Жигнэсэнээс ялгагдахааргүй 10 бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Бялууг харж, зуухны дэргэд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй. Эдгээр бялууг бэлтгэхэд маш хялбар тул хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна.

1. Зуслангийн бяслаг, жигнэмэггүй гүзээлзгэнэтэй бялуу

Нарийхан ааруултай суфле, зайрмагтай маш төстэй, жимсгэний давхарга нь шаржигнууртай суурьтай хослуулсан.

Найрлага:

• 10 гр желатин;
• 50 мл ус;
• 100 гр хар шоколад;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 100 гр эрдэнэ шишийн хальс;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага ванилийн сахар;
• 100 мл сүү;
• 100 гр цагаан шоколад;
• 200 мл өтгөн тос;
• 200 гр гүзээлзгэнэ.

Бэлтгэл

Желатиныг дэвтээнэ. Үүнийг усаар дүүргэж, савлагаа дээр заасан хугацаанд хавагнах хэрэгтэй.

Хар шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд цөцгийн тосоор хайлуулна. Шингэн шоколадаа хальсан дээрээ асгаж хутгана. Энэ нь бялуугийн үндэс болно.

Хайчлах самбарыг илгэн цаасаар доторлоорой. Үүн дээр жигд таваг тавь. Хажуу талыг нь жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүнийг илүү сайн наалдуулахын тулд хажуу талыг нь ургамлын тосоор тосолно.

Хайрсыг хэвэнд хийж, тэгшлээд, бага зэрэг дарна. Үүнийг төмсний бутлагаар хийхэд тохиромжтой. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холигчоор хутгана. Сүүг буцалгаад, түүнд хавдсан желатин нэмнэ. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино. Сүүгээ зуслангийн бяслагтай хольж хутгана. Дараа нь хайлсан цагаан шоколад нэмээд дахин хутгана.

Хөргөсөн тосыг ташуурдуулж, ааруул-шоколадны массыг тасалгааны температурт хөргөсний дараа тэдгээрийг холино.

Моссны хагасыг суурь дээр хэвэнд хийнэ, 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хэрчсэн гүзээлзгэний давхаргыг тавиад (та дуртай жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно), муссын нөгөө талыг нь хийнэ. Хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Доод талд нь илгэн цаасыг хуулж, бялууг цагирагнаас нь салга. Хэрэв нарийн боовны бөгж хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг үрнэ. Энэ нь халааж, бялууг амархан гаргах болно.

2. Наполеон

Айл өрхүүд ийм нимгэн амттай бялууг юугаар хийдэг болохыг таахад удаан хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• 1 өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 5 гр ванилийн сахар;
• ½ нимбэг;
• 250 мл сүү;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 2 нимгэн пита талх;
• 100 гр самар.

Бэлтгэл

Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, цардуул, хагас нимбэгний хальс хольж, сүүнд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр тавина. Халуун цөцгий дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Пита талхыг 15 х 15 сантиметр хэмжээтэй зүсмэл болгон хайчилж ав. Самарыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.

Бялууг давхаргаар нь угсарна: пита талх, цөцгий, зарим самар, пита талх, цөцгий, самар гэх мэт. Сүүлчийн өтгөн давхаргыг нэмсний дараа самарыг хажуу тал руу нь оруулаад сайтар цацна.

Бялууг нэвт норгохын тулд нэг эсвэл хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.

3. Шоргоолжны үүр

Гайхалтай шаржигнуур, бэлтгэхэд маш хялбар. Жигнэмэгийн оронд өглөөний цайгаа хатаах хэрэгтэй.

Найрлага:

• 250 гр хураангуй сүү;
• 180 гр цөцгийн тос (өөх тос 80-85%);
• 250 гр шоколадны бөмбөг;
• 100 гр шарж самар.

Бэлтгэл

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Үргэлжлүүлэн ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тос руу хийнэ. Цөцгий (өглөөний цайны үр тариа) дээр газрын самар, шоколадны бөмбөг нэмнэ. сайтар холино.

