Лео Бабаута ба түүний ургамлын гаралтай хоолны дэглэм

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хүнд юу нь илүү байгалийн, эрүүл байдаг тухай маргаан мах, хүнсний ногоо аль эртнээс эхэлсэн ч одоо хүртэл намжихгүй байна. Тэр болгонд аль нэг талын үнэн зөвийг батлах шинэ баримт, тоо баримтууд гарч ирдэг.

Бие махбодоо сонсож, байцаа, мах, загас, цагаан идээ гэх мэт хэрэгцээтэй байгаа зүйлийг идэх хэрэгтэй гэж би боддог. Нэмж дурдахад, өдөр тутмын стейк эсвэл хатуу веган хоол, жимсний болон түүхий хоолны дэглэм нь ямар ч сайн зүйлд хүргэхгүй, түүнчлэн ямар ч хэт туйлшралд хүргэхгүй гэдэгт би хувьдаа итгэдэг. Хэрэв та махны хэрэглээгээ хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ургамлын гаралтай хоол хүнсээ нэмэгдүүлж чадахгүй бол хэн хэлэв? Үхрийг өрөвдөж байгаа хүмүүс махнаас татгалзаж болох ч цагаан идээ, соёлтой сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг идсээр байх нь гэмт хэрэг биш юм. Хүсэл зориг сул байна гэж буруутгах нь фанатуудын бүх явуулга бөгөөд 40-45 хэмийн халуунд чанаж болгосон өөр нэг "шөл"-ийг нэг халбага залгих гэж оролдоод эрүүл мэндээ доройтуулж болохгүй. сул дорой хүн биш. Эрүүл амьдралын хэв маягт хүрэх илүү сайхан замууд бий. Маш богино бөгөөд энгийн биш, гэхдээ сайхан хэвээр байна.

Одоо хамгийн чухал бөгөөд сонирхолтой зүйл болох Zenhabits блогын зохиолч Лео Бабаутагийн өөртөө зориулж эмхэтгэсэн, ихэвчлэн ургамалд суурилсан хоолны дэглэмээс ердийн хоолны дэглэмд шилжих төлөвлөгөө рүү шилжье. Минимализм, бүтээмж, эрүүл амьдралын хэв маягийн талаархи олон тооны жижиг номууд.

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тус

Илүүдэл жингээ хасах. Хүмүүс мах, боловсруулсан хоол, боловсруулсан гурил, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр их идвэл илүү сайжирдаг. Хүмүүс ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэж, эдгээр хүнсний хэрэглээг багасгахад эцэст нь жингээ хасаж, илүү сайн болж эхэлдэг.

Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр багасгасан бол энэ нь таны бие цусны судасны хананд суурьшиж, улмаар зүрх судасны өвчин үүсгэдэг хортой өөх тосыг бага хэмжээгээр авч эхэлсэн гэсэн үг юм.

Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Хэрэв та цэвэршүүлсэн элсэн чихэр дээр суурилсан амттанаас татгалзвал 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх магадлалыг бараг тэг болгож бууруулна. Үүнээс үзэхэд энэ нь зөвхөн бидний нойр булчирхайд төдийгүй бүсэлхийн бүсэд илүү сайн байх болно, учир нь энэ элсэн чихэр нь бялуу, чихрийн бялуу болон бусад амттангийн найрлагад багтдаг. Энэ бүхнийг байгалиас бидэнд өгдөг ийм өгөөмөр сэтгэлээр солих нь дээр юм - зөгийн бал, амтат хатаасан жимс (огноо, инжир, хатаасан чангаанз, чавга гэх мэт).

Зуун настнуудын ихэнх нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг: Окинава бол амтат төмс, шар буурцаг, их хэмжээний хүнсний ногоо, бага хэмжээний загас, заримдаа гахайн мах зэрэгт үндэслэсэн ургамлын гаралтай хоолны дэглэм юм; Сардиния - Долоо хоногт нэг л удаа олон ногоо, буурцагт ургамал, бяслаг, мах.

