10 гайхалтай амттай бин бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шоколад, банана, жимс, жимсгэнэ, цөцгийн тос, ааруул цөцгийтэй.

1. Хуушуурын бялуу "Тирамису"

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 3 халбага нунтагласан кофе;
• 200 гр гурил;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага какао нунтаг
• 1 халбага жигд нунтаг
• 3 өндөг;
• 50 гр цөцгий;
• 40 гр хайлсан цөцгийн тос;
• 1 халбага ванилийн ханд эсвэл элсэн чихэр
• 400 мл бүлээн сүү;
• ¼ халбага ургамлын тос.

Кремний хувьд:

• 120 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул
• 3 шар;
• 400 мл сүү;
• 8 гр желатин;
• Маскарпоне бяслаг 100 гр;
• 350 мл цөцгий;
• 1 халбага ванилийн ханд эсвэл элсэн чихэр;
• 1 халбага ликёр, тэшүүр эсвэл ром
• 2 халбага какао нунтаг - чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Кофег 200 мл усанд буцалгаад хөргөөд шүүнэ.

Гүн аяганд гурил, элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг холино. Өндөг, цөцгий, ойролцоогоор 100-120 мл кофе нэмнэ. Цөцгийн тос, ванильтай холино.

Сүүгээ бага багаар хийнэ, бүр сайн хутгана. Нэг төрлийн хольцыг шигшүүрээр шүүнэ. Тиймээс ямар ч бөөгнөрөл гарахгүй нь гарцаагүй.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тосоор бага зэрэг тосолно. Дунд зэргийн зузаантай бин жигнэх: маш нимгэн, ил тод бин энэ бялуунд тохиромжгүй.

Цөцгийн хувьд элсэн чихэр, цардуул, шар, 50-60 мл сүүг хутгана.

Үлдсэн сүүг буцалгана. Байнга хутгана, өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ, дахин буцалгана. Цөцгий нь шингэн цөцгийтэй нягт нягтралтай байх ёстой.

Желатиныг 60 мл усаар асгаж, багц дээр заасан хэмжээгээр хүлээнэ үү. Дараа нь богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд халааж, өрөөний температурт хөргөнө.

Бяслаг, цөцгий, желатиныг сэвсгэр масс болгохын тулд холигч ашиглана. Ваниль болон архи нэмнэ. Дараа нь хэд хэдэн халбага цөцгийн тос нэмээд зоддог.

Савыг бэлэн цөцгийтэй хамт хүнсний хальсаар хучиж, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бялууг угсрахдаа хуушуурыг нэг нэгээр нь овоолно. Шинэ давхарга бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолно. Дээрээс нь какао бялуу цацаж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Аарцтай цөцгийтэй бин бялуу

Найрлага

• 1 шил сүү;
• 1 халбага ванилийн сахар
• 10 гр желатин;
• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• Сүү эсвэл устай 15-20 нимгэн бин;
• жимс эсвэл жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Сүү, ванилийн сахар, желатиныг саванд буцалгана. Гүн аяганд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр зэргийг холино. Хөргөсөн сүүтэй хамт холигчоор цохино.

Хуушуурыг хавтгай таваг дээр тавиад цөцгий дээр түрхээрэй. Бялууг цөцгий болон бингийн давхаргыг ээлжлэн угсарна.

Дээд талыг нь жимс эсвэл жимсээр чимэглээд хөргөгчинд нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгана.

3. Зуслангийн бяслаг, алимны дүүргэгчтэй бин бялуу

Найрлага

Чихмэл бин хувьд:

• 1 том алим;
• 15 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 40 гр элсэн чихэр;
• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 1 халбага ванилийн ханд эсвэл элсэн чихэр
• 10-12 нимгэн бин;
• Мөөгөнцөрийг тослоход ургамлын тос ¼ халбага.

Соус болон гоёл чимэглэлийн хувьд:

• 1 өндөг;
• 50 гр цөцгий;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 15 гр хайлсан цөцгийн тос;
• 1 алим.

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Халаасан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүс асгаж, элсэн чихэр холино. Байнга хутгана, хэрэв та маш зөөлөн жимс авахыг хүсвэл 5-7 минут эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар буцалгана.