Боовны цагирагны дотоод ханыг илгэн цаасаар бүрж, дотор нь шоколад, цөцгийн тос холино. Цутгаж, хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Бөгжнөөсөө бялуугаа аваад хүссэнээрээ чимэглээрэй.

4. Жигнэлгүй шоколадтай гадил жимсний бялуу

Нарийн жигнэмэг, гадил жимсний ачаар жигнэмэг бүрэн дэвтээж, жигнэмэг шиг болдог.

Найрлага:

• 200 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 4 өндөг;
• 50 гр гурил;
• 600 мл сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 500 гр шоколадтай жигнэмэг;
• 3-4 том банана;
• ½ баар хар шоколад;
• Наранцэцгийн тос 1 халбага.

Бэлтгэл

Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэр, ванилийн сахараар нунтаглана. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал хоёроос гурван хоолны халбага сүү нэмнэ. Масс цагаан болж, зөөлөн, байнга хутгах үед гурил нэмнэ. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үргэлжлүүлэн хутгаж, өндөгний холимог руу хийнэ.

Өндөг-сүүний массыг саванд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Цөцгий нь тасралтгүй холилдох ёстой. Дулаанаас нь аваад цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Хүрээтэй хөгц авч, ёроолыг хөргөсөн цөцгийтэй дүүргэнэ. Дээрээс нь жигнэмэгийн давхаргыг тавь. Хэрвээ дугуй хэлбэртэй, жигнэмэг нь дөрвөлжин хэлбэртэй байвал тэдгээрийг хуваана. Нэвчилт хийсний дараа энэ нь үл үзэгдэх болно.

Күүкийг цөцгийн давхаргаар бүрхэж, дараа нь нимгэн хэрчсэн гадил жимсний давхаргаар хучна. Мөөгөнцрийн ирмэг дээр хүрэх хүртэл давтана. Сүүлийн давхарга нь өтгөн байх ёстой.

Мөсийг бэлтгэ: шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хоёр хоолны халбага сүү, наранцэцгийн тос халбагаар нэмнэ. Богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна.

Бялуу дээр мөстөлтийг асгаж, хөргөгчинд 3-4 цаг, илүү сайн шөнө байлгана.

5. Цөцгий

Сонгодог цөцгий шиг агаартай тос, гэхдээ жигнэмэгийн оронд цагаан гаатай талх.

Найрлага:

• 800 гр цөцгий, 20-30% өөх тос;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 600 гр цагаан гаатай талх;
• 3 банана;
• 150 гр наргил модны ширхэг;
• 50 гр сүүтэй шоколад.

Бэлтгэл

Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Ташуурдах шаардлагагүй. Цөцгий нь зузаан байх нь чухал бөгөөд нунтагыг элсэн чихэрээр солих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Ингэснээр цөцгий шингэн болно.

Банана хальсалж, нэг см орчим зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Цагаан гааны талх том бол уртын дагуу зүснэ.

Гүн аяга аваад ирмэгийг нь наалдсан хальсаар боож өгнө. Доод талд нь бага зэрэг цөцгий хийнэ. Дараа нь - цагаан гаатай талхны давхарга, дахин цөцгий, гадил жимсний давхарга. Кокосын хэд хэдэн давхаргыг цацна. Найрлага дуусах хүртэл давтана.

Сүүлчийн давхарга нь цагаан гаатай талх байх ёстой бөгөөд цагаан гаатай талхыг хавтгай талыг нь дээш харуулан тавина. Энэ нь бялууг эргүүлэхэд үндсэн суурь болно. Бялууг хүнсний хальсаар боож, өрөөний температурт хоёроос гурван цаг байлгана.

Цагаан гаатай талх дэвтээсэн бол бялууг хөргөгчинд дахин хоёр цагийн турш тавина.

Хөлдөөсөн бялууг хавтгай таваг дээр эргүүлж, аяганаас гаргаж аваад наалдамхай хальсыг арилгана. Үрж жижиглэсэн шоколад, кокосын үлдэгдлийг цацна.

6. Рафаэлло

Raffaello чихэртэй маш адилхан амттай нарийн амттан. Хэрэв та илчлэгээ багасгахыг хүсвэл цөцгийн тосыг өтгөн цөцгий эсвэл энгийн тарагаар орлоорой.