Байгаль орчныг хамгаалах. Энэ нь жаахан хачирхалтай, ер бусын сонсогдож байгаа ч малын үйлдвэрлэл бидэнд ямар их хог хаягдал өгдөг талаар та бодож байсан уу? Хатагтай, ямаа, хурга болон бусад артиодактилууд, шувууд, гахайнууд маш их иддэг бөгөөд үүний үр дүнд тааламжгүй үнэр төдийгүй агаарт их хэмжээний хог хаягдал үлдээдэг (шувууны фермийн ойролцоо ядаж нэг удаа явсан хүн юу болохыг ойлгох болно. Би хэлэх гэсэн юм), гэхдээ бас алдартай CO2. НҮБ-ын мэдээлснээр 2006 онд мал аж ахуйн үр дүнд үүссэн хүлэмжийн хийн хэмжээ дэлхийн агаар мандалд 18 хувь байсан бол бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээс ялгарах ялгарлын эзлэх хувь 13.5 хувь байна. Энэ нь бидний идэж буй зүйл шууд бус байдлаар биднийг устгадаг гэсэн үг юм. Ферм дээр малаа өсгөж үржүүлэхэд хэчнээн нэмэлт хөрөнгө зарцуулж байгааг би ч хэлэхгүй байна. Нэг гамбургер өдөрт 4000-18000 литр хэрэглэдэг.

Би энэрэн нигүүлсэх сэтгэлийн тухай ярихгүй. Ургамал, чулуу ч гэсэн сүнстэй гэж үздэг шашны урсгалууд байдаг. Тиймээс бид бүгд зөвхөн прана болон нарны энерги дээр суурилсан хоолны дэглэм барих хэрэгтэй болно. Ийм хүмүүс байдаг гэж ярьдаг. Гэхдээ би ийм хүмүүстэй хараахан уулзаж байгаагүй. Тэгээд чи?

Шилжилтийн төлөвлөгөө

Хэрэв та өдөр бүр мах идэж дассан бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шууд орох нь хэцүү бөгөөд эрүүл мэндэд эрсдэлтэй байх болно. Тиймээс та үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхээсээ өмнө, ялангуяа эрүүл мэндийн асуудалтай бол эмчид хандах нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, та ердийн хоол тэжээлд хоёрдмол утгагүй шилжих хэрэгтэй, гэхдээ болгоомжтой!

1-р алхам. Махны хэрэглээг багасгах. Хэрэв та маханд дуртай ч эрүүл мэндэд тустай гэдгийг ойлгож байгаа бол ядаж махны хэрэглээгээ багасгавал аажмаар хийж эхлээрэй. Хэрэв та өдөр бүр мах идэж дассан бол долоо хоногт нэг мацаг барих өдрийг оруулаарай. Та үүнд дасах тусам аажмаар махны хэрэглээгээ хамгийн бага хэмжээнд байлгах (долоо хоногт эсвэл сард нэг махны өдөр үлдээх) эсвэл бүрмөсөн орхиж болно. Эхлээд улаан махыг хайчилж, дараа нь шувууны мах, дараа нь загас, далайн хоол руу шилжинэ. Махнаас татгалзахтай зэрэгцэн ургамлын гаралтай шинэ хоол идэж, янз бүрийн хоол туршиж үзээрэй.

Алхам №2. Өндөгнөөс татгалзах. Энэ алхам нь сонголттой боловч тийм ч хэцүү биш юм. Зүгээр л оролдоод үз.

Алхам №3. Сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ багасга. Лео сүүн бүтээгдэхүүнээс аажмаар татгалзахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагийг бүрмөсөн хасна гэж төсөөлж чадахгүй бол зөвхөн хэмжээг нь багасгаснаар эдгээр хоолыг хоолны дэглэмд байлгаж болно.

Алхам №4. Бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хоол хүнс рүү шилжих. Үүнийг хийх нь анх харахад харагдахаас хамаагүй хэцүү юм. Манай дэлгүүрийн лангуунууд боловсруулсан хүнс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дүүрсэн байхад нэг л үр тарианы талхны сонголт нэлээд хязгаарлагдмал байгаа бол. Давсалсан самрын эсвэл пистачиосны оронд түүхий бүйлс, хушга, кешью зэргийг туршиж үзээрэй. Илүү их ногоо, ургамал, бага гурил, чихэрлэг, давстай зууш.

