Дал модны тосны талаар мэдэхийг хүссэн бүх зүйл, гэхдээ асуухаас айдаг байсан

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сүүлийн үед хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр далдуу модны тосны хор хөнөөлийн талаар байнга ярих болсон. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш олон үлгэр домогт дарагдсан тул дал модны тос үнэхээр муу эсэхийг олж мэдэхээр шийдсэн. Үүнд Харьковын Политехникийн дээд сургуулийн өөх тос, исгэх бүтээгдэхүүний технологийн тэнхимийн судлаач Екатерина Куница бидэнд тусалсан.

Шинжлэх ухааны үүднээс дал модны тос гэж юу вэ?

Дал модны тос нь далдуу модны жимснээс гаргаж авдаг ургамлын тос юм. Модон дээр 3-4 см хэмжээтэй жимс нь бөөгнөрөн ургадаг бөгөөд гадаад төрхөөрөө огноо шиг харагддаг.

Жимсээс та найрлагадаа ялгаатай хоёр төрлийн тос авч болно: жимсний нухашаас - далдуу мод, түүний цөмөөс - далдуу модны цөм. Хоёр төрлийн тосыг хүнсний үйлдвэрт ашигладаг.

Яагаад бусад ургамлын тос шиг шингэн биш хатуу байдаг вэ?

Энэ нь найрлагын онцлогтой холбоотой юм: далдуу модны тосонд ханасан тосны хүчлүүдийн агууламж нэмэгдэж, ийм тууштай байдлыг өгдөг.

Яагаад компаниуд далдуу модны тосыг хүнсэндээ хэрэглэдэг вэ?

Үүнд буруудах зүйл байхгүй. Үнэн хэрэгтээ, сүүн бүтээгдэхүүн дэх амьтны гаралтай өөх тосыг (ялангуяа цагаан идээ) далдуу модны тос дээр суурилсан тусгай өөх тосоор солих нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Дал модны тос хүртэл зарим төрлийн ашиг тустай байдаг. Сүүний тостой харьцуулахад холестерин 87 дахин бага байдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Яагаад ийм хямдхан юм бэ?

Учир нь далдуу модны тосны ургац наранцэцгийнхээс хамаагүй өндөр байдаг - 8 дахин их.

Дал модны тос ямар бүтээгдэхүүнд тохиромжтой вэ?

Энэ нь өөх тос агуулсан бүх хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр яагаад ингэж шүүмжилдэг вэ?

Дал модны тос өөрөө ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй тул эдгээр нь бизнесийн ашиг сонирхлын илрэл гэж үзье. Ямар ч бүтээгдэхүүн нь нэгэн зэрэг эм, хор байж болно - энэ бүхэн тоо хэмжээнээс хамаарна. Тиймээс далдуу модны тосыг хоол тэжээлд хэрэглэх, амьтны гаралтай өөх тосыг түүгээр орлуулах нь боломжийн хувилбар юм. Гэхдээ хэрэглэгч бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг гэдгийг мэддэг байх ёстой бөгөөд үүнийг шошгон дээр тусгасан байх ёстой. Үгүй бол энэ нь хэрэглэгчийн хууран мэхлэлт юм.

Дал модны тос танд сайн уу?

Дал модны тос нь ашигтай бодис агуулсан байгалийн гаралтай өөх тос юм: провитамин А, витамин Е (токоферол ба токотриенол хэлбэрээр), коэнзим Q₁₀.

Дал модны тосонд агуулагддаг токотриенолууд (витамин Е-ийн нэг төрөл) нь цагаан будааны хивэг, улаан буудайн үр хөврөл зэрэг цөөхөн хоолонд байдаг.

Та хэр их далдуу модны тос хэрэглэж болох вэ?

Бүх зүйл тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн хүрээнд. Дал модны тос нь өөх тос бөгөөд таны хоолны дэглэм уураг, өөх тос, нүүрс усны хооронд тэнцвэртэй байх ёстой.

Орос улсад далдуу модны тосны ГОСТ байдаг. Хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг далдуу модны тос нь энэ журмын шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Дал модны тос нь бүтээгдэхүүний амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Дал модны тос нь ихэнх ургамлын тосны нэгэн адил цэвэршүүлж, цэвэршүүлдэг. Цэвэршүүлсэн далдуу модны тос нь тодорхой амт, өнгө, үнэргүй байдаг.

Таны харж байгаагаар далдуу модны тосны талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр шуугиж байгаа нь домог төдий зүйл биш юм.

Дал модны тос нь хүнсний амт чанарт нөлөөлдөггүй бөгөөд аюул учруулахгүй тул хүнсний найрлага болгон ашиглах нь маш тохиромжтой. Мөн холестерины агууламж багатай учир зүрх судасны өвчтэй хүмүүст амьтны гаралтай өөх тосыг бодвол эрүүл мэндэд тустай.