Ямар хоол хүнсийг хөргөгчинд хадгалах боломжгүй

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-15 16:47

Lifehacker-ийн зохиогч хүнсний хадгалалтын нарийн ширийнийг судалж, гал тогооны өрөөндөө аудит хийдэг.

Зөвхөн хуучирсан хоол хүнс ходоодны өвчинд хүргэдэггүй. Хоолны хордлогоос бие махбодоо хэрхэн хамгаалах, хордлого тохиолдвол яах талаар бид танд хэлэх болно.

Хоол хүнс хадгалахад ийм анхаарал хандуулах нь ямар нэгэн төрлийн хонгил юм шиг санагдаж магадгүй юм. Яагаад бүгдийг нь хөргөгчинд хийж эсвэл тавиур дээр тарааж болохгүй гэж? Асуудал нь хоол хүнсний зарим хэсэг нь муудаж, дунд зэргийн үр тариа эсвэл шороо нь задгай үр тариа руу нисч, зарим нь амтгүй болж, бусад нь эрүүл мэндэд аюултай, гурав дахь нь хогийн сав руу орох болно. Энэ нь зүгээр л хаясан мөнгө биш юм. Та өөртөө хоол тараадаг зэрлэг хүн шиг санагдаж эхэлнэ. Би эцэст нь хурдан мууддаг хүнсний талаар материал бичиж, хоолны хордлогод өртсөн хүмүүстэй ярилцахдаа энэ сэдэвт шингэсэн.

Үүний зэрэгцээ бага зэрэг худалдаж авах нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Удаан хугацааны турш би ирээдүйд ашиглахын тулд дэлгүүр хэсэхийн зэрэгцээ бүх зүйлийг шинэхэн байлгахыг хичээсэн. Үүний үр дүнд би өвөрмөц бус, гэхдээ ажлын схемтэй болсон. Нэмж дурдахад би дэг журамд дуртай тул гал тогооны өрөөнд гоо сайхныг авчрахдаа өөртөө маш их сэтгэл хангалуун байсан.

Агуулга

• Жимс
• Хүнсний ногоо
• Мах, загас
• Үр тариа, гоймон
• Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг
• Бэлэн бүтээгдэхүүн
• Цай, кофе, халуун ногоо

Жимс

Товчхондоо: жимс, жимсгэнэ нэн даруй ангилах хэрэгтэй, гэхдээ угааж болохгүй. Цаасан уутанд хийж эсвэл цаасаар боож өгнө. Боловсорч гүйцсэн бүх зүйлийг хөргөгчинд хийж, боловсорч гүйцээгүй халуун орны жимс, алимыг өрөөний температурт үлдээгээрэй.

Би жимсээ хөргөгчийн доод шургуулганд эсвэл ширээний тавцан дээр тавган дээр тавьдаг. Худалдан авсны дараа би тэдгээрийг ангилж, ялзарсан зүйлийг нь хаядаг. Энэ нь чангаанз, интоор, гүзээлзгэнэ болон бусад жимсний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Мөөгөнцөр нь хийн үнээс хурдан ургадаг тул нэг ч гэсэн хөгц мөөгөнцөр үлдсэн тохиолдолд багц бүхэлд нь ашиглах боломжгүй болно.

Гэхдээ би жимсээ урьдчилан угаадаггүй - энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэний эвдрэлийг хурдасгадаг. Усны нөлөөн дор жимсний хэсэг нь нурж, витаминыг хурдан алддаг нь тогтоогджээ.

Бүх жимс, боловсорсон жимс, тоор, чангаанз, усан үзэм, жүрж, нимбэг, хан боргоцой, мандарин, боловсорсон киви зэргийг хөргөгчинд хийнэ.

Саяхан би ГОСТ-ийн дагуу ОРАНЫН ХАДГАЛАХ хугацаа нь температурыг өөрчлөх замаар жүржийн хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг болохыг олж мэдсэн: тэд үүнийг хөргөгчинд хадгалж, нэг цагийн турш гаргаж аваад, дахин хүйтэнд тавьсан. Халуун орны жимс алддаг гэсэн мэдээлэл байдаг. Ер бусын цаг уурын орчинд ямар бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд витамин хадгалах боломжгүй. Хөргөгчинд банана илүү хурдан хар болж хувирдагийг та өөрөө анзаарсан байх - энэ бол бага температурт жимс дэх нүүрс усны задрал юм. Би бас шүүслэг мангог хэт хөргөхгүй байхыг хичээдэг. Хэдийгээр би мангод маш их дуртай байдаг тул ихэвчлэн хөргөх зүйл байдаггүй.

