Лазаньягийн шилдэг 10 жор: Сонгодог зохиолоос туршилт хүртэл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Анхилуун үнэрт татсан мах, зөөлөн бешамель сумс, түүнчлэн тахиа, мөөг, хиам, хулуу, бууцайтай.

6 чухал оноо

1. Лазаньяны хуудасны савлагааг шалгана уу. Заримдаа тэд урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй байдаг.
2. Хэрэв зааврын дагуу хуудсыг эхлээд буцалгах шаардлагатай бол буцалсан давсалсан усанд хийнэ. Хуудаснууд нь хатуу хэвээр байх ёстой тул хоол хийхэд 3 минут зарцуулдаг.
3. Хоол хийх явцад хуудаснууд хоорондоо наалдаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл нэг нэгээр нь чанаж, усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Буцалсны дараа хуудсыг нэг давхаргад цэвэр алчуур дээр байрлуулж, бага зэрэг хатаана.
4. Хэрэв та өөрөө зуурсан гурил хийхийг илүүд үздэг бол өгүүллийн төгсгөлд гар хийцийн lasagna хуудасны жор байдаг.
5. Та өндөр талуудтай зузаан ханатай таваг дээр lasagna хоол хийх хэрэгтэй. Лазанья бага биш байхын тулд хэтэрхий том биш хэлбэрийг сонго. Энэ нь дор хаяж 3-4 давхар зуурсан гурил агуулсан байх ёстой.
6. Лазаньяа зүсэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Татсан мах, бешамель соустай сонгодог лазанья

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 1 сонгино;
• 500 гр үхрийн мах;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 500 гр худалдааны салхи эсвэл арьсгүй шинэ улаан лооль, жижиг шоо болгон хуваасан;
• 1 халбага хатаасан лаврын
• 40 гр цөцгийн тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
• 40 гр гурил;
• 400 мл сүү;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• 250 гр лазанна хуудас;
• 50 гр пармезан.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Татсан махаа нэмж, махыг зөөлөн болтол нь хааяа хутгана. Давс, перецээр амтлана.

Салхи эсвэл улаан лооль нэмээд хутгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь лаврын масстай холино.

Саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Гурилыг хутгагчаар хутгаж хутгана. Холимогийг хутгахаа зогсоохгүйгээр аажмаар сүү хийнэ. Бэчамелийн соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нь байнга хутгана. Давс, перец, самар зэргээр амтлана.

Жигнэх тавагыг тосоор тосол. Доод талд нь хэд хэдэн лазанна хуудас тавиад, соустай хамт таглана. Дээрээс нь махны дүүргэгчээ түрхээрэй. Давхаргыг давт. Дээд тал нь сараалжтай пармезанаар цацаж, béchamel сумс байх ёстой. 190 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Татсан мах, бяслаг бүхий Лазанья

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 450 гр үхрийн мах;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага хатаасан орегано
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 900 гр маринара соус;
• 450 гр рикотта;
• 50 гр пармезан;
• ¼ нэг баглаа яншуй;
• 350 гр лазанна хуудас;
• 700 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Том хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тэнд татсан махаа хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Илүүдэл өөх тосыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна.

Маханд жижиглэсэн сармис, орегано, давс, перец нэмээд дахин нэг минут хуурна. Маринара нэмээд хутгаж, соусыг бүлээн болтол нь буцалгана. Рикотта, сараалжтай пармезаны хагас, бараг бүх жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давсыг холино.

Махны дүүргэгчийн хэсгийг жигд тавагны ёроолд түрхэж, зарим лазангийн хуудаснуудаар бүрхэнэ. Бяслагны хольцоос бага зэрэг түрхэж, дээр нь жижиглэсэн моцарелла хийнэ. Давхаргыг давт. Лазаньягийн хуудасны сүүлчийн давхаргыг махны хольц, моцарелла, сараалжтай пармезанаар бүрхэнэ.

Савыг тугалган цаасаар хучих. 190 ° C-т 15 минутын турш lasagne жигнэх. Тугалган цаасыг авч, температурыг 200 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, өөр 20 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйтай лазаньяа цацна.

Тахианы мах, зуслангийн бяслаг, мөөгтэй Lasagne

Найрлага

• 700 гр улаан лооль;
• 200 гр шампиньон;
• 500 гр улаан лоолийн оо;
• 1 сонгино;
• 4½ халбага хатаасан лаврын
• амтлах давс;
• 500 гр чанасан тахианы мах;
• 2 өндөг;
• 900 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 80 гр хатуу бяслаг;
• ½ баглаа яншуй;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• 350 гр лазанна хуудас;
• 300 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг шоо болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль, мөөгийг саванд хийж, улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн сонгино, лаврын, давс нэмнэ. Буцалж, галыг багасгаж, таглаад 25 минут буцалгана. Тахианы махыг нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Нэг аяганд өндөг, зуслангийн бяслаг, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давс холино.

Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, ёроолд нь хэд хэдэн лазанна хуудас тавь. Аарцны хольцын нэг хэсэг, улаан лооль-махан дүүргэлтийн нэг хэсэг, дээр нь моцареллагийн нэг хэсгийг тараана. Давхаргыг давт.

