Та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй 10 байцаатай хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эдгээр жорууд таныг байцаатай дурлуулах болно.

1. Байцаа, үхрийн мах, шарсан махтай шөл

Энэхүү амттай шөлийг эхлээд зууханд хийж, дараа нь зууханд хийнэ. Ердийнхөөс арай урт, гэхдээ үнэ цэнэтэй.

Найрлага

• 4 халбага оливын тос
• 2 том сонгино;
• 120 гр улаан лоолийн оо;
• 4 хумс сармис;
• Жижиглэсэн улаан лооль 1 400 гр өөрийн жүүс;
• 3 халбага бор элсэн чихэр
• 3 халбага алимны цуу
• 1 нимбэг;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 шинэхэн булан навч
• ¼ цайны халбага шанцай;
• ½ халбага нунтагласан самар;
• 1 том байцаа;
• 6 жижиг лууван;
• 300 гр бичигдсэн;
• 900 мл махны шөл;
• 1400 гр үхрийн мах;
• шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• 1 баглаа дилл;
• зарим ургамлын тос.

Бэлтгэл

2 хоолны халбага оливын тосыг өндөр дулаан дээр халаана. Нэг жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад дахин нэг минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин сайтар холино.

Дулааныг багасгах. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, цуу, бүхэл бүтэн нимбэгний шүүс, давс, перец, лаврын навч, шанцай, самар зэргийг нэмнэ. Байцаагаа жижиг тууз болгон хайчилж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Байцаа маш зөөлөн болтол хутгана, таглаад, хааяа нэг цагийн турш хутгана. Дараа нь булангийн навчийг гаргаж ав.

Энэ хооронд шившлэгийг чанаж идээрэй. Үлдсэн тосыг саванд хийж халаагаад жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Дээрээс нь нэмээд хэдэн минутын турш байнга хутгана. Шөл асгаж, жижиглэсэн Ганга навч нэмж, буцалгаад авчрах. Дараа нь дулааныг багасгаж, савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Том аяганд татсан мах, жижиглэсэн (шингэнтэй хамт), жижиглэсэн dill, амт нь давс холино. Ургамлын тосоор том жигд таваг сойз. Махны хольцыг доод талд, дараа нь чанасан байцаа хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.

2. Гахайн утсан махтай шатаасан байцаа

Та зууханд байцаа жигнэх гэж оролдсон байх магадлал багатай юм. Мөн дэмий хоосон, учир нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Мөн халуун ногоо, гахайн мах нь онцгой амтыг өгдөг.

Найрлага

• 1 дунд толгой байцаа;
• 3 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 8 зүсмэл гахайн мах.

Бэлтгэл

Байцаанаас дээд навчийг аваад зайлж угаана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, хэсэг бүрийг хагасаар нь таслана. Байцаагаа жигд тавган дээр тавьж, оливын тосоор дусааж, өгөөмрөөр цацна.

Гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг хагас болгон хайчилж, байцаа дээр тавь. 30 минутын турш 230 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа байцааны хэсгүүдийг эргүүлнэ. Халуунаар үйлчил.

3. Байцаа, ногооны хольцтой хөнгөн шөл

Шөл нь шөлтэй биш гэж үү? Амархан! Мөн сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай.

Найрлага

• бага зэрэг оливын тос;
• 1 толгой сонгины;
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• ½ халбага хатаасан орегано
• амтлах давс;
• 2 улаан лооль;
• ½ халбага хатаасан лаврын
• цөөн хэдэн шинэ бууцай;
• ½ толгой байцаа;
• 250 гр хөлдөөсөн ногооны хольц;
• 900 мл ногооны шөл эсвэл ус;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 1/2 баглаа яншуй.

Бэлтгэл

Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан лоолийн оо, орегано, давс нэмнэ. 5 минут орчим шарж, үе үе хутгана. Жижиглэсэн улаан лооль, лаврын болон татсан бууцайгаа хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут буцалгана.

Жижиглэсэн байцаа, ногооны хольц, шөл эсвэл ус, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн шөлөндөө нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй, халуун ногоо нэмнэ.