Алим, банана, тарвас, амтат гуа, киви болон боловсорч гүйцээгүй бүх жимсийг өрөөний температурт хадгална.

Хөгжилтэй химийн хором: жимс нь этилен ялгаруулж, эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг боловсорч гүйцээд болгодог өнгөгүй хий. Ялангуяа энэ талаар алим, лийр, банана зэрэг нь зальтай байдаг. Үүнээс болж жимс нь бие биетэйгээ харьцахдаа илүү хурдан мууддаг. Тиймээс би тэдгээрийг цаасан уутанд хийж эсвэл цаасан хуудсаар тусгаарлана. Энэ тохиолдолд гилгэр хальсан нь тохиромжгүй - энэ нь агаарыг эргэлдүүлдэггүй, дээр нь би боломжтой бол нэг удаагийн хуванцар хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг.

Хэрэв би жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн гэдгийг ойлгож, бид тэдгээрийг идэх цаг байхгүй бол би тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, хөлдөөдөг. Тэгээд би гар хийцийн нимбэгний ундаа хийдэг. Жимс нь аль хэдийн хүйтэн болсон тул би маш бага мөс нэмнэ. Хамгийн гол нь үүнийг исгэхийг зөвшөөрөх явдал юм.

Хүнсний ногоо

Товчхондоо: Хүнсний ногоог хөргөгчинд жимс жимсгэнэээс хол, цаасан уутанд тусад нь хадгалах нь дээр. Төмс, сонгино, сармис - хуурай сэрүүн газар. Ногоонуудыг тайрч, аягатай усанд хийж болно.

Алдартай этиленээс болж хүнсний ногоог жимснээс тусад нь хадгалах нь дээр. Залхуу гадил жимс нь шинэ өргөст хэмхийг зөөлрүүлж, улаан лоолийг чинь ялзаруулна. Дашрамд хэлэхэд, улаан лооль, чинжүү нь бас их хэмжээний этилен ялгаруулдаг Хадгалах явцад бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал.

Би бараг бүх ногоог хөргөгчинд илгээдэг. Ихэвчлэн доод шургуулга нь жимсээр дүүрэн байдаг тул аспарагус, цуккини бусад тавиурууд руу явдаг. Хаш, лууван, байцаа, улаан лууван, шош, манжин, мөөг, шанцайны ургамал, шинэхэн авокадо зэрэг нь хүйтэнд илүү сайн хадгалагддаг.

Энд би бүх зүйлийг цаасаар эсвэл ууттай хамт шилжүүлдэг. Хэрэв салат аль хэдийн багцад байгаа бол би үүнийг орхидог.

Хөргөгчинд хийхгүй байх нь дээр:

• төмс - энэ нь илүү хурдан нахиалж, ногоон болж хувирдаг;
• сармис, сонгино - ялзарч, нахиалдаг;
• улаан лооль - амтаа алддаг.

Агаар эргэлддэг хуурай сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Гэхдээ би улаан лоолийг хөргөгчинд хийх газар хайж байгаа нь намайг уурлуулдаг тул хөргөгчинд хийдэг. Хэрэв та үүнийг хийвэл идэхээс хэдхэн цагийн өмнө тэдгээрийг гаргаж аваарай. Улаан лоолийн амт сэргээгдэх болно. Хэрэв би ногоон авокадо тааралдвал би түүнийг банана эсвэл алимны хажууд үлдээдэг. Сайн уу этилен.

Тусдаа мөч бол ногоон байгууламж юм. Би лаврын нэг мөчрийг аяга таваг болгон хэрэглэхэд үргэлж бухимдаж, үлдсэн хэсэг нь гунигтай хатаж, би өөртөө ийм ургамлын цэцэрлэгтэй болсон. Би шаардлагатай хэмжээгээр нь таслаж, үлдсэн хэсэг нь улам бүр нэмэгддэг.

