Хэрхэн амттай банш хийх вэ. GIF дүрс бүхий алхам алхмаар зааварчилгаа

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хамгийн сайн дүүргэгч, амттай зуурмаг, хоол хийх үйл явцын нарийвчилсан тайлбар.

Баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Банш хийх зуурсан гурил нь уян хатан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэвний явцад эвдэрч, хоол хийх явцад задрахгүй. Үүнийг хийхийн тулд та багцад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, нэмэх болгоны дараа халбагаар хутгах нь хамгийн сайн арга юм (та жор дээр заасан гурилын хэмжээнээс бага эсвэл илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй). Зуурсан гурил өтгөрдөг бол гараараа сайтар зуурна: 7 минут орчим болно. Бэлэн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол гурил нэмж, зуурахаа үргэлжлүүлээрэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээж, хүнсний хальс эсвэл алчуураар хучигдсан байдаг.

Усан дахь зуурмаг нь давстай дүүргэлттэй банш хийхэд тохиромжтой. Сүү эсвэл kefir дахь зуурсан гурилыг чихэрлэг банш хийхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

1. Усан дээр зуурсан гурил

Найрлага

• 200 мл мөс ус;
• 1 өндөг;
• ½ халбага давс;
• 400 гр гурил.

Бэлтгэл

Ус, өндөг, давсыг жигд болтол холино. Шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.

2. Кефир зуурмаг

Найрлага

• 200 мл kefir;
• 1 өндөг;
• ½ халбага давс;
• 400 гр гурил.

Бэлтгэл

Kefir дээр өндөг, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.

3. Сүү дээр зуурсан гурил

Найрлага

• 2 өндөг;
• ½ халбага давс;
• 200 мл бүлээн сүү;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 400 гр гурил.

Бэлтгэл

Өндөг, давсыг хутгана. Сүү, цөцгийн тос хийнэ, сайтар холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

4. Өндөггүй шоколадтай боов

Найрлага

• 400 гр гурил;
• ½ халбага давс;
• 50 мл ургамлын тос;
• 250 мл буцалж буй ус.

Бэлтгэл

Гурилыг шигшиж, давс нэмнэ. Газрын тос, буцалж буй ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Баншны дүүргэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ихэнхдээ махаар хийдэг буузаас ялгаатай нь буузыг бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно: жимс, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, бяслаг, тэр ч байтугай дөнгөж бэлтгэсэн мах. Баншны хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай дүүргэлтийн зарим жорыг энд оруулав.

1. Төмстэй банш

Найрлага

• 500 гр төмс;
• амтлах давс;
• 1 сонгино;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 50 гр цөцгийн тос;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ногоон - нэмэлт.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг хатааж, цөцгийн тос, нухаш нэмнэ. Сонгино, чинжүү нэмээд сайтар хольж, бага зэрэг хөргөнө. Төмс дээрээ dill эсвэл ногоон сонгино зэрэг жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж болно.

2. Мөөгтэй банш

Найрлага

• 500 гр мөөг;
• 1 сонгино;
• ургамлын тос хэдэн халбага;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Өөрийнхөө сонгосон мөөгийг аваарай. Тэднийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гараар нилээд цавчих. Халуун тосонд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна. Үүн дээр мөөг, халуун ногоо нэмээд мөөг бэлэн болтол хааяа хутгаж хуурна.

Та төмс мөөгний дүүргэлт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та нухсан төмс, шарсан мөөгийг ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай холих хэрэгтэй.

3. Гэрийн бяслагтай банш

Амтат дүүргэлтийн найрлага

• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• амтлах элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин.

Амттай дүүргэх найрлага

• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 баглаа ямар ч ногоон;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Амтат дүүргэхийн тулд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг холино. Давстай хувьд - зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс.

4. Жимстэй банш

Найрлага

• 400 гр ямар ч жимс;
• 1-2 хоолны халбага цардуул;
• амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Шинэ болон хөлдөөсөн жимс аль аль нь хийх болно. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд сүүлийг нь коланд руу шиднэ. Интоор гэх мэт зарим жимс гэсгээсний дараа нэлээд чийгтэй хэвээр байна. Ирээдүйн дүүргэгчийг өтгөрүүлэхийн тулд жимсэнд цардуул нэмж, хутгана. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээрээ нэг нэгээр нь хэдэн жимс тавиад ⅓ цайны халбага элсэн чихэр цацна.