Аарцанд өндөг, ваниллин нэмнэ. Хөргөсөн алимыг хутгаад хэвтүүлнэ.

Жигнэсэн таваг ав. Доод талыг нь илгэн цаасаар боож, тосоор бүрхэнэ.

Ширээн дээр давхардсан хоёр бин тавь. Тэдгээрийн дээр - нэг ирмэг рүү ойртохын тулд дүүргэх. Дотор нь зуслангийн бяслаг, алимны масстай өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүнээс эмгэн хумс хийж, жигд тавагны голд тавь.

Дараагийн өнхрүүлгийг өнхрүүлж, эхнийх нь холбоно. Орон зай байгаа бол спираль барихыг үргэлжлүүлээрэй.

Цутгахын тулд өндөгийг цөцгий, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Хус. Бэлэн болсон хольцтой эмгэн хумсыг бүхэлд нь сайтар тараана. Үлдсэн хэсгийг нь бөглөнө үү. Алимны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Зууханд 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Бялууг 20-25 минутын турш жигнэх.

4. Бананатай бин бялуу

Найрлага

• 600 гр цөцгий;
• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 6 банана;
• 21 нимгэн бин;
• ½ баар хар шоколад.

Бэлтгэл

Цөцгий болон нунтаг элсэн чихэр хийж хутгана.

Бананыг хальсалж, уртын дагуу дөрөв болгон хуваана. Тус бүрийг хуушуураар боож өгнө. Хуушуурын ирмэг дээр дөрөвний нэгийг тавиад боож өгнө.

Зургаан сүрлийг хавтгай тавган дээр тавь. Дээрээс нь цөцгий асгаж, өөр нэг давхаргатай сүрэл хийнэ.

Шинэ давхарга бүрт нэг хуушуур бага тавьснаар пирамид хийнэ. Бүх давхаргыг цөцгий, нунтаг элсэн чихэрээр бүрхэнэ.

Бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

5. Цөцгийтэй бяслаг, бөөрөлзгөнөтэй бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 3 өндөг;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага давс;
• 500 мл сүү;
• 280 гр гурил;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Цөцгий болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

• 800 гр тос бяслаг;
• элсэн чихэр нунтаг 160 гр;
• 600 гр өтгөн цөцгий;
• 200 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл бусад жимс.

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Үүний дараа бага зэрэг сүү хийнэ, гурилтай хамт хутгана. Үлдсэн сүү, цөцгийн тос нэмээд дахин хутгана. Бэлэн зуурсан гурилыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурна. Дараа нь хөргөнө.

Цөцгийтэй бяслагийг өтгөн масс болгон эхлээд нунтаг, дараа нь цөцгийтэй хамт хутгана.

Нэг хуушуурыг тавган дээр стек болгон хийнэ. Тус бүрийг цөцгийтэй тослох.

Бэлэн болсон бялууг үлдсэн өтгөн бяслаг, жимсээр чимэглээрэй.

6. Какао, жимс жимсгэнэтэй бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 3 өндөг;
• ½ халбага давс;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 350-400 мл сүү;
• 160 гр гурил;
• 2 хоолны халбага какао нунтаг
• 1 халбага жигд нунтаг
• 4 хоолны халбага ургамлын тос.

Цөцгий болон дүүргэлтийн хувьд:

• 2 өндөг;
• 3 халбага гурил;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 500 мл сүү;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 30 гр хайлсан цөцгийн тос;
• 100-200 гр ямар ч жимс.

Чимэглэлийн хувьд:

1 баар хар шоколад

Бэлтгэл

Өндөгийг давс, элсэн чихэртэй холино. Сүү, гурил, какао, жигд нунтаг нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана. Ургамлын тос нэмнэ. Дахин хутгаад 10-15 минут байлгана.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Соусын хувьд өндөг, гурил, элсэн чихэр холино. Хагас сүү нэмээд хутгана.

Үлдсэн сүүг буцалгана. Үүн дээр өндөгний хольцыг хийнэ, байнга хутгана. Өтгөн болтол нь чанана.

Кремийг аяга руу шилжүүлнэ. Ванилийн сахар, цөцгийн тосоор холино. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөнө.

Хуушуурыг нэг нэгээр нь тавиад кремээр түрхэнэ. 3-4 давхарга бүрт жижиг хэсэг болгон хуваасан жимс нэмнэ.

Бялууны дээд талд хайлсан шоколад хийж өгнө.

Бүгдийг гайхшруулах уу?

Удаан агшаагчаар хэрхэн амттай бин хийх вэ

7. Цөцгийтэй ааруултай "Улаан хилэн" бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 650 мл сүү;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 240 гр гурил;
• 2 хоолны халбага какао нунтаг
• 90 гр нунтаг элсэн чихэр;
• ½ халбага давс;
• 4 өндөг;
• 1 халбага ванилийн ханд
• 50 гр цөцгийн тос;
• ¼ халбага улаан гель хүнсний будаг.

Цөцгий болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

• 33-35% өөх тос агуулсан 500 мл цөцгий;
• 210 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 халбага ванилийн ханд эсвэл элсэн чихэр
• 300 гр өтгөн ааруул бяслаг.

Бэлтгэл

Нимбэгний шүүсийг 220 мл сүүнд хийнэ. 5 минут байлгана.

Гурил, какао, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ. Давс, өндөг, ваниллин нэмнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Исгэлэн, ердийн сүү, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, сайтар холино. Дараа нь дахин, гэхдээ будагтай.

Хуушуурын зуурмагийг нарийн шигшүүрээр дамжуулна. Тиймээс бөөгнөрөл байхгүй болно. Өрөөний температурт 30 минут байлгана. Тэгээд дараа нь нимгэн бин хуурч, хөргөнө.

Хүйтэн кремээ 190 гр нунтаг элсэн чихэр, ванилинтай хамт шаржигнуур болтол нь хутгана. Холигчны хурд нь эхлээд дундаж, дараа нь хамгийн их байна. Цөцгийтэй бяслаг нэмээд хусуураар шиднэ.

Хуушуур, цөцгий ээлжлэн бялууг угсарна. Дээрээс нь 20 гр нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хадгалах уу?

Red Velvet бялууг хэрхэн жигнэх вэ

8. Жимстэй бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 120 гр гурил;
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 20 гр какао нунтаг;
• 1 өндөг;
• 250 мл сүү;
• 25 гр хайлсан цөцгийн тос;
• 1 халбага бренди;
• 2-3 дусал ванилийн ханд.

Цөцгий болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

• 20 гр желатин;
• 150 мл сүү;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 660 гр цөцгий;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 халбага ванилийн ханд эсвэл элсэн чихэр
• 150-200 гр хөлдөөсөн жимс;
• Ямар ч шинэ жимс 100 гр.

Бэлтгэл

Гурил, нунтаг элсэн чихэр, какао холино. Дараа нь шигших.

Өндөгийг бага зэрэг цохино. Сүү, цөцгийн тос, коньяк, ванильтай холино. Дараа нь гурилын хольцоос 2-3 хоолны халбага нэмээд сайтар хутгана.

20-30 минутын дараа нимгэн бин жигнэх.

Бялууны цагираг, бялууны таваг өмнө нь хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг хүйтэн сүүнд 10-15 минут байлгана. Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Бүрэн уусах хүртэл халааж ваниллин, желатин нэмнэ. Хутгана.

7-9 хуушуурын дотор 2-3 хоолны халбага цөцгий, хэдэн хөлдөөсөн жимс хийж уутанд хийнэ.

Цөцгийтэй цуунд уут бүрийг дүрж, ёроолд нь бин хийсэн нарийн боовны цагирагт хийнэ.

Дээрээс нь үлдсэн кремээ хийж жигдрээд бялуугаа хатууртал 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Жимс жимсгэнээр чимэглээрэй.

Хэрэв танд нарийн боовны бөгж байхгүй бол зүгээр л бялууг хамтад нь тавь.

Цэсийг төрөлжүүлэх үү?

Жинхэнэ хоолны дуршил: шаржигнууртай бин croquettes

9. Цангис жимсний вазелин, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 3 өндөг;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 1 чимх давс;
• 500 мл сүү;
• 180 гр гурил;
• 2 хоолны халбага какао нунтаг
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Цэлцэгнүүрийн хувьд:

• 10 гр желатин;
• 300 мл цангис эсвэл бусад жимсний ундаа.

