Испанийн 5 энгийн хоол

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эдгээр таван амттай Испани хоолыг ямар ч хоолны ур чадваргүйгээр бэлтгэж болно.

1. Мадрид маягийн махан бөмбөлөг

Найрлага

• 30 гр цагаан талх;
• ⅓ ямар ч өөх тос агуулсан нэг аяга сүү;
• 500 гр үхрийн мах;
• 2 хумс сармис;
• 3 толгой сонгины;
• 1 тахианы өндөг;
• ½ шил хуурай цагаан дарс;
• 2 шил ус;
• 2 лууван;
• 2 халбага улаан буудайн гурил;
• чидун жимсний тос, давс, яншуй амт.

Бэлтгэл

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино нэмээд сайтар холино. Талхыг сүү, өндөг, жижиглэсэн яншуй, давс нэмээд дахин холино. Татсан махаа хөргөгчинд хийж, соус хийнэ.

Саванд 3-4 хоолны халбага оливын тосыг халааж, хоёр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь өмнө нь хальсалж, нимгэн хэрчсэн лууван, хоёр хоолны халбага гурил нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Саванд хоёр аяга ус, дарс хийж, 1, 5 цайны халбага давс нэмээд 10 минут орчим гал дээр байлгана, сумс бага зэрэг өтгөрдөг хүртэл хутгана. Хөргөсөн бол хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг хийж, гуриланд хийж, гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь махан бөмбөлгийг жигд таваг руу шилжүүлж, дээр нь соус хийнэ. Савыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил.

2. Испани омлет

Найрлага

• 500 гр залуу төмс;
• 1 толгой сонгины;
• 150 мл оливын тос;
• 60 гр яншуй;
• 6 тахианы өндөг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хальс төмс, зузаан хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих.

Төмс, сонгинооо халуун хайруулын тавган дээр хийж, таглааг таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Төмс, сонгиноо коланд руу хийж, хатаасан тосыг хадгална.

Өндөгийг тусад нь цохиж, төмс, яншуй нэмээд давс, перецээр амтлана. Үлдсэн тосыг жижиг саванд халаана. Холимогийг урьдчилан халаасан цэвэр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар чанаж, омлетыг хусуураар тараана.

Өндөг хатсаны дараа омлетоо эргүүлээд нөгөө талдаа хэдэн минут хуурна. Дахин эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч, омлет хэлбэрээ хадгалахын тулд хусуураар тэгшлэнэ.

Бэлэн таваг таваг руу шилжүүлж, 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Газпачо

Найрлага

• 1 ногоон чинжүү;
• 2 өргөст хэмх;
• 50 гр цагаан талх;
• 1 хумс сармис;
• 100 мл ургамлын тос;
• ½ сонгино;
• 1 литр ус;
• давс, цуу, яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл

Талхны целлюлозыг бага зэрэг бүлээн усанд дэвтээнэ. Хүнсний ногоог зайлж, хатаана. Перецээс үр, ишийг нь аваад нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, жижиглэсэн сонгино. Сармисыг хальсалж, бутлах эсвэл нилээд цавчих.

Бүх ногоог хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нухаш болгон нунтаглана. Дараа нь бага зэрэг давс нэмээд тос, бага зэрэг цуу, нэг литр цэвэр ус нэмээд дахин хутгана. Газпачогоо 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болсон үед gazpacho-г дахин цавчих.

Хоол хийхээсээ өмнө газпачог аяганд хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

4. Сангриа

Найрлага

• 1 нимбэг;
• 1 жүрж;
• 55 гр нишингийн элсэн чихэр;
• 750 мл хуурай улаан дарс;
• 60 мл бренди;
• 500 мл сод.

Бэлтгэл

Жимсийг нимгэн зүсэж, декантер руу шилжүүлнэ. Элсэн чихэр нэмээд спиртээр таглана. Элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь содыг нэмээд шууд үйлчил.

5. Чурос

Найрлага

• 500 гр улаан буудайн гурил;
• 500 мл ус;
• ½ халбага давс;
• нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

Усанд давс нэмээд буцалгана. Тэнд гурил хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар хутгана. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Холимогийг алчуураар таглаад хөргөнө.

Зуурмаг хөргөсний дараа боовны тариураар дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг буцалгана. Зуурсан гурилаа тууз эсвэл жигнэмэг болгон шахаж хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Өөх тос, тосыг зайлуулахын тулд бэлэн хоолыг хуурай салфетка эсвэл алчуур дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.