Агуулгын хүснэгт:
- 1. Халуун мах бол гол нууц юм
- 2. Стейкийн гадаргууг сайтар хатаана. Наад зах нь үс хатаагчаар …
- 3. Савыг халаана
- 4. Тосыг зөв хэрэглэх
- 5. Амтлахын тулд давс
2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05
Бид гайхалтай стейк хоол хийх жижиг мастер анги санал болгож байна.
Таны өмнө амттай шүүслэг стейк болоход бэлэн түүхий үхрийн мах байна. Үүнийг аваад шарна гэдэг ямар хэцүү вэ? Юу ч биш. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн таваг биш, харин жинхэнэ хоолны бүтээл хийхийг хүсч байвал хэд хэдэн энгийн заль мэхийг хийх хэрэгтэй болно.
1. Халуун мах бол гол нууц юм
Хоол хийхээсээ өмнө махыг дулаацуулж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр дулааныг хурдан, жигд хуваарилах болно.
Хүлээж хүлээх цаг байхгүй бол хоол хийхээс 30 минутын өмнө ороосон махыг, жишээлбэл, хуванцар боолт, бүлээн усанд дүрнэ. Хэрэв та стейк хуурахаар шийдсэнээс хэдхэн цагийн өмнө гэртээ ирсэн бол санал болгож буй сонголт нь сайн. Үгүй бол махыг хэдхэн цагийн турш үлдээгээрэй - үр дүн нь яг ижил байх болно.
2. Стейкийн гадаргууг сайтар хатаана. Наад зах нь үс хатаагчаар …
Хэрэв стейк нойтон байвал таны хүссэн царцдастай царцдас хүрэхэд хэцүү байх болно.
Стейкийг хоол хийхээс өмнөхөн цаасан алчуураар хатаана. Амттай ариун цэврийн цаастай андуурч болохгүй …
3. Савыг халаана
Энд гол зүйл бол хүссэн тодосгогчийг олж авах явдал юм. Гаднаа шаржигнуур, дотроо шүүслэг амттай.
Бид хайруулын тавган дээрээс уур гарч, алгаа хэдэн секундын турш гадаргуу дээр барьж чадахгүй болтол халаахыг хүлээж байна. Стейкийг өндөр дулаан дээр тал бүр дээр 1.5 минутын турш хуурна.
Дараа нь хэсгийн зузааныг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь 4 см орчим бол стейк нь дунд зэргийн температурыг удаан хугацаанд тэсвэрлэх чадвартай. Энэ нь сайн карамелжилтыг баталгаажуулж, махыг шүүсийг асгахгүй байх болно. Тиймээс галыг цаашид багасгаж, стейкийг хүссэн бэлэн байдалд хүргэнэ.
2 см зузаантай, дунд / дунд зэргийн ховор махны хувьд хоёр талдаа хурдан шарсан мах хангалттай. Бага зэрэг дасгал хийвэл та аль хэдийн "стейк зөн совинтой" байх болно, энэ нь хоол хийх үйл явцыг нүдээр удирдах боломжийг танд олгоно.
4. Тосыг зөв хэрэглэх
Заримдаа анхилуун үнэртэй цөцгийн тос хайлуулж стейк авчирч болно. Заримдаа зальтай тогооч хоол хийж байхдаа үүнийг доош нь тавьж чаддаг …
Хүн бүрийн чимээгүй байдаг энэ үйлдлийн гол зорилго нь розмарин, сармис зэрэг халуун дулаан дамжуулалт болон туслах үнэрийг нэг хэсэг мах болгох явдал юм.
Хоол хийж дуусахаас нэг минутын өмнө хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (илүү зохимжтой шар тос) эсвэл бага зэрэг оливын тос, розмарин, хэдэн хумс сармис нэмж, хайруулын тавган дээр хайлсан үнэрт хольцыг хийнэ. Ерөнхийдөө цөцгийн тосгүй стейк нь маш сайн байж болно. Хавирганы нүдтэй сайн стейк нь хангалттай өөх тос байх ёстой - энэ нь тос хэлбэрээр нэмэлт нэмэлтгүйгээр махыг "хатаах" боломжийг олгодоггүй.
5. Амтлахын тулд давс
Стейкийг хэзээ давслах вэ: хоол хийхээс өмнө, дараа эсвэл хоол хийх явцад? Мэргэжилтнүүд энэ онооны талаар өөр өөр байдаг.
Стейк нь чийгийг агуулдаг бөгөөд үүнийг хоол хийх, шарсан үед хадгалах ёстой.
Зарим нь стейкийг чанаж дуустал давслахгүй байхыг зөвлөж байна. Үгүй бол шүүс нь "нээлттэй" булчингийн утаснуудаар дамжин махнаас гарах болно. Бусад нь хоол хийх явцад давс хийхийг зөвлөж байна. Нөгөөтэйгүүр, бусад хүмүүс стейкийг давсаар өгөөмрөөр цацаж, 10 минут байлгана. Энэ нь амттай давслаг царцдастай жигд шарсан стейкийг чанаж болгоно.
Туршилтаар дамжуулан та энэ хэцүү асуултын хариултыг олох нь гарцаагүй. Хамгийн гол нь том ширхэгтэй давс хэрэглэх явдал юм!
Зөвлөмж болгож буй:
Хэрхэн илүү бүтээмжтэй болох вэ: Мэдрэл судлаачийн өгсөн 5 энгийн зөвлөгөө
Энэ нийтлэлд бид хэрхэн илүү бүтээмжтэй болохыг харуулах болно. Анхаарал хандуулах сургалт, сайн холбоо, тархины эрүүл ахуй нь танд туслах ёстой
Хэрхэн кибер аюулгүй байдлын гуру болох вэ
Хэрэв та цахим аюулгүй байдлын талаар тийм ч их санаа тавьдаггүй бол хэзээ нэгэн цагт таны паспортын мэдээлэл эсвэл картын CCV луйварчдын гарт ороход бэлэн байгаарай
Хэрхэн сайн стейк хийх вэ
Lifehacker стейк хэрхэн хоол хийх талаар хамгийн дэлгэрэнгүй гарын авлагыг эмхэтгэсэн. Та мах, цөцгийн тосыг хэрхэн сонгох, дулааны зүү, хуруугаараа бэлэн байдлын зэргийг тодорхойлж, стейкээр хэрхэн ухаалаг үйлчлэх талаар сурах болно. Та ийм шүүслэг стейкийг зөвхөн ресторанд л амссан
ЖОР: Цэцэгт байцааны стейк
Цэцэгт байцаа нь уйтгартай ногоо биш гэдгийг бид энэ жороор батлах болно. BBQ сумстай зууханд шатаасан цэцэгт байцааны стейк
Хэрхэн хурдан аз жаргалтай болох вэ: хүн бүрийн хэрэглэж болох хялбар арга
Бидний хэн нэг нь амьдралдаа ядаж нэг удаа яаж аз жаргалтай болох талаар бодож байсан. Заримдаа зүгээр л сайн сайхан байдлыг дүрслэх нь хангалттай байдаг нь харагдаж байна