Тахианы махны chakhokhbili-ийн 7 жор: сонгодог зохиолоос туршилт хүртэл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой улаан лоолийн соус дахь хамгийн зөөлөн шувууны махны янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээрэй.

Та Гүржийн chakhokhbili-ийг бүхэлд нь тахианы махнаас хувааж, хэсэг хэсгээр нь эсвэл түүний бие даасан хэсгүүд, жишээлбэл, хөл, далавч, хөх зэргээр хоол хийж болно.

1. Ургамлууд, халуун ногоотой сонгодог chakhokhbili

Найрлага

• 1 кг тахианы мах;
• 600 гр сонгино;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа килантро;
• ⅓ баглаа лаврын;
• 1 кг улаан лооль;
• 2-3 хоолны халбага цөцгийн тос;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• Уцхо-сунели 1 халбага;
• 1 халбага сунели хоп;
• 1 халбага кориандра
• 1 халбага халуун улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Тахианы махыг хэсэг болгон хуваа. Үрнээс нь хальсалж сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармис, ургамлыг цавчих.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 1 минут байлгана, дараа нь хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тахианы махыг тал бүр дээр нэг эсвэл хоёр минутын турш тосгүйгээр дунд зэргийн халуунд хуурна. Дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Нэг хайруулын тавган дээр тосоо хийж, сонгиноо 3-4 минут хуурна. Тахианы мах, улаан лооль нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана. Дараа нь давс, чинжүү, бусад халуун ногоо (сүүлийн нэгээс бусад) болон сармис нэмнэ. Дахин 7-8 минутын дараа ургамал, халуун чинжүү цацна. Галыг унтрааж, тахианы махыг таган дор хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

2. Луувантай тахианы махнаас Chakhokhbili

Найрлага

• 1⅕ кг тахиа;
• 1-1½ литр буцалж буй ус;
• 4 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 лууван;
• 1 баглаа килантро;
• 1 баглаа лаврын
• 3-4 хумс сармис;
• амтлах давс;
• 500 гр улаан лооль;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага хоп-сунели;
• 2 булан навч;
• 1-2 халбага халуун ногоотой adjika.

Бэлтгэл

Саванд тахианы махыг буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр шувууг бүрэн таглаж, 35-40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хонхны чинжүүг жижиг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сармистай ургамлууд, нэг чимх давсыг хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лооль дээр 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь цэвэрлэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, эсвэл дунд grater дээр сараалжтай.

Гүн хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, тахианы махыг 5-6 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино нэмнэ. 8-10 минутын дараа болгарын чинжүүтэй лууван нэмээд 5 минутын дараа 200 мл шөл (нэг шил орчим) хийнэ.

10 минутын турш хоол хийж, улаан лоолийг шидээд ижил хугацаанд буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр hops-suneli хийнэ, булан навч, adjika тавина. Өөр 5 минутын турш чанаж, үйлчил.

3. Цагаан дарс, чавгатай тахианы chakhokhbili

Найрлага

• 1 тахиа;
• 6-8 улаан лооль;
• 200 мл ус;
• 200 гр чавга;
• 6-8 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• 1 жижиг боодол килантро
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтлах давс;
• 30 гр цөцгийн тос;
• газрын чинжүүний холимог - амсах болно;
• 100 мл хуурай цагаан дарс;
• Уцхо-сунели 1 халбага.

Бэлтгэл

Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хуваа. Арьсан доорх өөх тосыг салга. Улаан лооль дээр 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад дараа нь цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.

Саванд ус буцалгаж, чавга нэмээд 8-10 минут буцалгана. Дараа нь ховилтой халбагаар жимсээ аваад шигшүүрээр арчина. Нухашаа дахин усанд хийнэ.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармис болон килантро нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тахианы өөх, 1 халбага ургамлын тосыг хайлуулна. 4-5 минутын турш чимх давстай сонгино хуурна. Цөцгийн тос нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана. Хайлаагүй өөхний хэсгүүдийг арилгана.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд үлдсэн ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы хэсгүүдийг яс дээр нь тал бүр дээр 4-5 минут хуурч, хөхөө нэмээд дахин 3-5 минутын турш хооллоорой. Давс, перецээр амтлаад дарсаар хийнэ. Галыг багасгаж, таглаад 4-5 минут буцалгана.

Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад хутгана. Дулааныг дунд зэрэгт шилжүүлж, тагийг нь таглаад хооллоорой. 10-12 минутын дараа утсхо-сунели, сонгино цацаж, дахин 2 минутын дараа чавганы нухаш дээр хийнэ. 8-10 минутын дараа сармис, килантро нэмнэ.

Сайн хутгаад галаа унтраагаад таглаад 10-15 минут байлгана.

