5 амттай даршилсан чинжүү жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгодог - тосонд, анхилуун үнэрт - зөгийн бал, түүнчлэн шатаасан, байцаа, луувангаар дүүргэсэн.

Даршилахын тулд махлаг шүүслэг ногоо сонгох хэрэгтэй: ингэснээр хоосон зай илүү амттай болно. Мөн тэдгээрийг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд янз бүрийн өнгөт чинжүү хэрэглээрэй.

Оёдлын дараа лаазыг эргүүлж, зузаан дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

1. Цөцгийн тостой сонгодог даршилсан чинжүү

Чинжүү нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн амттай, маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага

• 1½ кг хонхны чинжүү (хальсалж авсан хүнсний ногооны жин);
• 500 мл ус;
• 100 мл ургамлын тос;
• 65 мл цуу 9%;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага давс
• 5 амтат чинжүү вандуй;
• 1-2 лаврын навч.

Найрлага нь 3 ½ литрийн лаазанд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Үр, ишнээс чинжүүг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

Саванд ус, тос, цуу хийнэ. Элсэн чихэр, давс, амтат чинжүү, лаврушка нэмнэ. Хутгаж байхдаа өндөр дулаан дээр marinade буцалгана.

Бэлтгэсэн чинжүүгээ маринад хийж хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.

Ариутгасан лонхтой чинжүүг байрлуулж, буцалж буй маринадаар таглаад өнхрүүл.

2. Бүтэн даршилсан чинжүү

Энэ чинжүүг ялангуяа дүүргэхийн тулд даршилдаг. Зүгээр л хүнсний ногоог савнаас гаргаж аваад дүүргэж, ердийнхөөрөө хооллоорой.

Найрлага

• 1½ - 2 кг хонхны чинжүү (ойролцоогоор 12-15 дунд ногоо);
• ойролцоогоор 2 литр ус;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 3 халбага цуу 9%.

Найрлага нь 3 литрийн лаазанд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Чинжүүгээс үр, ишийг нь салга. Дараа нь хүнсний ногоог дүүргэхэд тохиромжтой байхын тулд дээд хэсгийг нь хайчилж ав.

Чинжүүгээ цэвэрхэн саванд хийнэ. Илүү их хэмжээгээр тохируулахын тулд тэдгээрийг хооронд нь оруулаарай. Савыг ирмэг хүртэл нь буцалж буй ус хийнэ, таглаад хагас цаг байлгана.

Сэлбэсэн усыг саванд хийнэ, тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 2 минутын турш хооллоорой.

Чинжүү дээр цуу, буцалж буй давсны уусмал хийнэ, савыг өнхрүүлээрэй.

Сонгодог жорын дагуу чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ →

3. Зөгийн балтай даршилсан чинжүү

Зөгийн бал нь чинжүүг илүү амттай, анхилуун үнэртэй, амттай болгодог.

Найрлага

• Болгарын чинжүү 1 кг (хальсалсан хүнсний ногооны жин);
• 700 мл ус;
• 120 гр зөгийн бал;
• 80 мл ургамлын тос;
• 50 мл цуу 9%;
• 1 халбага давс
• 9 хар чинжүү;
• Хатаасан хумсны 3 нахиа.

Найрлага нь 3 ½ литрийн лаазанд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Үр, ишнээс чинжүүг хальсалж, урт тууз болгон хайчилж ав.

Саванд ус хийнэ, зөгийн бал, тос, цуу, давс, хар перец, хумс нэмнэ. Хутгаж байхдаа өндөр дулаан дээр marinade буцалгана.

Саванд чинжүүгээ хийж хутгаад дунд зэргийн халуунд дахин буцалгана. Дараа нь үүнийг багасгаж, дахин 3-4 минутын турш хооллоорой. Чинжүү нь бага зэрэг шаржигнуур хэвээр үлдэнэ. Гэхдээ хэрэв та хэдэн минутын турш хоол хийвэл тэд илүү зөөлөн болно.

Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог байрлуул. Хэрэв маринад дотогш орвол саванд буцааж хийнэ. Шингэнийг буцалгаад, чинжүүгээ асгаж, таглана.

Цэвэр савны ёроолд даавуу тавиад чинжүүгээ хийнэ. Саванд бүлээн ус хийнэ, ингэснээр лаазыг мөрөн хүртэл таглана. Бага дулаан дээр ус буцалгаад, лонхтой 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Амтат даршилсан өргөст хэмх хийх 5 жор →

4. Даршилсан шатаасан чинжүү

Энэхүү амттай зууш бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Зуух нь таны хувьд ихэнх ажлыг хийх болно.

Найрлага

• Болгарын чинжүү 1 кг (хальсалсан хүнсний ногооны жин);
• 100 мл ургамлын тос;
• 6 хар чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 2 халбага давс
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 4 халбага цуу 9%;
• ½ литр ус.

Найрлага нь 2 ½ литрийн лаазанд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Чинжүүний иш, үрийг хальсалж, хүнсний ногоо бүрийг уртаар буюу дөрөвний нэг болгон хуваана. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, дээр нь цөцгийн тос түрхэнэ.

Чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тавиад 30-35 минутын турш 220 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв хүнсний ногоо шатаж эхэлбэл зөөлөн хутгана. Зуухнаас шатаасан чинжүүгээ аваад хэдэн минутын турш бага зэрэг хөргөнө.

Ариутгасан лонх бүрийн ёроолд 3 хар чинжүү, жижиглэсэн 2 хумс сармис, 1 цайны халбага давс, элсэн чихэр, цуу тус бүр 2 хоолны халбага хийнэ.

Чинжүүгээ лонхтой руу шилжүүлж, ирмэг хүртэл нь буцалж буй ус хийнэ. Савыг өнхрүүлж, амтлагчаа уусгахын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ.

Амтат даршилсан улаан лоолийн 5 жор →

5. Байцаа, луувангаар дүүргэсэн даршилсан чинжүү

Энэхүү анхны хоолны дуршлын гол онцлог нь хүнсний ногоог улаан лоолийн шүүсээр даршилсан явдал юм.

Найрлага

• 1½ кг хонхны чинжүү;
• 1½ кг байцаа;
• 1 том лууван;
• 2½ халбага давс
• 1 литр улаан лоолийн шүүс;
• 75 мл цуу 9%;
• 200 мл ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр.

Найрлага нь 1 литр эзэлхүүнтэй 4 лаазанд зориулагдсан.

Бэлтгэл

Чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь салгана. Байцаа нимгэн хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Байцаа, лууван, 1 халбага давс холино. Гараараа санаж, 15-20 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь чинжүүг ногооны хольцоор дүүргэ.

Улаан лоолийн шүүс, цуу, тосыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад авчирна. Чихмэл чинжүүгээ өөр саванд хийж, буцалж буй маринадаар таглана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана. Ариутгасан лонхтой чинжүүг хийж, marinade-аар хучиж, өнхрүүлээрэй.

Амтат гар хийцийн шинэхэн улаан лоолийн кетчуп хийх 4 жор →