Гэхдээ цэцэрлэг нь маш жижиг хэвээр байгаа тул үлдсэн ногоон байгууламжийг худалдан авах шаардлагатай. Ихэвчлэн би тэр даруй мөчрүүдийг ялгаж, зүсэж, аяга усанд хийнэ. Хөргөгчинд та ийм багцыг авдаг.

Мах, загас

Товчхондоо: хоол хийхээс өмнө зөвхөн хөргөгчинд хадгална. +7 хэмд - нэгээс илүүгүй өдөр, +3 хэмд - хоёр өдөр. Хэрэв та удаан хадгалах шаардлагатай бол хөлдөө. Утсан махны хугацаа дуусахад хяналт тавих.

Би мах иддэггүй, харин нөхөр маань өөрөө Парма хиам эсвэл бресаола - үхрийн цулбуур худалдаж авдаг. Заримдаа тэр үүнийг идэхээ мартдаг - бүх сав баглаа боодол нь хогийн сав руу явсан. Нөхцөл байдал хэд хэдэн удаа давтагдахад бид хөргөгчинд ASAP шургуулга эхлүүлсэн! удахгүй ашиглах боломжгүй болох хоол хүнсийг тэнд тавь.

Шинэ мах нь илүү хачирхалтай байдаг. Агаарт нян бактери хурдан үрждэг тул мах, татсан махыг битүү таглаатай саванд хийх нь дээр. Гэхдээ бүтээгдэхүүнүүд тэнд удаан хугацаагаар байх боломжгүй. + 7 хэмийн хөргөгчинд хадгалах хугацааг энд харуулав.

• тахиа эсвэл туулай - 12 цаг;
• үхрийн мах, гахайн мах - 24 цаг хүртэл;
• татсан мах - 24 цаг хүртэл.

Хэрэв танхим +3 хэмээс бага байвал өөр өдөр нэмнэ.

Би шинэхэн загас, далайн хоолонд дуртай бөгөөд хөргөгчинд ч гэсэн нэг өдрийн турш шинэхэн хадгалдаг тул хоол хийхээсээ өмнө худалдаж авахыг хичээдэг. Би зүссэн загасыг таглаатай эсвэл хөгцтэй шилэн саванд хийж, тугалган цаасаар боож өгнө. Би полиэтиленээс илүү тогтвортой хувилбар руу шилжихээр төлөвлөж байна: дахин ашиглах боломжтой силикон таг эсвэл лаа даавуу.

Хэрэв та шинэ мах, загасыг хурдан чанаж чадахгүй бол хөлдөөсөн нь дээр.

Халуун цаг агаарт хоол хүнс илүү хурдан алга болдог. Үүнээс гадна ямар нэгэн байдлаар үл мэдэгдэх байдлаар мууддаг бүдүүлэг бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Хэрэв та хоол идсэний дараа өвдөж байгаа бол энтеросорбент ууж, бие нь гэдэснээс хортой бактерийг арилгахад тусална. Жишээлбэл, эм "". Энэ нь ус, жимсний ундаа, жүүс зэрэгт хольж хэрэглэж болох сорбент юм. Хэрэв таны хүүхэд хэсэг зуур нүүрээ эргүүлж байхад угаагаагүй жимс идсэн бол Полисорб нь бас туслах болно - үүнийг хүүхэд, эмэгтэйчүүд жирэмсэн болон хөхүүл үед ууж болно. Үүнээс харшлын урвал, хэтрүүлэн хэрэглэх тохиолдол гардаггүй. Энэ бол хачирхалтай зүйл идсэн тохиолдолд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой эм юм.

Үр тариа, гоймон

Товчхондоо: үр тариа, гоймон, гурилыг битүүмжилсэн саванд эсвэл анхны савлагаанд хийж, хувцасны хавчаараар хааж хадгална. Хэрэв та савлагаа хаявал шинэ саванд дуусах хугацаатай наалт наа.

