4 амттай даршилсан зөгийн бал мөөгний жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шинэ, тэр ч байтугай хөлдөөсөн мөөгний энгийн бөгөөд батлагдсан сонголтууд.

Эхлээд мөөгийг ангилж, муудсан, эргэлзээтэй зүйлийг арилгана.

Мөөгийг цэвэрлэх шаардлагагүй, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жижигийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй, томыг нь тайрч болно.

Усанд буцалгахдаа мөөгийг харанхуйлахгүйн тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг хадгалахын тулд ариутгасан лонхтой, таглааг ашиглана. Ажлын хэсгүүдийг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн подвалд байрлуулж, температур нь 5 хэмээс ихгүй байна. Хэрэв лонхтой marinade үүлэрхэг болсон бол та мөөгийг туршиж үзэх ёсгүй.

1. Сармис, хумстай даршилсан зөгийн бал мөөг

Найрлага

• 3 кг зөгийн бал агар;
• 1½ халбага давс
• 900 мл ус;
• 7 хар чинжүү;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 5 хумс сармис;
• 3 булан навч;
• 5-7 лиш цэцгийн нахиа;
• 8 халбага цуу 9%;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Мөөгийг буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Шингэнийг аваад дахин хүйтэн усаар дүүргээд хагас халбага давс нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 20-25 минутын турш хооллоорой. Коланд руу хийнэ.

Өөр нэг саванд 900 мл ус давс, чинжүү, элсэн чихэр, сармисны хэсэг, булан навч, хумс зэргийг буцалгана. Буцалсны дараа цуу нэмнэ. Буцалж буй marinade руу мөөг хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг шингэнтэй хамт саванд хийнэ. Дээрээс нь тос асгаж, тагийг нь таглана. Та 3-5 хоногийн дараа зууш идэж болно.

2. Dill болон үхрийн нүд навчтай даршилсан зөгийн бал мөөг

Найрлага

• 1 400 гр зөгийн бал агар;
• 1200 мл ус;
• 1 халбага давс
• 1½ халбага элсэн чихэр
• 5-7 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1-2 булан навч;
• 3-4 лиш нахиа;
• 50 мл цуу 9%;
• dill шүхэр;
• 2-3 үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл

Мөөгийг 5 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, 1200 мл ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврушка, хумс нэмнэ. Бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Лаврын навчийг 10-15 минутын дотор арилгаж болно.

Мөөгийг чанаж, ёроолд нь суулгаж эхлэхэд цуу асгаж, дахин буцалгасны дараа дулаанаас салгана.

Зөгийн балны мөөгийг саванд шилжүүлнэ. Үлдсэн маринадыг дахин буцалгана. Үүн дээр dill болон үхрийн нүд нэмнэ. 3-5 минут буцалгасны дараа хольцыг мөөгөн дээр хийнэ. Тагийг нь хаа.

Та нэг сарын дараа мөөгийг туршиж үзэж болно.

3. Шанцайтай даршилсан мөөг

Найрлага

• 3 кг зөгийн бал агар;
• 1 литр ус;
• 4 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 6-7 вандуй анхилуун чинжүү;
• 4-5 лиш цэцгийн нахиа;
• ½ халбага нунтагласан шанцай;
• 3 булан навч;
• 3 халбага цууны мөн чанар 70%;
• 1-2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Мөөгийг 5 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэрхэн нэмээд дунд зэргийн халуунд өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Нь colander руу шидэж, бага зэрэг хөргөж, саванд хийнэ.

Өөр нэг саванд давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, шанцай, лавр зэрэг 1 литр ус буцалгана. Буцалсны дараа хэдхэн минутын дараа цуу нэмээд гал дээр дахин хоёр минут байлгана.

Мөөг дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Дээрээс нь ургамлын тос түрхээд таглана.

Зөгийн бал мөөг 7-10 хоногийн дотор бэлэн болно.

4. Хумс, чинжүүтэй даршилсан зөгийн бал мөөг

Найрлага

• 600 мл ус;
• 800 гр хөлдөөсөн мөөг;
• ⅔ нэг халбага давс;
• 15 хар чинжүү;
• 12 лиш цэцгийн нахиа;
• 1 халбага 70% цууны эссэнс.

Бэлтгэл

Усыг буцалгаж, зөгийн бал мөөгийг дотор нь хийнэ. Хутгана.

Шингэнийг дахин буцалгахад давс, чинжүү, хумс нэмнэ. Бага дулаан дээр 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цууны мөн чанарыг хийнэ. Дулаанаас нь аваад таглаад 10-15 минут байлгана. Дараа нь саванд шилжүүлж, тагийг нь таглана.

Бэлэн болсон хоолыг хөргөгчинд хэдэн долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална, хөргөсний дараа шууд амталж болно.