Америкчууд яагаад өндөгөө угаадаг байхад бид угаадаггүй юм бэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Тахианы өндөг бол бүх цаг үеийн хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Тэд гайхалтай амттай, эрүүл, хямд, олон төрлийн хоолонд байдаг. Үүний зэрэгцээ сальмонеллёзын халдварын аюул нь тахианы өндөгний дотор нуугдаж байдаг. Энэ өвчнөөс өөрийгөө хэрхэн хамгаалах талаар бид танд хэлэх болно.

Америк өндөг цэвэрхэн, харин манайх тийм биш. Тэд яагаад угаадаг вэ?

Салмонеллез нь сальмонелла бактериас үүдэлтэй гэдэсний цочмог халдвар юм. Халдвар нь ихэвчлэн өвчтэй амьтнаас хоол хүнсээр дамждаг: мах, махан бүтээгдэхүүн, сүү, өндөг.

Салмонеллатай танилцах олон арга байдаг ч тахианы өндөг хамгийн нийтлэг буруутан юм. Тиймээс таныг энэ бэрхшээлээс аврах хэд хэдэн энгийн дүрмийг мэдэж, чанд дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

Юуны өмнө та халдварын тээвэрлэгч нь өндөг биш, харин өндөглөдөг тахиа гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Тэдний шувууны аж ахуйд асар их хөл хөдөлгөөн ихтэй, амьдрах орчин тааруу, чанар муутай тэжээл зэрэг нь өвчин өргөн тархах шалтгаан болж байна. Гэхдээ өвчтэй тахианы шинэхэн өндөг хүртэл сальмонелла агуулдаггүй. Бактерийг зөвхөн бүрхүүлээс олж болно, ялангуяа та тахианы баасанд ул мөрийг харвал. Тиймээс халдвар нь ихэвчлэн өндөгний агууламжтай биш харин бүрхүүлтэй харьцсаны үр дүнд үүсдэг.

Америкийн Нэгдсэн Улсад энэ асуудлыг энгийнээр шийдсэн: 1970-аад оны дунд үеэс шувууны фермүүдэд өндөг угааж, тусгай халдваргүйжүүлэлт хийдэг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ энэ нь яг эсрэгээр нөлөөлж болно. Сүүлийн үеийн судалгаагаар Америкийн шувууны фермүүдэд өндөг боловсруулах явцад бүрхүүл дээрх тусгай хамгаалалтын давхарга зөрчигдөж, байгаль нь янз бүрийн халдварын байгалийн саад тотгор болж өгдөг.

Үүний үр дүнд америк өндөг үргэлж маш цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй байдаг ч манай болон Европынхоос хамаагүй бага хамгаалалттай байдаг.

Салмонеллёзоос өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ?

Тахианы өндөг худалдаж авах, хадгалах, бэлтгэхэд ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ?

1. Асар том шувууны аж ахуйд үйлдвэрлэдэггүй, харин жижиг фермүүдэд өндөг худалдаж авахыг хичээ.
2. Өндөгийг сонгохдоо цэвэрхэн, бүрхүүл нь гэмтээгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Өндөгийг хөргөгчинд тусгай тавиур дээр хадгалж, бусад хоол хүнстэй харьцахаас зайлсхий.
4. Өндөг хадгалах тасалгааг аль болох олон удаа угаах хэрэгтэй.
5. Хэрэглэхийн өмнө (мөн эрт биш) өндөгийг бүлээн ус, савангаар сайтар угаана.
6. Хоол хийх явцад бүх бүрхүүлийг цуглуулж, хаяж, түүнтэй харьцсан объектуудыг (хутга, хайчлах самбар, ажлын гадаргуу) сайтар угаана.
7. Гараа угаахын тулд!

Эдгээр энгийн дүрэм нь сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдлийг бууруулахад тусална. Гэхдээ хэрэв та аюулгүй байдлаа 100% итгэлтэй байлгахыг хүсч байвал Салмонелла нь хүйтэнд бараг хайхрамжгүй ханддаг, гэхдээ дулааны эмчилгээнд илүү мэдрэмтгий гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь - түүхий шар байхгүй, өндөгийг буцалгаснаас хойш дор хаяж 15-20 минутын турш чанаж, хоёр талдаа өндөгийг хуурч ав.

Эдгээр дүрмийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь сальмонеллез бол үнэхээр тааламжгүй, түгээмэл халдвар бөгөөд хэн ч үүнийг олж мэдэх боломжтой. Ялангуяа халуун улирал, амралтын үеэр бидний ердийн хоолны дэглэм тасалдсан үед та болгоомжтой байх хэрэгтэй.