Шинэхэн, хатаасан порчини мөөгөөр хийсэн 10 амттай шөл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Цөцгий, ургамал, төмс, дарс гэх мэт олон төрлийн хоол таныг хүлээж байна.

1. Төмстэй шинэхэн порчини мөөгний шөл

Найрлага

• 500 гр порчини мөөг;
• 2-3 төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 жижиг баглаа ногоон;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1500 мл ус;
• амтлах давс;
• хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Мөөг, төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, ургамлыг хэрчинэ.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, луувангаа 5-6 минут хуурна.

Угаасан мөөгийг саванд хийж, усаар бүрхэж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд 10 минутын дараа төмс нэмнэ. Дахин 10-15 минутын дараа шарсан мах нэмнэ.

2. Тахианы мах, гоймонтой хатаасан порчини мөөгний шөл

Найрлага

• 20-30 гр хатаасан шаазан мөөг;
• 2800 мл ус;
• 200 гр тахианы булан;
• 2 төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 жижиг баглаа дилл;
• 3-4 хоолны халбага ургамлын тос;
• 50-70 гр гоймон;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Мөөгийг 200 мл буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Дараа нь коланд руу нугалав.

Тахианы махыг жижиг хэсэг, дунд хэмжээний төмс болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Диллийг цавчих.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. 5 минутын турш лууван, сонгино хуурч ав. Байнга хутгана.

Тахианы махыг саванд хийж, усаар бүрхэнэ. 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. Мөөг нэмээд ижил хэмжээгээр хооллоорой. Дараа нь төмс, гоймонгоо нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шөл дээр шарсан ногоо нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Бага дулаанаар 15 минутын дараа хоолоо хийж болно.

3. Гурил, цөцгийтэй хатаасан порчини мөөгний шөл

Найрлага

• 60 гр хатаасан шаазан мөөг;
• 1500 мл ус;
• 450 гр шинэхэн шаазан мөөг;
• 1 том сонгино;
• 1 жижиг баглаа дилл;
• 4 халбага цөцгийн тос;
• 900 мл мөөг эсвэл тахианы шөл;
• 240 гр цөцгий;
• 3 халбага гурил;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Хатаасан мөөгийг саванд хийж, 4 цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг cheesecloth эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Мөөгийг урсгал усны дор зайлж угаана. Коланд руу хийнэ.

Шинэ мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж, сонгино - дунд зэрэг. Диллийг цавчих.

Дунд зэргийн халуунд тосыг саванд хийж халаана. Сонгиноыг 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь шинэ мөөгийг хийн 15 минутын турш хооллоорой. Байнга хутгана.

Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. Шүүсэн шингэн болон дэвтээсэн мөөгийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30-45 минутын турш хооллоорой.

Цөцгий гурилаар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Холимог руу шөлтэй саванд 200 мл шөл хийнэ, хольцыг жигд болгоно.

Байнга хутгахдаа цөцгий-гурилын соусыг аажмаар саванд хийнэ. Бага дулаанаар дахин 5 минутын турш хооллоорой. Давс, перцээр амталж, dill нэмнэ.

4. Маннатай шинэхэн шаазан мөөгний шөл

Найрлага

• 5-6 дунд зэргийн порчини мөөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2-3 дунд төмс;
• 3 халбага цөцгийн тос;
• 1 200-1 500 мл ус;
• семолина 3 халбага;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Бүдүүн grater дээр хэд хэдэн мөөг, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмс - дунд, үлдсэн мөөг - том.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сараалжтай мөөг, сонгино, лууваныг 5-7 минутын турш хуурна.

Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийнэ. Усаар дүүргэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 20-25 минут буцалгана. Дараа нь төмстэй шарсан мах нэмээд ижил хэмжээгээр үлдээнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө манна, давс нэмнэ.

5. Сонгино, цагаан дарстай хатаасан порчини мөөгний шөл

Найрлага

• 30 гр хатаасан шаазан мөөг;
• 1 100 мл ус;
• 750 гр сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• Ганга цэцгийн 5-7 мөчир;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага давс
• 240 мл хуурай цагаан дарс;
• амтлах чинжүү.

Бэлтгэл

Хатаасан мөөгтэй саванд 500 мл ус хийнэ, 20 минут байлгана. Тусдаа саванд шингэнийг зайлуулна. Мөөгийг цавчих.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Ганга хэрчинэ.

Бага дулаанаар саванд тосыг халаана. Сонгино, хагас давс нэмнэ. Байнга хутгах замаар 30 орчим минутын турш хооллоорой. Сармис, ганга цацаж, 5 минутын дараа дарсаар таглана. Дулааныг дунд хүртэл өсгөж, шингэний тал орчим нь буцалгах хүртэл 5 минут эсвэл бага зэрэг удаан хооллоорой.

Ижил саванд дэвтээсэн мөөг, үлдсэн цэвэр уснаас ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Мөөг, үлдсэн давс, чинжүүгээ шиднэ. Хагас таглаатай таган дор бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хооллоорой.

6. Төмс, розмаринтай хатаасан порчини мөөгний шөл

Найрлага

• 50-60 гр хатаасан шаазан мөөг;
• 1200 мл ус;
• 500-600 гр төмс;
• 3 сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• Розмариний 2-3 мөчир;
• 4 халбага ургамлын тос;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Мөөгийг саванд хийж, 500 мл буцалж буй ус хийнэ, 20-25 минут байлгана.