Савыг тугалган цаасаар хучиж, 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. Тугалган цаасаа аваад дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөг, бяслагтай Лазанья

Найрлага

• 1 сонгино;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 500 гр шампиньон;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага гурил;
• 400 мл сүү;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• 200 гр лазанна хуудас;
• 300 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд хэрчиж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Мөөгийг том хэсэг эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд 10 минутын турш хааяа хутгана. Давс, перецээр амтлана.

Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Гурилыг хутгагчаар хутгаж хутгана. Аажмаар сүү хийнэ, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Давс, перец, самар зэргээр амтлана.

Жигнэмэгийн тавагны ёроолыг соусаар түрхээд дээр нь хэд хэдэн лазанна хуудас тавь. Дүүргэгчийнхээ хэсгийг түрхээд, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, сойзоор сойзоор түрхэнэ. Давхаргыг давт. Лазаннагийн хуудасны сүүлчийн давхаргыг мозарелла, соустай хамт хучих. 180 ° C-т 40 минутын турш жигнэх.

Жэйми Оливерын бууцай Лазанья

Найрлага

• 70 гр цөцгийн тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
• 50 гр гурил;
• 800 мл сүү;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 шинэ булан навч
• 800 гр бууцай;
• 200 гр рикотта;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• 300 гр лазангийн хуудас;
• 100 гр пармезан.

Бэлтгэл

50 гр цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурилаар хутгаж, 1-2 минутын турш хооллоорой. Сүү асгаж, bechamel өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Давс, перцээр амталж, булан навч нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Лаврушкаг соуснаас гаргаж ав.

Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бууцайны навч нэмнэ. Зөөлөн болтол нь таглаад хэдэн минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс шингэнийг зайлуулна. Бууцай хөргөсний дараа бага зэрэг шахаж, жижиглэж, рикотта, хэдэн халбага бешамель сумс, задийн самар, давс, перецтэй холино.

Жигнэх тавагыг тосоор тосол. Лазаньягийн хуудас, соус, бууцайны хольцыг тавиад сараалжтай пармезанаар цацна. Давхаргыг давт.

Лазанна хуудасны сүүлчийн давхаргыг сойзоор түрхээд Пармезанаар цацна. 190 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Тахианы хөхний мах, бяслаг бүхий Лазанья

Найрлага

• 3 тахианы хөх;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 5 өндөг;
• 130 гр гурил;
• 230 гр талхны үйрмэг;
• ургамлын тос хэдэн халбага;
• 500 гр рикотта;
• 680 гр маринара соус;
• 250 гр лазанна хуудас;
• 400 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг хоёр нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг бүх талаас нь давс, перцээр түрхээрэй. Та бэлэн тахианы амтлагч хэрэглэж болно.

4 өндөг цохино. Хөхөө гуриланд дүрж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, бүх талаас нь талхны үйрмэгээр цацна. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр халуун тосоор тал бүр дээр нь ойролцоогоор 4 минут хуурна. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.

Рикотта болон үлдсэн өндөгийг холино. Жигнэсэн тавгаа маринарагаар тосолж, дээр нь хэд хэдэн лазанна хуудас тавиад бяслагны соусаар таглана. Дараа нь тахианы махыг тарааж, үрж жижиглэсэн моцареллагаар цацна.

Маринара болон үлдсэн моцарелла дээд талд байхаар давхаргыг давтана. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 50 минут орчим байлгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Тэмдэглэл авах?

5 гайхалтай амттай тахианы бялуу

Хулуу, бяслаг, самартай ласагна

Найрлага

• 500 гр хулууны нухаш;
• 400 гр хатуу бяслаг;
• 20 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага гурил;
• 500 мл сүү;
• амтлах давс;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 250 гр лазанна хуудас;
• 50 гр самар.

Бэлтгэл

Түүхий хулуу, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурил хийж хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгаж, сүү нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана. Соусыг давс, самар, перецээр амтлана.

Жигнэсэн тавагны ёроолд бага зэрэг соус түрхээд, дээр нь хэд хэдэн лазанна хуудас тавь. Дээрээс нь хулуу, жижиглэсэн самар, соус, бяслагаа түрхээрэй. Давхаргыг давт. Бяслагны дээд талд самар цацна.

170 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Та хайртай хүмүүсээ эмчлэхийг хүсч байна уу?

Жүрж, нимбэгтэй хулууны чанамал

Жэйми Оливерийн хаш Лазанья

Найрлага

• 3 хаш;
• 7 хоолны халбага оливын тос
• 3 хумс сармис;
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 800 гр;
• 1 халбага бальзамын цуу
• 1 баглаа лаврын
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 70 гр пармезан;
• 150 гр Чеддар;
• 250 гр лазанны хуудас.

Бэлтгэл

Хашыг коланд руу хийж, буцалсан устай саванд хийнэ. Хүнсний ногоог 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь талыг нь хувааж, целлюлозыг халбагаар гаргаж аваад нилээд цавчих.