Миний бодлоор будаа эсвэл спагетти бол дуусах хугацаагүй бүтээгдэхүүн юм шиг санагдсан. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Сав баглаа боодол дээр "Өмнө нь ашиглах" гэж үргэлж бичсэн байдаг тул би тэдгээрийг анхны савлагаанд нь хадгалахыг илүүд үздэг. Би үргэлж тийм хянамгай байгаагүй, гэхдээ тэр үеэс хойш гурван жилийн өмнө гашуун зуурмаг чанаж байсан.

Илүү муу асуудал байдаг - дундах. Тэд ууцанд харагдахгүй байж болох ч хоол хийх явцад гадаргуу дээр хөвдөг гэдгийг та мэдэх үү? Одоо би энэ зургийг мэдэж, харахгүй байхыг мөрөөддөг. Ерөнхийдөө би хувцасны хавчаараар эхлүүлсэн бүх боодолуудыг сайтар хаадаг.

Үр тариа хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол хуурай, сэрүүн байдаг хаалгатай шүүгээ юм. Гурил нь ижил хадгалах нөхцлийг шаарддаг. Би ихэвчлэн өөр өөр үрийг хоолондоо хэрэглэдэг. Тэд муудах цаг байхгүй, гэхдээ чийгэнд дургүй байдаг тул би ийм саванд ойрхон байлгадаг.

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг

Товчхондоо: сав баглаа боодол дээрх хүчинтэй хугацааны дагуу хөргөгчинд хадгална. Жингээр нь худалдаж авбал 28 хоногийн дотор өндөг, хоёр өдрийн дотор зуслангийн бяслаг идээрэй. Хүнсний ногооны сүүг мөн савыг онгойлгосны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хөргөгчинд илгээдэг. Хугацаа дуусах хугацааг үргэлж зааж өгдөг боловч ааруул халуунд байвал хэдхэн цагийн дотор муудна. Багц дээрх огноог харгалзан та исгэлэн тараг идэхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Таны гараас зах зээл дээр худалдаж авсан зуслангийн бяслаг нь хөргөгчинд зуслангийн бяслагыг хэрхэн хадгалах вэ, хадгалах хугацаа нь хоёр хоногоос илүүгүй шинэхэн байна. Нээлттэй пастержуулсан сүүг хадгалах хугацаа 48 цаг, ариутгасан сүү - 96. Боодол дээр ихэвчлэн аль сонголт таны өмнө байгааг хэлдэг.

Хүнсний ногооны сүү нь бас зальтай байдаг. Хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн хэдэн сар байдаг - зөвхөн задлаагүй савлагаатай бүтээгдэхүүнд хамаарна гэдгийг би эмпирик байдлаар олж мэдсэн. Зуны улиралд шар буурцагны сүүг гал тогооны өрөөнд орхих нь нэг шөнийн дотор муудах болно.

Шинэ түүхий тахианы өндөг хадгалагдаж байна Хөргөгчинд хэр удаан өндөг хадгалах боломжтой 28 хоног, бөднө шувууны өндөг - хоёр сар хүртэл. Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүн нь дуусах хугацаатай байна. Өндөг хадгалахыг зөвлөж байна уу? мохоо төгсгөл. Энэ хэсэгт агаарын бөмбөлөг агуулагдаж, хадгалагдаж байх тусам томордог. Бөмбөлөг дээд талд байх үед дотоод бүтэц нь хөндөгдөөгүй.

Би шингэн шард дуртай, сальмонеллёзоос айдаг тул хоол хийхээсээ өмнө өндөгөө байнга угаадаг. Ялангуяа угаагаагүй бүрхүүлээс авах нь үнэхээр боломжтой гэдгийг мэдсэний дараа. Мөн чанасан өндөгийг хөргөгчинд хийж, хоёр өдрийн дотор идэх хэрэгтэй.

Би бяслагийг цаасаар, дараа нь хальсаар боож өгнө. Хэрвээ хальс нь өөрөө бяслаг дээр явбал түүний гадаргуу нь нялцгай, тааламжгүй болж байгааг би анзаарсан. Дээрээс нь би дуусах хугацаатай наалт наа. Товчхондоо би энд 100 онооны жагсаалтыг зурсан, би яагаад уйтгартай биш юм бэ.

