөрч байвал тэдгээр нь байгалийн жамаар агаарт ордог.

Температурыг тооцоол

Шар айрагны температур амтлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ерөнхийдөө шар айраг уух хамгийн тохиромжтой температур нь 8-10 градус байдаг. Харанхуй соёолжтой шар айргийг (бүдүүн, портер) илүү дулаанаар үйлчилдэг.

Хэрэв та бүдүүн амттай бол та тэр даруй шарж кофены шошны үнэрийг мэдрэх болно. Шоколадны анхилуун үнэр гарахын тулд ундааны температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Төсөөллөө холбоно уу

Үнэр нь тархинд дурсамжийг өдөөх чадвартай. Хэрэв та халаах үед ургамлын сүүдрийг мэдрэх боломжийг олгодог хөнгөн шар айраг уувал боловсорсон чихээр бүрхэгдсэн талбайг амархан төсөөлж болно.

Шар айраг амталж байхдаа дурсамжаараа аялж, түүнд тааламжтай эсвэл тийм ч таатай дурсамжийн зургуудыг төрүүл.

Магадгүй ундаанд агуулагдах шоколадны амт нь таны ээжийн бялууг сануулах болно. Шар айрагнд тэр болгон тохирохгүй хүхрийн үнэр таныг аз жаргалтай хүүхэд насныхаа арын хашаан дахь тахианы үүрний тухай бодоход хүргэнэ. Төсөөлөл нь таны амтлах туршлагад нэмэгдэх болно.

Бүү сандар

Хэрэв та найз нөхдийнхөө маш их биширдэг үнэрийг барьж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Магадгүй эдгээр үнэр нь хувийн түүхтэй холбоогүй байж магадгүй юм. Хэрэв та мэргэжлийн хүн биш л бол таны үнэрлэх мэдрэмж таны мэдрэхүйн дотроос хамгийн хөгжсөн байх магадлал багатай.

Тархинд мэдрэлийн шинэ холболт үүсгэхийн тулд байнгын дасгал хийх шаардлагатай. Аажмаар та үнэрийг ялгаж, таньж, ангилж сурах болно. Мэдрэхүйн шинжилгээ хийх нь хамгийн хэцүү ажлуудын нэг юм, ялангуяа та хэдэн арван шар айраг амтлах шаардлагатай бол.

4. Шар айраг амтлах

Амтлах хамгийн чухал мөч ирж байна! Эхлээд амны мэдрэхүйн мэдрэл нь шар айрагны температурт хариу үйлдэл үзүүлдэг. Дараа нь хэл нь эзэгнэдэг. Энэ нь 10,000 гаруй амт нахиатай байдаг. Удаан хугацааны туршид тэд хэлний тодорхой хэсэг дэх байршлаас хамааран бие даасан амтаар мэргэшсэн гэж үздэг. Энэ нь тийм биш болох нь тогтоогдсон. Зүгээр л ундаа аманд шилжих үед амт мэдрэмжүүд ар араасаа гарч ирдэг.

Хэл хэрхэн мэдрэгддэгийг тодорхойл

Гол амт нь чихэрлэг, давслаг, гашуун, исгэлэн, умами орно. Сүүлийнх нь ямар ч онцгой амтгүй боловч бусад бүх зүйлийг сайжруулдаг. Үнэн хэрэгтээ бид үндсэн амт доторх нарийн сүүдэрийг ялгаж чаддаг. Жишээлбэл, хэл нь глюкозыг сахарозоос, нимбэгийн хүчлийг сүүн эсвэл цууны хүчлээс ялгадаг. Энэ бүхэн туршлага, сургалтаас хамаарна.

Амны хөндийд шар айраг халааж, түүний шинж чанарыг дүгнэх боломжтой олон төрлийн үнэрт молекулуудыг ялгаруулж эхэлдэг. Эдгээр үнэр нь хамрын хөндийгөөр дамжин хамрын хөндийд гарч, үнэрлэх булцуунд дахин шинжилгээ хийдэг. Тиймээс амтлах мэдрэмж нь үнэндээ үнэрлэх мэдрэмжээс салшгүй юм.

Амт тууштай байдлыг үнэл

Шар айраг аманд орох анхны мэдрэмж нь шингэнээс ялгарах бөмбөлгийг мэдрэх амт нахиа өдөөхөөс үүсдэг. Энэ нь шинэлэг, исгэлэн мэдрэмжийн маш хурц мэдрэмж бөгөөд энэ нь шүлс ихсэх шалтгаан болдог.

Хоёр дахь үе шат нь чихэрлэг, гашуун мэдрэмжийг мэдэрдэг хэл дээр шууд явагддаг. Үүний зэрэгцээ ялгарах үнэр, тэдгээрийн дүн шинжилгээ хийх ретроназал ойлголт байдаг. Шар айрагны нягтралыг мөн үнэлдэг.

Сүүлийн шат бол амтыг үнэлэх явдал юм. Шар айраг залгисны дараа хэлний ар тал, мөгөөрсөн хоолойн эхэнд амт мэдрэхүй байдаг бөгөөд тэнд амт нахиа байдаг. Энэ нь хэдэн минутын турш үргэлжилж болно. Дүрмээр бол энэ нь гашуун мэдрэмж, хатуурал юм.

Битгий яар

Мэдрэмж дээр анхаарлаа төвлөрүүлснээр ойлголтыг уртасгана. Эхлээд та ямар нэгэн давамгайлсан амт (жишээлбэл, гашуун) нь танд тод сэтгэгдэл төрүүлэх болно, энэ нь бүх анхаарлыг татах болно. Хоёрдахь балгаснаар шүлс нь энэ мэдрэмжийг аль хэдийн зөөлрүүлж, тархи үүнд дасаж, амт, үнэрийг бүхэлд нь калейдоскопоор мэдрэх боломжтой болно.

Потпурри хэвлэлийн газраас гаргасан "" ном нь соёолжны нууц, хопны шинж чанар, исгэх нууцыг танд дэлгэх болно. Гирек Обер шар айрагны төрөл, төрлүүдийн талаар дэлгэрэнгүй ярихаас гадна архи, согтууруулах ундааг илүү амархан тэсвэрлэх, хэмжүүрийг дагаж мөрдөхөд туслах хэрэгтэй зөвлөгөөг хуваалцдаг.

Номыг уншсаны дараа та шар айргийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан амтлах нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгож, тэдгээр нь хоорондоо хэрхэн нийцэж, ялгаатай, бие биенээ нөхөж байгааг ойлгох болно.