Мөөгөнцөргүй panettone хийх энгийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Найрлага:

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 02:26

Манай Улаан өндөгний баярын бялуу шиг Италийн панеттоныг мөөгөнцрийн зуурмаг, өндөг, цөцгийн тосоор хийдэг. Гэхдээ хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагаар сольж амжаагүй бол мөөгөнцөргүй panettone хувилбарыг туршиж үзээрэй, энэ нь анхных шиг амттай болж хувирна.

Найрлага:

4 аяга (480 гр) гурил
1 халбага жигд нунтаг
¾ цайны халбага жигд натри;
½ халбага давс;
1 халбага жүржийн хальс
1 халбага нимбэгний хальс
1 аяга (240 мл) сүү
нэг чимх ваниллин;
120 гр зөөлөн цөцгийн тос;
1 аяга (220 гр) элсэн чихэр
2 өндөг;
2 өндөгний шар;
⅓ аяга (50 гр) цангис;
⅓ аяга (50 гр) үзэм.

Сонгодог Улаан өндөгний баярын бялуугаас ялгаатай нь бидний хувилбарт зориулсан зуурсан гурил нь маш хурдан зуурдаг тул та зуухаа нэн даруй 180 градус хүртэл халааж, 18 см-ийн диаметртэй жигд таваг бэлтгэж болно. Та ердийн хаврын бялууны цагаан тугалга, цаасан бялууг хоёуланг нь ашиглаж болно. цагаан тугалга.

Эхний дөрвөн хуурай орцыг жүрж, нимбэгний хальстай хольж эхэл. Тусдаа аяганд зөөлөн цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр хоёрыг 2-3 минутын турш хутгаад, хольц нь агаартай цөцгий мэт харагдана. Хутгахаа зогсоохгүйгээр өндөг, шарыг нэг нэгээр нь хийж эхэлнэ.

Одоо хусуураар зэвсэглээд зуурсан гурилаа зөөлөн зуурч эхлээрэй, хуурай хольцыг ээлжлэн өндөг-цөцгийн масс, дараа нь ваниллинтэй хольсон сүү нэмнэ. Хутгуур нь холигчоос ялгаатай нь зуурсан гурилыг "боловсруулахгүй" байх, бялууг хэт их нягтруулахаас зайлсхийх боломжийг олгоно.

Бэлэн зуурсан гурил нь маш зузаан жигнэмэгийн суурьтай төстэй болно. Төгсгөлд нь дуртай хатаасан эсвэл чихэрлэг жимс нэмнэ.

Зуурсан гурилаа жигд тавган дээр шилжүүлж, ойролцоогоор ⅔ дүүргэнэ (бялууг жигнэх явцад маш том болно).

Панеттоныг нэг цаг хагасын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү, гэхдээ нэг цагийн дараа шүдний оо эсвэл шүдэнзээр бэлэн байдлыг шалгаж, зуухныхаа хүчин чадалд анхаарлаа хандуулаарай.