Cascara хэрхэн хийх вэ - кофены жимсний хатаасан нухашаар хийсэн ундаа

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Кофены интоорын цай буюу каскара нь дэвшилтэт кофены хоолны цэсэнд шинэ байр суурь эзэлдэг. Лайф хакер энэ ундаа цай, кофеноос юугаараа ялгаатай болохыг, мөн каскараг бие даан хэрхэн хийхийг ойлгодог.

Уламжлалт кофены үр нь кофены модны үрээс өөр зүйл биш юм. Тэднийг кофены машинд хүрэхээс өмнө урт удаан аялал хүлээж байна: үр тариаг жимснээс нь салгаж, хатааж, шарсан байна. Жимс нь өөрөө хаягдаж байна.

Испани хэлээр "арьс" гэсэн утгатай Каскара нь кофе биш юм. Каскара бэлтгэхдээ үр тариа биш, харин кофены модны жимсний нухаштай хатаасан хальс хэрэглэдэг. Уг ундаа нь илүү цайвар өнгөтэй, алимны шүүстэй төстэй, кофеины агууламж хамаагүй бага байдаг. Cascara хайрлагчид ундаа нь ижил кофеноос ялгаатай нь ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийг цочроодоггүй гэдгийг тэмдэглэжээ. Каскара, цай биш - шар айраг исгэхдээ цайны навч хэрэглэдэггүй. Каскара компот эсвэл ургамлын хандмал гэж нэрлэх нь илүү тохиромжтой. Каскара нь зөөлөн амттай, байгалийн амттай байдаг. Каскарагийн амт спектр нь жимс, жимсгэний тэмдэглэлээр баялаг: сарнайн хонго, чавга, манго, лийр хүртэл.

Кофены жимсний хальсыг Америк чацарганы хатаасан холтостой андуурч болохгүй. Хоёр дахь нь "cascara sagrada" нэрээр зарагддаг, гашуун амттай, laxative шинж чанартай байдаг.

Уг ундааны түүх

Кофе хийх сайн уламжлалтай хэдий ч анхны кофены ундааг жимсний хальс, нухашаар хийсэн бөгөөд Йемен, Этиоп зэрэг зарим оронд каскарагийн янз бүрийн хувилбарууд түгээмэл байдаг. Домогт өгүүлснээр, кофег нээсэн гэгддэг Этиопын хоньчин Калди модны үр жимсийг цайнд хийж эхэлсэн бөгөөд шош шарахыг нэлээд хожуу зохион бүтээжээ.

Сальвадорын тав дахь үеийн алдарт кофечин Аида Батлле каскарад шинэ амьдрал бэлэглэсэн. Тэр бол кофены жимсний хальс, нухашаас ундаа хийх уламжлалыг сэргээсэн хүн юм. Удалгүй каскара дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа кофе шарагчны цэс болон үнийн жагсаалтад оржээ.

Каскара хэрхэн исгэх вэ

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: Франц пресс, цус сэлбэх сав (олборлолтыг тасалдуулах), хатаасан кофены жимс (кофе шопоос авах боломжтой). Мэргэжлийн амтлагч нар Burgundy дарсны шилнээс каскара уухыг зөвлөж байна: энэ нь зөвхөн амтыг мэдрэх төдийгүй ундааны өвөрмөц үнэрийн коктейлийг бүрэн мэдрэх боломжийг олгоно.

Каскара шар айраг исгэх нь ердийн цай хийхээс илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ хамгийн илэрхий амт, оновчтой хүч чадал бүхий ундаа авахын тулд тодорхой хувь хэмжээ, дусаах хугацааг ажиглах нь зүйтэй. Каскараны төгс жор нь хувь хүний сонголт, таны жимснээс хамаарна гэдгийг санаарай.

Халуун исгэсэн каскара хоол хийх

Каскара бэлтгэхийн тулд сонгодог франц хэвлэлийн хэрэгсэл тохиромжтой - поршений цайны аяга. Гал тогооны масштаб нь яг пропорцийг тодорхойлоход тусална. Франц хэвлэлийн ёроолд 10-15 гр жимс тавьж, дээр нь 250-400 мл буцалж буй ус хийнэ. Жимс, усны оновчтой харьцаа нь 1: 25. Гэсэн хэдий ч боломжтой жимс, хувийн сонголтоос хамааран харьцаа нь 1: 14-1: 30 хооронд хэлбэлзэж болно. Усны хамгийн оновчтой температур нь 95-98 ° C байна. Та индикаторуудыг нүдээр тодорхойлж болно: буцалгасны дараа данхыг галаас аваад 30 секунд хүлээнэ үү. 5 минутын дараа каскара дусаахын тулд шүүж, шингэлээгүй ундаа ууна.

Хүйтэн исгэсэн каскара хоол хийх

30 гр каскара, 360 мл хүйтэн ус холино. Уг ундааг хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгаад шүүнэ.

Заасан пропорцоос гажсанаас гадна та ундааг янз бүрийн аргаар туршиж болно: үрж жижиглэсэн цагаан гаа, шанцай, cumin эсвэл самар нэмнэ. Кофены жимсний коктейлийн сиропын хувьд баян каскарад нишингийн элсэн чихэр нэмээд хөргөгчинд хийнэ.