4. Залхуу байцаатай ороомог

Алдарт байцааны өнхрүүлгийн ер бусын, энгийн хувилбар.

Найрлага

• ½ дунд зэргийн байцаа;
• 450 гр татсан гахайн мах;
• 450 гр татсан цацагт хяруул;
• Өрөөний температурт 700 гр чанасан будаа;
• 1 том сонгины толгой;
• 2 том өндөг;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• яншуй эсвэл dill хэд хэдэн мөчир;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 1 халбага оливын тос
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 том лууван;
• 200 мл маринара соус;
• 700 мл халуун ус.

Бэлтгэл

Ишийг авсны дараа байцааг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, шахаж авна.

Том аяганд татсан мах, байцаа, будаа, хагас жижиглэсэн сонгино, өндөг, халуун ногоо (таны сонголт), жижиглэсэн ногоонуудыг холино. Сайн хутгаж, хольцыг бөмбөлөг болгож, тосолсон гүн жигд тавган дээр хийнэ.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Үлдсэн сонгиноо хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд зөөлөртөл 3 минутын турш хооллоорой. Маринара болон халуун ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амтлагчаар амтлана.

Залхуу байцаатай ороомог дээр соус хийнэ. Таваг тугалган цаасаар хучиж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.

5. Байцаа, будаа, үхрийн махтай өтгөн шөл

Мөн байцааны өнхрөх дуртай, гэхдээ тэдгээрийг боох дургүй хүмүүст зориулсан өөр нэг сонирхолтой сонголт энд байна.

Найрлага

• 1 халбага оливын тос
• 700 гр үхрийн мах;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 том сонгино;
• 2 том лууван;
• ½ дунд зэргийн байцаа;
• 3 хумс сармис;
• 800 мл үхрийн махны шөл;
• 600 гр улаан лоолийн оо;
• 800 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• 2 халбага бор элсэн чихэр
• 1 халбага Вустер эсвэл шар буурцаг сумс
• 1½ халбага паприка
• 1 халбага хатаасан орегано
• ¾ халбага хатаасан ганга;
• 1 булан навч;
• 140 гр урт үр тарианы будаа;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 1/2 баглаа яншуй.

Бэлтгэл

Саванд эсвэл тогоонд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тэнд татсан махаа хийж, халуун ногоо, шарсан махаар амталж, махыг шаргал болтол нь хааяа хутгана. Дараа нь тавган дээр тавь.

Үүнтэй ижил газар жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг бага зэрэг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд сайтар холино.

Шөл рүү хийнэ, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, соус, паприка, орегано, ганга, булан навч нэмнэ. Мах нэмээд халуун ногоотой амталж, буцалгаад авчирна. Лаврын навчийг гаргаж ав. Дараа нь будаагаа нэмээд таглаад бага дулаанаар хааяа хутгаж 25 минут орчим буцалгана. Цагаан будаа зөөлөн байх ёстой.

Хэрэв шөл нь хэтэрхий өтгөн мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Эцэст нь нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.

6. Байцаа, төмс, бяслагтай гоймон

Энэ хоолонд та өчигдрийн оройн хоолноос үлдсэн чанасан төмсийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь анхилуун үнэртэй, амттай бяслаг сонгох явдал юм.

Найрлага

• 220 гр төмс;
• амтлах давс;
• 220 гр гоймон (илүү сайн үр тариа);
• 2 халбага оливын тос
• 1 хумс сармис;
• 1 жижиг толгой байцаа;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 15 гр цөцгийн тос;
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Давс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг багасгаж, төмсийг зөөлөн болтол нь чанана. Төмсөө аваад гоймоныг ижил усанд аль dente хүртэл буцалгана. Усыг зайлуулж, дараа нь бага зэрэг үлдээгээрэй.

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав. Байцаа нилээд цавчих, ишийг нь авч, сармис руу нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Байцаагаа зөөлөн болтол нь хэдэн минутын турш хааяа хутгана.

