3 амттай даршилсан цөцгийн тос жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сармис, чинжүү, хумстай мөөгийг хоол хийх энгийн бөгөөд батлагдсан арга.

Эхлээд мөөгийг ангилж, өвс, навч болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна. Муухай, өттэй, эргэлзээтэй сорьцыг хая.

Хутга ашиглан тагны арьсыг зайлуулж, урсгал усаар зайлна. Цэвэрлэхийн өмнө дэвтээж болохгүй, учир нь энэ нь ажиллахад хялбар болно. Залуу мөөгийг хальслах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та хальсыг том тос дээр үлдээвэл бэлэн хоол амтанд бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрж болно.

Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, томыг нь хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.

Хоол хийхдээ чимх нимбэгийн хүчил эсвэл хагас халбага цагаан цуу нэмнэ. Энэ нь мөөгийг цайвар болгож, харанхуйлахгүй.

Хадгалахдаа ариутгасан лонхтой хэрэглэнэ. Ажлын хэсгүүдийг температур 5 хэмээс дээш гарахгүй хөргөгчинд эсвэл сэрүүн агуулахад хадгална.

1. Сармистай даршилсан boletus

Найрлага

• 1 кг тос;
• 2-3 литр ус;
• 4 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 3-5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3-5 вандуй хар чинжүү;
• 1 булан навч;
• 3 халбага цуу 70%;
• 5 хумс сармис;
• 4 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Мөөгийг усаар дүүргэж, бүрэн таглана. Тэднийг дунд зэргийн дулаанаар 30-35 минут буцалгана. Үлдсэн чийгийг арилгахын тулд зайлж, коланд руу хийнэ.

Marinade нь давс, элсэн чихэр, хоёр төрлийн чинжүү, булан навчтай 1 литр ус буцалгана. Цөцгийн тос нэмээд дахин буцалгана. Уксус, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгаж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 3-4 минутын турш савыг үлдээгээрэй.

Мөөг, маринадыг саванд хийж, дээр нь тос асгаж, тагийг нь таглана. Хөргөсний дараа хадгална. Даршилсан boletus нэг сарын дараа бэлэн болно.

2. Хумстай даршилсан boletus

Найрлага

• 2 кг тос;
• 2-3 литр ус;
• 40 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 5-6 амтат чинжүү вандуй;
• 3 булан навч;
• 3 лиш нахиа;
• 1 халбага цууны охь 70%;
• 2-3 хумс сармис.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, бүрэн таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгана. Дараа нь коланд руу нугалж, үлдсэн бүх шингэнийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.

Давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, хумс зэрэг 1 литр ус буцалгана. Хагас цагийн турш чанаж, зөөлөн болтол хэдэн минут цуу нэмнэ.

Сармис, мөөгийг лонхтой саванд хийж, дараа нь дээд талд нь marinade хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, хөнжил юм уу алчуураар таглаад хөргөсний дараа хадгална. Нэг сар хагас ба түүнээс дээш хугацааны дараа та зууш идэж болно.

3. Ургамлын тос, анхилуун чинжүүтэй даршилсан цөцгийн тос

Найрлага

• 1½ кг тос;
• 2 литр ус;
• 2½ халбага давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• 10 амтат чинжүү вандуй;
• 10 хар чинжүү;
• 3 булан навч;
• 3 хоолны халбага цуу 9% (та бас алимны дарс, дарс эсвэл бусад зүйлийг хэрэглэж болно);
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Мөөгийг саванд хийж, хагас усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 20 минут орчим буцалгана. Дараа нь коланд руу нугалав.

Савыг зайлж, цөцгийн тосыг буцааж өгнө. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврушка нэмнэ. Халуун усаар таглаад буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Галыг багасгаж, цуу, ургамлын тос нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

өнхрөхөөс өмнө булангийн навчийг арилгана. Холимогийг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь таглана. Сар хагасын дараа мөөгийг даршилна.