Та эсэргүүцэж чадахгүй 10 лийрийн бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Лийр нь цөцгий, бүйлсний цөцгий, рикотта, meringue, шоколад, самар, алим, чавгатай төгс хослодог.

1. Kefir дээр урвуу лийртэй бялуу

Найрлага

• 320 гр шигшсэн гурил;
• 200 гр элсэн чихэр;
• ½ халбага жигд натри;
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1 халбага ванилийн сахар
• 250 мл kefir;
• 120 мл ургамлын тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
• 2 лийр.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, сод, жигд нунтаг, ванилийн сахар зэргийг холино. Kefir болон цөцгийн тос хийнэ, сайтар холино.

Нэг лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэмээд хутгана. Хоёр дахь лийрийг хагасаар нь хайчилж, голыг нь авч, хагасыг нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ.

27 см-ийн голчтой хэвний салдаг ёроолыг илгэн цаасаар нааж, ёроол, хажуу талыг нь ургамлын тосоор тосолно. Лийрийн зүсмэлүүдийг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилаа зөөлөн тараана.

Бялууг 180 ° C-т 40 минутын турш жигнэж, хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг эргүүлээд хөргөнө. Энэ нь хүйтэн үед илүү амттай байдаг.

5 хурдан бөгөөд амттай цайны бялуу →

2. Карамелжуулсан лийр, рикотта, самартай бялуу

Найрлага

• 180 гр шигшсэн гурил;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 өндөг;
• 3-4 лийр;
• Зөгийн бал 3 халбага;
• 1 халбага шанцай
• 250 гр рикотта;
• 4 халбага хураангуй сүү;
• цөөн хэдэн хушга.

Бэлтгэл

Гурилыг нунтаглаж, 80 гр мөстэй цөцгийн тосыг үйрмэг болгон хуваана. Элсэн чихэр, 1 өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Лийрийг хальсалж, урт нимгэн тууз болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, зөгийн бал, шанцай, 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. Бага дулаанаар 10-15 минутын турш хааяа хутгана. Лийр нь шаржигнуур биш, зөөлөн байх ёстой.

Рикоттаг сэрээгээр үрнэ. 1 өндөг, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд, өтгөн болтол сайтар холино.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа жигнэх тавагны ёроол ба хажуу талд тараана. 24 см-ийн диаметртэй хөгц нь хамгийн тохиромжтой.

Зуурсан гурилан дээрээ рикотта крем түрхээд дээр нь лийр тавь. Жижиглэсэн самартай бялууг цацаж, 40-45 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Гурван найрлагатай ааруултай суфле →

3. Лийр, цөцгийтэй бялуу

Найрлага

• 100 гр цөцгийн тос;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 240 гр шигшсэн гурил;
• нэг чимх давс;
• 1 өндөг;
• 400 мл + 1 халбага сүү;
• 3 лийр;
• 3 халбага бор элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага ус;
• 2 хоолны халбага ром;
• 4 өндөгний шар;
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, 2 хоолны халбагын элсэн чихэр зэргийг нунтаглана. 200 гр гурил, давс хийнэ, үйрмэг болгохын тулд хутгана. Өндөг, халбага сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үүнийг жигнэх тавагны ёроол ба хажуу тал дээр тараана. 24 см-ийн диаметртэй хөгц нь хамгийн тохиромжтой. Зуурсан гурилан дээр сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийж, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.

Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ. Лийрийг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Түүнд ус хийнэ, бор элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Ром нэмээд хутгана. Холимогоор лийрээ хийж, хоёр талдаа 2-3 минутын турш хуурна.

Цөцгийн хувьд шар, элсэн чихэр, ваниллин, 40 гр гурилыг сайтар холино. Саванд 400 мл сүү хийнэ, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Өндөгний массыг оруулаад өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.

Хөргөсөн кремээ хөргөсөн зуурмаг дээр тавиад жигд болго. Хөргөсөн лийр дээр уртааш зүсэлт хийнэ. Ингэснээр жимс нь илүү сайн жигнэж, бялуу нь илүү анхны харагддаг.

Цөцгий дээр лийрийг хавтгай талыг нь доош нь тавиад бага зэрэг дараарай. Бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө.

Сонгодог, туршилтанд дуртай хүмүүст зориулсан бяслагны бялуу хийх 11 төгс жор →

4. Сараалжтай лийр, алимтай энгийн бялуу

Найрлага

• 130 гр шигшсэн гурил;
• 160 гр семолина + цацахад бага зэрэг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага жигд нунтаг
• нэг чимх ваниллин;
• нэг чимх давс;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 3-4 лийр;
• 3-4 алим;
• 1-2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурил, манна, элсэн чихэр, жигд нунтаг, ваниллин, давс зэргийг холино. Жигнэсэн тавагны ёроол ба хажуу талыг 30 гр цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна. Ямар ч хэлбэр хийх болно: жижиг байх тусам бялуу нь илүү олон давхаргатай байх болно.

Жимсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Гурилын хольцын нэг хэсгийг хэвний ёроолд тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн лийр, гурилын хольцын нэг хэсэг, сараалжтай алимны нэг хэсгийг хийнэ. Давхаргыг давт. Сүүлийн давхарга нь гурил байх ёстой.

Бялууг хүйтэн сараалжтай цөцгийн тосоор бүрхэнэ. 200 ° C-т 25 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялуу дээр элсэн чихэр цацна.

Хоол хийх явцад гурилын хольц нь жимсний шүүсээр ханасан байх бөгөөд бялуу нь өөрөө strudel шиг амттай болно.

Хэрэг болохуйц алимтай 15 жор →

5. Лийр, шоколадтай бялуу

Найрлага

• 2 өндөг;
• 80 гр цөцгийн тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 200 гр шигшсэн гурил;
• 1½ халбага жигд нунтаг
• 150 мл сүү;
• 100-150 гр хар шоколад;
• 3 лийр;
• 1-2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Шарыг цагаанаас нь салгаж, сүүлийг нь хөөс болгон хутгана. Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн шар нэмээд холино. Гурил, жигд нунтаг хольцыг хийнэ, сүү асгаж, сайтар холино.

Уургийн хөөс, цөцгийн тосыг хольж, зуурсан гурил зуурна. Нилээд жижиглэсэн шоколад нэмээд хутгана.

Жигнэх тавагыг тосоор тосол. 23 см-ийн диаметртэй хөгц хамгийн сайн ажилладаг. Түүн дээр зуурсан гурилын талыг нь тараана.

Лийрийг уртын дагуу эсвэл хөндлөн огтолж, хавтгай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурсан гурилан дээр жимсний ихэнх хэсгийг тавиад, зуурсан гурилаа хийж, үлдсэн жимсээ хийнэ.

Бялууг 50 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Гурван найрлагатай Шоколадны Fudge →

6. Лийр, чангаанзны чанамал, бүйлсний цөцгийтэй бялуу

Найрлага

• 160 гр + шигшсэн гурил 2 халбага;
• 1 халбага давс
• ½ халбага элсэн чихэр;
• 230 гр цөцгийн тос;
• 2-4 хоолны халбага ус;
• 140 гр хальсалж бүйлс;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• ½ халбага бүйлсний ханд - нэмэлт;
• 160 гр чангаанзны чанамал;
• 3-4 лийр.

Бэлтгэл

160 гр гурил, ½ халбага давс, элсэн чихэр холино. Хагас (115 гр) жижиглэсэн хүйтэн цөцгийн тос нэмээд найрлагыг нь үйрмэг болгон бутлана. Усанд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн диск болгон хийнэ. Хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа бөөрөнхий хуудсан дээр хийнэ. 22 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр доод болон хажуу тал руу нь дарна. Дүүргэлт хийж байхдаа хөргөгчинд хийнэ.

Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглаж, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Холимогийг саванд хийж, үлдсэн цөцгийн тос, өндөг, 2 хоолны халбага гурил, ½ халбага давс, бүйлсний хандыг нэмнэ. Цөцгийтэй болтол холигчоор хутгана.

Тортны суурь дээр чангаанзны чанамалын талыг тараана. Дээрээс нь бүйлсний кремээ түрхээд хөргөгчинд 15 минут байлгана.

Лийрийг уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг цөцгий дээр тарааж, бие биенийхээ дээр давхарлана. Бялууг 190 ° C-т 40-45 минутын турш жигнэх. Сааталыг бага зэрэг усаар хайлуулж, хөргөсөн бялуу дээр түрхээрэй.

10 чангаанзтай анхилуун, маш үзэсгэлэнтэй бялуу →

7. Лийр, бяслагтай бялууг давхарлана

Найрлага

• 2 лийр;
• 200 гр хийсвэр боов;
• 1 халбага бор элсэн чихэр
• 150 гр цэнхэр бяслаг.

Бэлтгэл

Лийрийг хагас, голыг нь хайчилж, уртаар нь нимгэн тууз болгон хуваана. Зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ. Хутга ашиглан ирмэгийн дагуу зүсэж, тэдгээрээс бага зэрэг ухарна.

Дараагийн хавтан бүр өмнөх хавтантайгаа бага зэрэг давхцаж байхаар давхаргын дунд лийр тавь. Элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь хэрчсэн бяслаг хийнэ.

