Анхилуун үнэрт champignon шөл хийх 10 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хамгийн амттай нь - цөцгийтэй сонгодог сонголтоос эхлээд "Том Ям" халуун ногоотой шөл хүртэл.

Шөлний хувьд зөвхөн шинэ мөөгийг төдийгүй хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэдэг. Сүүлд нь хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд 10-12 цагийн турш гэсгээх хэрэгтэй: ингэснээр тэд хамгийн их амтыг хадгалах болно.

1. Цөцгийтэй шампиньонтой шөл

Жорны нууц нь мөөгийг аажмаар карамелизаци хийх явдал юм. Хайруулын явцад тэд амтаа бүрэн илчилж, дараа нь шөл рүү өгдөг бөгөөд энэ нь ялангуяа баялаг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

• 60 гр цөцгийн тос;
• 900 гр шинэхэн шампиньон;
• амтлах давс;
• 1 сонгино;
• 40 гр гурил;
• Шинэ ганга цэцгийн 6 мөчир;
• 2 хумс сармис;
• 1 литр тахианы шөл эсвэл ус;
• 250 мл ус;
• 33% -иас дээш өөх тосны агууламжтай 250 мл цөцгий;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• амтлах шинэ ургамал.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг том саванд дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Хэрчсэн мөөгийг нэмээд давс нэмнэ. Мөөг шүүсийг нь хүлээж, дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шингэн ууршиж, мөөг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.

Жижиглэсэн сонгиноыг саванд хийнэ. 5 минутын дараа зөөлөн, ил тод болмогц гурил нэмээд хуурч, дахин 2 минутын турш байнга хутгана. Ганга модны мөчрүүдийг утсаар жижиг баглаа болгон боож, мөөгний холимогт нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа хийнэ.

Тахианы махны шөл, 250 мл усыг саванд хийнэ. Хоолоо буцалгаад 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь ганга жимсийг арилгана.

Шөлийг хутгагчаар өндөр хурдтайгаар нухаш хийнэ.

Саванд буцаж ирээд цөцгий нэмнэ. Хоолоо давс, хар перцээр амталж, аяганд хийнэ, шинэхэн ургамлаар чимэглэж үйлчил.

2. Селөдерейтэй Champignon шөл

Шампиньоны гүн шороон ноотууд нь ганга болон нарийн селөдерей амттай холилдоно. Хоол нь гайхалтай хөнгөн болж хувирдаг.

Найрлага

• 1 иш таана;
• 200 гр селөдерей;
• 900 гр шинэхэн шампиньон;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 том хумс сармис;
• 2 халбага шинэ ганга навч
• 1½ л тахианы шөл эсвэл ус;
• 1 халбага далайн давс
• ½ халбага хар перц.

Бэлтгэл

Таана, селөдерейг ишний дагуу хагас болгон хувааж, цавчих. Мөөгийг хагас см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг том саванд хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино, лууван, таана, селөдерей, том жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Хааяа хутгаж 10 минут орчим буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ бор биш.

Ганга, мөөг, тахианы шөл, давс, перецийг саванд хийнэ. Шөлийг дунд зэргийн буцалгаад халааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 30 минут буцалгана.

3. Ногоон сонгинотой шампиньоноос "Том Ям" Тайландын шөл

Энэхүү шөлний жор бүр нь загасны амттай, халуун ногоотой исгэлэн амттай байдаг. Том юм ногооны шөл эсвэл усанд уухад цэвэр, хөнгөн байдаг. Хэрэв та таваг илүү амттай болгохыг хүсч байвал түүнд бэлэн гоймон нэмж болно.

Найрлага

• 75 гр хаан сам хорхой;
• 4 мөөг;
• 1 улаан чинжүү
• Ногоон сонгины 1 иш;
• 300 мл ногооны шөл эсвэл ус;
• 1 халбага загасны соус
• 1 халбага бор элсэн чихэр
• ½ шохой;
• 1 жижиг боодол килантро

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн сам хорхойг хүйтэн усанд 10 минутын турш гэсгээнэ. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, чинжүүг цавчих, ногоон сонгино цагираг болгон цавчих.

Шөлийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Ногоон сонгино, чинжүү, мөөг, загасны амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ. Шохойн шүүсийг шахаж ав. Шөлийг буцалгаад, галыг багасгаж, 1 минутын турш хооллоорой.

Шөл рүү хальсалж сам хорхойг шиднэ. Хавч хэлбэртэн нь ягаан болж, бэлэн болтол дахин 2 минутын турш хооллоорой.

Сонгино, килантро навчаар чимэглээд үйлчил.

4. Тахианы махтай цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөг, тахиа, шинэхэн ургамлын анхилуун үнэртэй энэхүү хоолыг бэлтгэхэд ердөө 30 минут зарцуулдаг. Хэрэв та шөлийг илүү амттай болгохыг хүсвэл илүү хүнд цөцгий хэрэглээрэй.

Найрлага

• 250 гр тахианы гуя (филе);
• 250 гр шампиньон;
• 1 халбага оливын тос
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 3 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 3 лууван;
• селөдерей 2 иш;
• ½ халбага хатаасан ганга;
• 45 гр гурил;
• 1 литр тахианы шөл эсвэл ус;
• 1 булан навч;
• 10-12% өөх тос агуулсан 120 мл цөцгий;
• 1 жижиг баглаа яншуй - нэмэлт
• Розмариний 1 мөчир - нэмэлт

Бэлтгэл

Булангийн махыг 2-2½ см өргөн зүсмэлүүд болгон, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн халуунд оливын тосыг том саванд хийж халаана. Тахианы махыг давс, перцээр амтлаарай. Саванд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 2-3 минут хуурна; дараа нь салгаад хойш тавь.

Дунд зэргийн халуунд ижил саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Мөөг, жижиглэсэн сармис, сонгино, лууван, селөдерей нэмнэ. Ойролцоогоор 3-4 минутын турш зөөлөн болтол нь хааяа хутгана. Гангатай амтлана.

Гурил нэмээд бага зэрэг хүрэн болтол 1 минут хүлээнэ үү. Дараа нь тахианы шөл хийнэ, булан навч, шувуу руу шиднэ. Шөлийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 4-5 минутын турш байнга хутгана.

Цөцгий асгаж, шөлийг дахин халаахын тулд савыг зууханд хэдэн минут байлгана. Хоолоо давс, перцээр амтлаарай. Хэрвээ хүсвэл яншуй болон розмаринээр чимэглээд нэн даруй үйлчил.

5. Цагаан гаатай веган шампиньонтой шөл

Хүнсний ногооны сүүнд цөцгийн тосгүй халуун ногоотой, хөнгөн хоолыг ердөө 15 минутын дотор чанаж болгосон.

Найрлага

• 450 гр шампиньон;
• 500 мл ногооны шөл эсвэл ус;
• 750 мл элсэн чихэргүй бүйлс эсвэл бусад ургамлын сүү;
• 4 хумс сармис;
• 1 дунд сонгино;
• ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• амтлах нимбэгний шүүс;
• давс - нэмэлт.

Бэлтгэл

Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Том саванд хүнсний ногооны шөл хийнэ, ногооны сүү, мөөг, жижиглэсэн сармис, сонгино нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 10 минут орчим буцалгана.

Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Цагаан гаа, хар перц, нимбэгний шүүс, давс нэмээд сайтар холино.

6. Манжин, байцаатай Champignon шөл

Мөөгний баялаг амтыг хүнсний ногооны чихэрлэг амт, нимбэгний исгэлэн амтаар дүүргэдэг. Хэрэв та исгээгүй манжин, луувантай тааралдвал шөлөнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлага

• 220 гр шампиньон;
• 1 улаан сонгино;
• 1 том манжин;
• 1 том лууван;
• 500 гр байцаа;
• 1 нимбэг;
• 45 гр цөцгийн тос;
• 1½ л тахианы шөл;
• шинэхэн ганга навч - амсах болно;
• 100 гр цөцгий;
• ногоон сонгино эсвэл дилл - амсах болно;
• амтлах давс;
• амтлах жигнэмэг.

