Өвлийн улиралд зориулсан энгийн бөгөөд амттай 10 салат

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эдгээр энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн ногооны зууш нь өвлийн улиралд танд таалагдах нь дамжиггүй.

1. Өргөст хэмх, гичтэй салат

Найрлага

• 2 кг өргөст хэмх;
• 250 гр лууван;
• 2 толгой сармис;
• элсэн чихэр 125 гр;
• Хуурай гич 2 халбага;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 125 мл ургамлын тос;
• 125 мл цуу (9%).

Бэлтгэл

Өргөст хэмхийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, том саванд хийнэ. Тэдэнд сараалжтай лууван илгээж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, сайтар холино. Бусад бүх найрлагыг нэмээд дахин хутгаад гурван цаг байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо шүүс гаргах болно.

Өргөст хэмхийг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, шүүрсэн шүүсийг асгаж, 20 минут орчим ариутгана. Үүний дараа лаазыг өнхрүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хадгална.

2. Улаан лооль, лууван, хонхны чинжүүтэй зууш

Найрлага

• 1 ½ кг улаан лооль;
• 4-5 толгой сармис;
• 1 халбага давс
• 150 гр элсэн чихэр;
• 80-100 мл цуу (6%);
• 500 мл ургамлын тос;
• 2 кг лууван;
• Болгарын чинжүү 1 кг.

Бэлтгэл

Улаан лооль, сармисаа мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийнэ. Тэдэнд давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмээд галд хийнэ. Холимог буцалгах үед том ширхэгтэй сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. 50-60 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дараа нь хольцыг цэвэр лаазанд тарааж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.

3. Зуккини, манжингийн салат

Найрлага

• 4 кг цуккини;
• 2 кг манжин;
• 2 кг сонгино;
• 400 гр элсэн чихэр;
• 200 мл ургамлын тос;
• 85 гр давс;
• 200 мл цуу (9%);
• ½ халбага газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

Zucchini сайтар угааж (хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн бол үрийг нь хальсалж, үрийг нь салгаж ав), том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Манжинтай ижил зүйлийг хий. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийж, элсэн чихэр, тос, давс нэмээд буцалгаад галыг багасгаж, 35 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

4. Халуун чинжүүтэй даршилсан хулуу

Найрлага

• 600 гр хулууны нухаш;
• 1 чинжүү чинжүү;
• нэг баглаа яншуй;
• 300 мл ус;
• 1 халбага цуу (9%);
• 5-10 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3 халбага давс;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 70-90 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хулууг шаантаг болгон хайчилж, чинжүүг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог цэвэрхэн саванд хувааж, яншуй нэмнэ.

Дараа нь маринад бэлтгэ. Саванд ус, цуу хийнэ, анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, бага зэрэг яншуй нэмнэ. Үүссэн давсны уусмалыг бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Хулууны лонхтой руу халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.

5. Мөөгний мөөгөнцөр

Найрлага

• 3 кг мөөг;
• амтлах давс;
• 1 кг сонгино;
• 500 мл ургамлын тос;
• 1 кг лууван;
• 3 кг цагаан байцаа;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 15 вандуй анхилуун чинжүү;
• 10 булан навч;
• 3 хоолны халбага цууны охь.

Бэлтгэл

Мөөгийг угааж, хэрчиж, давсалсан усанд буцалгана (буцалснаас хойш 5-7 минут орчим). Коланд руу шидээд бүх усыг зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд буцалгана. Лууванг сараалж, шөлийг нь сонгино, гэхдээ тусад нь хийнэ. Байцаа хэрчиж, давсалж, санаарай.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоо, мөөгийг том тогоо эсвэл тогоонд хийж, элсэн чихэр, чанасаны дараа үлдсэн ургамлын тос, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Холимог 20 минутын турш буцалгаад, хааяа хутгаж, дараа нь цууны охь нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу hodgepodge шилжүүлж, өнхрүүлэн, боож, бүрэн хөргөнө.

6. Перец, алимны салат

Найрлага

• Болгарын чинжүү 2 кг;
• 1 кг исгэлэн алим;
• 1 кг сонгино;
• 100 мл ургамлын тос;
• 80 гр зөгийн бал;
• 3 халбага давс.

Бэлтгэл

Перецийг 1 ½ - 2 см өргөн тууз болгон, алимыг нимгэн зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж хутгаад нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, 15 минутын турш хааяа хутгана. Салатыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөхийг хүлээнэ үү.

7. Цуккини, сармис, ургамал бүхий салат

Найрлага

• 1 кг залуу цуккини;
• 1 халбага давс
• 150 мл ургамлын тос;
• 1 том толгой сармис;
• Яншуйны 10 мөчир;
• лаврын болон dill-ийн 5 мөчир;
• 2 хоолны халбага цуу (9%).

Бэлтгэл

Цуккинийг сайтар угааж, 1 см орчим зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, давс хийж, 50 мл тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үлдсэн тосыг буцалгаж, нэг хагас литрийн хоёр саванд тараана. Цуккинийг тэнд байрлуулж, жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацаж, сав бүрт нэг халбага цуу нэмнэ. 30-35 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.

8. Хаш, тунхууны салат

Найрлага

• 2 ½ л ус;
• 100 гр давс;
• 250 мл цуу (6%);
• 2 кг хаш;
• 100 гр тунхууны;
• 3 толгой сармис;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 250 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Давстай ус буцалгаж, цуу, том жижиглэсэн хаш нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоог коланд руу хая. Тунхууны сармис, хонхны чинжүүг мах бутлуурын дотор хэрчиж, хаш, чинжүүтэй холино. Ургамлын тос хийнэ, салатыг сайтар хольж, цэвэрхэн саванд хийж, 10 минут орчим ариутгана. Дараа нь өнхрүүлээд бүрэн хөргөнө.

9. Улаан лоолийн соустай шош

Найрлага

• 1 кг цагаан шош;
• 3 кг улаан лооль;
• 20 гр давс;
• 30 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага анхилуун чинжүү, газрын хар чинжүү;
• 4 лаврын навч.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ. Буурцагнаас бусад бүх найрлагыг нэмээд хольцыг 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан шош нэмээд салатаа дахин 10 минут буцалгана. Цэвэр саванд хийж, 10 минут орчим ариутгаад өнхрүүлээрэй.

10. Колраби салат

Найрлага

• 600 гр колраби;
• 150 гр лууван;
• 1 жижиг толгой сармис;
• 4 мөчир селөдерей;
• 6 вандуй анхилуун чинжүү;
• 500 мл ус;
• 1 халбага давс
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага цуу (9%).

Бэлтгэл

Колраби болон лууваныг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Селөдерей мөчир, анхилуун чинжүү, сармисыг цэвэрхэн саванд хийнэ. Хүнсний ногоо нэмээд бага зэрэг дарна.

Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Дараа нь цуу асгаж, marinade нь буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салга. Лаазыг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, таглаад 20-25 минутын турш ариутга. Лаазыг эргүүлж, доошоо эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.