Найрлага:

• 2 өндөг;
• 500 мл сүү;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 80 гр наргил модны ширхэг;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 4 ширхэг вафель бялуу;
• 70 гр бүйлс;
• 150 гр цагаан шоколад.

Бэлтгэл

Саванд өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, эрдэнэ шишийн цардуул, сүүг холино. Гөлгөр болтол хольсны дараа хүчтэй гал дээр тавина. Цөцгийтэй уур гарч ирэхэд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл тогооч. Халуун цөцгий дээр кокосын ширхэгийг нэмнэ. Үүнийг хөргөнө үү.

Цөцгий хөргөсний дараа 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгана.

Бүйлсийг хальсалж, хутгаар цавчих. Үүнийг хялбархан хийхийн тулд самарыг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон вафель бялууг хутгагч эсвэл гулсмал зүү ашиглан нунтаглана.

Шоколадыг үлдсэн цөцгийн тостой хамт баин-мари эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Сүүлчийн тохиолдолд холихын тулд 10-20 секундын интервалаар хайлуулна. Шингэн шоколадыг самар, вафлины үйрмэгтэй холино.

Хүрээтэй таваг наалдамхай хальсаар хучиж, доод талд нь хушга-вафлитай суурийн талыг тавь. Доошоо. Дээр нь бүх цөцгий тавиад үлдсэн үйрмэгээ хийнэ. Гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бялууг хатуурсны дараа том таваг дээр тавиад, тугалган цаасыг эргүүлж, хуванцар боолтыг арилгана.

7. Жигнэсэн самартай бялуу байхгүй

Ер бусын бялуу нь самартай амтыг өгдөг бөгөөд нарийн цөцгий нь аманд шууд хайлдаг.

Найрлага:

• 2 өндөг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 500 мл сүү;
• 90 гр цөцгийн тос;
• 160 гр талхны үйрмэг;
• 160 гр самар;
• 3 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүү.

Бэлтгэл

Цөцгий бэлтгэ: өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, цардуул (та төмс эсвэл зүгээр л гурил) нэмнэ, сүү асгаж, өндөр дулаан дээр халаана, гэхдээ үүнийг буцалгаж болохгүй. Галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Халуун цөцгийд 50 гр цөцгийн тос нэмнэ.

Самарыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Тэдгээрийг талхны үйрмэг, хайлсан цөцгийн тос (40 гр), өтгөрүүлсэн сүүтэй холбоно. сайтар холино.

Мөөгөнцрийн ёроолд нэг см орчим зузаантай hazelnuts давхаргыг тавина. Тамп, цөцгийтэй тослох. Найрлага дуусах хүртэл давтана. Эцсийн давхарга нь цөцгий байх ёстой.

Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө самрын үйрмэг эсвэл бүхэл бүтэн самараар чимэглээрэй.

8. Хийдийн овоохой

Интоор бүхий хайрт зөгийн бал хоолойн бялууг хялбаршуулсан хувилбар.

Найрлага:

• 2 өндөг;
• 270 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 1 литр сүү;
• 200 гр гурил;
• 1½ халбага цардуул;
• 30-35% -ийн өөх тосны агууламжтай 250 мл цөцгий;
• 1 кг бэлэн интоорын хийсвэр эсвэл strudel;
• 50 гр хар шоколад.

Бэлтгэл

Өндөгтэй ванилийн сахар, ердийн элсэн чихэр холино. Тусдаа аяганд гурилыг цардуултай хольж, өндөг-элсэн чихрийн холимогт нэмнэ. Илүү сайн холихын тулд үүнийг хэсэг хэсгээр нь хий.

Сүүг халаана. Нимгэн урсгалаар буцалгахаас хэдхэн минутын өмнө өндөг-гурилын хольцыг аажмаар хийнэ. Байнга хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өтгөн болтол нь буцалгана.

Маскийг бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн өтгөн цөцгий рүү хийнэ. Аажмаар хийнэ, порц бүрийг хутгана.