Кремний хувьд:

• 10 гр желатин;
• 50 мл ус;
• 400 гр цөцгий;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 8 гр ванилийн сахар.

Чимэглэлийн хувьд:

• 2-3 хоолны халбага цөцгий;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ баар хар шоколад.

Бэлтгэл

Өндөгийг эхлээд элсэн чихэр, давс, дараа нь сүүгээр хутгана. Гурил, какао, цөцгийн тос нэмээд бин зуурсан гурилаа хутгана. Холимог нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

10-15 минут байлгана. Дараа нь нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй.

Цэлцэгнүүрийн хувьд желатиныг гурван хоолны халбага жимсний ундаагаар асгаж, 10-15 минутын турш хавагнах болно. Дараа нь богино долгионы зууханд эсвэл уурын банн дээр бүрэн уусах хүртэл халаана.

Үлдсэн жимсний ундаанд желатин нэмээд хутгаад 20-30 минут хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн хувьд хольцыг вазелин шиг бэлтгэж, зөвхөн жимсний ундааны оронд ус хийнэ.

Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахартай холино. Бага зэрэг хөргөсөн желатин нэмээд сайтар холино.

9-10 бин гуурсан хоолойд боож, хоёр см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Цөцгийтэй хутгана.

Гүн савыг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Дотор нь жигнэмэгээ хийнэ. Дээрээс нь вазелин давхарга, дараа нь дахин бин. Давхаргын тоо, тэдгээрийн зузааныг өөрийн үзэмжээр тодорхойлно.

Гөлгөр болгож, хуванцар боолтоор таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад тавган дээр доош нь тавиад хальсыг нь авна.

Нунтаг элсэн чихэрээр зодуулсан цөцгийтэй хос халбагаар чимэглээрэй. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Уутанд хийж, уяж, халуун устай аяганд дүрнэ. Масс хайлж дууссаны дараа уутны буланг хайчилж, хуушуурын бялуу дээр хэв маягийг хэрэглэнэ.

Хавчуурга?

Францын сонгодог бин хийх энгийн жор

10. Саатал, кофе, цөцгийн вазелинтай бин бялуу

Найрлага

Хуушуурын хувьд:

• 1 өндөг;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 чимх давс;
• 1 халбага кофены сироп
• 250 мл сүү;
• 1 халбага какао нунтаг
• 100 гр гурил;
• ½ халбага ургамлын тос;
• Улбар шар эсвэл бусад чанамал 4 халбага.

Цэлцэгнүүрийн хувьд:

• 250 мл цөцгий;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага уусдаг кофе;
• ½ багц уусдаг желатин.

Чимэглэлийн хувьд:

1 баар хар шоколад

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэр, давс, сиропоор хутгана. Дараа нь сүүний хагасыг нь хутгана.

Какао, гурил нэмнэ. Массыг цөцгийн тос болон үлдсэн сүүтэй холино. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй.

Нимгэн бин жигнэх. Хөргөөд, дараа нь чанамал түрхээд хагасаар нь өнхрүүлээрэй. Үүссэн гурвалжингуудыг дугуй силикон жигд таваг болгон нугалав.

Цэлцэгнүүрийн хувьд цөцгий, элсэн чихэр, кофе, желатин зэргийг нэгтгэнэ. Бага дулаанаар 60 ° C хүртэл халаана.

Бэлтгэсэн массаа хуушуур дээрээ хийнэ, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Дараа нь хэвнээс нь болгоомжтой арилгана.

Шоколадны хагасыг уурын ваннд хайлуулж, бялууг нь хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь grater дээр үрж, дээр нь хийнэ.

Бас уншина уу???

• Луувангийн бялуу болон бусад ер бусын боловч амттай амттанг хэрхэн яаж хийх вэ
• Жимс, жимсгэний 12 салат бялуунаас илүү амттай
• Сонгодог, туршилтанд дуртай хүмүүст зориулсан бяслагны бялууны 11 төгс жор
• Ийм өөр цөцгий: бага наснаасаа мэддэг бялуу, бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
• Та жигнэх шаардлагагүй 10 амттай жигнэмэг бялуу