4. Дилл, яншуй, кориандра бүхий тахианы chakhokhbili

Найрлага

• 4 сонгино;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа яншуй;
• 1 баглаа кориандра;
• 400 гр лаазалсан улаан лооль;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1-1½ кг тахианы мах (далавч, гуя, хөх);
• амт нь давс, чинжүү;
• амтлах чинжүү.

Бэлтгэл

Сонгино дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, сэрээгээр нухна.

Хайруулын тавган дээр газрын тосны дөрөвний нэгийг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 5-7 минут хуурна.

Сонгино, ургамал, үлдсэн тосыг нэмнэ. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр улаан лооль, давс, чинжүү, паприка нэмнэ. Бага дулаанаар 40-50 минутын турш хооллоорой.

5. Чили, жалапенотой тахианы chakhokhbili

Найрлага

• 1-2 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 2-3 хумс сармис;
• 1 баглаа килантро;
• 1 кг улаан лооль;
• 1 кг тахианы гуя;
• амт нь давс, чинжүү;
• 6 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1-2 зүсмэл жалапено.

Бэлтгэл

Сонгино, хонхны чинжүүг дунд хэсэг болгон хэрчинэ, чинжүү, сармисаа нилээд цавчих. Цилантро цавчих. Том ширхэгтэй grater дээр улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Тахианы махыг давс, перцээр амтлаарай.

Саванд 4 хоолны халбагын тосыг өндөр дулаанаар халаана. Хоёр талдаа 5-7 минут шаргал өнгөтэй болтол гуяыг хуурна. Таваг дээр тавь.

Үлдсэн тосыг саванд хийнэ, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Сонгино 2 минутын турш хуурч, амтат чинжүү нэмээд дахин 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Улаан лоолийг нэмээд 10 минутын дараа тахианы мах нэмнэ. Давс хийж, таглаад хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь чинжүүгээ цацаж, жалапено, килантро, сармис нэмнэ. Нэг, хоёр минутын дараа галаас аваад үйлчилнэ.

6. Улаан лоолийн оо бүхий тахианы chakhokhbili

Найрлага

• 1-2 сонгино;
• 7 хумс сармис;
• 1 жижиг боодол килантро
• 1 жижиг баглаа яншуй
• 1 тахиа;
• 300-400 мл ус ба түүнээс дээш;
• 2 булан навч;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• амтлах давс;
• ½ халбага хуурай adjika;
• ½ халбага утсхо-сунели;
• ½ халбага кориандра;
• ½ халбага паприка.

Бэлтгэл

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Цилантро болон яншуйг жижиглэн хэрчинэ.

Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хувааж, арьсыг нь салга.

Шувууны махыг саванд хийж, махыг бүрэн бүрхэхийн тулд усаар хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 15 минут буцалгана.

Дараа нь булан навч, сонгино нэмээд хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо нэмнэ. 5-7 минутын дараа сармисаа нэмээд ижил хэмжээгээр хооллоорой. Ургамлаар цацаж, хутгаж, нэг эсвэл хоёр минутын дараа дулаанаас нь салгана.

Бэлтгэх үү?

Амттай тахианы котлет хийх 10 жор

7. Өндөгтэй тахианы гаралтай Чахохбили

Найрлага

• 2-3 сонгино;
• лаврын 3-5 мөчир;
• 1 баглаа килантро;
• 4 хумс сармис;
• 1 кг улаан лооль;
• 2 өндөг;
• 1-2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1 кг тахианы мах (жишээлбэл, хөл, далавч);
• амт нь давс, чинжүү;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага сунели хоп.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд цавчих. Ургамлууд, сармисаа цавчих. Улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр үрж эсвэл хутгагчаар цавчих. Өндөгийг цохино.

Дунд зэргийн халуунд тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. 3-5 минутын турш сонгино хуурч, тахианы мах нэмээд ижил хэмжээгээр чанаж болгоно. Улаан лооль, лаврын, давс, перец, элсэн чихэр, сунели хоп зэргийг хийнэ. Хутгаж, таглаад 30-35 минут буцалгана. Дараа нь сармисаа нэмээд 5 минутын дараа өндөг нэмнэ. Сайн хутгана, 5 минутын дараа cilantro цацна. Зуухыг унтрааж, таваг нь хаалттай таган дор хэсэг хугацаанд буцалгана.

Бас уншина уу???

• Гүрж хэлээр chkmeruli хэрхэн хоол хийх вэ
• Зөөлөн, шүүслэг тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Тахианы мах, татсан мах, сам хорхой гэх мэт 10 хялбар кесадилла жор
• Зуух, хайруулын тавган дээр тахианы далавчтай хоол хийх 10 сайхан арга
• Тахианы махны kebab хэрхэн хоол хийх вэ: хамгийн сайн marinades болон үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлс