Хурц үнэртэй, исгэлэн амттай 9 интоорын бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Интоорын үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг шоколад, цөцгий, бүйлсний тос, ликёр зэргээр баясгадаг. Та эсэргүүцэх чадваргүй болно.

Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө интоорыг сайтар зайлж, үрийг нь аваад аяга руу шилжүүлэхээ бүү мартаарай. Зуурмагийг бэлтгэж байх үед шүүс нь жимснээс урсах болно. Илүүдэл шингэн нь бялууны бүтцийг өөрчилдөг тул түүнийг зайлуулах шаардлагатай.

1. Ташуурдсан интоорын бялуу

Найрлага

• 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 180 гр элсэн чихэр + цацах 2 халбага;
• ⅛ халбага давс;
• 4 өндөг;
• 200 гр гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг
• нэг чимх ваниллин;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 500 гр интоор;
• 3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигчоор хутгана. Холимог руу давс нэмээд өндөгийг ээлжлэн хутгаж, нэмэх болгоны дараа жигд болтол хутгана.

Гурилыг шигшиж, жигд нунтаг, ваниллинтэй холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь холимог руу хийнэ, холигчоор цохино. Та нэлээд зузаан зуурсан гурилтай болно.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, дээр нь зуурсан гурилаа тараана. Дээрээс нь жимсээ тавиад дотогшоо бага зэрэг дараарай.

Үлдсэн элсэн чихэрээ бялуу дээрээ цацаж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина. Мөөгөнцөрийн хэмжээнээс хамааран бага зэрэг удаж болно. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: хэрэв та бялуунд наалдвал үүн дээр зуурсан гурил үлдэх ёсгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Эхлэгчдэд болон нарийн боовны дэлгүүрт зориулсан 4 интоорын бялуу →

2. Урвуутай карамелжуулсан интоорын бялуу

Найрлага

• 180 гр цөцгийн тос + хөгцийг тослоход бага зэрэг;
• 150 гр бор элсэн чихэр;
• 400 гр интоор;
• 190 гр гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг
• ¼ халбага давс;
• 200 гр цагаан элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• нэг чимх ваниллин;
• 120 мл сүү.

Бэлтгэл

Жигнэх тавагыг тосоор тосол. Хамгийн тохиромжтой нь түүний диаметр нь 22 см байх ёстой бөгөөд үүнийг зөөлөн гал дээр тавиад 60 гр цөцгийн тос хайлуулна. Бор элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана. Мөөгөнцөрийг дулаанаас нь салга.

Интоорыг хагасаар нь хайчилж, хайлсан элсэн чихэр дээр нэг давхаргад байрлуулж, хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр рүү жимс жимсгэнэ бага зэрэг дараарай.

Гурил, жигд нунтаг, давс холино. Өөр нэг саванд элсэн чихэр, үлдсэн цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана. Шарыг нэг нэгээр нь хийж, нэмэх болгоны дараа холигчоор хутгаж, ваниллин хийнэ.

Өрөөний температурт сүүг өндөг, цөцгийн холимогт хийнэ, хутгана. Дараа нь гурилын хольцоо нэмээд дахин холигчоор сайтар цохино. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгана. Үүнийг зуурсан гурилан дээр нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилыг интоор дээр жигд тараана. Бялууг 180 ° C-т 55 минутын турш жигнэх.

Урвуутай гүзээлзгэнэтэй кардамон бялуу →

3. Жигнэсэн интоор, цөцгийтэй шоколадтай бялуу

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 130 гр гурил;
• 30 гр какао;
• 80 гр нунтаг элсэн чихэр;
• ¼ халбага давс;
• 115 гр хүйтэн цөцгийн тос;
• 1 өндөгний шар;
• 1 халбага ташуурдуулж тос;
• нэг чимх ваниллин.

Бөглөхөд:

• 800 гр интоор;
• 3-4 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 240 гр ташуурдуулж тос;
• 3 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• шоколадны сироп - нэмэлт.