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр 6 хоолны халбагын тосыг халаана. Дээрээс нь жижиглэсэн сармис, ганга навч, хаш, нунтаг чинжүү зэргийг хийнэ. 10 минутын турш хааяа хутгана.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийг нэмээд хусуураар цавчих. Дараа нь цуу асгаж, лаврын навчийг бараг бүгдийг нь шиднэ. Холимогийг буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана. Давс, перецээр амтлана.

Пармезан, хагас чеддарын сараалжтай болгоно. Бяслагны нөгөө хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг хүнсний ногооны соусаар түрхээрэй. Хэд хэдэн сараалжтай бяслаг цацаж, хэд хэдэн lasagna хуудас бүрхэж, давхаргыг давтана. Хүнсний ногооны соусын дээр сараалжтай бяслаг, Чеддар зүсмэлүүдийг тавь.

200 ° C-т 25-30 минутын турш lasagne-ийг жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн лаврын навчаар чимэн гоёж, тосоор халбагаар хийнэ.

Хавчуурга?

Зууханд хаш хоол хийх 11 шилдэг арга

Тахианы мах, цэцэгт байцаатай лазан дарс

Найрлага

• 50 гр цөцгийн тос;
• 1-2 хумс сармис;
• 600 гр ташуурдуулж тос;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 85 гр пармезан;
• 600 гр шатаасан эсвэл шарсан тахиа;
• 500 гр брокколи;
• 250 гр лазанна хуудас;
• 230 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сармис, цөцгий, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад галыг багасгана. Сараалжтай бяслаг нэмээд өтгөн болтол хутгана.

Тахианы мах, брокколигаа том шоо болгон хэрчинэ.

Жигнэмэгийн тавгийг бага зэрэг соусаар тосолж, хэд хэдэн лазанья хуудасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь тахианы мах, брокколи, үрж жижиглэсэн моцарелла хийж, сойзоор сойз.

Давхаргыг давт. Лазаннагийн хуудасны сүүлчийн давхаргыг сойзоор түрхээд бяслагаар цацна. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 190 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. Тугалган цаасыг аваад дахин 15 минутын турш хооллоорой.

Хадгалах уу?

Нимбэгний гаа соустай брокколи, бууцайтай котлет

Хиам болон бяслагтай Лазанья

Найрлага

• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• 2 улаан лооль;
• 170 гр улаан лоолийн соус;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 50 гр гурил;
• 500 мл сүү;
• нунтагласан самар - амсах болно;
• 300 гр хиам;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 200 гр лазангийн хуудас.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийг хуурч ав. Улаан лоолийн соус, давс, перцээ нэмээд соусын ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хооллоорой.

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Сүүг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хааяа хутгана. Бечамелыг давс, перец, самар зэргээр амтлана.

Хиамыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Жигнэсэн тавагны ёроолд бага зэрэг соус түрхээрэй. Дээрээс нь лазанна хуудас, улаан лооль, сонгино, хиам, соус, бяслаг зэргийг хийж өгнө. Давхаргыг давт. Бяслагны сүүлчийн давхарга дээр бэчамелийн соус хийнэ. Лазангийг 180 ° C-т 30 минут орчим жигнэх.

Оролдоод үз?

Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ: 5 гайхалтай жор

Бонус: lasagna хуудасны жор

Найрлага

• 275 гр гурил + цацахад бага зэрэг;
• 3 том өндөг;
• нэг чимх давс.

Заасан хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 450 гр зуурсан гурил авна.

Бэлтгэл

Гурилын дундуур нүх гарга. Тэнд өндөг хувааж, давс нэмнэ. Өндөгийг сэрээгээр нь хутгаад гурилтай нь холино.

Зуурсан гурилыг гөлгөр, гөлгөр болтол гараараа сайтар хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, хуванцар боолтоор боож, 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа тавиад гурван тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Гараараа бага зэрэг тэгшлээд өнхрөх зүү тус бүр дээр 5-6 удаа алх. Зуурсан гурилаа 90 градус эргүүлж, дахин 5-6 удаа өнхрүүлээрэй. Дахин эргүүлээд гулсмал зүүгээр дахин ажиллана.

Зуурмагийг 1 мм зузаантай болтол нь үргэлжлүүлэн гулсуулна. Хэрэв та зуурсан гурилын дундуур хуруугаа харж байвал бэлэн болно.

Зуурсан гурилын ирмэгийг хайчилж, тэгш дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.

Тэдгээрийг хэд хэдэн ижил хуудас болгон хайчилж ав. Хуудаснуудыг гурилтай гадаргуу руу шилжүүлж, 30 минут байлгана.

Хэрэв тэдгээр нь нимгэн болж хувирвал та тэдгээрийг урьдчилан хоол хийхгүйгээр ашиглаж болно. Хэрэв та хуудаснуудаа зөв өнхрүүлж чадахгүй хэвээр байвал буцалж буй усанд цайруулаарай.

Бас унших уу?

• Ямар ч төвөггүй бэлтгэж болох 11 оригинал ногооны хоол
• Амт бүрт тохирсон 10 төмсний жор
• 10 шилдэг рисотто жор ба төгс хоол хийх нууц