8 амттай, анхилуун, амттай сэвэг зарам шөл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зэвэг зарамыг хүнсний ногоо, махан бөмбөлөг, тахиа, шош, мөөг гэх мэт зүйлээр нэмэгдүүлээрэй.

1. Сэгвэг зарам, ногооны шөл

Найрлага

• 4 халбага ургамлын тос;
• 1 улаан сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 том улаан лооль;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 том лууван;
• 1-2 том төмс;
• 200 гр улаан сэвэг зарам;
• 1½ л ус;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага паприка

Бэлтгэл

Дунд зэргийн халуунд тосыг саванд хийж халааж, сонгино шоо нэмнэ. Тэднийг зөөлөн болтол нь хуурч, шарж болохгүй. Бүдүүн жижиглэсэн сармисаа нэмээд 1-2 минутын турш хооллоорой.

Шарсан махыг улаан лоолийн шоо, улаан лоолийн зуурмагаар сайтар хутгана. Лууван, төмсний шоо дөрвөлжин саванд хийж, хэдэн минут буцалгана.

Сэвэг зарам нэмээд бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ. Шөлийг таглаад 25-30 минут буцалгана. Давс, перецээр амтлаад хэдэн минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр анхилуун үнэрт тос дусаана. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, паприка нэмээд сайтар холино.

2. Бэкон, шош, цагаан дарстай сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 100 гр хүрэн эсвэл ногоон сэвэг зарам;
• 3 зүсмэл гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 3 хумс сармис;
• Ганга цэцгийн 3 мөчир;
• 2 хатаасан булан навч
• 1½ л тахианы шөл;
• 60 мл хуурай цагаан дарс;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 300-400 гр лаазалсан эсвэл чанасан цагаан шош;
• 400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• зарим пармезан;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Сэвэг зарамыг 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шингэнийг зайлуулж, шошыг цоргоны доор зайлж угаана.

Дунд зэргийн дулаан дээр саванд жижиглэсэн гахайн утсан махыг 6-8 минутын турш шаржигнуур болтол нь хуурна. Дараа нь таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээрээс өөх тосыг зайлуулж, хоёр халбага үлдээнэ.

Тэнд сонгино, луувангийн шоо дөрвөлжин тавиад 3-4 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сармис, ганга, лаврушка хийж, 1 минутын турш хуурна.

Тахианы мах, дарс, сэвэг зарам нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад буцалгаад авчирна. Галыг багасгаад шөлөө таглаад 20-30 минут буцалгана.

Шош, улаан лоолийг саванд хийж хутгаад сэвэг зарам зөөлөн болтол өөр 10-20 минутын турш хооллоорой. Лаврушкаг шөлнөөс гаргаж ав. Гахайн утсан мах, сараалжтай пармезан, жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

3. Үхрийн мах, хүнсний ногоотой сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 300 гр үхрийн мах;
• 1 халбага ургамлын тос;
• амтлах давс;
• 1-1½ литр ус;
• 1 дунд лууван;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 3 дунд төмс;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 50 гр улаан сэвэг зарам;
• 200 гр байцаа;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халаасан тостой тогоо эсвэл саванд хийнэ. Давс амталж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаад зөөлөн болтол нь хуурна. Махыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ.

Лууван, чинжүүг тууз болгон, төмсийг дунд шоо, сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Маханд лууван, чинжүү, сонгино, сармис нэмээд хэдэн минут хуурна.

Төмс, сэвэг зарам, буцалж буй ус нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 20-30 минутын турш төмс зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө жижиглэсэн байцаагаа саванд хийнэ.

Хоолоо давс, перец эсвэл өөрийн хүссэн бусад амтлагчаар амтлаарай. Жижиглэсэн ургамал нэмээд шөлийг буцалгана.

4. Тахианы махтай сэвэг зарам шөл

Найрлага

• 1 бүхэл бүтэн тахианы хөх;
• амтлах давс;
• 3 литр ус;
• 2 сонгино;
• 1 хатаасан булан навч
• 500 гр улаан сэвэг зарам;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 2 дунд лууван;
• 1 дунд улаан лооль;
• 3-4 хумс сармис;
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• тахианы амтлагч - амсах болно;
• цөөн хэдэн croutons.

Бэлтгэл

Хөхөө 1 сонгино, булан навчтай давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 30 минут болно. Тахианы махыг гаргаж аваад сонгино, лаврушка зэргийг салгана. Сэвэг зарамыг шөлөнд хийж буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минут буцалгана.

Энэ хооронд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дунд хэрчсэн сонгино, лууван, улаан лооль, сармисаа нэмнэ. Давс амталж, таглаад 10 минутын турш чанаж, тагийг нь авч, чинжүү, тахианы амтлагчаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Шарсан махыг сэвэг зарамтай саванд хийнэ. Давс амталж, хутгаад хэдэн минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, тахианы хөхний хэсэг болон croutons-оор үйлчил.