Таваг дээр хэд хэдэн давхаргыг тавиад цөцгийтэй тос түрхээрэй. Дараагийн давхарга бүр диаметр нь өмнөхөөсөө арай бага байх ёстой, дараа нь та байшин авах болно. Ашигласан гурилан бүтээгдэхүүн нь хийсвэр боов эсвэл богино боовоор хийгдсэн байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тэдгээр нь нэвт норгохгүй.

Бялуун дээр үрж жижиглэсэн шоколадаа цацаж эсвэл өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Хагарсан шил

Мармелад дурлагчдад зориулсан сайхан өтгөн бялуу.

Найрлага:

• Нунтаг хэлбэрээр 100 гр олон өнгийн вазелин;
• 20 гр желатин;
• 100 мл ус;
• 3 киви;
• 10-15% өөх тос агуулсан 400 гр цөцгий;
• 100 гр элсэн чихэр;
• нэг уут ваниллин.

Бэлтгэл

Цэлцэгнүүр бэлтгэх: 50 гр нунтаг тутамд 100 мл буцалж буй ус хийнэ, хутгана, хөргөж, хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв танд бэлэн өнгөт вазелин байхгүй бол ердийн желатиныг будахын тулд жимсний шүүс эсвэл хүнсний будаг хэрэглээрэй.

Цэлцэгнүүр хатуурах үед та үүнийг дур мэдэн цавчих хэрэгтэй болно. Хэсэг нь нэлээд том, эвдэрсэн шил шиг жигд бус байх ёстой. Кивиг хальсалж, том шоо болгон хуваана.

Хөргөсөн цөцгий нь элсэн чихэр, ваниллинтай холилдоно. Желатиныг усанд уусгана. Энэ нь хавдаж байвал хайлуулна (гэхдээ буцалгаж болохгүй). Нимгэн урсгалаар, хумсны үеэр цөцгий дээр нэмнэ.

Цөцгий нь вазелин, кивитэй хольж, сайтар хольж, силикон хөгц рүү хийнэ. Цэлцэгнүүр гарч ирэхгүйн тулд жигд болго. Хатуу болтол хөргөнө.

10. Чанасан хураангуй сүүтэй жигнэхгүйгээр бялуу

Самар, огноотой цөцгийн тосыг гайхалтай хослуулсан.

Найрлага:

• 100 гр самар;
• 150 гр огноо;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 80 гр хар шоколад;
• 50 гр эрдэнэ шишийн хальс;
• 15 гр желатин;
• 80 мл ус;
• 200 гр цөцгий 20% өөх тос;
• 200 гр чанасан хураангуй сүү;
• 400 мл исгэсэн шатаасан сүү.

Бэлтгэл

Хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар огноо (prunes-ийг сольж болно), самарыг цөцгийн тосоор нунтаглана.

Хавтгай таваг дээр таваг эсвэл нарийн боовны бөгжийг тавь. Мөөгөнцөрийн дотоод ханыг илгэн цаасаар хучих. Самар-огнооны хольцыг дотор нь хийж, тэгшлээд дарна. 10-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайлсан шоколадыг эрдэнэ шишийн ширхэгтэй холино. Бүх ширхэгийг шоколаданд дүрэх хүртэл хутгана. Тэдгээрийг илгэн цаасан дээр тавиад бараг хүрэхгүй байхаар тараана. Хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг дэвтээнэ: усаар шингэлж, багц дээр заасан хугацаанд хадгална.

Цөцгий хийх: эхлээд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийг цохиж, дараа нь исгэсэн шатаасан сүү нэмээд дахин сайтар цохино. Хавдсан желатиныг хайлуулна - энэ нь бүрэн уусах ёстой, гэхдээ буцалгахгүй. Бага зэрэг хөргөөд цөцгий рүү хийнэ. Дахин хутгана. Бялууны суурь дээр цөцгий хийнэ, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дээд талыг нь шоколадаар бүрхсэн эрдэнэ шишийн үрээр чимэглээд хөргөгчинд хатуу болтол нь тавина. Энэ нь дөрвөн цаг орчим үргэлжилнэ.