11 шилдэг бяслагны бялуу жор: сонгодог зохиолоос туршилт хүртэл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгодог, ликёр, банана, тэр ч байтугай өргөст хэмх. Чи ямар ч бяслагтай бялууг сонгосон бай Лайфхакерын зөвлөгөө амттай болгоно.

Ямар бяслаг сонгох, найрлагыг нь хэрхэн холих, жигнэх, тэр ч байтугай төгс бяслагны бялууг хэрчих талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг нийтлэлийн төгсгөлөөс харна уу.

Бүх нууцыг сур →

1. Нью-Йоркийн сонгодог бяслагны бялуу

Найрлага

• 150 гр богино жигнэмэг;
• 75 гр цөцгийн тос;
• 900 гр Филадельфийн бяслаг;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 200 гр цөцгий 20% өөх тос;
• 3 халбага гурил;
• 3 өндөг;
• 1 өндөгний шар;
• нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл

Жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Холимогийг 23 см-ийн хэвний ёроолд жигд нимгэн давхаргаар тарааж, дарна. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь арилгаж, суурийг хөргөнө.

Энэ хооронд бяслаг, нунтаг элсэн чихэр холино. Цөцгий, гурил нэмээд дахин хутгана. Нэг өндөг, шар, ваниллин зэргийг нэг нэгээр нь нэмээд найрлага бүрийн дараа жигд болтол хутгана.

Дүүргэгчийг суурь дээр жигд тарааж, 160 ° C-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

2. Шоколадтай бяслагтай бялуу

Найрлага

Үндсэн зүйлийн хувьд:

• 125 гр богино жигнэмэг;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага какао

Бөглөхөд:

• 175 гр хар шоколад;
• 500 гр тос бяслаг;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл цөцгийн холимог
• 3 өндөг;
• 3 өндөгний шар;
• 150 гр цөцгий 20% өөх тос;
• ½ халбага какао;
• 1 халбага халуун ус.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 75 гр хар шоколад;
• 125 мл өтгөн тос;
• 1 халбага шингэн зөгийн бал.

Бэлтгэл

Жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана. Хайлсан цөцгийн тос, какао нэмээд дахин цавчих. 23 см-ийн диаметртэй хэвний ёроолд тавиад хөлдөөгчид хийнэ.

Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, хөргөнө. Бяслаг, нунтаг, цөцгийн холимог эсвэл цардуулыг холино. Өндөг, шар нэмээд хутгана, цөцгий нэмээд дахин хутгана.

Какаог халуун усанд уусгаж, хайлсан шоколадтай хамт дүүргэж нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Хөргөсөн суурь дээр дүүргэж тарааж, 50 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Шоколад, цөцгий, зөгийн балаа хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, хүйтэн cheesecake дээр хийнэ.

3. Жигнэлгүй нимбэгтэй ааруул бяслагтай бялуу

Найрлага

• 80 гр богино жигнэмэг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 200 гр тос бяслаг;
• 500 гр зуслангийн бяслаг;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 3 нимбэг;
• 4 хуудас желатин.

Бэлтгэл

Күүкийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. 20 см-ийн тавагны ёроолд өтгөн давхаргад хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бяслаг, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, хоёр нимбэгний хальсыг холино. Желатиныг зааврын дагуу хүйтэн усанд дэвтээж, бага дулаанаар халааж, гурван нимбэгний шүүстэй холино. Аарцны хольц дээр нэмээд сайтар холино.

Дүүргэгчийг суурь дээр тарааж, 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Гадил жимсний бяслагтай бялуу

Найрлага

• 120 гр богино жигнэмэг;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага шанцай
• 450 гр тос бяслаг;
• 2 халбага нимбэгний шүүс
• 4 өндөг;
• 230 гр цөцгий 20% өөх тос;
• 3 боловсорсон банана.