Дашрамд хэлэхэд, та хөлдөөсөн жимснээс дусалсан шүүсээс баншны амтат соус хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар буцалгаж, элсэн чихэр уусч, холимог өтгөрөх хүртэл үе үе хутгана. Дараа нь цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай холино. Амтлахын тулд найрлагын хэмжээг сонгоно уу.

5. Бяслагтай банш

Найрлага

400 гр хатуу бяслаг

Бэлтгэл

Та зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Ямар ч бяслаг хийх болно. Гэхдээ таны сонголт ирээдүйн буузанд нөлөөлнө гэдгийг санаарай. Хэрэв та дүүргэлтийн тод, баялаг амтыг хүсч байвал тохирох бяслагыг сонгоорой - илүү анхилуун, давслаг.

Дашрамд хэлэхэд, үрж жижиглэсэн бяслагыг төмсний дүүргэлтэнд нэмж болно. Нухаш, бяслагны эзлэх хувь ойролцоогоор 1: 3 байна.

6. Байцаатай банш

Найрлага

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 300 гр байцаа;
• 100 мл ус;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино хэрчээд, луувангаа хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Ус нэмээд байцаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Дүүргэгчийг давс, перцээр амтлана. Бага зэрэг хөргөнө.

Шарсан байцааг нухсан төмс, шарсан мах эсвэл мөөгтэй ойролцоогоор 1: 1 харьцаатай хольж болно. Шинэ байцааны оронд та эхлээд сайтар шахаж байх ёстой даршилсан байцаа авч болно.

7. Махтай банш

Найрлага

• 1 сонгино;
• ургамлын тос хэдэн халбага;
• ямар ч татсан мах 500 гр;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино хэрчээд халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна. Үүн дээр татсан мах, халуун ногоо нэмээд махыг зөөлөн болтол нь үе үе хутгаж хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.

Банш яаж хийх вэ

Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа жигд, нимгэн давхаргад хийнэ. Тойрог хайчилж авахын тулд шил эсвэл бусад хэрэгслийг ашиглана уу. Үлдсэн зуурсан гурилаа гараараа сайтар санаж, дахин өнхрүүлж, илүү олон хоосон зай гарга.

Бөглөхдөө тойрог бүрийн төвд байрлуулна. Түүний хэмжээ нь хоосон зайны хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв хэтэрхий бага дүүргэх юм бол та нэг зуурсан гурил идэх болно. Хэрэв хэтэрхий их байвал хоол хийх явцад банш задарч болно.

Дараа нь дүүргэгчийг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь сайтар таглана. Бөглөх нь зуурсан гурилаас гадуур гарахгүй эсэхийг шалгаарай.

Та буузыг энэ хэлбэрээр үлдээж болно, эсвэл үүссэн давхаргаас pigtail хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг тал руу хөдөлж, зуурсан гурилын ирмэгийг бага багаар чимхэнэ.

Банш яаж хоол хийх вэ

Хоол хийх ажлыг хэд хэдэн үе шатанд хуваах нь дээр. Нэг дор олон бууз чанаж хийвэл хоорондоо наалддаг.

Буцалж буй давсалсан усанд бууз хийж, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Чихэрлэг дүүргэгчтэй байсан ч усыг давслах нь зайлшгүй шаардлагатай. Давс нь буузыг наалдахаас хамгаална. Үүний тулд та усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

Баншаа зөөлөн хутгаад хөвөхийг хүлээнэ. Энэ нь хэдхэн минут болно. Дараа нь зуурсан гурилын зузаанаас хамааран өөр 2-5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад буузыг үе үе хутгана.

Та өөр яаж бууз хийж чадах вэ

Удаан агшаагчтай банш

Хосуудын хувьд

Уураар жигнэх савыг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Тэнд буузыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд нэг давхаргад хийнэ. Олон тогоочийн аяганд хоёр шил ус хийнэ, савыг тавь. Тагийг нь таглаад Steam дээр 15 минутын турш хооллоорой.