Төмсийг дунд хэсэг болгон сонгино, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармис, розмариныг жижиглэн хэрчинэ.

Хайруулын тавган дээр хагас тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. 3-5 минутын турш сонгино хуурч ав. Төмс, розмарин, үлдсэн тосыг нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой.

Үлдсэн усыг нь саванд хийнэ, шингэнтэй хамт сармис, дэвтээсэн мөөгийг нэмнэ. Давс.

Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 15-20 минут буцалгана. Хэрэв шөл хэтэрхий баян амттай бол бага зэрэг ус нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Таалагдсан уу?

Хурц өнгө, амт, үнэртэй хулууны 10 шөл

7. Цөцгийтэй шинэхэн порчини мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 300 гр порчини мөөг;
• 1 сонгино;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 500 мл хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл;
• 150 мл цөцгий;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Мөөгийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав.

Саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. 4-6 минутын турш мөөг, сонгино хуурч ав. Шөлийг асгаж, 10-15 минутын турш эсвэл бага зэрэг удаан хугацаанд мөөгийг чанаж, ёроолд нь живэх хүртэл хооллоорой.

Шөлийг хутгагчаар нунтаглана. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, үйлчил.

Амтыг нь үнэлнэ үү? ️

Махны шөлтэй өрсөлдөх 10 энгийн ногооны шөл

8. Гангатай шинэхэн, хатаасан порчини мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 25 гр хатаасан порчини мөөг;
• 200 мл ус;
• 400 гр шинэхэн цагаан болон бусад ойн мөөг;
• 1 сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• Ганга цэцгийн 2-3 мөчир;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 850 мл ногооны шөл;
• 200 мл цөцгий;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Хатаасан мөөгийг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, 15-20 минут байлгана. Тусдаа саванд шингэнийг шүүнэ.

Шинэ мөөгийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, сармис, ганга зэргийг цавчих.

Саванд тосоо дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино, сармис, ганга зэргийг 5-6 минут хуурна. Шинэ болон хатаасан мөөгийг нэмнэ.

5 минутын дараа шөл болон мөөгийг буцалгах шингэнийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20-25 минутын турш хооллоорой. Цөцгий, давс нэмнэ. Шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

Оролдоод үз?

Мөөг, хулуу, брокколи гэх мэт 11 амттай нухаш шөл

9. Дарс, пармезантай хатаасан порчини мөөгний цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 20 гр хатаасан порчини мөөг;
• 750 мл ус;
• 1 том сонгино;
• Ногоон сонгины 7-8 иш;
• 40 гр пармезан;
• 3 халбага цөцгийн тос;
• 2 халбага гурил;
• 125 мл хуурай цагаан дарс;
• 250 мл цөцгий;
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Мөөгийг аяганд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, 30 минут байлгана. Тусдаа саванд шингэнийг шүүж, мөөгийг коланд руу хаяна.

Сонгино, ногоон сонгино хайчилж ав. Пармезаныг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. 3-5 минутын турш сонгино хуурч ав. Гурилаар цацаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дарс, хагас цөцгий, мөөгний шингэнийг хийнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд байнга хутгана. Мөөг нэмээд буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.

Хэд хэдэн мөөгийг тавган дээр тавь. Үлдсэн тосыг өтгөн болтол нь хутгана.

Шөлийг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Давс, перецээ амтлаад мөөг, кремээ хийж хутгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө пармезан болон ногоон сонгино цацна.

Өөртөө туслах уу? ️

Нарийхан өтгөн амттай 10 цөцгийтэй шөл

10. Селөдерейтэй хатаасан шаазан мөөгний шөл-нухаш

Найрлага

• 10 гр хатаасан порчини мөөг;
• 400-500 мл буцалж буй ус;
• 1 сонгино;
• 500 гр селөдерей үндэс;
• 1 иш селөдерей
• 1 мөчир мэргэн;
• 2-3 ургамлын мөчир - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 900 мл ногооны шөл (та шоо дөрвөлжин байж болно);
• амтлах давс;
• 50 мл цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• 1 чимх паприка - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Мөөгийг саванд хийж, буцалж буй усаар таглаад 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд мөөг нь усыг шингээх бөгөөд танд 300 мл үлдээх хэрэгтэй. Илүүдэл ус зайлуулах, эсвэл эсрэгээр нь буцалж буй ус нэмнэ.

Сонгино, үндэс, селөдерей ишийг нилээд цавчих. Үйлчлэхийн тулд мэргэн болон ургамлыг цавчих.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. 3-5 минутын турш сонгино, селөдерей ишийг хуурч ав.

Мөөг, үндэсийг шөлтэй саванд хийж, дэвтээсэний дараа үлдсэн усаар хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр селөдерей зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгана. Мэргэн нэмээд хуурч, давс хийгээд хутгагчаар шөлийг нухаш болгоно.

Үйлчлэхдээ дээр нь цөцгий хийж, ургамал, паприка цацна.

Бас унших уу?

• Тахианы мах, мөөгний киш: жинхэнэ франц жор
• Мөөгтэй төмсийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийх 7 арга
• Chanterelles бүхий анхилуун төмсний 7 жор
• Анхилуун үнэрт champignon шөл хийх 10 жор
• Шарсан chanterelles хийх 6 хялбар жор