Бэлтгэл

Буталсан жигнэмэг, хайлсан цөцгийн тос, 50 гр нунтаг, шанцай зэргийг холино. 23 см-ийн хайруулын тавган дээр тавиад 180 ° C-т 10 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, үлдсэн нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Хутгах зуураа өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь хутгана. Дараа нь цөцгий болон нухсан банана нэмнэ. Хөргөсөн суурин дээр дүүргэж тавиад 160 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

5. "Тирамису" бяслагны бялуу

Найрлага

Үндсэн зүйлийн хувьд:

• 150 гр богино жигнэмэг;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага какао
• 70 гр цөцгийн тос.

Бөглөхөд:

• 900 гр тос бяслаг;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 4 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 4 өндөг;
• 80 мл ром;
• 80 мл эспрессо;
• нэг чимх ваниллин;
• 10-12 савоварди жигнэмэг.

Чимэглэлийн хувьд:

• 30 гр какао;
• ташуурдуулж тос;
• хэд хэдэн зүсмэл шоколад.

Бэлтгэл

Богино жигнэмэгийг нунтаглаж, элсэн чихэр, какао, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Энэ хольцыг 20 эсвэл 23 см-ийн хэвний ёроолд тарааж, дарна.

Бяслаг, элсэн чихэр холино. Цардуул нэмээд хутгана. Дараа нь өндөг, ром, кофе, ваниллин нэмээд дахин хутгана. Бяслагны хольцын хагасыг суурь дээр байрлуулж, дээр нь савойнуудыг тарааж, үлдсэн дүүргэгчээр бүрхэнэ. 160 ° C хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх.

Чанасан, хөргөсөн бяслагны бялууг какаогаар цацаж, цөцгий, сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.

6. Алимны бяслагтай бялуу

Найрлага

Үндсэн зүйлийн хувьд:

• 120 гр богино жигнэмэг;
• 70 гр овъёосны будаа;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 50 гр бор элсэн чихэр.

Бөглөхөд:

• 450 гр тос бяслаг;
• 2 өндөг;
• 50 гр бор элсэн чихэр;
• 50 гр цагаан элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага шанцай
• ⅛ цайны халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• нэг чимх ваниллин;
• 2 алим.

Дээд давхаргын хувьд:

• 4 халбага гурил;
• 4 халбага овъёосны будаа;
• 50 гр элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага шанцай
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Буталсан жигнэмэг, oatmeal, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Хольцыг 23 см-ийн тавагны ёроолд өтгөн давхаргад хийнэ.180 ° C-т 8-10 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, өндөгийг жигд болтол нь хутгана. Тэдэнд элсэн чихэр, халуун ногоо, цардуул, ваниллин нэмээд сайтар холино. Дүүргэгчийг хөргөсөн суурь руу шилжүүлж, дээр нь хальсалж алимны зүсмэлүүдийг тараана.

Гурил, овъёосны гурил, элсэн чихэр, шанцай, хайлсан цөцгийн тосыг холино. Энэ хольцыг алимны давхарга дээр тавьж, бяслагны бялууг 45 минутын турш зууханд хийнэ.

7. Жэйми Оливерын жигнэмэггүй жимстэй бяслагтай бялуу

Найрлага

• 300 гр овъёосны жигнэмэг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 500 гр тос бяслаг;
• нэг чимх ваниллин;
• 300 мл өтгөн тос;
• 500 гр хар улаалзганы чанамал;
• 4 хуудас желатин;
• 100 мл ус;
• 200 гр хар үхрийн нүд (бусад жимс нэмж болно).

Бэлтгэл

Блендерт жигнэмэгийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Холимогийг 23 см-ийн хэвний ёроолд тарааж, дарж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бяслагийг ванильтай холино. Тусдаа аяганд цөцгийг хутгаж, бяслагт 1 ½ халбага чанамал нэмнэ. Сайн хутгаж, хөргөсөн суурин дээр 1 см-ийн давхаргад хийнэ. Үлдсэн дүүргэлтэндээ 1 ½ хоолны халбага чанамал нэмээд хольж, өмнөх 1 см давхарга дээр тавина.