5. Хүнсний ногоо, бууцайтай сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 250-300 гр хүрэн эсвэл ногоон сэвэг зарам;
• 2 дунд лууван;
• 2 селөдерей иш;
• 1 сонгино;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага нунтагласан cumin
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ½ халбага паприка;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 200 мл ногооны шөл эсвэл ус;
• 400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• Ганга цэцгийн 2 мөчир;
• 2 баглаа бууцай.

Бэлтгэл

Урьдчилан 1-2 цагийн турш сэвэг зарамыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Буурцагыг урсгаж, урсгал усаар зайлна.

Лууван, селөдерей, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо дунд зэргийн халуунд халааж, хүнсний ногоо нэмээд 5 минут орчим хуурна.

Татсан сармис, cumin, кориандра, паприка зэргийг хийнэ. Хутгаж, 1 минутын турш хуурч, давс, перецээр амтлана.

Сэвэг зарам болон шөл эсвэл ус нэмээд буцалгана. Галыг багасгаж, савыг бага зэрэг таглаж, буурцагт ургамлыг зөөлөн болтол 40-50 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад улаан лооль, ганга зэргийг тавь.

Шөл рүү бууцайны навч нэмээд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь давс, перецээр амтлана.

6. Улаан лооль, махан бөмбөлөгтэй сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 1½ сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• 400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
• 1½ л ус;
• 200 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
• 4 халбага талхны үйрмэг;
• 80 гр улаан сэвэг зарам;
• Ганга цэцгийн 4 мөчир;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

1 сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Халаасан тостой саванд сонгино ил тод болтол хуурна. Лууван, хүрэн ногоо нэмнэ.

Шарсан маханд 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, улаан лооль, ус нэмнэ. Өндөр гал дээр шөлийг буцалгаад авчирна.

Энэ хооронд татсан мах, сонгины сараалжтай хагас, жигнэмэг, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумсыг холино. Бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, буцалж буй шөлөнд дүрнэ. Галыг багасгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь сэвэг зарам нэмээд өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Ганга навч, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, таваг нь бага зэрэг исгэж болно.

Хайртай хүмүүсээ гайхшруулах уу?

Сонгодог gazpacho жор - энгийн найрлагаас хийсэн шинэ сэргэг шөл

7. Фетатай сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 1 сонгино;
• 2 дунд лууван;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 3 хумс сармис;
• 150 гр улаан сэвэг зарам;
• ½ халбага хатаасан розмарин
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• амтлах давс;
• 1 литр ус эсвэл ямар ч шөл;
• хэдэн халбага фета;
• хэдэн мөчир гаа.

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Халаасан тостой саванд сонгино ил тод болтол хуурна. Лууван тавиад 3-4 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн сармис, сэвэг зарам, розмарин, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс, буцалсан ус эсвэл халуун шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, таглаад 20-30 минут буцалгана.

Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Буталсан фетагаар үйлчилж, гаа навч, нунтаг чинжүүгээр чимэглээрэй.

Бэлтгэх үү?

Нарийхан өтгөн амттай 10 цөцгийтэй шөл

8. Мөөг, луувантай сэвэг зарамтай шөл

Найрлага

• 300 гр бор сэвэг зарам;
• 5 дунд лууван;
• 1 улаан сонгино;
• 4 хумс сармис;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 350-400 гр шампиньон;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• Ганга цэцгийн 9 мөчир;
• 2 литр ус;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
• Грек тараг хэдэн халбага.

Бэлтгэл

Сэвэг зарамыг хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Буурцагыг гоожиж, цоргоны доор зайлж угаана.

Лууванг хэрчиж, сонгино, сармисаа нилээд хэрчинэ. Саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, түүнд ногоо нэмнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш хутгаж, хуурч ав.

Мөөгийг нэмж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Давс, перецээр амтлаад мөөгийг зөөлөн болтол нь 10 минутын турш хооллоорой.

Найрлагадаа сэвэг зарам, ганга, хүйтэн ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, савыг бага зэрэг таглаад 40-50 минутын турш хооллоорой. Сэвэг зарам зөөлөн байх ёстой.

Шар буурцаг сумс, давс, перцээр шөлөө амтлана. Та өөрийн амтанд тохируулан бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Бэлэн хоолыг тарагтай хамт үйлчил.

Бас уншина уу???

• Тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар
• Францын сонгины шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Гэртээ олж болох зүйлээс минестроныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
• Даршилсан ногоо хэрхэн хийх вэ: Амт бүрт тохирсон 7 гайхалтай жор
• Хурц өнгө, амт, үнэртэй хулууны 10 шөл