Усанд

Олон тогоочийн аяганд хагас хүртэл халуун усаар дүүргээд давс хийнэ. Баншаа усанд дүрж, тагийг нь таглаж, "уураар буцалгах" горимд 3-5 минутын турш хооллоорой.

Савыг ашиглан жигнэх бууз

Саванд ус буцалгана. Уурын хушууг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавина. Энэ нь усанд хүрэх ёсгүй. Баншаа бие биендээ хүрэхгүйн тулд дээр нь нэг давхаргаар тавь. Тагийг нь таглаад өндөр дулаан дээр 5-7 минут буцалгана.

Хэрэв та уурын зуухны тусгай бэхэлгээгүй бол ердийн самбай хэрэглэж болно. Савыг гуравны нэг орчим усаар дүүргэ. Савны дээд талд бяслагны даавууг сайтар тат. Усыг буцалгаад, баншнуудаа бие биендээ хүрэхгүйн тулд бяслагны даавуун дээр тавиад таглана. 10 орчим минутын турш хооллоорой.

Богино долгионы зууханд банш

Баншаа нэг давхаргад хийж, гүн гүнзгий богино долгионы саванд хийнэ. Халуун усанд хийнэ, гэхдээ буузыг бүрэн бүрхэж болохгүй. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ.

Баншийг таг эсвэл тавагтай таглана. Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаараа нэг минут байлгана. Ус буцалгах үед хүчийг дунд хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 8 минут буцалгана. Баншаа богино долгионы зууханд дахин 5 минут байлгаад усыг нь зайлуулна.

Хайруулын тавган дээр банш

Энэ арга нь давсалсан дүүргэлттэй банш хийхэд илүү тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг банш шарахыг хүсч байвал ургамлын тос биш, харин цөцгийн тос хэрэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, баншаа нэг давхаргад хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч, тал бүр дээр хэдэн минут байлгана.

Шарсан банш нь жигнэмэгтэй төстэй. Хэрэв та зөвхөн бага зэрэг шарахыг хүсч байвал чанасан баншийг хуурч болно.

Бонус: залхуу бууз хэрхэн хийх вэ

Залхуу бууз бэлтгэх үед дүүргэгчийг зуурсан гуриланд ороохгүй, харин шууд холино. Тиймээс таваг хурдан, амархан бэлтгэгддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь түүний нэрийг авсан. Бид танд эдгээр ер бусын, гэхдээ маш амттай баншны хоёр жор санал болгож байна.

1. Гэрийн бяслагтай залхуу бууз

Сонгодог жор нь зуслангийн бяслаг ашиглах явдал юм.

Найрлага

• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• 3 өндөгний шар;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• амтлах давс;
• 100 гр гурил.

Бэлтгэл

Хэрэв та мөхлөгт зуслангийн бяслагтай бол эхлээд шигшүүрээр нунтаглах нь дээр. Энэ нь буузыг илүү зөөлөн болгоно.

Гэрийн бяслаг, өндөгний шар, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, нэг чимх давсыг жигд болтол холино. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнээс хиамыг өнхрүүлэн гараараа дээрээс нь бага зэрэг буталж, жижиг очир алмааз болгон хуваана.

Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь буцалж буй давсалсан усанд хийж, үе үе хутгана. Тэд гарч ирэхэд өөр 2-4 минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тос, цөцгий эсвэл дуртай чанамалтай залхуу буузаар үйлчил.

2. Төмстэй залхуу бууз

Мөн та нухсан төмс үлдсэн бөгөөд сонирхолтой хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор ялангуяа сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч та ялангуяа баншанд зориулж нухсан төмс хийж болно.

Найрлага

• 700 гр төмс;
• амтлах давс;
• 1 сонгино;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 100 гр гурил.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино хэрчээд халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Төмсөөс усыг зайлуулж, тос нэмээд нухсан төмсөөр нухна. Хөргөсөн бол өндөг, перцээ нэмээд сайтар хутгана. Гурил нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Магадгүй бага зэрэг гурил шаардлагатай байж магадгүй юм.

Зуурсан гурилнаас хиамыг өнхрүүлэн жижиг хэсэг болгон хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд хэсэг хэсгээрээ хийнэ. Тэд гарч ирэхэд өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан сонгино цацна.