Сонгодог gazpacho жор - энгийн найрлагаас хийсэн шинэ сэргэг шөл

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 02:26

Зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй. Холигч, хөргөгч бүх ажлыг хийх болно.

Газпачо бол Испанийн уламжлалт улаан лоолийн шөл юм. Хүйтэн хоолоор үйлчилдэг тул халуун өдөр үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

Чамд юу хэрэгтэй

• 150 гр цагаан талх;
• 1 ногоон хонхны чинжүү;
• 1 дунд өргөст хэмх;
• 2 хумс сармис;
• 1 улаан сонгино - нэмэлт;
• 1 кг боловсорсон улаан лооль;
• амтлах давс;
• 1½ халбага шерри цуу;
• 80 мл оливын тос.

Талхыг өтгөрүүлэхийн тулд gazpacho-д нэмнэ. Жигнэх нь хачирхалтай нь хуучирсан байх ёстой.

Шерри цуу шөл нь онцгой амтыг өгдөг. Гэхдээ ийм цуу байхгүй бол улаан дарсаар солих хэрэгтэй. Заримдаа нимбэгний шүүсийг оронд нь хэрэглэдэг боловч дараа нь таваг нь илүү тод исгэлэн болдог.

Газпачо хэрхэн хийх вэ

Талхыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Дээрээс нь бага зэрэг бүлээн ус асгаж, үлдсэн найрлагыг нь бэлдэх зуураа сууна.

Перецээс үрийг, өргөст хэмхээс хальсыг нь цэвэрлэ. Перец, өргөст хэмх, сармис, сонгино зэргийг том шоо болгон хайчилж ав.

Хэрэв улаан лоолийн арьс нимгэн байвал түүнийг арилгах шаардлагагүй. Зүгээр л ишний хавсаргасан газрыг хайчилж ав. Харин зузаан арьстай хүнсний ногоо тааралдвал арилгасан нь дээр.

Үүнийг хийхийн тулд иш байсан газрын эсрэг талд байгаа улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоог буцалж буй усанд 20-30 секунд эсвэл бага зэрэг удаан байлгана - энэ бүхэн арьсны зузаанаас хамаарна. Хэрвээ зүслэгийн арьс амархан хойшоо түлхэгдэж байвал та улаан лоолийг арилгаж болно.

Тэднийг мөстэй устай аяга руу шилжүүлж, бүрэн хөргөж, цэвэрлээрэй.

Хальсалсан эсвэл хальслаагүй улаан лоолийг том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Бүх ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, цуу, оливын тос, дэвтээсэн талх нэмнэ. Массыг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Дараа нь массыг нарийн нүхтэй шигшүүр эсвэл коландаар дамжуулна. Энэ нь шөлийг илүү нэгэн төрлийн болгоно.

Газпачогоор хэрхэн үйлчлэх вэ

Шөлтэй савыг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд gazpacho хүссэн температурт хөргөнө.

Шөлийг аяга эсвэл гүн шилэнд хийнэ. Газпачог чинжүү, сонгино эсвэл өргөст хэмх, croutons, ургамал, эсвэл оливын тос зэрэг нилээд жижиглэсэн ногоогоор чимэглээрэй.