Бэлтгэл

Шампиньоныг нимгэн зүсмэлүүд, улаан сонгино, манжин, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа цавчих. Нимбэгийг угааж, хальсыг нь сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.

Том саванд цөцгийн тос хайлуулж, улаан сонгино, манжин, лууван нэмнэ. 25 минутын турш бага дулаанаар шарж, үе үе хутгана.

Тахианы мах, байцаа, мөөг, нимбэг, ганга зэргийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Галыг багасгаж, дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь нимбэгийг тавагнаас нь салга.

Шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий болон жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Давс амталж, croutons-аар үйлчил.

Жорыг хадгалах

Амттай туранхай борщ хийх 3 арга

7. Брокколи, цуккини бүхий шампиньон шөл

Энэхүү цагаан хоолтон шөл дэх хүнсний ногооны найрлагыг улирал болон таны амтаас хамааран өөрчлөхөд хялбар байдаг. Уксус нь Азийн тансаг амттай боловч үүнгүйгээр хийж болно.

Найрлага

• 350 гр шампиньон;
• 1 цуккини;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос;
• 1 дунд сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 литр ногооны шөл эсвэл ус;
• 2 аяга брокколи баг цэцэгтэй
• 60 мл шар буурцаг сумс;
• 1 халбага хатаасан ганга
• 1 халбага хатаасан орегано
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү;
• 2 булан навч;
• 1 халбага будаа эсвэл дарсны цуу - нэмэлт
• 1 халбага алимны цуу - нэмэлт
• амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Champignons нимгэн зүсмэлүүд болон zucchini шоо болгон хайчилж.

Том саванд оливын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгино руу шидэж, зөөлөн болж эхлэх хүртэл хааяа хутгана. Татсан сармисаа хийж, 1 минутын турш хуурна.

Савыг саванд хийнэ, мөөг, брокколи, цуккини, шар буурцаг сумс, ганга, орегано, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Шөлийг буцалгаад 10-15 минутын турш мөөг, хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Лаврын навчийг арилгана.

Хоолоо амтлаад өөрийн үзэмжээр цуу, элсэн чихэр, давс, перцээр амтлаарай. Шууд үйлчил.

Амтыг нь үнэл

Жилийн турш хийхийг хүсдэг 10 туранхай шөл

8. Үхрийн мах, арвайтай Champignon шөл

Нэг зэрэг сэтгэл ханамжтай, эрүүл сонголт.

Найрлага

• 80 гр сувдан арвай;
• 2 халбага оливын тос
• 900 гр үхрийн мах;
• 300 гр шампиньон;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 лууван;
• селөдерей 2 иш;
• 1 халбага хуурай орегано
• 1 халбага хуурай лаврын
• 1 булан навч;
• 2 литр ус;
• амтлах давс;
• амтлах хар чинжүү.

Бэлтгэл

Шөл хийхээс хэдхэн цагийн өмнө арвайгаа дэвтээнэ.

Том саванд оливын тосыг халаана. Үхрийн махыг байрлуулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хэдэн минутын турш улайх хүртэл хуурч ав. Мөөгний зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд мөөг, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.

Луувангийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн селөдерей, арвай, орегано, лаврын навч, булан навч зэргийг саванд хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгаад, дараа нь дулааныг багасгаж, 1 цаг орчим буцалгана. Лаврын навчийг арилгана. Шөлийг давс, перецээр амтлаарай.

Цэсийг төрөлжүүлэх

Hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ: 5 жор, 5 нууц

9. Бууцайтай Champignon шөл

Зүсмэл карамелжуулсан мөөг, торгомсог бууцайтай өөр нэг амттай хоол. Мөөгний баялаг шороон амт нь чихэрлэг болон давслаг амтлагч - шанцай, кориандра, cumin-ийн хослолын ачаар бүрэн илэрдэг.

