Испанийн сонгодог төмстэй омлет жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 02:26

Энгийн бөгөөд амттай төмсний омлет бол Испанийн хоолны сонгодог бөгөөд амтыг ямар ч нэмэлтээр өөрчилж болно. Энэхүү уламжлалт жор нь туршилт хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог.

Найрлага

• 250 мл ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 1 таана;
• 1 кг төмс;
• 6 өндөг.

Бэлтгэл

Сонгодог испани омлетын өвөрмөц онцлог нь төмсний зүсмэлүүдийг шарсан газрын тосны элбэг дэлбэг байдал юм.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Хатаасан төмсний зүсмэлүүдийн хагасыг дотор нь хийнэ. 6-7 минутын турш, эсвэл төмс зөөлөрч, ирмэгийг нь бага зэрэг шаргалтал хуурна. Шарсан зүсмэлүүдийг шигшүүр дээр байрлуулж, үлдсэн төмсийг чанаж болгоно.

Сонгино, таана зэргийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг өөр хайруулын тавган дээр 8 минутын турш хааяа хутгана.

Өндөгийг чимх давс, перецээр хутгана. Энэ үе шатанд та өндөгний хольц руу бага зэрэг цөцгий асгаж, анхилуун үнэрт ургамал, шарсан гахайн мах эсвэл сараалжтай бяслаг нэмж болно.

Төмсийг сонгинотой хольж, амталж, зодуулсан өндөгөөр дүүргэнэ. Өндөгний зарим хэсгийг шингээж, таваг бэхжүүлэхийн тулд дулаан төмсний хэсгүүдийг 1-2 минутын турш үлдээгээрэй.

Хайруулын тавган дээр 60-80 мл халсан тосыг орхиж, омлет хольцыг сайтар тарааж, жигд тараана. Дулааныг багасгаж, дараа нь 8 минутын турш тоол. Хайруулын тавган дээр наалдаж, урссан өндөг нь гадаргуу дээр дусахгүйн тулд омлетын ирмэгийг үе үе хусуураар өргөж ав.

8 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Омлет нь тодорхой алтан өнгө олж авах ёстой. Хайруулын таваг эсвэл тохирох диаметртэй модон хавтангаар хайруулын тавган дээр таглаад тос урсахгүйн тулд зөөлөн эргүүлж, хайруулын тавган дээр буцаана. Омлетаа тавган дээрээс тавиад дахин 3-4 минут буцалгана.

Савыг тавган дээр дахин эргүүлж, илүүдэл тосыг цаасан алчуураар зөөлөн шингээж, үйлчил.