5 гайхалтай амттай тахианы бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тахианы махыг мөөг, ногоо, бяслаг эсвэл ургамалтай хослуулж, хайртай хүмүүсээ амттай, анхилуун бялуугаар амтлаарай.

1. Тахианы мах, мөөгтэй бялуу

Найрлага

• Яс, арьсгүй 8 тахианы гуя;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 8 тууз утсан гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 250 гр шампиньон;
• ¼ баглаа ганга;
• 2 халбага гурил;
• 400 мл тахианы шөл;
• 200 мл сүү;
• 400 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж, халуун тосонд 5-8 минутын турш бүх талаас нь шаргал болтол нь хуурна. Тахианы махыг байрлуулж, жижиглэсэн гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр тавь. Шаржигнуур болтол 5 минутын турш хооллоорой. Сонгино, хэрчсэн мөөг, жижиглэсэн ганга зэргийг хагас цагираг болгон нэмээд өндөр дулаанаар 3-4 минут хуурч, хааяа хутгана.

Гурил нэмээд сайтар холино. Шөл, сүү хийнэ, тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар дахин 30 минут буцалгана. Дараа нь дүүргэгчийг өндөр, хүрээтэй жигд тавган дээр хийнэ.

Зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 см зузаантай болгож, дүүргэсэн хайруулын тавган дээр таглаад илүүдлийг нь таслана. Зуурсан гурилыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Урьдчилан халаасан 200 ° C зууханд 30 минутын турш жигнэж, зуурсан гурил ургаж, алтан өнгөтэй болно.

2. "Веллингтон" тахианы бялуу

Найрлага

• 4 арьсгүй тахианы хөх;
• 1 халбага оливын тос
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага хатаасан розмарин
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• dill-ийн хэд хэдэн мөчрүүд - нэмэлт;
• 400 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг уртаар нь хагасаар хэрчиж, бага зэрэг цохино. Хайруулын тавган дээр оливын тос, 1 халбага цөцгийн тосыг халаана. Тахианы махыг тал бүр дээр 4-5 минутын турш шарсан болтол нь хуурна. Үлдсэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиглэсэн розмарин, давс, чинжүү, жижиглэсэн dill (заавал биш) холино.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, найман дөрвөлжин болгон хуваана. Тэд тус бүр дээр шарсан хөхөө тавиад цөцгийн тос, халуун ногоотой хольсон тос түрхээрэй. Зуурсан гурилын үзүүрийг сайтар боож, нарийн бялуу хийж өгнө.

Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, зодуулсан өндөгтэй сойз, 230 ° C-т 18-20 минутын турш жигнэх.

3. Тахианы мах, бууцайтай бялуу

Найрлага

Туршилтын хувьд

• 350 гр гурил;
• 1 халбага давс
• 220 гр цөцгийн тос;
• 60-120 мл ус.

Бөглөх зориулалттай

• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 5 халбага гурил;
• 500 мл тахианы шөл;
• 250 мл сүү;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• яншуй хэдэн мөчир;
• 100 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 2 чанасан тахианы хөх;
• 200 гр бууцай;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Гурил, давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хүнсний процессороор холино. 60 мл ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа хагасаар хувааж, давхаргад хийнэ. Нэг давхаргыг жигд тавагны ёроолд тавиад хажуу талыг нь жигд болго.

Дунд зэргийн дулаан дээр халуун тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Гурил нэмээд хутгана. Шөл, сүүгээ хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй, вандуй, нилээд жижиглэсэн тахиа, бууцай нэмнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн бууцай хэрэглэж байгаа бол эхлээд давсалсан усанд бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, хоёр дахь давхаргаар хучиж, зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар холбоно. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 220 хэм хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш тавина.

4. Тахианы мах, зуслангийн бяслаг, бяслагтай бялуу

Найрлага

• 400 гр хийсвэр боов;
• 250 гр чанасан тахианы булан;
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• Байгалийн тараг 3 халбага;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 3 өндөг.

Бэлтгэл

Зуурсан гурилын хагасыг жигд тавагнаас арай том давхаргад хийж, ёроолд нь тавиад, жигд тавагны хажуу талыг тэгшлэнэ. Хийсвэр боовыг мөөгөнцөргүй сольж болно. Нилээд жижиглэсэн тахиа, бяслаг, зуслангийн бяслаг, тараг, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Өндөгийг цохиж, дүүргэж, хутгана.

Дүүргэгчийг хэвэнд хийж, үлдсэн цувисан зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Шаардлагатай бол илүүдлийг нь хасах хэрэгтэй. Зуурсан гурилын доод ба дээд давхаргыг сайтар барь. Бялууг урьдчилан халаасан 220 ° C зууханд 10 минутын турш байрлуулж, дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Тахианы мах, хүнсний ногоотой бялуу

Найрлага

• 2-3 төмс;
• 1 том лууван;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 1 жижиг сонгино;
• 50 гр гурил;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ халбага хатаасан ганга;
• 350 мл тахианы шөл;
• 180 мл сүү;
• 250 гр чанасан тахианы булан;
• 80 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 80 гр хөлдөөсөн эрдэнэ шиш;
• 400 гр хийсвэр боов.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, таглаад дахин 8-10 минут буцалгана. Тэд бүрэн чанаж болохгүй. Хүнсний ногоог шавхаж, таваг руу шилжүүлнэ.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь гурил, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Шөл, сүүг аажмаар хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл 2 минутын турш байнга хутгана. Тахианы мах, вандуй, эрдэнэ шиш, төмс, лууван зэргийг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад дулаанаас нь салга.

Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр давхаргаар хийнэ. Тэдгээрийн аль нэгийг жигд тавагны ёроолд тавиад хажуу талыг нь жигд болго. Дотор нь дүүргэж, өөр давхаргаар хучиж, зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар холбоно. 220 ° C-т 35-40 минутын турш жигнэх.