Гоймон, хэрчсэн төмс, үлдсэн усыг байцаа руу нэмнэ. Хэдэн минутын турш чанаж, цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Сайн хутгаж, амтлагчаар амталж, дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.

7. Энэтхэгийн шөл

Төрөл бүрийн амтлагч нь байцааг гайхалтай үнэртэй болгодог. Турмерикийг өнгөөр, харин ер бусын үнэртэй бол асафоетида нэмнэ.

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 1 халбага cumin;
• цагаан гаа жижиг хэсэг (ойролцоогоор 2.5 см);
• 1 халбага паприка;
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• 1 толгой байцаа;
• амтлах давс;
• 60 мл ус;
• 180 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, cumin болон сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын турш шарсан талх, дараа нь паприка, кориандра, жижиглэсэн байцаа, давс нэмнэ. Хутгаж, усанд хийнэ.

Тагийг нь таглаад 8-10 минутын турш байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хооллоорой.

8. Дарсанд чанасан байцаа

Байцааг зөвхөн усанд чанаж болно гэж хэн хэлсэн бэ?

Найрлага

• 1 толгой байцаа;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 4 хумс сармис;
• 170 мл цагаан дарс;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 100 гр сараалжтай пармезан.

Бэлтгэл

Байцаанаас дээд навчийг авч, урсгал усаар зайлна. Байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, байцаа жижиг тууз болгон бууруулсан байна.

Том саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Үүн дээр жижиглэсэн сармисаа алтан шаргал болтол хуурна. Байцаагаа саванд хийж сайтар хутгаад тосоор бүрхэнэ. Байцаа тунгалаг болж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 5-8 минутын турш байнга хутгана.

Саванд дарс хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь дулааныг багасгаж, таглаад, байцаа хангалттай зөөлөн болтол дахин 15 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. Амтлагчаар амталж, хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай бяслагтай байцаа цацна.

9. Байцаа дүүргэсэн омлет

Алдарт тогооч Жэйми Оливерийн хийсэн амттай, эрүүл өглөөний цай эсвэл зуушны жор.

4 нэгжийн найрлага

• 1 боловсорсон авокадо
• 3 шохой;
• ½ баглаа килантро;
• Байгалийн тараг 3 халбага;
• бага зэрэг оливын тос;
• амтлах давс;
• 1 жижиг сонгины толгой;
• 1 лууван;
• ½ толгой байцаа;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 8 том өндөг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 60 гр сараалжтай Чеддар эсвэл бусад хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Авокадогийн целлюлозыг хутгагчинд хийж, 2 шохойн шүүс, килантро иш, тараг, чидун жимсний тос нэмнэ. Гөлгөр болтол нь нунтаглаж, давс нэмнэ. Сонгино, лууван, байцаа зэргийг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн чинжүү, цилантро навчны ихэнх хэсэг, тарагны соусыг хүнсний ногоотой холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Өндөгөө цохиж, бага зэрэг ус нэмээд давс, перецээр амтлана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, өндөгний массын ¼-ийг нэмнэ. Сараалжтай бяслагны ¼ хэсгийг цацаж, нэг талдаа хэдэн минутын турш шарна. Үүнтэй ижил аргаар дахин гурван шарсан өндөг хийнэ. Омлетаа тавган дээр тавиад дээрээс нь байцаа дүүргэж, зөөлөн ороож орооно.

10. Байцаа, туна загастай сэндвич

Хэрэв та хүсвэл хольцыг талханд тарааж болохгүй, харин салат хэлбэрээр үлдээгээрэй.

10 сэндвичний найрлага

• 1 лаазалсан туна загас
• ¼ жижиг байцаа толгой;
• ½ баглаа ногоон сонгино;
• 1 халбага майонез;
• Грек тараг 3 халбага
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 10 том зүсмэл талх.

Бэлтгэл

Туна загаснаас шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна. Байцаа, сонгино хэрчиж, туна загас, майонез, тараг, халуун ногоотой холино. 5 зүсмэл талхны дээр байцааны хольцыг тарааж, бусад зүсмэлүүдээр бүрхэж, талыг нь зүснэ.