Хэлбэрийн ирмэгийн төгсгөлд 1 см үлдэх хүртэл эдгээр алхмуудыг давтана. Ингэснээр та ombre эффектийг олж авах болно - өнгө нь цайвараас бараан руу жигд шилждэг.

Бяслагны бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд желатиныг зааврын дагуу хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үлдсэн чанамалыг ус, 50 гр жимстэй хамт 3 минут буцалгана (анхны хэмжээний ⅓ орчим нь танд байх болно). Желатин нэмээд хутгаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь үүссэн вазелиныг бяслагны бялуу дээр болгоомжтой тарааж, хөргөнө. Бэлэн болсон амттанг шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

8. Кофе, ликёр бяслагны бялууг жигнээгүй

Найрлага

Суурь ба дүүргэлтийн хувьд:

• 175 гр богино жигнэмэг;
• 85 гр цөцгийн тос;
• 15 гр нунтаг желатин;
• 5 халбага хүйтэн ус;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• Маскарпоне бяслаг 250 гр;
• 150 мл Baileys ликёр;
• 140 мл өтгөн тос;
• 2 өндөг;
• 140 гр нунтаг элсэн чихэр.

Дээд давхаргын хувьд:

• 1 халбага нунтаг желатин;
• 150 мл хүчтэй хар кофе;
• 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Буталсан жигнэмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор холино. 20 см-ийн тавагны ёроолд өтгөн давхаргад хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг усаар таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь желатинтай савыг усан ваннд хийж, бөөгнөрөл арилах хүртэл хутгана. Аарц, маскарпоне, ликёр зэргийг холино. Желатин, бага зэрэг ташуурдуулж, хутгана. Тусдаа саванд өндөг, нунтаг холино. Өндөгний хольцыг дүүргэж, жигд болтол хутгана. Суурь дээр тавиад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг кофенд хийнэ, усан ваннд хийж, желатин уусах хүртэл хутгана. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад хөргөнө. Дараа нь кофены вазелиныг бяслагны бялуу дээр болгоомжтой тарааж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Авокадотой бяслагтай бялуу

Найрлага

Үндсэн зүйлийн хувьд:

• 120 гр богино жигнэмэг;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 90 гр цөцгийн тос;
• нэг чимх давс.

Бөглөхөд:

• 450 гр тос бяслаг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх давс;
• 2 боловсорсон авокадо;
• 120 мл шохойн шүүс;
• 1 шохойн хальс;
• 180 өтгөн цөцгий;
• 1 шохой - чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

Буталсан жигнэмэг, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, давс зэргийг холино. Дугуй хэлбэрийн ёроолд өтгөн давхаргад байрлуулна (та хуваах шаардлагагүй). 180 ° C-т 8-10 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, элсэн чихэр, давсыг холино. Авокадогийн нухаш, шохойн шүүс нэмээд хутгана. Дараа нь амтлагч, цөцгий нэмээд дахин сайтар холино. Суурь дээр нь дүүргэж тавиад, амтлагч, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

10. Германы зуслангийн бяслагны бяслагны бялуу

Найрлага

• 240 гр гурил;
• ¼ халбага давс;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 1 өндөгний шар;
• 1-2 хоолны халбага хүйтэн ус;
• 20% -ийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг 750 гр;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 80 мл ургамлын тос;
• 3 өндөг;
• нэг чимх ваниллин;
• 4 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 120 мл сүү.

Бэлтгэл

Гурил, давс, элсэн чихэр холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Дараа нь шар, ус нэмээд зуурсан гурилаа боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилын ⅔ хэсгийг 25 см-ийн тойрог болгон өнхрүүлэн, тугалганы ёроолд тавь. Үлдсэн зуурсан гурилнаас урт хиам үүсгэж, өнхрүүлэн хэвний хананд наана. Зуурмагийн хоёр хэсгийг сайтар холбоно.

Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр зэргийг холино. Цөцгийн тос, 3 өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Дараа нь ваниллин, цардуул, сүү нэмнэ. Шидэж, үлдсэн өндөгний цагааныг нэмээд дахин хутгана. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

11. Даршилсан ногоотой бяслагтай бялуу

Найрлага

• 120 гр pretzels (давсалсан pretzels);
• 70 гр цөцгийн тос;
• 450 гр тос бяслаг;
• 280 гр ямааны бяслаг;
• 170 гр цөцгий, 20% өөх тос;
• 1 халбага давсны уусмал;
• 3 өндөг;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• цөөн хэдэн даршилсан ногоо;
• 3 хумс сармис;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• 2 халбага давс
• 1 халбага газрын улаан чинжүү эсвэл паприка
• нэг чимх газрын хар чинжүү;

Бэлтгэл

Бэлэн махыг хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. 20 эсвэл 23 см диаметртэй хэвний ёроолд байрлуулна.

Цөцгий, ямааны бяслаг, цөцгий, давсны уусмалд хадгалсан холино. Өндөг нэмээд хутгана. Пармезан, жижиг хэрчсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн сармис болон dill, давс, перец нэмээд холихын тулд хутгана.

Дүүргэлтийн хагасыг суурь дээр тавиад үлдсэн өргөст хэмх шоо цацаж, дүүргэгчийн нөгөө талыг нь таглана. 160 ° C-т нэг цаг орчим жигнэх. Бэлэн болсон бяслагны бялууг даршилсан ногоо, жижиглэсэн диллээр чимэглэж болно.

Төгс бяслагны бялуу хийх 9 нууц

1. Сонгодог бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд цөцгий бяслаг, жишээлбэл, "Филадельфиа" хэрэглэдэг: үүнтэй хамт бяслагны бялуу нь өтгөн тууштай байдлыг олж авдаг. Цөцгийтэй бяслагийг ижил төстэй зуслангийн бяслаг эсвэл гэрийн бяслагаар сольж болно. Та зуслангийн бяслагийг үндэс болгон авч болно, хамгийн сайн нь - сараалжтай. Энэ нь зүгээр л бяслагны бялууг илүү зузаан болгоно.

2. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Хоолны температурын зөрүүгээс болж бөөгнөрөл үүсч болно.

3. Орцыг гараар эсвэл холигчоор бага хурдтай, гэхдээ маш зөөлөн цохино. Хэрвээ дүүргэхэд маш их агаар байгаа бол бяслагны бялууг жигнэх үед хагарч болно.

4. Зөөврийн ёроолтой хэвийг авах нь дээр. Хэрэв та бяслагны бялууг амархан арилгаж болно, ялангуяа ёроол, хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж болно.

5. Бяслагны бялууг усан ваннд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Уур нь амттанг илүү зөөлөн, зөөлөн, агаартай болгодог. Мөөгөнцрийн ёроол болон хажуу талыг нь тугалган цаасаар сайтар боож, дотор нь ус орохгүй. Дараа нь таваг нь нэлээд өндөр жигд хуудсан дээр тавиад усаар дүүргэнэ.

6. 160 ° C (хамгийн ихдээ 180 ° C) температурт зуухны доод түвшинд амттанг жигнэх. Энэ нь бяслагны бялууг хагарахаас сэргийлнэ.

7. Хоол хийж дууссаны дараа температурын огцом бууралт нь дүүргэлтэнд ан цав үүсэхэд хүргэдэг. Зуухыг унтраасны дараа хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, бяслагны бялууг дор хаяж хагас цаг байлгана. Дараа нь өрөөний температурт ижил хэмжээгээр хөргөнө.

8. Бэлэн болсон бяслагны бялууг хөргөсөн байх ёстой. Энэ нь хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг, эсвэл илүү сайн - шөнөжингөө зогсох ёстой. Ингэснээр дүүргэх нь гарцаагүй шүүрч авах бөгөөд амттан нь зүсэх үед задрахгүй.

9. Хөргөсөн бяслагны бялууг жигд зүсэхэд нойтон хутга тусална.