Бэлтгэл

Гурил, какао, нунтаг, давс холино. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, холигчоор гурилын хольцтой холино. Өөр нэг саванд шар, цөцгий, ваниллиныг хутгаж, гурилын холимог руу хийнэ, жигд болтол хутгана.

Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлэн гараараа жижиг бялуу хийж, хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, жигд тавагны ёроол, хажуу тал дээр тараана. Хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Зуурмагийг тугалган цаасаар хучиж, зуурсан гурилын эсрэг дараарай. Дээрээс нь хуурай вандуй эсвэл шош хийнэ. Бялууны суурь нь хэлбэрээ алдахгүйн тулд жин нь зайлшгүй шаардлагатай. Зуурсан гурилыг 30 минутын турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Тугалган цаас, жинг болгоомжтой авч, өөр 5-8 минутын турш хооллоорой.

Интоорыг талыг нь хайчилж, өөр жигнэх таваг дээр элсэн чихэртэй холино. Зуухны температурыг 230 хэм хүртэл өсгөж, жимсээ зөөлрүүлэх хүртэл 10 минутын турш шарж идээрэй. Дараа нь тэдгээрийг бүрэн хөргөнө.

Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг цөцгий болтол нь хутгана. Хөргөсөн торт дээр интоорын ⅔ орчим хэсгийг тавь. Дээрээс нь цөцгий, дараа нь үлдсэн жимсээ тараана.

Та бэлэн бялууг шоколадны сиропоор чимэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Цөцгийтэй бяслаг, интоорыг 15 минутын дотор зөөлөн дүрнэ →

4. Интоорын хийсвэр бялуу

Найрлага

• 450 гр хийсвэр боов;
• 400 гр интоор;
• 3 халбага төмсний цардуул;
• 80-100 гр элсэн чихэр;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Зуурмагийн ⅓ орчим хэсгийг чимэн гоёхын тулд үлдээгээрэй. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг жигд таваг дээр өнхрүүлж, доод ба хажуу тал дээр тараана. Интоорыг цардуул, элсэн чихэртэй хольж, зуурсан гурилан дээр тавь.

Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, тууз болгон хувааж, сүлжсэн бялууг нь хийнэ. Зуурсан гурилыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бялууг 200 градусын температурт 25-30 минутын турш шаргал болтол нь жигнэх.

Хийсвэр боов: 20 энгийн бөгөөд амттай жор →

5. Интоор, цөцгийтэй элсний бялуу

Найрлага

• 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• ½ халбага жигд нунтаг;
• 2 чимх ваниллин;
• ⅛ халбага давс;
• 1 өндөг;
• 200 гр гурил;
• 1 халбага төмсний цардуул
• 400 гр интоор;
• 150 гр цөцгий 20% өөх тос;
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, жигд нунтаг, ваниллин, давс зэргийг холино. Зуурсан өндөг нэмээд хутгана. Гурилыг шигшиж, холимог дээр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг жигд тавагны ёроол ба хажуу тал дээр ойролцоогоор 5 мм зузаантай нимгэн давхаргаар тараана. Бялууныхаа ёроолыг цардуул, дээр нь интоор хийнэ. 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэж, зуурсан гурил нь хүрэн өнгөтэй болно.

Цөцгий, элсэн чихэр, нэг чимх ваниллин холино. Үүссэн цөцгий нь интоорын дээр халуун бялуу дээр асгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ийм өөр цөцгий: бага наснаасаа мэддэг бялуу, бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ →

6. Интоор, самартай броуни

Найрлага

• 130 гр цөцгийн тос;
• 150 гр хар шоколад;
• 55 гр интоор;
• 55 гр пеканс (самараар сольж болно);
• 225 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 55 гр какао;
• 75 гр гурил;
• ¾ халбага жигд нунтаг;
• 3 өндөг;
• Сонголтоор 50 гр сүү эсвэл хар шоколад.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, хар шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Жимс, самарыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Шоколадны хольц дээр нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана.

Өөр нэг саванд элсэн чихэр, какао, гурил, жигд нунтаг зэргийг холино. Холимог хайлсан шоколад руу хийнэ, сайтар холино. Өндөгөө хутгаад жигд болтол хутгана. Та нилээд жижиглэсэн сүү эсвэл хар шоколад нэмж болно.

Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жижиг таваг дээр хийнэ. 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх.

Brownie "Red Velvet" нь бэлтгэхэд хялбар нарийн амттан юм →

7. Интоор, зуслангийн бяслагтай бялуу

Найрлага

• 100 гр цөцгийн тос;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• 300 гр гурил;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 400 гр интоор;
• 2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хагас элсэн чихэртэй холино. Өндөгний шар нэмээд хутгана. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жигнэх тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тарааж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Аарцыг үлдсэн элсэн чихэртэй холино. Холигчоор цагааныг сэвсгэр хөөс болгон цохиж, зуслангийн бяслагт нэмээд холино.

Зуурсан гурилан дээр интоор тавь. Хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж болно, гэхдээ үүнгүйгээр бялуу нь чихэрлэг болж хувирна. Жимс дээр ааруул цөцгий тарааж, бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш хийнэ.

Интоортой банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа, сонирхолтой жор →

8. Интоор, алим, цөцгийтэй бяслагтай бялуу

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 280 гр гурил;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• ¾ халбага давс;
• 220 гр хүйтэн цөцгийн тос;
• 6-8 хоолны халбага хүйтэн ус.

Бөглөхөд:

• 220 гр тос бяслаг;
• 250 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• 10 дунд алим;
• 3 халбага гурил;
• ½ цайны халбага шанцай
• ¼ халбага нунтагласан самар;
• ¼ халбага давс;
• 400 гр интоор;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, давс холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Аажмаар усаар хийнэ, гөлгөр болтол зуурсан гурилаа сэрээгээр үрнэ. Үүнийг хоёр хувааж, хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй бяслаг, 50 гр элсэн чихэр, ваниллин холино. Алим, цөмийг хальсалж, жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тэдгээрийг гурил, халуун ногоо, үлдсэн элсэн чихэртэй холбоно. Та жор дээр зааснаас илүү халуун ногоо нэмж болно. Интоор нэмээд зөөлөн хутгана.

Зуурсан гурилыг жигд тавагтай болгохын тулд давхаргад хийнэ. Тэнд нэг давхаргыг тавиад доод ба хажуу тал руу нь дараарай. Зуурсан гурилан дээр цөцгийтэй хольцыг тавиад жигд болго. Дээрээс нь дүүргэж, хэдэн шоо цөцгийн тос хийж, хоёр дахь давхаргаар бүрхэнэ. Агаарыг гадагшлуулахын тулд дээд хэсэгт нь хэд хэдэн зүсэлт хий.

Зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар холбоно. Бялууг 45-50 минутын турш 220 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хийнэ.

Хэрэг болохуйц алимтай 15 жор →

9. Интоор, бүйлсний цөцгийтэй задгай бялуу

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 200 гр гурил;
• 100 гр хүйтэн цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 өндөг;
• 2 хоолны халбага ус.

Бөглөхөд:

• 140 гр бүйлс;
• 140 гр бор элсэн чихэр;
• 140 гр цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• 1 өндөгний шар;
• 2 хоолны халбага интоорын ликёр
• 500 гр интоор;
• 2 хоолны халбага интоорын чанамал
• 1 халбага ус.

Бэлтгэл

Зуурмагийн найрлагыг жигд болтол нь холино. Зуурсан гурилаа хуванцар боолтоор боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглана. Элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, өндөгний шартай холино. Архи нэмээд хутгаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зөөврийн ёроолтой хэвэнд тараана. Зуурсан гурилаа тугалган цаасаар хучиж, дээр нь хуурай вандуй эсвэл шош цацаж, 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа тугалган цаас болон жинг арилгана.

Бялууны суурийн ёроолыг бүйлсний тосоор тосолж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь интоорыг нэг давхаргад байрлуулна. Саатал, усыг хольж, гал дээр тавьж, халааж, байнга хутгана. Энэ хольцоор жимсээ түрхээд бялуугаа хөргөнө.

Богино боовны интоорын бялууг хэрхэн хийх вэ →