Бялууг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх. Мөн та гайхалтай дарсны амтлагчтай байх болно.

Улаан, цагаан дарсанд зориулсан 12 амттай амттан →

8. Урвуутай карамелжуулсан лийрийн бялуу

Найрлага

• 180 гр цөцгийн тос;
• 100 гр бор элсэн чихэр;
• 3 лийр;
• 190 гр шигшсэн гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг
• ¼ халбага давс;
• 200 гр цагаан элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин;
• 2 өндөг;
• 120 мл сүү;
• ½ халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

65 гр цөцгийн тосыг жижиг гал дээр саванд хийж хайлуулна. Бор элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. 26 см хэмжээтэй хэвний ёроолд карамель түрхэнэ.

Хэрвээ танд тохирох хэмжээтэй тогоо байгаа бол элсэн чихэрээ хайлуулж болно. Дараа нь та карамель өөр хэлбэрт шилжүүлэх шаардлагагүй болно.

Лийрийг уртаар нь нимгэн хэрчиж, карамель дээр дугуйлан байрлуулж, шаантагуудыг бие биенийхээ дээр байрлуулна.

Гурил, жигд нунтаг, давс холино. Тусдаа саванд үлдсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг холигчоор холино. Өндөгний шарыг оруулаад нэмэлт болгоны дараа сайтар хутгана.

Цөцгийн тосонд сүү, гурилын холимог нэмээд сайтар холино. Цагааныг нимбэгний шүүсээр сэвсгэр болтол нь хутгаж, зуурсан гурилдаа хийж, дахин хутгана.

Зуурмагийг лийр дээр зөөлөн тараана. Бялууг 180 ° C-т 45 минутын турш жигнэх. Бялууг жигнэсний дараа шууд үйлчлэх таваг дээр эргүүлнэ.

Лийр, шанцай, жүржийн хальстай анхилуун бялууг хэрхэн яаж хийх вэ →

9. Лийр, чавга, meringues бүхий бялуу

Найрлага

• 200 гр гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1 өндөг;
• 100 гр маргарин;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 4-5 лийр;
• 300-400 гр чавга;
• 1½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 2 өндөгний цагаан;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурил, жигд нунтаг холино. Өндөг, маргарин, 75 гр элсэн чихэр зэргийг холигчоор хутгана. Гурилын холимог нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг өнхрүүлэхгүйгээр 26 см-ийн жигнэх тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тарааж, илгэн цаасаар бүрсэн зөөврийн ёроолтой хэвийг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь бялууг гаргахад хялбар болгоно.

Лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр тавь. Чавганы талыг хайчилж, нүхийг нь аваад лийр дээр байрлуулж, зүсэж ав. Цардуул болон үлдсэн элсэн чихэрээр цацна. 160 ° C-т 50 минутын турш жигнэх.

Энэ хооронд цагаан болон элсэн чихрийг хутгагчаар өтгөн өтгөн тууштай болтол нь хутгана. Бялуу дээр уургийн хольцыг тарааж, meringue жигнэхийн тулд 180 ° C-т дахин 15 минутын турш хооллоорой. Бялууг зүсэхээс өмнө хөргөнө.

Хөнгөн исгэлэн дурлагчдад зориулсан чавгатай 10 энгийн бялуу →

10. Лийр, бүйлсний үйрмэгтэй бялуу

Найрлага

• 230 гр цөцгийн тос;
• 280 гр шигшсэн гурил;
• 150 гр + 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 130 гр бүйлсний дэлбээ;
• ½ халбага давс;
• 3-4 лийр;
• 1¼ халбага шанцай

Бэлтгэл

Холигчоор хагас цөцгийн тос, 160 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр, 50 гр бүйлсний дэлбээ, ¹⁄₄ цайны халбага давс зэргийг холино. Зуурсан гурилыг жигд тавагны ёроолд тараана. 22 х 22 см хэмжээтэй хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой. 180 ° C-т 15 минутын турш суурийг жигнэх.

Лийрийг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд шилжүүлнэ. Жимсний хагасыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, багасгаж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Нь colander нь лийр хаях.

115 гр цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр холино. 120 гр гурил, 80 гр бүйлсний дэлбээ, ¹⁄₄ цайны халбага давс, 1 цайны халбага шанцай нэмээд үйрмэг болгохын тулд хутгана. Лийрийг саванд хийж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, ¼ цайны халбага шанцайтай холино.

Лийрийг шатаасан суурь дээр тарааж, бүйлсний үйрмэгээр бүрхэнэ. 180 ° C-т 25 минутын турш жигнэж, дээд хэсэг нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.