Найрлага

• 450 гр шампиньон;
• 200 гр сонгино;
• 6 халбага оливын тос эсвэл цөцгийн тос;
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• шинэхэн ганга навч - амсах болно;
• 1½ халбага нунтагласан cumin;
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• ¾ нэг халбага нунтагласан шанцай;
• нэг чимх нунтагласан анхилуун чинжүү;
• 1¼ л ус;
• амтлах давс;
• 1 халбага хар перц
• 150 гр бууцай;
• шохойн шүүс - амсах болно;
• элсэн чихэргүй тараг эсвэл цөцгий - нэмэлт.

Бэлтгэл

Мөөгийг цавчих, сонгино цавчих.

Том саванд 3 хоолны халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Мөөг, сонгины хагасыг нь шиднэ. Ойролцоогоор 10-12 минут хуурч, ихэнх шингэн нь ууршиж, мөөгийг шарж дуустал хааяа хутгана. Холимогийг аяга руу шилжүүлж, үлдсэн тос, мөөг, сонгинотой давтан хийнэ.

Мөөгийг саванд буцааж, улаан лоолийн оо, ганга, cumin, кориандра, шанцай, анхилуун чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг ойролцоогоор 1 минутын турш хооллоорой.

Саванд ус хийнэ, давс, чинжүү. Шөлийг дунд зэргийн халуунд буцалгаад буцалгаад 20 минут буцалгана. Бууцайгаа хийж, өөр 1-2 минутын турш хооллоорой.

Бүдүүн нунтаглах хавсралт бүхий хутгагчийг ашиглан найрлагыг нь шөлөнд бага зэрэг нунтаглана. Шохойн шүүс нэмнэ.

Шөлийг аяганд хийнэ, тараг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Туршилт

Амт бүрт зориулсан бууцайны 10 сонирхолтой жор

10. Цэцэгт байцаатай төмсний шампиньон шөл

Төмс нь зүгээр л хэрчээд зогсохгүй өтгөн, өтгөн нухаш болгон хувиргадаг. Туранхай хоол нь цэцэгт байцааны самар, мөөгний анхилуун үнэртэй, гэнэтийн сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Найрлага

• 2½ литр ус;
• 5 төмс;
• Шөл эсвэл бусад амтлагчийн хувьд 1 халбага хуурай үндэс
• 100 гр цэцэгт байцаа;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 200 гр шампиньон;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• амтлах давс;
• ¼ халбага хар чинжүү;
• 1 халбага паприка;
• 1 булан навч.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн төмс дээр буцалж буй ус хийнэ, хуурай үндэс нэмээд хагас болгосон хүртэл 15 минут орчим буцалгана. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон задлана. Лууван, сонгино хайчилж, мөөгийг зүсмэл болгон цавчих.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, лууван, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөг, давс нэмээд чинжүү, паприка цацна. 7 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.

Усыг шавхахгүйгээр төмсөө хайруулын тавган дээр дарж хутгаад жижиг хэсгүүд нь үлдэнэ. Цэцэгт байцаа болон булангийн навчийг шиднэ. Давс амталж, буцалгаад 7 минутын турш хооллоорой. Сонгино, луувантай мөөгийг нэмнэ. Бага дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой.

Зуухыг унтрааж, савыг таглаатай таглаад шөлийг буцалгана. 10-15 минутын дараа таваг үйлчилж болно.

Бас уншина уу???

• Амттай, хямд: Хүн бүр дааж чадах эдийн засгийн ангиллын 10 хоол
• Халуун цаг агаарт юу идэх нь таны биеийг дулааныг даван туулахад туслах болно
• Кебабаас бусад байгальд юу хоол хийх вэ
• Махны шөлтэй өрсөлдөх 10 энгийн ногооны шөл
• Танд таалагдах 16 туранхай жор