Бидний хэрэглэж заншсан бүтээгдэхүүнийг бие махбодид хор хөнөөлгүйгээр юу орлуулах вэ? Нэлээд хэдэн сонголт байна.

Орлуулагчид

Буурцагт ургамал болон бусад уураг. Эдгээр нь зөвхөн шош, вандуй, хар, улаан шош, янз бүрийн төрлийн сэвэг зарам, вандуй (би вандуйд дуртай - тэд самартай амттай!), Мөн шар буурцагны дүпү бяслаг, шар буурцаг, бүйлсний сүү, шар буурцагны тараг болон бусад олон зүйл юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй шар буурцагнаас гаргаж авдаг.

Самар, үр. Одоо дэлгүүр, зах дээр бараг бүх төрлийн самар худалдаж авах боломжтой юм шиг санагдаж байна. Үрийн хувьд нөхцөл байдал арай илүү төвөгтэй боловч кунжут, хулуу, наранцэцгийн үр, үр нь гайхалтай олон тооны аяга тавагыг гэрэлтүүлж чаддаг. Энд нахиалсан буудай, буурцаг нэмж болно гэж бодож байна.

Сайн өөх тос. Өөх тос нь бидний биед хэрэгтэй. Энэ бол зүгээр л ургамлын гаралтай өөх тос нь бидний биед илүү сайн шингэж, үр дагаваргүй байдаг. Ургамлын тос, авокадо, самар, үр зэрэг нь өөх тосны сайн эх үүсвэр юм.

Ногоон. Энэ бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд ялангуяа хар ногоон өнгөтэй ногоонууд - витамин, кальци, төмрөөр баялаг. Эдгээрт бууцай, хүрэн улаан байцаа, брокколи, байцаа орно. Өөр нэг нэмэлт зүйл бол бараг тэг калори, маш их хэмжээний эслэг юм!

Ашигтай цардуул. Энэ нь амтат төмс, улаан төмс, соёолсон улаан буудайн үр тариа, хулуу, бор будаа зэрэгт олддог.

Жимс. Ямар ч хэлбэрийн жимс нь үргэлж гайхалтай амттай, эрүүл байдаг! Зүгээр л тэдний тухай бүү мартаарай, хэрвээ хөлдөх боломж байгаа бол боломжийг бүү алдаарай! Өвлийн улиралд шар буурцагны сүү, хөлдөөсөн нэрстэй смүүти идэх, эсвэл овъёосны гурилан дээрээ хоёр бөөрөлзгөнө нэмэх нь гайхалтай юм.

Ундаа. Бараг бүхэлдээ ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг үл харгалзан Лео кофе, дарснаас бүрмөсөн татгалздаггүй. Өглөө нь элсэн чихэргүй кофе, үдээс хойш - ногоон цай, оройн хоолонд улаан дарс ууж, үдшийг сайхан өнгөрөөх болно.

Миний хэлсэнчлэн та тааламжтай жижиг зүйлээс бүрмөсөн татгалзаж болохгүй. Хэрэв та кофенд дуртай бол элсэн чихэргүй, бага хэмжээгээр уугаад үзээрэй. Эхэндээ энэ нь бага зэрэг ер бусын байж магадгүй бөгөөд элсэн чихэр, сүү нь тийм ч өндөр чанартай биш ундааны амтыг амархан дарж чаддаг тул та маш өндөр чанартай, тийм ч хямд биш кофе руу шилжих хэрэгтэй болно гэдгийг би шууд анхааруулж байна. Гэхдээ хэрэв та элсэн чихэргүй уувал нэг дутагдал нь таны амтаас нуугдахгүй. Ганц балгасны дараа ч унтардаг ийм кофе байдгийг та мэдэх үү? Байнга, амтгүй байснаас илүү үнэтэй, илүү амттай, бага давтамжтай!

Туршилт хийж, шинэ сонирхолтой жор хайж, спортоор хичээллэж, сайн ном уншиж, аялж, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй. Учир нь амьдрах нь эрүүл ч, эрүүл саруул амьдрах нь илүү дээр юм;)