Салмонеллез нь салмонелла бактериас үүдэлтэй гэдэсний цочмог халдвар юм. Энэ нь хэд хэдэн аргаар халдвар авч болох боловч ихэвчлэн мах, сүү, өндөг зэрэг бүтээгдэхүүнээр дамждаг. Мөн угаагаагүй гар нь ихэвчлэн гэдэсний халдварт өвчний буруутан болдог. Хэрэв та бие тавгүйрхэж, халуурч, гүйлгэж, бөөлжиж байвал эмчид яаралтай хандаарай. Тэрээр эмчилгээний зөв горимыг зааж өгнө. Гэдэсний халдварын үед хамгийн чухал зүйл бол биеийг чийгшүүлж, нян, хорт бодисыг аль болох хурдан зайлуулахад туслах явдал юм. Эхний ажлыг даван туулахын тулд глюкоз-давсны уусмал, хоёр дахь нь энтеросорбент, жишээлбэл "" туслах болно. Насанд хүрэгчдэд зориулсан тун нь 100-150 грамм ус тутамд 1-2 овоолсон халбага юм. Та өдөрт 3-4 удаа эм уух хэрэгтэй бөгөөд эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нь нарийн онош, өвчний хүнд байдлаас хамаарна.

Бэлэн бүтээгдэхүүн

Товчхондоо: хоол хүнс хөргөгчний гадна дөрвөн цагаас илүүгүй байж болно. Хоолны үлдэгдлийг агааргүй саванд хийж, гурван өдрийн дотор идээрэй. 75 ° C ба түүнээс дээш температурт дахин халаана.

Би нэг дор хоол хийхийг хичээдэг - хийсэн, шинэхэн идсэн, ямар ч асуудалгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Би нэн даруй үлдсэн хоолоо таглаатай саванд хийж хөргөгчинд илгээдэг. Хэрэв таваг нь хоёр цагаас илүү хугацаа зарцуулсан бол өрөөний температурт хоолыг ширээн дээр хэр удаан үлдээхийг эндээс харж болно, зүгээр л хаясан нь дээр.

Хөргөгчинд байгаа саванд чанаж болгосон хоол 3-4 хоног үргэлжилнэ. Та үлдэгдлийг хэдэн удаа халааж чадах вэ? ба хэд хэдэн удаа, гэхдээ температур нь 75 ° C-аас их байх ёстой. Үгүй бол та зүгээр л бактерийг үржүүлэхэд нь туслах болно.

Би нимбэгний шүүсийг зүссэн жимс, хүнсний ногоо дээр дуслаарай - ингэснээр тэд хар өнгөтэй болохгүй.

Хөргөгчинд хоёр цаг гаруй хадгалаагүй бэлэн хоолыг хайр найргүй хая. Хожим нь эрүүл мэндээрээ хохирч байснаас цаг зав гаргаж, шинэхэн хоол хийсэн нь дээр. Хэрэв та таваг хэзээ хийгдсэнийг мэдэхгүй эсвэл санамсаргүй байдлаар ямар нэгэн зүйл идсэн хэвээр байгаа бол ходоодны хэсэгт сул дорой, тааламжгүй мэдрэмж төрөх хүртэл хүлээх хэрэггүй. Энтеросорбентыг нэн даруй аваарай. "" Тохиромжтой, энэ нь ууснаас хойш 1-4 минутын дараа үйлчилж эхэлдэг: энэ нь хорт бодисыг шингээж, байгалийн аргаар зайлуулдаг. Дахиж ийм зүйл битгий хий!

Цай, кофе, халуун ногоо

Товчхондоо: ууршилт, хаталтыг хязгаарлахын тулд хуурай газар битүү таглаатай битүү саванд хадгална.

Эдгээр анхилуун үнэртэй задгай бүтээгдэхүүнийг шавж, шавьжны гэр болгохгүйн тулд би саванд хийж, гарын үсэг зурсан. Бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэхэд ийм сав нь маш тохиромжтой байдаг.

Манай гэр бүлийн хамгийн алдартай ундаа

Гүргэм болон бусад халуун ногоо

Тэд чийгээс айдаг, хүйтэнд орох шаардлагагүй тул хаалгатай гал тогооны шүүгээ нь хамгийн тохиромжтой газар юм.