Залуужуулах 5 халуун шөл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сайн дасгал хийсний дараа хүйтэн цаг агаар ирэхэд та халуун, амттай, дулаахан зүйлийг хүсч байна. Тиймээс бид танд зориулж хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй энгийн, эрүүл, маш амттай шөл хийх хэд хэдэн жор бэлтгэсэн.

1. Цэцэгт байцаа, луувантай цөцгийтэй шөл

Найрлага

• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 4 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 халбага оливын тос
• ½ халбага карри;
• ¼ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 4 аяга ногооны шөл;
• 4 шил ус;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хайчилж ав. Лууван, сонгиноыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Дараа нь та хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Тусдаа саванд хүнсний ногоо, давс, чинжүү, тосоор амтлана. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх хугацаа өөр байх тул хүнсний ногоог салгах нь зүйтэй. Тиймээс гурван хуудас жигд цаасан дээр цэцэгт байцаа, сонгино, лууваныг салга.

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурч (1-2 минут). Дараа нь чанасан ногоогоо нэмээд дунд зэргийн халуунд гурван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна. Карри, цагаан гаа нэмээд ус, ногооны шөлөөр таглаад 30 минут буцалгана.

Бэлэн болсон шөлөндөө давс, хар перц нэмээд амтлаарай. Дараа нь хутгагчаар нунтаглаж, аяганд хийж, шаржигнууртай croutons-оор үйлчил.

2. Цуккини, тахианы махтай цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 1 кг тахианы хөх;
• 2 халбага оливын тос
• 1 сонгино;
• 2 цуккини эсвэл цуккини;
• 860 мл тахианы шөл;
• 2 халбага хатаасан лаврын
• 1 халбага давс.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. 7-10 минутын турш хоол хийж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ. Ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос нэмээд хэрчсэн сонгиноо тунгалаг, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Тэнд жижиглэсэн zucchini, лаврын, давс нэмж, шөл дээр асгаж, буцалгаад авчирч, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 15 минутын турш хооллоорой. Шөлийг байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь савнаас хоёр аяга шөл хийнэ, үлдсэн массыг хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Дараа нь хоёр аяга бүхэл ногоог буцаан саванд хийж, тахианы хэсгүүдийг нэмээд дахин буцалгана.

Бэлэн болсон шөл нь жигнэмэг эсвэл шарсан талх, зүсмэл бяслагаар үйлчилдэг.

3. Үхрийн мах, будаа, чинжүүтэй улаан лоолийн шөл

Найрлага

• 3 аяга чанасан будаа
• ½ кг туранхай үхрийн мах;
• ½ аяга ногоон чинжүү
• 1/2 аяга улаан чинжүү
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 420 гр;
• 1¾ аяга улаан лоолийн соус
• 2 аяга тахианы шөл
• ½ халбага хатаасан маржорам;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн мах нэмнэ. Бараг царцдас болтол өндөр дулаан дээр хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таван минутын турш хооллоорой.

Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, улаан лоолийн соус, шөл, маржорам, давс, перцээ амталж, таглаад 30 минутын турш хооллоорой.

Будаагаа аяганд хийж, 1½ аяга шөл, ½ аяга будааны харьцаагаар үйлчилнэ.

4. Цөцгийтэй мөөгтэй шөл

Найрлага

• 2 халбага цөцгийн тос;
• ¼ чийдэн;
• 240 гр шинэ мөөг;
• 1 хумс сармис;
• 3 халбага гурил;
• 2 аяга хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
• 1 аяга сүү 2% өөх тос (эсвэл ½ аяга цөцгий 33% өөх тос);
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, жижиглэсэн мөөг, сонгино нэмнэ. Шингэн ялгарч, хүрэн болж эхлэх хүртэл тэдгээрийг дамжуулаарай. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд үнэр гарч иртэл (нэг минут орчим) хооллоорой.

Гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар хутгана. Энэ нь цөцгийн тос, шингэнийг шингээх ёстой. Гурил хүрэн өнгөтэй болтол хольцыг 1-2 минутын турш хооллоорой. Энэ нь гурилын тааламжгүй амтаас зайлсхийх болно.

Дараа нь шөлийг сайтар асгаж, жигд болтол сайтар хутгаж, сүү, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад шөлөө бага дулаанаар дахин 5-6 минутын турш үлдээгээрэй, энэ нь хүссэн нягтрал хүртэл өтгөрдөг.

5. Цөцгийтэй хулуутай шөл

Найрлага

• 1 сонгино;
• 2 халбага оливын тос
• 820 гр чанасан хулуу
• 4 аяга тахианы шөл
• ½ аяга өтгөн цөцгий;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ¼ халбага нунтагласан шанцай;
• ¼ халбага газрын анхилуун чинжүү;
• ½ халбага нунтагласан самар;
• ¾ халбага давс.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Гурван минут орчим өнгөрөө.

Дараа нь сонгино руу хулуу нухаш, тахианы шөл, халуун ногоо, цөцгий, давс нэмээд гурван минутын турш хооллоорой (энэ нь буцалж эхлэх ёстой). Шөлийг croutons болон хулууны үрээр үйлчилдэг.

Хулууг хоол хийх хоёр хялбар арга байдаг: буцалгаад эсвэл зууханд жигнэх. Хэрэв та хулуугаа буцалгахыг хүсвэл усаар таглаад буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Хэрэв та үүнийг жигнэхээр шийдсэн бол (энэ нь илүү амттай болсон) зуухаа 200 градус хүртэл халааж, хэсгүүдийг нь оливын тосоор тосолж, давс цацаж, зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл хооллоорой.