Таны авч болохгүй 6 бүтээгдэхүүн

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Чанар, аюулгүй байдлын төлөө мөнгө төлөх ёстой.

1. Амттан, нарийн боов

Хэрэв та ядаж нэг удаа өөрөө бялуу хийж үзсэн бол энэ нь хямдхан биш гэдгийг та мэднэ. Гурил, элсэн чихэр нь нэлээд боломжийн бүтээгдэхүүн боловч цөцгийн тос, цөцгий, жимс жимсгэнэ, маскарпон нь үнэтэй байдаг.

Амттан хямд байвал түгшүүр төрүүлдэг. Маргарины хувьд байгалийн тосыг хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор сольсон байж магадгүй юм. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний амт, чанарт нөлөөлдөг.

Тос нь 72.5-82.5% өөх тос агуулдаг. Гаалийн холбооны техникийн журмын дагуу маргарин дахь өөх тосны массын хэмжээ 20% хооронд хэлбэлздэг.

Өөх тос бага байх тусмаа үйрмэг багатай гурилан бүтээгдэхүүн нь жишээлбэл хийсвэр боов, нарийн боовны хувьд чухал ач холбогдолтой.

Хэрэв үйлдвэрлэгч өөхний маргарин хэрэглэдэг бол бараг ялгаа байхгүй болно. Гэхдээ энэ нь бас ямар ч ашиггүй: чанартай бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тосоос хамаагүй хямд байх болно.

Цөцгий үйлдвэрлэхэд ялгаатай байх болно. Жишээлбэл, байгалийн цөцгий нь 33% ба түүнээс дээш өөх тос агуулдаг. Тэд 100 грамм тутамд 1, 9 г уураг, 2, 8 г нүүрс ус агуулдаг бөгөөд үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна зөвхөн тогтворжуулагчийг агуулдаг. Хүнсний ногооны цөцгий нь өөх тосны агууламж 30% -иас бага, уураг 2 дахин бага, нүүрс ус 4 дахин их байдаг. Үүний дагуу шинж чанар, амт нь ялгаатай байх болно. Байгалийн тосоор хийсэн цөцгий нь илүү нягт бөгөөд бялууг илүү сайн шингээдэг.

2. Шоколад

Хар шоколад нь ашигтай: эндорфины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, сэтгэл санааг сайжруулж, арьсны эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг, дархлааг бэхжүүлдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн какао шошны өндөр агууламжтай чанартай бүтээгдэхүүнд л хамаатай.

Сайн шоколад сонгохын тулд бидний зөвлөгөөг дагаарай. Гэхдээ дэлгүүрийн тавиур дээр үл ойлгогдох бор массаар хийсэн хямд хавтанг үлдээх нь дээр. Үйлдвэрлэлийн явцад какаоны цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж, какао нунтаг болгон үрж жижиглэсэн какао - какао шошноос цөцгийн тосыг дарсны дараа үлддэг бялуу. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бараг бүх ашиг тусыг нь хасдаг. Мөн амт нь сонирхогч болдог. Үүнээс гадна, баар нь хайлах температур өндөртэй тул зажлахад удаан хугацаа шаардагдана.

3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Хагас боловсруулсан бүх бүтээгдэхүүнийг хортой гэж үзэх нь буруу, учир нь хөлдөөгчид хэвтэж байгаа гар хийцийн банш дээр "аюултай" гэсэн шошгыг хэн ч өлгөдөггүй. Гэхдээ хямд үнэ нь түгшүүр төрүүлэх ёстой.

Жишээлбэл, тахианы хөхний котлет нь тахианы хөхнийхөөс хямд байвал үйлдвэрлэгч түүнд нэмэлт найрлага нэмсэн. Түүгээр ч зогсохгүй үнийг бууруулахын тулд найрлага нь зохистой байдлаас аймшигтай болж хувирах боломжтой. Жишээлбэл, үйлдвэрээс 500 грамм тутамд 181 рублийн үнээр үйлдвэрлэсэн котлетуудын найрлагад та өөрөө энэ хоолонд хийхгүй байх зүйл байхгүй.

Гэхдээ алдартай брэндийн хямд котлетуудын найрлагад та гадаадын олон бүтээгдэхүүнийг олох болно.

Үнэн, үнэтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг найрлага дахь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс даатгадаггүй. Тиймээс зөвхөн үнийг нь харахаас гадна шошгон дээр нь харах хэрэгтэй.

4. Улирлын бус жимс, хүнсний ногоо

Бага үнэ нь бүтээгдэхүүний чанар муу гэсэн үг биш юм. Магадгүй супермаркет агуулахад багтаамжгүй болсон тул тавиуруудыг хоослодог. Эсвэл дэлгүүр хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хурдан борлуулахыг оролдож байна.

Гэхдээ хямдхан нь худалдан авалт нь эрсдэлтэй байх болов уу гэж гайхшруулах болно. Жишээлбэл, Санкт-Петербург хотод дөрөвдүгээр сард анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэийг 400 орчим грамм жинтэй хайрцгийг 100 рублиэр зарж эхэлжээ. Үүний дараа жимсэнд агуулагдах химийн бодисоор хордсон тухай мэдээ гарсан. Тиймээс, сэтгэл татам үнийн шошго хараад шүүмжлэлтэй сэтгэлгээг унтрааж болохгүй, худалдагч үнийг хэрхэн ингэж бууруулж чадсан талаар бодож үзээрэй.

5. Ааруул

Энэ нь уураг ихтэй эрүүл хоол юм. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид үүнийг илүү сэтгэл татам тууштай болгох эсвэл үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд гадны нэмэлтүүдийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг дахь цардуул нь нүүрс усны агууламжийг ихэсгэдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн нэлээд хэсэг болох биеийн тамирын зааланд зочдод санаа зовдог. Мөн лонхтой далдуу модны тос агуулж болно.

Эдгээр нэмэлтүүдийг үнэтэй зуслангийн бяслагнаас олж болно, гэхдээ хямд бүтээгдэхүүнээс олох магадлал хамаагүй өндөр байдаг. Дахин хэлэхэд бүх анхаарлаа шошго, найрлагад хандуулах хэрэгтэй.

6. Бяслаг

Нэг килограмм бяслаг бэлтгэхийн тулд дунджаар 10 литр сүү шаардагдана. Мөн үйлдвэрлэгчид реннет, исгэлэн, давс хэрэгтэй болно. Тиймээс хямд үнээр сайн бяслаг худалдаж авах боломжгүй.

Хямдхан бүтээгдэхүүн нь ургамлын тос, цардуул агуулдаг. Энэ нь бяслагыг бяслагны бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг бөгөөд үүнийг ухамсартай үйлдвэрлэгч шошгон дээр тайлагнах ёстой. Энэ нь бяслагтай ижил технологиор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүний нэлээд хэсэг нь хүнсний ногоогоор солигддог.

Хэрэв бяслаг нь амархан шингэцтэй уураг, фосфор, кальци их хэмжээгээр агуулдаг бол түүний хямдхан бүтээгдэхүүнд байхгүй болно. Үүний зэрэгцээ цардуул нь бүтээгдэхүүн дэх макро шим тэжээлийн тэнцвэрийг нүүрсустөрөгчийн хэмжээг нэмэгдүүлэх чиглэлд өөрчлөх болно. Бяслагны бүтээгдэхүүн, хэрэв ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өндөр чанартай байсан бол хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ энэ нь бас ашиггүй болно.